【餐桌週記更新】〈2021.04.24~04.30 「剩醬」再利用〉
說來有趣,近來釜揚烏龍麵醬汁都是凍存「剩醬」再利用──這回是以先前潤餅家宴煮香菇的柴魚高湯汁+麻辣醬汁調和而成,與丁香魚、舞菇和茼蒿同烹,香麻勁辣、鮮醇甘芳……
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釜揚烏龍麵醬汁 在 Facebook 的最佳解答
今日午餐:釜揚烏龍麵佐麻辣丁香魚舞菇茼蒿醬汁。佐餐酒是日前沒喝完的紐西蘭 Nelson Waimea Estates Albarino 2015 白酒。餐後甜點是芒果&蜜棗切盤。
→ 說來有趣,近來釜揚烏龍麵醬汁都是凍存「剩醬」再利用 ── 這回是以先前潤餅家宴煮香菇的柴魚高湯汁+「喜相逢」麻辣素雞醬汁調和而成,與丁香魚、舞菇和茼蒿同烹,香麻勁辣、鮮醇甘芳,佐麵絕佳!
→ 今年第一顆芒果,來自弟弟的親手種植,純粹工作之餘興趣投入,產量極少,姊姊我只少少分得一顆而已。品種不明(竟然說忘了 XD ),但同時有著愛文和土芒果味道,甜美芳香……嗯,蠻有天份的嘛!要不要考慮增產啊~ (笑)
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