玉子燒鍋也可以做煎餃喔！
本來想分享之前使用玉子燒鍋的照片，剛好午餐時間在冷凍看到剩下的八顆水餃。真是天意啊。
八顆冷凍水餃放進玉子燒鍋剛剛好呢！所以先來分享一下，玉子燒鍋也能做煎餃喔！
1/鍋內放一點油，開中小火。
2/把冷凍水餃排好。
3/調麵粉水（水10 ： 麵粉1）。
4/從側邊淋入麵粉水後，蓋上適合的蓋子。
5/等麵粉水快凝固時打開看一下水餃熟了沒，如果不夠熟就再加一點點水，蓋上繼續燜煮。
6/麵粉水開始凝固，會聽到劈裡啪啦的聲音，呈現焦黃色時就可以關火了
7/用比玉子燒鍋大的盤子蓋在鍋上，用手按住翻轉鍋子，把煎餃倒扣在盤子上就完成了。
**我用的是24cm的鍋蓋，還滿剛好的。因為鍋蓋跟鍋子不是完全密合，會讓水分蒸發的更快、水餃上半部也會熟的比較慢，因此中途視情況再加水喔。
**因為是不沾的材質，製作冰花煎餃也很簡單喔！連鍋鏟都不需要啊。
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【BEKA貝卡】單柄玉子燒鍋13x18cm-費塔陶瓷鈦系列
* 容量 0.65L
* 口徑 13x18cm（不含把手）
* 尺寸 37.5x13.8x3.5cm（含把手）
* 重量 445.5g
* 鍋身材質：鋁合金
* 鍋身內層：陶瓷塗層＋鈦微粒（耐熱200度）
* 鍋身外層：樹脂烤漆
* 把手：酚甲醛樹酯(電木)(耐熱120℃)
* 鍋底：SUS430不銹鋼
* 此款玉子燒鍋適用2～3顆雞蛋的份量。
❤️使用經驗：不沾的玉子燒鍋的好處是，如果你是新手想練習做玉子燒，不沾的材質比較不會手忙腳亂。
加上這隻比較大，還可以當小平底鍋使用，煎蛋、肉片、小份量的食物料理也沒問題。算是可以一物多用途超划算。
這次團購的這兩項材質也跟玉子燒鍋相同：
【BEKA貝卡】單柄平底鍋28cm
【BEKA貝卡】雙耳含蓋平煎鍋
「抽屜積水X膳魔師/6團」
❤️團購時間08/17～08/23 PM23:59
❤️團購連結：https://bit.ly/2VUSrl1
❤️消費滿500元即可享免運，未滿500運費80 。
❤️注意事項：
8/17~8/23粉絲專屬獨享，記得於結帳畫面輸入折扣碼【WDIDI】
消費滿1000元即可現折100，下單再贈摺疊環保購物袋。
❤️不沾鍋產品請用矽膠用具，不可用金屬鍋鏟避免刮傷。
不沾鍋本身就是屬於汰換用品，使用時注意一些就能延長使用期限。「避免空燒、不可用金屬用具、防刮傷、避免冷熱温差大」
鈦金屬好處 在 Re: [問卦] 鈦金屬的刀真的很鋒利嗎? - 精華區Gossiping 的推薦與評價
市面上有兩種所謂的鈦金屬製品
一種是拿鈦合金來做的，優點就是輕，大概只有登山好用
因為硬度跟鋼材沒得比，所以做成鋸齒刀口會比較好用
一種就是3M的鈦金屬製品，這個廣告有誤導人之嫌
因為他是採用含鈦的鍍膜，而不是刀材本身為鈦金屬
美工刀上面的金色鍍膜就是氮化鈦(TiN)
剪刀上的此紫黑色鍍膜應該是碳化鈦(TiC)，但是紫黑色的膜很多，沒分析過不確定
因為有強調不沾黏，所以推測是TiC
補充幾點
1.
一般所謂的碳化鎢=鎢鋼，都是在碳化鎢中加入鈷，
因為純碳化鎢熔點太高，沒辦法用一般的製程做到很緻密
所以必須加進不定量的鈷幫助碳化鎢燒結，
鈷加越多，硬度就越低，但韌性就越好
2. 碳化物或者氮化物的膜硬度隨便都狠巴碳化鎢
碳化鎢微硬度大約 hv1000-2000(看鈷的含量)
氮化鈦大概hv 2000
碳化鈦大概hv 3000，優點是磨擦係數低，
鑽石大概hv 5000-10000
所以一般的工具鋼或者碳化鎢用在刀具上因為要講求使用壽命，都會去鍍膜
有鍍跟沒鍍壽命大概差到幾倍甚至十倍以上，除硬度外主要是摩擦力的減少
3.能拿來做硬質鍍膜的除了最常見的鈦，還有鉻、鋯、鋁
搭配不同的碳化或者氮化硬度最高可以到hv 3500
4.灰色的iPhone好像是用氮化鈦鋁的鍍膜
因為環保規範的因素，所以目前的鍍膜都不走電鍍，而是走物理沉積(PVD)
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