關於 銀之匙培根 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

團圓桌上，怎麼少了這道吉祥的金銀蘿蔔蝦圓！
鮮味十足的蝦泥與清甜的白蘿蔔！加上少許金華火腿的鹹鮮！
宴客時是一道很討喜的菜餚呦~

金銀蘿蔔蝦圓材料
1新鮮白蝦仁………………400g
2金華火腿末………………30g
3白蘿蔔絲…………………200g
4紅蘿蔔絲…………………少許
5薑泥………………………1小匙
6白胡椒粉…………………適量
7太白粉……………………1大匙
8白芝麻油…………………4大匙
9雞高湯……………………100ml
10太白粉水………………...適量
11鹽…………………………適量

簡易雞高湯做法在這~~https://goo.gl/XdgV7a
太白粉1：水3=太白粉水
金華火腿先用水煮過之後沖乾淨（可用培根替代）

(步驟)
1、將白蘿蔔絲與紅蘿蔔絲用少許鹽抓醃，靜置出水後擠乾水分，灑上1小匙太白粉(份量外)抓勻備用。
2、白蝦仁拍泥與火腿末、薑泥、白胡椒粉、鹽抓勻調味，稍稍摔打，順同方向拌至有黏性。
3、取適量蝦泥餡摔出空氣並擠成圓球狀，沾上紅白蘿蔔絲。
4、將丸子放入蒸籠，水滾後放入蒸鍋蒸約20分鐘至熟透。
5、將高湯煮滾，用少許鹽、白芝麻油調味後用太白粉水勾芡，澆在金銀蝦圓上即可。

註：可用燙過的白菜或高麗菜葉鋪底避免沾黏。

廚房小秘訣~~
1、蘿蔔可以用鹽抓醃軟化後較容易裹在蝦圓上。
2、肉餡摔打至有黏性才不易散掉。

#團購 #好評延長至12月3日｜現貨>>日韓無添加食品-育兒好幫手～讓父母跟孩子都安心的食品-兒童咖哩/寶寶麵/昆布柴魚粉/水果脆片/優格球/調味露一次買齊!!
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給孩子吃得健康營養，應該是每個媽媽的對自己的期望！好像媽媽都是這樣，有種莫名的使命感！
我跟昊寶爸都有過敏體質，尤其是昊寶爸！
他嚴重過敏到每天一定要吃抗組織胺，才能抑制皮膚的搔癢！如果沒有吃藥，就好像骨頭都在癢的感覺～真的很可怕！

所以從懷孕開始，我就很注重吃進肚的食物，即使寶寶還在媽媽肚子裡！

出生後的哺餵母乳，再來是副食品階段，為了讓他們吃得天然健康，我跑遍全台尋找好食材，只希望他們可以從小養好體質、打好基礎、遠離過敏！

餐餐煮天天煮，說實在話蠻辛苦的！
聰明媽媽要有聰明的方法！
（（快速上菜，需要有好工具幫忙！））
市面上現在推出蠻多無添加的料理包或者是醬料！這時候媽媽就可以靈活的來運用～輕鬆料理，也讓家人吃得健康！

「當初創辦昊寶食堂，也是基於這個理念」

希望能讓忙碌的媽咪，也能夠選擇有美味又安心的副食品給寶寶吃
雖然昊寶食堂沒有再繼續營運，但我始終希望分享給大家最安心的食品以及用品😊

這也是我第一次團購兒童、寶寶的食品，之前也有其他廠商找過，但因為自己的諸多堅持，而都婉拒了（大家應該知道我的龜毛程度😅）

這幾款商品都是訴求天然無化學添加物的產品，處處用心為了孩子，所以推薦給大家～讓煮婦生涯輕鬆好多～😊

《團購的一系列產品》
#CANYON咖哩-一歲以上以及全家人都都吃的咖哩塊
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你以為這只是給孩子吃的嗎？！其實大人也超愛吃的（我跟昊寶爸！）
Canyon Spice兒童咖哩系列以「能讓孩子和家長都放心，並且孩子們能喜歡的美味商品」作為基本開發概念！在堅持不使用化學調味料的前提下，為了能做出讓孩子們滿意的味道！另外也在咖哩塊中加入了大量蔬果，讓不喜歡吃蔬果的孩子與大人們也能攝取到蔬果的營養，是CSF添加的附加價值！成分簡單，無添加化學調味料，
而且重點是「連大人都覺得很好吃！」
咖哩塊有分就是有「ＭＩＮＩ的包裝」可以選擇！
很適合小家庭～煮起來大約三人份左右（大人份量）

💜大人味咖裡塊-深褐色油亮亮的咖哩，吃起來就像餐廳賣的日式咖喱飯！成分有少許的咖啡，適合大孩子以及大人
💛兒童咖裡塊：成分單純，味道有一點甜，但不會偏甜！味道很舒服！適合全家大小一起享用～
🤍奶油咖裡塊：其實就是白醬湯塊，奶油類的商品最怕有反式脂肪，這款成分很安心～做培根奶油義大利麵、白醬燉飯，都很美味又方便
🤎燉菜咖哩塊：這款就類似日式的牛肉湯塊，做日式牛肉燴料真的很好吃！連我們家挑嘴的昊寶哥哥還有爸爸都讚不絕口！
在日本的《超市最強聖經》評比為大人也認可的美味第一名！

#家族的一日醬油系列
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百分百日本製造，無添加焦糖色素，化學調味料、人工防腐劑
家族的一日醬油是使用日本九州非基改整顆黃豆，
嚴選製作食材，使用四國小麥、九州椎茸、鹿兒島鰹魚、日本昆布、霧島山脈水源。並且使用玻璃瓶裝，高溫殺菌過程中，不像一般塑膠瓶可能因溫度變化溶出化學物質！他的小包裝貼心設計，可以很快的使用完畢，就不容易有變質的情況。
>>三倍濃縮的設計，一瓶抵三瓶，烹飪用途不設限！
產品說明：
✅『椎茸露』 : 就像香菇醬油一樣，有著菇類的香氣。可作為風味醬油、沾醬、麵味露使用，炒飯、炒菜、燉肉都OK。
✅『鰹魚露』 : 選用日本鹿兒島的鰹魚，鰹魚鮮香與昆布鮮甜，帶有回甘的美好韻味。
✅『洋蔥沾拌醬』 : 使用日本黑醋搭配2 種日本洋蔥，酸香迷人的清爽滋味最適合拌生菜沙拉、沾肉類食用

#ORiDGE無鹽昆布柴魚粉
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每個家庭都應該有的安心調味粉～可以煮湯、煮火鍋、炒菜、炒飯～加上一匙～美味大提升！#有分袋裝跟罐裝
他的成分非常單純！就是只有90%鹿兒島鰹魚+10%北海道昆布
而且絕不混雜雜魚，僅使用鹿兒島的鰹節！
不像市售很多高湯包，為了降低成本，大量混入不知名的雜魚，造成湯品混濁！也因為食材不明，而難以辨別過敏原～
無食鹽、無添加人工調味料，5個月以上的寶寶即可食用。
創辦人是個爸爸～當初也是因為自己為了做女兒的副食品，在住家周圍找遍了都找不到沒有化學調味或沒有添加物的高湯！
也找不到只有用天然食材做成的寶寶專用調味料
所以才想要替女兒做一款只用天然食材製作，並以太太方便使用為原則，研發了這款寶寶專用的無鹽昆布柴魚粉！並延生出了罐裝跟袋裝的設計。

#日本東銀來麵無食鹽寶寶蔬菜細麵
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專為兒童製作的麵條成分很單純！僅使用小麥粉與天然蔬菜製成，無添加食鹽、防腐劑、化學調味料。
✅他有六種不同的口味，番茄、南瓜、胡蘿蔔、菠菜、紫薯、山藥。
蔬菜入麵，讓不愛吃菜的孩子可以多點蔬菜的攝取！
鈉含量真的幾乎等於沒有，個位數的鈉含量是天然食材本身的鈉
採用了少見的食品級鋁箔遮光材質！
全遮光的材質，能夠有效保存天然蔬菜的營養價值！防潮的夾鏈袋設計，能有效防潮、阻絕空氣～開封後也可以妥善保存！如此貼心的設計～可是完全打中我這個龜毛媽的心啊！！！
吃起來很Ｑ彈～大人也很適合吃喔！

#Ssalgwaja米餅村水果脆片及優格球
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＃年底一堆連假都要跟孩子搏鬥育兒神器趕快補好補滿！
💟水果脆片：五種口味，藍莓、草莓、芒果、梨子、鳳梨（建議一歲以上）
能夠找到一款健康的零嘴對媽媽來說真的超重要的！！！
根本就是出門在外哄騙小孩的法寶～（誤ＸＤ）
它是100%水果製成，完全零添加！經-40度冷凍乾燥技術，鎖住水果營養價值～不添加防腐劑、糖分、色素！吃得到水果天然酸甜與纖維食感，吃起來是脆脆的口感～稍微含一下就可以融化～給孩子吃很安心
💟優格球
四種口味，藍莓、水梨、蘋果、草莓～
無人工色素、香料、防腐劑，十個月以上的寶寶即可以食用
吃起來是脆脆的口感～稍微含一下就可以融化～
含有18億優質乳酸菌，還有來自優格的優質蛋白質！
含有雷特氏B菌...等3種特選優質好菌，吃零嘴還順便顧腸道，真的超棒的～經急速冷凍鎖住營養和乳酸菌，更完整的保存營養成分！

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⚠️團購重要事項⚠️

▍團購時間 ▍
2020/12/15~2020/12/31 23:59準時關單
▍運費說明 ▍
滿NT$1199免運，未滿收NT$$80，外島/國外不寄送。
▍出貨說明 ▍
現貨商品，訂單確認付款後，依訂單付款順序3個工作日內安排出貨。

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偶然睇一啲好樸實直接嘅嘢，會有種莫名其妙嘅幸福感

炒飯的藝術

有身份不必自炊的人﹐對廚藝一點興趣也沒有的人﹐請不必看下去。這篇東西讀了無益。

通常自己弄幾味菜﹐要是不會炒炒飯的話﹐真應該打屁股。炒飯﹐是烹調之中最基本的一道菜﹐但是要炒一碟能稱上好吃的﹐最難。

甚麼叫做好吃和不好呢﹖看一眼即知。

先把蛋煎熟了﹐再混入飯中的﹐已經不及格﹐因為把這兩種東西一分開﹐就不夠香了。

炒飯的最高境界在於炒得蛋包住米粒﹐呈金黃﹐才能叫得上是炒飯。要達到這個效果﹐先得下油﹐待熱得冒煙﹐倒入隔夜飯﹐炒至米粒在鑊中跳躍﹐才打蛋進去。

蛋不能事先發好﹐要整個下﹐再以鑊鏟搞之﹐就能達到蛋包飯的效果﹐給蛋白包住的呈銀﹐蛋黃呈金。兩者混雜﹐煞是好看。

為甚麼要用隔夜飯？米粒冷卻之後才能分開，剛炊熟的黐成一團，不容易粒粒都照顧得到。至於用甚麼米來炊呢﹖蓬萊米和日本米雖然肥肥胖胖﹐但黏性極強﹐不是上選﹐普通米最佳﹐泰國香米是我最喜歡用的材料。

配料應該是雪櫃裏有甚麼就用甚麼了﹐不必苛求。爆香小紅葱，廣東人叫乾葱的﹐已很不錯﹐用洋蔥來代替也行﹐不過要切粒﹐爆至微焦才甜。

基本上所有的配料都應切粒﹐只能大過米粒兩三倍﹐才不喧賓奪主。加上一條切粒臘腸﹐炒飯即起變化﹐臘腸是炒飯的最佳拍擋。有點蝦更好﹐冷凍的固佳﹐但新鮮游水蝦白灼之後﹐切粒炒之是正途。絕對不能用養殖﹐養蝦已不是蝦﹐是發泡膠。金華火腿切粒也是好配料﹐但先得蒸熟。隨便一點﹐用西洋培根代替﹐爆脆後放在一邊待用﹐沒有這兩種﹐也可用叉燒粒入飯。

日本中華料理炒飯﹐喜歡加荷蘭豆﹐一粒粒圓圓綠綠的﹐扮相好﹐但味道差。蔬菜之中和炒飯配搭得最好的是芥蘭﹐將芥蘭幹切片﹐葉子切絲炒之。夏日季節中﹐用芥菜好了﹐芥菜任何時候吃都美味﹐蔬菜不甜的帶點苦﹐更似人生。

豪華奢侈起來﹐可用螃蟹肉來代替鮮蝦﹐蒸好螃蟹拆肉備用。蒸時在水中下點醋﹐熟了也不會酸﹐但拆肉就容易得多。當然﹐以大閘蟹的膏來炒﹐美味得很。再追求下去﹐用雲丹UNI來炒﹐吃鐵板燒的時候﹐最後大師傅一定來碟炒飯﹐這時請他來一盒海膽﹐嗖的一聲鋪在飯上﹐兜幾下﹐即成。

調味方面﹐材料豐富的話撒點鹽就是。但是單單的一味小紅葱炒飯﹐就要借助魚露了﹐魚露帶腥﹐可避寡﹐能有起生回死的作用。

喜歡蠔油和大量味精的師傅﹐最要不得。如果要用蠔油﹐就寧願取蝦膏了。蝦膏分兩種﹐乾的一塊塊的和濕的瓶裝﹐前者切成薄片後先用油爆﹐再以鑊鏟壓碎﹐混入飯中。後者舀一兩茶匙在炒飯上﹐蝦膏永遠惹味﹐可用它取巧。

上桌之前撒不撒胡椒﹖就要看你好不好此物﹐我下胡椒是在把蛋包在米粒的階段中。

和做愛時換換姿式一樣﹐炒飯也不能死守一法﹐太單調﹐便失去樂趣﹐我雖然很反對所謂的混合料理Fusion Food﹐但是求變化時﹐在炒飯的上碟階段加入伊朗魚子醬﹐也是一招。

法國鵝肝醬則不好用﹐它太濕了。要煎過之後用鑊鏟切粒才行。而且得選最好的﹐不然吃起來總有一股異味﹐從此對鵝肝醬印象極差﹐以為都是難吃﹐那麼人生又要少了一種味覺了。以龍蝦肉來代替海鮮也是一種想法﹐不能採用澳洲龍蝦或波士頓的。南中國海的龍蝦﹐肉質才不粗糙。

香菰浸水後切粒炒飯也是好吃﹐但如果把菌類派上用場﹐那麼也有法國黑松露菌和意大利白菌的選擇。粵人有一道薑茸炒飯的。一般是把薑切成碎粒﹐油爆之。這種方法怎麼爆也爆不出薑香來﹐薑茸炒飯的秘訣在於把薑磨碎之後﹐包布擠出汁來﹐而薑汁棄之﹐只採薑渣﹐混入米飯中炒﹐才夠香味。

昨日在菜市場看到新鮮的荷葉﹐要回來燒一薑茸炒飯﹐置於荷葉之上。又逢黃油蟹當造，買了一隻﹐用洗牙齒的Water Pik 噴水器把螃蟹腿上的腋下處噴個乾淨﹐再以清水餵一天﹐沖淨腸胃﹐把螃蟹擺在薑茸炒飯上﹐荷葉包裹﹐蒸三十分鐘﹐取出﹐剪開﹐香味迫人來。

高貴的材料都屬險招﹐偶爾使之以補廚藝的不精是可以接受的。一吃多了就膩﹐反效果的。

返回炒飯的精神﹕是種最簡單的充飢烹調。但是千萬要記住的是用豬油來炒﹐其他甚麼粟米油﹑花生油﹑橄欖油﹐都不能燒出一碟好炒飯。爆完豬油後的豬油渣﹐已是炒飯的最佳配料。

甚麼﹐用豬油﹐不怕膽固醇嗎﹖小朋友問。

任何東西偶一食之﹐總可放心。而且﹐大家都知道膽固醇有好的和壞的。

別人吃的﹐都是壞的﹔我們吃的﹐都是好的。

《那些忘不了的人間美味》

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沙茶牛肉空心菜
材料：
牛肉 200g beef
空心菜 300g mater convolvulu
辣椒片 15g chili
蒜片 15g garlic
薑 10g ginger

調味料：
A
醬油 1/2小匙 soy sauce 1/2tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
太白粉 1大匙 Potato Starch 1tbsp
沙拉油 適量 oil qs.
B
沙茶醬 1大匙 chinese BBQ sauce 1tbsp
醬油膏 1/2大匙 thick soy sauce 1/2tbsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp
鹽 少許 salt qs.
水 適量 water qs.

作法：
1.牛肉逆紋切片，用醬油、米酒、太白粉抓醃後，再加油拌勻。
2.熱鍋倒入1大匙油，放入牛肉片炒至變色後起鍋。
3.同鍋放入蒜片、辣椒片爆香，加入空心菜梗快炒一下，再放空心菜葉，倒入所有調味料炒勻。
4.最後放回牛肉片翻炒均勻即可。


蒜香高麗菜
材料：
高麗菜 500g cabbage
蒜片 20g garlic
培根 3片 bacon

調味料
米酒 1大匙 cooking rice wine
鹽 1/2小匙 salt
糖 少許 sugar qs.
胡椒粉 少許 grounded Pepper qs.
水 適量 water qs.

作法：
1.高麗菜洗淨後，切成寬片。培根切小塊。
2.鍋中加入適量油燒熱，放入蒜片即培根炒香。
3.再放入高麗菜，蓋上鍋蓋燜約1分鐘。
4.開蓋加入所有調味料和水，拌炒均勻至熟即可。


金銀蛋地瓜葉
材料：
鹹蛋丁 1.5個 salted duck egg
熟皮蛋丁 2個 century egg
地瓜葉 350g leaf of sweet potato

調味料：
蒜末 15g garlic
薑末 15g ginger
鹽 少許 salt qs.
水 適量 water qs.

作法：
1.地瓜葉去老梗，取嫩葉及嫩莖，切段分開。
2.鍋中倒入適量油，先編香薑末再放蒜末炒香。
3.續放入皮蛋丁、鹹蛋丁炒勻。
4.然後先加地瓜葉梗拌炒，再加葉子與少量水炒勻，起鍋前加鹽調味即可。


開陽白菜
材料：
白菜 500g Chinese cabbage
蒜末 15g garlic
蝦米 30g dried baby shrimp
蔥段 25g scallion
乾香菇 4朵 dry shiitake mushroom
紅蘿蔔10g carrot
水 50㏄ water

調味料:
香菇水 50㏄ mushroom soaking liquid
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp
胡椒粉 少許 grounded Pepper qs.
太白粉水 適量 thicken sauces qs.
香油 少許 sesame oil qs.

作法：
1.乾香菇泡發，切絲，保留香菇水。
2.鍋中爆香蒜末、蔥段，之後加入蝦米炒香，再加香菇、紅蘿蔔及白菜梗拌炒，再加入白菜葉與水拌炒至菜微軟。
3.加入香菇水炒勻，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，最後加入米酒、鹽、糖、胡椒粉調味。
4.最後用太白粉水勾芡，淋上香油增香即可。

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楊桃美食網
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步步高升三大將之一的「蘿蔔糕」，大家都有幾種作法呢？每次市場買回來都是一大塊，連續吃好多天同樣的做法真的很膩！除了油煎和蒸煮，到底還有哪些作法？讓我們來讓「年菜變天菜」！四種新吃法報給你知～

蘿蔔糕鑲蛋
蘿蔔糕鑲蛋材料
蘿蔔糕......600克
蛋黃...... 6個
植物油......適量
番茄醬/甜辣醬/醬油膏......適量

蘿蔔糕大阪燒材料
【麵糊】
低筋麵粉……100g
水……100g
蛋……1顆

【配料】
高麗菜……50g
蘿蔔糕……20g
起司絲……50g
熟培根……2片
油……適量

【調味料】
大阪燒醬……適量
美乃滋……適量
海苔粉……適量
柴魚片……適量

蘿蔔糕鑲蛋準備工作
1.將蘿蔔糕切約2cm * 7cm * 7cm厚
。2.將蛋黃倒入小碗內備用。3.
預熱烤箱200度C，烤盤內鋪烘焙紙備用。

蘿蔔糕拼蛋作法
1.用心型餅乾模在蘿蔔糕中心輕壓，取出中心的小塊蘿蔔糕。
2.將中空的蘿蔔糕放入烤盤，刷少許植物油後將蛋黃倒入洞裡。
3.用牙籤把蛋黃輕放搓破，讓蛋黃液填滿洞內。
4.放入烤箱，以200度烤約15〜20分鐘，烤到蛋熟為止。
5.以番茄醬，甜辣醬，或是醬油膏畫出笑臉。

XO醬金沙蘿蔔糕 材料
蘿蔔糕……300g
鹹蛋黃……3顆
大蒜……3瓣
辣椒……2根
青蔥……半枝
銀芽……1杯

【調味料】
XO醬……2大匙
醬油……2小匙
糖……1大匙
植物油……2大匙

【裝飾】
青蔥……半枝


★完整食譜請至：http://bit.ly/2EJTUOd

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