【🗳台南大調查】第一屆｜只能「選一家」台南🍮「布丁店家」大調查結果。（🔥本次參戰71家！文末有全店家得票率清單）樂活台南：https://bit.ly/2Wv0dyq
本次布丁大調查的第一名是🥇「弘記美食店」（🤬鄉民：Ｘ！這哪一家？我讀書少，你不要騙我！）大家先別急、先別急。弘記美食其實就是鴨母寮阿婆布丁的店名！簡單的說，弘記美食店不只有布丁，還有很多甜湯料（刨冰料），像是圓仔、珍珠等等，但是因為阿婆布丁太有名，所以乾脆把鴨母寮阿婆布丁當成標題了。這次票選大部分的票都寫鴨母寮的阿婆布丁，但也有一小部分是寫出了真正的店名「弘記美食店」，真是巷子內的行家呢！
亞軍和季軍廝殺得很嚴重，最後第二名還是由🥈「依蕾特」以些微差距勝出！可能有不少台南人都會對外說：「依蕾特給觀光客買就好」，但本次的投票，不管是ＰＴＴ或ＦＢ上的票數都不少，連小編也買過幾次送人，也許下次挑禮物時可以考慮看看囉。
第三名由🥉銀波正宗雞蛋布甸獲得，銀波也是台南人記憶中的老牌子，當然也面對到了很多老品牌的問題「分家」。誰是正宗，小編在這邊沒辦法給個答案。不過，本次的投票幾乎都有標「巷子內」或「老店」等抬頭，也許就能看出一些端倪了。
接著提一下前幾名中，「非布丁專賣店」上榜的店家。首先是第四名「山大廚房」，號稱被燉飯耽誤的布丁店，有興趣的人可以看樂活台南｜大廚房的食記。另外一家是「吃麵吧」，一開始小編還以為搞錯了，還是被亂投，沒想到他們家的布丁真的很多人支持呢！
最後，不得不說一下，台南還有一家全台灣、甚至國外都吃得到的布丁，那就是在地的老牌子「統一企業」。
看完了一堆布丁店，是不是嘴饞了呢？趕快去買你最愛的布丁吧！
本調查僅供參考，在每個人的心中，除了口味以外，還有價格、地區、CP、回憶等等。就如同人人心中都有一家我家巷口的店，那是取代不了的記憶。
本排行為：
批踢踢實業坊(Ptt.cc)台南板
KUx言小編美食玩樂手札
芥末黃芥末的甜鹹玩樂日記
樂活台南
樂活玩家
哈露小姐の慢生活
2Y玩樂趣
台南小度子 / 美食旅遊情報員
2021/7/30之台南大調查留言彙整
第二屆開始會分為：
1. 累積總票數（各屆累加）
2. 單屆票選冠軍
【台南鄉民推薦布丁店家總清單】
弘記美食店｜17.72%
依蕾特｜12.03%
銀波正宗雞蛋布甸｜11.39%
山大廚房｜5.70%
福吉雅｜5.49%
方蘭川｜5.06%
吃麵吧｜4.22%
紅磚布丁｜3.38%
洁洁｜3.16%
統一企業股份有限公司｜2.95%
密思美｜2.74%
甜菓冰舖｜2.53%
美雪冰菓室｜2.32%
阿美飯店｜1.69%
小葉布丁｜1.48%
金芳蛋糕｜1.05%
永南興餅舖｜1.05%
菓倆｜1.05%
美麗格麵包店｜0.84%
異人館｜0.63%
阿布丁丁｜0.63%
裏葉｜0.63%
櫻波布丁｜0.42%
Error22（鼴鼠）｜0.42%
文森布丁｜0.42%
蕾蜜朵｜0.42%
貝吉司｜0.42%
亞力斯｜0.42%
ML拖車甜點｜0.42%
石精臼八寶冰｜0.42%
南寧果汁餐飲店｜0.42%
Ho-Yo Cookies｜0.21%
井選｜0.21%
你我他之家｜0.21%
里夫蛋糕｜0.21%
風車布丁｜0.21%
食味三千｜0.21%
神戶廚房｜0.21%
梵蒂咖啡｜0.21%
莫凡彼｜0.21%
樹耳朵｜0.21%
銀波養生布丁｜0.21%
石頭燒肉｜0.21%
我們 Our甜點工作室｜0.21%
小荳荳｜0.21%
三元坊｜0.21%
富樂烘焙｜0.21%
圓滿豆花｜0.21%
阿粉姨布丁｜0.21%
香草小餐酒｜0.21%
台南特有種商行｜0.21%
晶晶麵包店｜0.21%
滿足花園｜0.21%
OneOneOne caf'e｜0.21%
牛園火鍋｜0.21%
汝嶧｜0.21%
盧西㗎啡｜0.21%
ORO咖啡｜0.21%
亞尼克｜0.21%
NEXT DOOR 嗝。壁｜0.21%
葡吉｜0.21%
奇美｜0.21%
香格里拉甜點吧｜0.21%
湯姆喜樂烘焙坊｜0.21%
乳牛的家｜0.21%
尚品咖啡｜0.21%
龍興冰店｜0.21%
阿娟冰店｜0.21%
朋友的朋友咖啡店｜0.21%
吉慶行｜0.21%
東東咖啡部屋｜0.21%
銀波布丁分家 在 [食記] 台南銀波布丁(貝特美布丁) - 精華區Food 的推薦與評價
餐廳名稱：台南銀波布丁(貝特美布丁)
地址：台南市安平區安平路462號
電話：06-2216285
價位範圍：每個35元
圖文網誌版：https://www.wretch.cc/blog/amei&article_id=23569771
昨天正好在PTT台南版逛到"銀波布丁"在安平開了門市，而且正在特價！！
今天立刻衝去安平買了10個回來吃^^
說到銀波布丁，身為台南人的我一定要提一下，這可是我們小時候布丁的回憶啊！！
記得小時候，每每去吃喜酒，筵席最後的甜點往往就是這"銀波布丁"，
不過當年的布丁可不是長這個樣子的！當時的銀波布丁是長方形的唷！
記得是淺黃色的封膜，塑膠盒上有波浪起伏，盒子底下寫著銀波布丁
(當時的布丁好像沒有焦糖)
後來銷聲匿跡了好一陣子，直到看到我同學的網誌才知道原來這家布丁店還存在！
而不僅僅是在網路上可以購買，除了府前路原有的老店一直都有在販售之外，
最近也在安平開了一家新店。
(根據網路上看到的差異，府前店為純手工製作，而安平店為機器製作，工廠在仁德)
4/14~4/18(五)新開幕期間，特價5個100元！實在很划算^^
之後恢復原價，一個就要35元了......
到了店裡，老闆娘馬上招待我們一人一小杯「布丁冰沙」給我們試喝。
甜度算是中等，不過喝完嘴裡有些甜膩，但很新鮮，所以還挺喜歡的^^
店外頭也立有高高的招牌，不算難找！
不過店面實在不大，小小一間就是了。
今天買了日式烤布丁4個、鮮奶布丁4個、原味鮮奶酪1個、紅豆鮮奶酪1個
每5個用牛皮紙袋裝成一袋，並沒有另外提供袋子，如果買多會不好提！
四種口味要費點力才能分辨出來，上頭有布丁圖案的是日式烤布丁，另一個是鮮奶布丁，
鮮奶酪包裝都一樣，但紅豆會在上頭做記號。
首先吃的是我認為口味應該最輕淡的「原味鮮奶酪」。
沒想到，真是好吃啊！！！(很合我的胃口)
淡淡的奶香搭配上滑嫩的口感，好久沒吃到好吃的奶酪了！
三兩下就被我嗑光啦.....
接下來，重點來了，「鮮奶布丁」和「日式烤布丁」！
如果不說的話，其實我吃不太出兩者的差異.......
不過硬要比較的話，首先就是外觀上布丁的顏色有些不同，
日式烤布丁的顏色重一點點(比較黃)，蛋味也比較香濃些，
口感上比較濃一點點，和焦糖比較有對比的感覺。
而鮮奶布丁的口味比較溫潤一點，但其實不很仔細比對，根本分不出來啊.........！！
至於吃起來的口味，就是古早味布丁的口味啦！焦糖則應該說是焦糖水。
最後吃的是「紅豆奶酪」。
裡頭並沒有醬，紅豆是分散在奶酪裡的，底部可以看見些許紅豆渣。
可惜我不愛吃紅豆，他的紅豆奶酪也沒有做到讓我喜愛吃紅豆的地步......
(我那很愛吃紅豆的媽媽也說普普而已)
剖面圖一看，紅豆更是稀少......(不過奶酪本身還是有紅豆味啦~)
說真的，恢復原價一個35元的話，我真的買不下手。
光是從大小，銀波(150g)和依蕾特(170g)來比的話，價錢一樣我想我會選擇依蕾特吧！
不過原味鮮奶酪很得我的寵，這是依蕾特所不及的！
打算明天再去買10個來囤積
************************************************
店家資訊
網址：https://www.inpo.com.tw
門市地址：台南市安平區安平路462號
訂貨專線：06-2216285
傳真專線：06-2218953
奇摩拍賣帳號：mini7210080
************************************************
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.116.159.93
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: littleia (小驚喜) 看板: Food
標題: [食記] 銀波布丁安平店-鮮奶酪
時間: Mon Apr 21 23:08:52 2008
府城銀波貝特美布丁
網址：https://www.inpo.com.tw
府前老店：台南市府前路2段40巷24號
門市地址：台南市安平區安平路462號
訂貨專線：06-2216285
傳真專線：06-2218953
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=littleia&b=12&f=1887042172&p=13
這是讓我們家貪吃狐垂涎三尺的銀波布丁.
早在台南板精華區中,
久仰銀波盛名了!
一直說要去府前店都沒去成,
這次透過板上情報,
(安平店4/14-4/18特價時期5個100元,平常一個35元)
加上台南麻吉不辭千里奔波選購,
終於一償宿願啦!
店面有的口味我各買了5個,
其中我最喜歡的就是鮮奶酪!
且看質樸的外裝,
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=littleia&b=12&f=1887042174&p=7
再看ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的內容物
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=littleia&b=12&f=1887042161&p=8
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=littleia&b=12&f=1887042162&p=9
滑嫩的口感加上香濃適中的奶香,
入口並不會即溶,
入口之後,
味覺感受到的是動感的雀躍!
彷彿幾頭小牛牛在你的舌尖快樂地哞哞叫,
自己也會想跟著哞哞叫!
全家人一致認同:
真的很˙好˙吃!
有些人不喜歡奶酪是因為奶味太重或太腥,
有些奶酪口感更是虛......
但銀波的鮮奶酪在奶香及口感上處理得恰到好處!
不過安平店是機器做的,
不知道府前店手工製作的有沒有更勝一籌?
親自體驗過後,
再來向大家報告^-^
其他三種口味我沒有很推...
想嘗試的饕客可以到我網誌參閱那基於不是很推薦的一咪咪心得^^"
好讀好想吃網誌版(四種口味之我見):
https://www.wretch.cc/blog/littleia&article_id=21330576
下臺一鞠躬<(_ _)>
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.16.96.157
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: wiselyview (喜歡拍照更愛美食) 看板: Food
標題: [Wisely食記] 台南．銀波(貝特美)手工布丁&布丁冰沙
時間: Mon Oct 20 21:45:56 2008
網誌圖文版：https://wiselyview.net/blog/read-1514.html
．
在吃完西井村滷味和周式蝦捲豐盛的菜餚之後，我們一行真的是整個撐到了不行；
就連走路都會覺得有些懶，但是小王子要我們提振一下精神，帶我們去吃布丁。
原本以為是在西井村旁的依蕾特布丁奶酪，但後來才知道要去的地方是另一家，
那也是在團購界裡也很知名的「銀波手工布丁」．．．跟小橘也有討論到～^^
(以前，Wisely也寫過一篇府城古早味手工烤布丁，有興趣的朋友可以看看喲！)
店裡的裝潢跟依蕾特相比，看起來會比較不那麼地顯眼，而名氣也不若依蕾特響亮；
不過，店主表示過陣子會重新翻修，而且對於內容的充實，也會做一些更新。
(這店主也有經營攝影工作室，而且也承接一些活動的案子來做，這也很讓人意外～)
最早是創始人吳家向日本皇室點心師傅所學的布丁料理，並開設了「銀波茶座」。
時間由1939年至今，算一算也差不多有70年左右的歷史，而傳至現今之後；
改以『貝特美布丁』再重新出發，但一般人還是習慣以銀波布丁來稱呼這個名字。
在店裡一隅，還可以看到他們所展示的各年代布丁容器，有些造型還真具古早味。
它們的布丁共有鮮奶酪、可可及日式烤布丁三種口味，價格皆為35元均一價。
Wisely試吃了它們三種口味的布丁後，對於日式烤布丁的印象是比較深刻的；
因為它的口感比較紮實，吃進嘴裡的空氣感比較不會太麼重，而且甜度較低。
若跟依蕾特的日式烤布丁相比，我個人覺得味道上各有特點，很難分出個高低～
這個布丁冰沙是店家新開發出來的口味，每杯35元若加布丁的話則為60元。
它跟一般的冰沙有些不相同，嚐起來會有布丁的味道在裡頭，就算融化了一點；
喝起來味道也不會像一般冰沙那樣子水水的，算是很特別的一種口味感受。
．
台南．銀波布丁
台南市安平區安平路462號
０６-２２１６-２８５
https://www.inpo.com.tw
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: yoten930 (魔術師) 看板: Food
標題: [Magical食記] 台南 銀波貝特美布丁
時間: Mon Oct 27 23:46:05 2008
網誌圖文版
https://www.wretch.cc/blog/yoten930/8779167
-------------------------------------------------
台南市安平路462號 (安平門市) (06)221-6285
台南縣仁德鄉一甲村忠義二街25巷1號 (06)249-8205 可團購
https://www.inpo.com.tw/index.php
離開安平的車潮沒有間斷過 經過了有名的團購美食依蕾特布丁
看到外面停滿了車子還有排隊的人潮 完全沒有想要下車購買的慾望
忽然在前面不遠 也有一個知名的銀波貝特美布丁 這也是70年的老店喔
看看外面沒啥人潮 就是這間了 反正在台南亂亂吃很難踩到地雷啦
很明顯的布條 我覺得 最近吃了那麼多東西 最棒的美食就是記憶的味道
不知道為啥這裡沒啥人潮
簡單又環保的包裝 這裡他剛好特價一次買6個NTD180圓
拿到手之後 迫不及待的在車上準備要吃啦
打開來聞了一下 覺得這個雞蛋的味道比金芳的還要濃厚一點
戳開來底下的焦糖醬漸漸的冒出來了
我覺得吃起來很滑順 蛋香的味道有很濃厚喔 一點也沒有過甜的感覺
後記
這個布丁我後來吃了兩個 我覺得比金芳好吃很多 我比較喜歡雞蛋味道濃厚一點的
他們也還有其他口味的 有機會再來嘗試看看好了
不過很令我不解的是 為何依蕾特的人潮那麼多 是因為行銷因素還是其他的因素呢
這就等待我有跟人團購再來解開這個謎團吧
延伸閱讀 (超級好笑)
週刊直擊!! 某人購買布丁實錄
暴飲暴食的美食地圖(第一天)
序->萬伯鹹粥->老鄭的粽子->金得春捲->阿松割包->阿村牛肉湯->包成羊肉->老蘇蓮藕茶
->阿龍香腸熟肉->茂雄蝦仁肉圓->孔廟(休息站)->樹有風->伊娃日式泡芙->楊哥楊嫂肉粽
->金芳布丁->首府米糕棧->雙全紅茶->江水號->義豐冬瓜茶->祿記->鯤鰭->楊寶寶蒸餃
暴飲暴食的美食地圖(第二天)
大港早點->海青王家燒餅->阿裕牛肉湯->義成水果店->裕成水果店->進來涼冬瓜茶->
茂記黑豆花->同記豆花->安平東興洋行->銀波貝特美布丁
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.224.27.101
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: xyxyx2 (堅持相信永不放棄) 看板: Food
標題: [Ivy食記] 台南-銀波貝特美布丁
時間: Sat Nov 1 12:18:14 2008
圖文版：https://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3402037
---
銀波貝特美布丁（安平門市）
https://www.inpo.com.tw/index.php
Add: 台南市安平路462號
Tel: (06) 221-6285
訂購電話：(06) 249-8205
---
銀波布丁創立於1939年...是間有70年歷史的老店
也是團購的名店之一
我們在安平地區，剛好看到它的門市
所以派佑庭下車採買布丁
從店家的網頁知道，銀波布丁共有日式燒烤布丁、可可奶酪、鮮奶酪三種口味
我們買了日式燒烤布丁，6個180元
從布丁的表面～就可以看出它的口感，屬於綿密型，而非像統一布丁那種滑溜型
吃起來果然沒錯...布丁的口感相當綿密滑嫩..
充滿雞蛋的味道...
挖到最底時，底下的焦糖汨汨湧出！
綿密滑順的布丁，搭配著甜而不膩帶微苦的焦糖，
非常好吃啊...
蛋香、奶香、焦糖香融為一體～
我覺得比超有名的依蕾特布丁還好吃呢！
不過價格不便宜，小小一個要30塊...依特蕾換算起來便宜多了。
但是以它好吃的程度..
下次有機會經過這裡..我可能還是會買來吃吧～
延伸閱讀：
依蕾特布丁3種口味: https://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3360206
本次南台灣行程：
10/9 小逸家吃泰國菜
10/10 萬伯鹹粥 -> 沙淘宮前菜粽 -> 阿村牛肉湯 -> 包成羊肉 -> 茂雄蝦仁肉圓 ->
孔廟 -> 樹有風咖啡 -> 伊娃泡芙 -> 首府米糕棧 -> 雙全紅茶 -> 江水號 -> 義豐冬
瓜茶 -> 鯤鮨 -> 楊寶寶蒸餃
10/11 海青王家燒餅 -> 阿裕牛肉湯 -> 裕成水果店、義成水果店 -> 兩角銀（進來涼
）冬瓜茶 -> 茂記安平黑豆花 -> 銀波貝特美布丁
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: silence4017 (silence) 看板: Food
標題: [食記] 台南安平 銀波 貝特美 日式烤布丁 台南遊 食記14
時間: Tue Jan 20 22:25:55 2009
銀波貝特美 布丁
地址：台南市安平路462號
電話：06-2216285
圖文版
https://silence4017.pixnet.net/blog/post/22975063
你相信嗎？鼎鼎大名的依蕾特居然也是外地人吃的？
要不是有遇到本地人的介紹
我壓根不會知道 " 銀波 " 是什麼東西
真的還以為吃依蕾特就對了呢
依照本地人的說法
銀波開店於民國 28 年
而依蕾特如果想要跟銀波比歷史悠久的話當然是只能甘拜下風
而銀波與依蕾特最大的差別在於手工製造與否
店家堅持的手工製造...今天真的讓我們吃到了感動
一進店內，親切的服務生就送上這試吃杯給我們吃吃看
很抱歉我忘記它的名字
但是這應該是新產品才對
不錯吃！不過今天的重點不在這
據說，布丁是日本流入台灣的技術
很久以前，布丁曾經是日本天皇吃的點心
也因此，布丁在早期是很高級的甜點
銀波的創立
就是在第一代老闆與他的兒子
一起向日本皇室的廚師學習布丁的製作後開店
現在已傳到第三代
到了現在這個網路無遠弗屆的世代
如果網購的通路沒有架構的話真的很難跟市場拼鬥
依蕾特會這樣的出名網路真的居功不小
而銀波的網站成立後，在網購上著墨不小
所以想要嚐鮮的，可以上它們的網站訂購喔
門外似乎在做什麼工程似的
但是這並不影響我們入內的決心
這是一家七十年的老店
很快的...就可以吃到另人期待的布丁了...
我們不但買了幾個到車上立刻吃
也訂購了一些回台北還想繼續吃！
打開包裝後看到的多個氣孔
這就是純手工製造的鐵證
看到這般場景
你忍的住不快點開始吃它嗎
濃濃的雞蛋香、不會太甜且不膩口的焦糖
這布丁主體更是綿密
吃起來的口感含在嘴裡最能感受它的香味跟誘人
超級好吃！眼看就開在依蕾特旁邊
依蕾特人氣旺旺，銀波卻沒人來
一整個就是為銀波抱不平
這太好吃了！
寫著寫著...
我決定現在再去把帶回台北還放在冰箱沒吃完的銀波布丁拿來邊吃邊寫
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.160.59.241
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: rt009211 (小盛盛) 站內: Food
標題: [食記] 台南 - 銀波布丁
時間: Mon Feb 2 01:27:43 2009
餐廳名稱：銀波布丁
門市地址：台南市安平區安平路462號
門市電話：06-2216285
門市傳真：06-2218953
工廠地址：台南縣仁德鄉一甲村忠義二街25巷1號
工廠電話：06-2498205
工廠傳真：06-2490308
網址：https://www.inpo.com.tw/
推薦：日式烤布丁 35元/個、100元/3個、180元/6個、300元/12個
網誌圖文版：https://www.wretch.cc/blog/rt009211/11889704
自從上次介紹過小馬路烘焙坊ㄟ布丁之後，一些格友也推薦我另一款布丁-銀波布丁，
銀波布丁門市雖然在安平，但我也從沒去過，趁著這次再回安平的時候，來試試銀波布丁
吧!
銀波布丁在安平路上，自民生路往安平路方向過周氏蝦捲後，在右手邊會看到銀波布
丁的招牌，
店內有介紹銀波布丁的原由，我才發現銀波已經有七十年的歷史了，而且在我小時候
在冰果室吃到的布丁也都是銀波家的布丁呢，
店內還有介紹它們研發的鮮奶酪、可可奶酪及布丁冰沙，這次我是沒有吃奶酪，不過
我一進店裡面，店員有給我們試吃冰沙，冰沙有非常濃烈的布丁味道，不過我沒喝過布丁
口味的冰沙，還滿特別好喝的，
店內還有一些小飾品可選購，不過台南的布丁店好像都很喜歡兼賣這一些小飾品，之
前去阿布丁丁的時候也是這樣，
銀波布丁禮盒，內含12個布丁，可與鮮奶酪及可可奶酪做搭配，
銀波布丁打開時可以看到手工的氣孔，感覺好像有點不太扎實，不過還是沒有影響他
的味道，口感非常的細緻綿綢，奶蛋香非常的濃綢，而其焦糖微苦帶甜的口感也搭配的非
常好，而這種口感正是我小時候所吃到的古早味，還滿懷念的，
跟小馬路家的布丁比起來，銀波布丁少了一些滑嫩的口感，但其奶蛋香比小馬路還要
濃，兩者互有千秋我都還滿喜歡的，小馬路烘焙坊及銀波布丁我都滿推薦的。
--------------------------------------------------------------------------------
同場加映
初五的時候有下高雄小正家拜訪，因為跟他們家太熟了，所以從來都沒帶過伴手
禮，不過這次我特地買了銀波布丁當伴手禮，說好聽一點是買來當伴手禮，其實我只是想
要吃銀波的鮮奶酪、可可奶酪，而且送他們一盒(12個)有不少都是被我嗑掉了，真是對不
起小正啦，
鮮奶酪及可可奶酪的鮮奶味道以及可可味道都還滿濃的，而且奶酪本身做得比布丁還
滑嫩，整體的味道說起來還OK，不過總覺得奶酪的表現還是差了一點，布丁的表現較為搶
眼。
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: akaren (.....) 看板: Food
標題: [食記] 台南 銀波布丁
時間: Sun Feb 15 01:37:31 2009
餐廳名稱：銀波布丁
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台南市安平區安平路462號
電話：06-2216285
營業時間：10:00-21:30
價位範圍(每人)： 一盒12個，1盒430 3盒以上340 5盒以上330 皆含運費
盒數多會更便宜一點
推薦菜色：奶酪 手工烤布丁
官網：https://ec6.any.com.tw/inpo/
圖文版 https://www.wretch.cc/blog/ashin303/24524942
布丁是因為
媽媽：我在台南吃到很好吃的布丁
上網找找有些人推薦過就訂購了
終於來了，但卻不是媽媽印象中的好吃布丁
看過依蕾特布丁，她說不是 所以只好訂銀波
總共有三種口味 奶酪 手工烤布丁 巧克力
奶酪
口感偏於硬一點像果凍的感覺 奶味沒有非常重 不會非常甜
我個人比較喜歡軟一點奶味重一點的奶酪
手工烤布丁
稍微甜一點 有點像甜甜的蒸蛋 底部還有焦糖是液體的有點苦苦的
布丁還不錯吃 但是我就不愛焦糖水苦苦的
我還是比較喜歡統一的布丁 哇哈
巧克力來不及做好沒訂到 就沒口福吃到囉
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.120.1.143
※ 編輯: akaren 來自: 122.120.1.143 (02/15 01:45)
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: janettore (me tiME) 看板: Food
標題: [食記] 台南銀波布丁
時間: Tue Apr 21 19:26:27 2009
餐廳名稱：銀波布丁
地址：台南市安平區安平路462號
電話：TEL：06-2216285
FAX：06-2218953
營業時間：
價位範圍(每人)：35元起
可刷卡（可/不可）：
有無包廂：
推薦菜色：鮮奶酪
官網：https://ec6.any.com.tw/inpo
圖文blog：https://janettoer.pixnet.net/blog/post/27064663
感謝條媽的表妹，非常的甘心的送東西給條媽，
而條媽也大方的分2個給我這愛吃鬼
銀波日式烤布丁，一直久聞其名
沒機會買.....
銀波布丁在台南已有70年的歷史了，
創始人曾向日本皇家師傅學習做布丁，
上面是簡介，讓大家瞭解一下歷史
現在換新的名稱"貝特美布丁"
我最有興趣的是布丁冰沙，
好神奇哦，是將布丁跟冰塊一直打成冰沙嗎?
有機會去台南一定要來試試
外盒包裝
保存期限可放15天
一打開後就看到好多氣孔
到出來後，底層還有些焦糖及布丁體
非常手殘的倒失敗
焦糖整個流出來，是水狀，不是醬汁的樣子
焦糖有點微苦，不是很甜的
而且氣孔好多哦，
吃起來不是像綿的口感，
但又不像統一布丁那麼Q，
介於這之間吧，我比較愛綿一點的口感
鮮奶酪
一打開就聞到奶味，
好濃郁，而且非常好倒出來，
瞧，幾乎是完美的形狀
口感比較Q，但奶味好濃，
我愛這味，也不會很甜，非常順口，
三二下就解決了，好吃
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.118.70.119
※ janettore:轉錄至看板 Sweets 04/21 19:26
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: lUtzUchUn (燙直也是一下子Q!) 看板: Food
標題: [食記] *台南安平* 銀波 貝特美手工布丁
時間: Sun May 3 16:08:52 2009
網誌圖文版：https://www.wretch.cc/blog/lutzuchun/23685997
民族旗艦店
地址：台南市民族路二段112-3號。
門市
地址：台南市安平區安平路462號。
網址：https://www.inpo.com.tw/html/
--
台南自從依蕾特布丁竄紅之後，陸陸續續越來越多布丁店，
不過也有許多布丁店也是本來就存在著的喔!
銀波布丁，很少去店家買過但卻覺得名字很熟悉，
原來就是常常會在莉莉冰果店或是小荳荳看到的布丁。
漸漸的門市多了起來，這家店在安平路上的依蕾特附近，
可是怎麼覺得論地點論店面論裝潢都有一種輸了的感覺啊，
明明是老字號但生意也還好，感覺是宣傳不太夠(?)
或者也許他都變成做網路的吧(?)
原來貝特美的的名字是近期才有，可是就覺得好不撘喔，
還是喜歡以前的的銀波布丁!
日式烤布丁，35元。
其實我很久沒注意銀波布丁了，也不知道什麼時候改這種包裝，
這樣的包裝讓人覺得更加商業化(其實我覺得有點俗氣XD)，
好懷念以前那種用霧面塑膠盒裝的一個個布丁喔。
表面蠻多孔洞的，沒像依蕾特那樣平滑。
布丁本體較為綿密紮實，所以會覺得略硬，
除了這以外布丁的味道和焦糖都很不錯，
比起口感還是覺得依蕾特勝，比銀波滑順一點~
其他還有鮮奶酪、可可鮮奶酪和杏仁酪，
賣的跟依蕾特真是超級像的。
總覺得很懷念傳統的樣子，
覺得那個樣子才是印象中的銀波布丁啊，
現在變得跟別的布丁店感覺好像，
就沒有銀波布丁的感覺了咩~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.232.102
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: araiyui (新井 唯) 看板: Food
標題: [Yui食記] 台南-安平-銀波布丁(貝特美布丁)
時間: Mon Sep 14 18:10:13 2009
-----
完整圖文部落格版
https://araiyui.idv.tw/archives/3854
-----
結果才吃完前一家的布丁沒多久，也沒有幾步路的距離，我們看到另外一家布丁店，名字
十分的眼熟，才想起之前Wisely和小橘參加一個高鐵旅遊的活動，有分享這間的布丁，至
於評價好不好，我的印象已經不深了，不過抱著既來之則「吃」之的心態，再加上甜點是
放在第二個胃，不怕會影響接下來的的胃容量。
店家也以團購為主。
店家看起來不大，應該也是屬於以團購為主，裡面擺了一張桌椅，一個擺了很多小玩意兒
的小櫃子，Arson忙著點餐，自己也看了一下店家的沿革，原來銀波已經有70年的歷史，
怎麼連一點印象也沒有，或許是自己才住台南幾年而已，問問老一輩的人可能有聽過，聽
說最近改了名字叫「貝特美布丁」在出發，比較尷尬的是，我還是很陌生。
店家給我們試吃的冰沙。
布丁的口味，基本上和剛剛吃的那一間大同小異，選擇倒是沒有那麼多，店員一看到我們
走進來，便拿了拿了布丁冰沙給我們試吃嘗鮮，我們還沒吃，Arson就覺得看起來還挺不
錯的，除了點一份日式烤布丁外，還加點了布丁冰沙加布丁，瞬間一整個奢華。
日式烤布丁(NT35$)
這裡的布丁，也是採用封模技術，看起來簡單大方，個頭似乎也是差不多大小，心裡還蠻
期待，烤布丁和一般布丁的差別。
整體的味道很特別。
布丁的質地少了凍感，卻多了日式布丁所具有的綿密口感，質地比一般布丁紮實許多，甜
甜的味道中，富含雞蛋的香氣，味道十分的濃郁，挖到最下層，有液體狀的焦糖，香氣的
部分很出色，並帶著有點重的苦味，焦糖似乎很容易吸附在布丁上，組合起來，苦味反而
襯托出整體的香氣，也香濃的味道解膩不少，十分特別的搭配，讓我印象深刻。
布丁冰沙＋布丁(NT60$)
用類似小杯思樂冰的杯子裝成，比起剛剛試吃的布丁冰沙，眼前這一杯，已經被加入的整
顆布丁的焦糖暈染開來了，顏色不再是鵝黃色，而是變得有點偏奶茶的顏色，感覺好豐盛
！
單吃冰沙的感覺，很像是之前喜歡吃的布丁冰棒，帶有布丁奶味和雞蛋香的組合，只是把
冰棒轉換成冰沙，口感十分的正點，再加上固體的布丁，混著冰沙吸入口，除了多了軟軟
的凍感，味道也變得更濃郁了，讓人消暑又滿足的享受。
最古老的彈珠台？
其實剛剛進門時，就有看到這台彈珠台，雖然說是最古老的彈珠台，外觀看起來卻是格外
的新穎，沒有像夜市那樣的大台，卻仍保有那一絲絲懷舊的氣息，我們兩個各玩了兩場，
分數都沒有破百，真的是遜掉了XD。
檢視較大的地圖
銀波布丁(貝特美布丁)
店址：台南市安平區安平路462號
電話：06-2216285
營業時間：10:00~21:30
官方網站https://www.inpo.com.tw
用餐日期：2009/04/30
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: rt009211 (小盛盛) 站內: Food
標題: [食記] 台南安平 - 再訪銀波布丁之沒喝過的布丁冰沙
時間: Fri Sep 25 02:37:48 2009
店名：銀波布丁
門市地址：台南市安平區安平路462號
門市電話：06-2216285
門市傳真：06-2218953
工廠地址：台南縣仁德鄉一甲村忠義二街25巷1號
工廠電話：06-2498205
工廠傳真：06-2490308
網址：https://www.inpo.com.tw/
推薦：日式烤布丁 35元/個、100元/3個、180元/6個、300元/12個
布丁冰沙 30元/杯
網誌圖文版：https://www.wretch.cc/blog/rt009211/12033980
銀波家的布丁可以算是在我心目中排名算是數一數二，前幾次回台南的時候都還滿常
吃，所以這次回去並沒有特別的想吃，不過回安平找我大哥的時候姪子一直吵著要吃銀波
布丁，所以就帶他來買啦，
由台南往安平的方向過周式蝦捲沒多久就可以看得到路旁銀波布丁的招牌，不過這招
牌還滿小，一不注意的話可能就會不小心溜過了，要留意一下，
店內還有各個商品的簡介，不過銀波奶酪我以前吃過，水準一般般沒有很打動我，所
以我還是吃布丁比較多，而店家還準備了古早味的彈珠台免費讓大家玩，還滿有趣的說，
店內還有一些特別的小飾品可以選購，而其中有一龍蝦造型的東西還滿特別的說，不
過我忘了近拍了，
店內還介紹銀波布丁的起源，銀波最早是走冰果室路線的，而在台南有許多冰果室都
是用銀波家的布丁說，只不過現在推出的布丁是改良過後的比較能符合大眾的布丁，
銀波布丁一盒共有12個，盒子的設計雖沒有很華麗，但感覺還滿簡單樸素，但拿來送
禮也會感覺失禮，送禮自用兩相宜，不過包裝的形狀跟之前好像略有些不同，
就連布丁上面的封模也跟先前的不太一樣，想知道先前是啥模樣的就看看延伸閱讀吧
，
銀波布丁特點在於看起來都會有一顆一顆的氣泡孔，銀波布丁就是強調手工的所以才
會有看起來的這些氣泡孔，
銀波布丁的口感非常的細緻，而且奶蛋香非常的濃郁，而焦糖的水準也不錯，微苦帶
甜的滋味也搭配的非常好，但是銀波布丁的口感跟一般布丁比起來都是比較扎實的感覺而
再帶點滑嫩感，但不會比其他家的還滑嫩，而這次吃到的感覺是有改良過，少了些扎實感
多了些滑嫩感，喜歡那種口感就要看個人了，不過老實說我比較喜歡以前的那種感覺，
而店員在一進門時還會拿試喝杯的布丁冰沙給顧客喝，之前就試喝過了不過因為當初
是秋天來買的天氣很冷，但是這天爆熱天就要來買杯冰沙消消暑，布丁冰沙是用布丁製成
(廢話)，喝下去的感覺會有布丁濃郁的感覺，而且冰冰涼涼甜度也不會很高，非常的好喝
呀，來買布丁的時候一定要順便買杯消暑的布丁冰沙。
延伸閱讀：
【安平】 銀波布丁：https://www.wretch.cc/blog/rt009211/11889704
【安南區】小馬路烘焙坊：https://www.wretch.cc/blog/rt009211/11843930
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: purinbabe (布丁) 站內: Food
標題: [食記] 【台南】不上不下。安平銀波貝美特布丁
時間: Sun Nov 8 21:31:00 2009
【台南】不上不下。安平銀波貝美特布丁
（安平路462號 AM 10 - PM 9:30
高雄文化店 - 今年5月中開幕：廣州一街163號）
真相圖文版：
https://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=18783&prev=-1&next=18782
之前在前往安平的路上早就注意到銀波貝美特
不過不特別喜歡吃布丁的我沒想過要嘗試
當台南的網友說說要吃銀波，就要吃府前路的傳統銀波布丁、而非安平的貝美特
我對它就更沒有興趣了
嚐到傳統銀波的人間美味後，吃起其他的布丁，便有除卻巫山不是雲的感慨
儘管如此，看著台南一家又一家的布丁勢力
決定還是給貝美特一次機會，嚐嚐分店開到高雄來的不同口味
這次過來時，發現店面灰暗落寞了許多
不曉得是否因為暑假時風雨的摧殘？
大大的布幔招牌比以往破舊多了
進入店裡，燈光幽微，讓人心情開朗不起來
有張極小的圓桌可供店內食用，可少了冷氣加持，待在不透氣的店內反倒更悶熱
店內…唉，要說沒有裝潢嘛，倒也做了些設計
但是真要跟設計趕十足、明亮現代的店家（如伊蕾特）相比，又明顯地差了一截
有點不上不下、心有餘而力不足的悵然
工作人員請我們試喝了布丁冰沙
沙沙的細冰粒搭配著醇香的布丁風味，還挺不錯的
不過如果喝個一大杯，恐怕會生膩吧？
一個35元，3個100元，買了日式烤布丁、可可鮮奶酪、杏仁鮮奶酪各一
（端正視聽：源自民國28年的是府前路傳統銀波啦！）
保存期限從15-30日不等，顯然是使用了防腐劑吧，不然怎能撐這麼久呢？
先嫌棄一下外包裝 - - 除了銀波這個招牌，外包裝跟普通的布丁奶酪毫無二致
特別是杏仁口味的鮮奶酪，還畫了一隻牛…是怎樣？真是有夠OOXX…
先從布丁嘗試起
外型完整，顯然品管做得不錯
布丁體蛋香明顯，質地軟中帶勁，甜度不高，還算水準之作
但王道還是傳統銀波啦！
焦糖液反射出的閃閃光芒還真是美麗
可惜味道與視覺效果無法匹敵
焦糖特殊的微苦韻味若有似無，甜度反倒更勝一籌
奶酪ㄉㄨㄞ到一個無法無天的地步
但就是因為太咕溜了，幾乎舀不起來
好不容易抓住它、給它拍照存證後，便將它送入虎口～就是我的嘴裡啦！
首先感受到的就是Q軟細緻的質地
正想稱讚時，卻被明顯的人工香精味打斷了我的小小喜悅
啊～不酥湖不酥湖不酥湖啦～
說這款是杏仁口味，嘗不到天然的杏仁醇香，就連噁心的杏仁露的滋味沒有
一點都不杏仁，滿口盡是人工香草調味
相信一定會有人覺得它的味道很明顯、很棒
但我自己很怕人工的調味，無福消受如此清楚過頭的滋味
可可口味的質地同樣地咕溜
好的可可除了令人心花怒放的香氣，還該有淡淡的微苦，入喉後還帶著餘韻
這一款可可～唉…
雖然比杏仁口味好一點，但人工的可可味和著香草香精
仍舊令我無法豎起大拇指說讚啊！
在貝美特的簡介中，緣起介紹的分明是傳統銀波
個人認為有魚目混珠、混淆消費者之嫌
雖然來自同一個家族，但貝美特的作法是以機器蒸製大量生產
與遵循古法手工烤製的傳統銀波完全不同
若是不曉得這一層關係，想吃傳統味的朋友在觀光區（安平）吃到貝美特
不曉得會有什麼感受？
從店內裝潢、布丁風味、到奶酪風味，絕對不糟，但絲毫不令人吮指回味
這樣不上不下的滋味，就是所謂的現代銀波嗎？
那我還是寧可到幽暗的小巷尋覓傳統的好滋味啦
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.171.166.218
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: Angello (草莓小姐) 看板: Food
標題: [食記] 台南‧銀波(貝特美) 手工布丁
時間: Tue Feb 16 04:21:09 2010
圖文版：https://www.wretch.cc/blog/ssag/33589332
銀波布丁是台南的老字號了，後來經過重新設計包裝，並推出新品牌名為「貝特美」。
很久以前就吃過巷子裡的銀波布丁，當時也沒什麼包裝，看起來就是很普通，
印象中吃起來蛋味偏重，不是我喜歡的口感，所以後來也沒再購買。
現在換了新包裝，有了封膜比較衛生。
突然發現，這包裝跟之前的貝特美不一樣，之前的比較俗氣，現在的美觀多了。
撕開封膜看到一個一個的氣孔，不是很光滑平整，挖了一口品嚐，
咦～好像蒸蛋喔！只是變成甜甜的蒸蛋，哈～
口感上不是很細緻，感覺蛋的成分比較多，甜度方面還OK，
底層的焦糖很香，是液態狀，焦糖熬煮的不錯，我喜歡。
整體上來說，我覺得吃起來挺普通的，不算很好吃，也不難吃，
吃完後的印象都停留在「甜甜的蒸蛋」，沒有其他的想法了。
延伸閱讀：伊恩布丁 https://www.wretch.cc/blog/ssag/33583645
依蕾特布丁 https://www.wretch.cc/blog/ssag/28601750
銀波(貝特美) 手工布丁
地 址：台南市安平區安平路400號
電 話：(06)249-8205
--
https://www.wretch.cc/blog/ssag
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.125.219.11
... <看更多>