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不少人都鐘意食私房菜，皆因私房菜最大特色可由餐廳為自己訂製個人化菜單❤️！
呢間『睿私房菜』同屋企人食過都讚好，誠意推介俾大家試吓👏🏻廚師重新詮釋傳統粵菜文化，創出一系列新菜式，好似冰鎮咕嚕肉，有著視覺與味覺的欣賞，酥脆外皮包裹著多汁黑豚肉。
仲有香酥腐皮墨魚卷，金黃色外層裹著墨魚肉，外脆內彈牙；七彩尖椒炒豬面青、高湯杞子浸菜心苗、脆皮燒腩仔炒飯、招牌滴漏白芝麻布甸，都係食到停唔到口😋😋
另一特色係私房菜位於28樓，飽覽跑馬地馬場🐴，景觀一流㗎~
📍睿私房菜
銅鑼灣耀華街38號Zing!28及29樓
#睿私房菜 #私房菜 #粵菜 #飲食
【雲林這樣玩】
西螺延平老街9家在地銅板小吃，一起逛老街、吃美食
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說到雲林「西螺」最有名的莫過於知名景點「西螺大橋」，甚至是大甲媽遶境必駐駕的「西螺福興宮」，除此之外更有許多在地老街美食小吃，像是麻糬、醬油、碗糕等，這篇我們幫大家整理了西螺延平老街九家經典小吃菜單，包含早餐、正餐、小吃、甜品等，甚至串連周邊私房景點、虎尾景點、斗六景點，都非常適合規劃一日遊程，就讓我們一起朝西螺大橋出發吧！
別忘了 #疫起在家 #疫後再出發
一起期待解封那一天的到來
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館長授權頻道
繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。
飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。
#日式 #生魚片 #板橋美食
🍄八八食堂
🚇捷運板新站
推薦👉干貝鮭魚卵丼一碗可以吃到多樣化的海鮮！而且海膽真的濃郁可口 吃一次直接回不去啊！
炙燒鮪魚生魚片 俗又大盤！一口咬下香氣十足 可以品嚐到鮪魚厚實鮮甜的口感~
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店家真的是超級佛心的~建議可以提早預訂唷！
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銅房 ＝『同房』 Tone House 起初是以銅盤為發想，再加上一男一女穿著傳統韓服的娃娃，結合在一座房子裡。 ... 查看菜單. 銅房Tone House韓式專門烤肉. 韓國餐廳. ... <看更多>
銅房菜單 在 Fw: [食記] 宜蘭市銅房專門韓式烤肉宜蘭消費力很強啊! - 看板I-Lan 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Nm4t87H ]
作者: austinlee (財務自由享樂人生) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭市 銅房 專門韓式烤肉 宜蘭消費力很強啊!
時間: Fri Aug 26 22:10:11 2016
餐廳名稱：宜蘭市 銅房 專門韓式烤肉
消費時間：2016年/08月
地址：宜蘭市嵐峰路一段117號
電話：(03)936-8788
營業時間：11:30～14:30 17:30～21:30
可否刷卡：可
圖文好讀版
https://austinleefuture.pixnet.net/blog/post/43256365
===========以下為純文字版===========
之前去了趟廈門好幾天，回國後立馬來這家宜蘭少見的韓式烤肉專門店看看
這間店叫銅房，是宜蘭地區較少見的專賣韓式烤肉、韓式料理店家
地址在宜蘭市嵐峰路一段117號
嵐峰路這裡路還滿大的，路邊可停車，這銅房在店面不遠處也有自己的停車場，停車不是
問題
在店門口照一張，整棟都是他們的，應該是自己的房子，看來與附近的松果敲敲話類似
走進店門，首先可以見到左手邊有一堆草
智慧農場哩～ 噱頭十足歐！
櫃台
其實，在一個多月前就想來這裡吃看看也寫文章分享，但生意似乎都挺好，之前想說一個
人先中午時段想吃看看，居然說一個人沒位子.....所以等到8月24日這天中午，打電話訂
位有位子才來看看
平日中午！一樓是滿的
二樓也幾乎滿了
看來生意不錯啊！
這次兩人訂位，有位子，是六人桌隔出來的，旁邊的四人座後來也有客人來，真的是生意
很好
有附上一壺麥茶，菜單與桌上餐具擺設
菜單封面，強調是嚴選安心食材
菜單，飲料頁與封面
供應的餐點
這次來，想說宜蘭的確較少比較中高價位的韓式烤肉，所以就試看看比較貴一點的食材，
像1855極黑牛小排
對了，詢問服務人員1855是啥意思，服務人員說是肉品供應商的名字
除了1855極黑牛小排，另外還點了厚切豬五花肉＋辣醬嫩雞＋牛小排石鍋拌飯＋韓式松露
蒸蛋，兩個人點這樣也真的有點多了
韓國料理餐廳一般都是有滿多樣的小菜，這一間也是
下方是可以配肉的大蒜片及辣椒片，中間黑黑的是海帶芽，上方有點綠的是醃辣椒
左邊不用講就是泡菜了，中間是綠豆芽，跟一般黃豆芽比較不同，我個人是不喜歡黃豆芽
，所以反而這綠豆芽我接受度較高，右邊則是醃辣蘿蔔
小菜部分OK我覺得不難吃，因為點了太多菜，所以小菜也沒有吃完就是了
桌面有可愛的圍兜兜，我個人覺得就可愛可愛啦
餐具的部分，像多數標榜韓式餐廳，有長柄不鏽鋼湯匙與四四方方的不鏽鋼筷
杯子盤子是白瓷的，加分！ 當然收這樣的價位也不該出現美耐皿，但願意用價格高的瓷
器還是要鼓勵的
二樓部分平日午餐也幾乎全滿了
是標榜韓式烤肉店，每桌都有個爐，是使用瓦斯的爐
因為有點烤肉，所以有送上招待的包肉生菜，還有沾豬肉的麻油以及可沾牛肉等等的韓式
甜辣醬
旁邊的四人桌，後來訂位的客人也到了
首先上桌的是要價550元(外加一成服務費)的1855極黑牛小排
這肉色肉質真的不錯
厚度也可以
價格250元(外加一成服務費)的辣醬嫩雞
有帶皮
價格280元(外加一成服務費)的牛小排石鍋拌飯，不好意思手震拍糊了
攪拌之後就沒那麼好看了，口味嘛....還行
要價280元(外加一成服務費)的厚切五花肉
的確是厚切呢
主菜與主食都上桌了，就開始動手烤吧
先來烤這漂亮的牛小排
烤了五分熟來吃，真的是鮮嫩好吃！ 非常嫩也香氣十足的牛肉
接下來是厚切五花肉
烤好後沒有想像中的油，還不錯，不管是直接沾麻油吃，或是用生菜包起來一起吃都不錯
然後烤辣醬嫩雞
因為有醬，所以比較容易焦，尤其皮的部分，所以烤到後來皮都丟了
雞肉味道還不錯，不會很辣，有入味，只是要記得用小火烤，不然容易燒焦
烤過雞肉網子就會焦，可以交代服務人員換烤網
換了烤網繼續
點餐後過了三四十分鐘，期間服務人員友來主動說明兩次韓式松露蒸蛋會晚一點上，正在
製作，我們是不急啦，畢竟正在吃烤肉與石鍋飯也滿忙的
最後上桌的就是這韓式松露蒸蛋
剛上桌很威，因為膨的高高的
可是，下方是空心的，看來只是受熱膨上來，稍微涼一點就凹下去了
花了30分鐘才出菜，看起來又很威，就很好奇到底是怎樣的口感呢？
開吃吧！
其實呢，就是蒸蛋啊！
只是有抹上松露醬，有松露香氣
這蒸蛋沒有台灣式蒸蛋那麼水那麼嫩，但也還不錯吃，底部的部分稍微有點焦黃，會帶有
一點苦苦，但我個人還能接受
這一餐吃的很飽
看這帳單也是滿飽的，這金額還要再外加一成服務費歐
最後一張照片就放櫃檯上可愛的韓國娃娃吧
心得阿就是，在宜蘭來說相對是中高價位，或許就算這樣的價位在台北也是相較同類型偏
高一些，但畢竟宜蘭這裡真的要吃到比較高品質的韓式料理也不容易找到，總是比起專程
跑一趟台北要省時，且食材口味還不錯，只是歐....我想若是未來沒有什麼折扣活動的話
，我個人就比較不會再來，當然也不是只有比較高單價的商品，也還是有主食類，只是價
格上還是相較台北甚至偏高就是了，若是考量環境不錯那可以理解稍稍偏高的價格(宜蘭
消費實力還是不錯的啊！)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.218.242.97
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1472220616.A.1D1.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: austinlee (180.218.242.97), 08/26/2016 22:10:26
第一次我打電話去時(七月底)也是中午時段，問一個人有沒有位子，
電話裡的人問應該是老闆吧(我可以聽到)，然後有人說"一個人沒有位子"
不知道是不是我的認知問題，我怎麼覺得兩個人會有位子 @@?
但東西不難吃是真的，7月16日開幕，去的時候是開幕一個多月一般日中午還是客滿，
可見宜蘭消費能力不差吧
※ 編輯: austinlee (180.218.242.97), 08/26/2016 22:54:24
而且要是連續三個月都維持這樣的人潮，
我相信馬上有人會依樣畫葫蘆跳進去，
這就是台灣人的個性
其實我們應該鼓勵多樣性也鼓勵創造價值，
有本事讓客人買單提升利潤，賺得到錢的店家才能活下去，
才有可能有機會照顧好員工，甚至回饋鄉里(像金車會在鄉里活動時贊助商品)，
只是我們不免還是會拿宜蘭地區的薪資及消費水平來看，
也會拿台北同類型商店來比較，
有時候我自己在看店家寫店家也是要斟酌就是了
※ 編輯: austinlee (180.218.242.97), 08/27/2016 00:49:07
※ 編輯: austinlee (180.218.242.97), 08/27/2016 20:59:56
※ 編輯: austinlee (180.218.242.97), 08/28/2016 08:24:54
但針對本地客的價格若是亂漲，會很危險....
而是老闆願意付出的薪資成本多寡.....
※ 編輯: austinlee (180.218.242.97), 08/29/2016 08:47:37
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