🎄Merry Christmas 🎄
祝大家聖誕快樂!
今年亞仔講了幾次話食火雞,大火雞無本事整,整了法國BB火雞,今次失咗手😭雞胸塊皮焗燶咗少少🤦🏻♀️ ,好彩肉質和味道都唔錯,雜菜和焗蒜頭仲好好味。
平安夜晚餐
#蜜糖香草檸檬牛油焗火雞
#焗羊架
#文迪沙律
#pizza (外購)
#西瓜士多啤梨蛋糕(外購)
#洋蔥圈(外購)
雖然我隻火雞有啲燶,味道真係唔錯,肉質焗完仲好juicy ,只係我後半段無睇火整其他嘢,如果發現鋪張錫紙應該好好多,喜歡可以參考下。
材料:
法國BB火雞 1.8kg
火雞醃料:
鹽 1湯匙
糖 1茶匙
檸檬汁 半個🍋
檸檬皮 1個
無鹽牛油 25克
新鮮迷迭香碎 1湯匙
雞腔材料:
紫洋蔥 半個
青蘋果 1個
意大利瓜 或翠肉瓜 1條
墊底蔬菜:
甘荀 1條
紫洋蔥 半個
洋蔥 半個
紫色細薯仔 3個
細薯仔 3個
蒜頭 1個
墊底蔬菜醃料:
岩鹽 少許
油 少許
蜜糖醬:
蜜糖 1.5湯匙
暖水 半湯匙
做法:
1. 火雞預早一兩日放雪櫃普通格解凍,牛油先軟化加入香草混合,糖和鹽混合,青蘋果去芯切方丁,紫洋蔥切方丁,瓜切方丁,檸檬刨出黃色表皮,榨出半個檸檬汁
2. 先用鹽和糖搽混全雞內外,掩起雞胸皮攝入香草牛油,再用檸檬汁搽勻全身,灑上檸檬皮,包好後雪入雪櫃,臨焗一小時取出回溫
3. 雞腔材料塞入雞內腔,用剩的材料和墊底材料混合
4. 除蒜頭外墊底蔬菜切件後用鹽水浸一陣,入爐前沖洗和澀乾水份,加入油和鹽撈勻放底盤,蒜頭一開二放在蔬菜面
5. 雞腳可用麻繩扎起,預熱水波爐 Hybrid 功能180度,普通焗爐用180度,蜜糖和暖水混合攪勻
6. 預熱後時間設半小時,15分鐘後取出掃蜜糖,再焗15分鐘取出掃蜜糖
7. 不預熱爐溫轉220度焗半小時,如果覺得雞皮燶皮就需用錫紙蓋面。一定要目測(我就係唔記得睇👀,所以焗出來有少少燶咗)
(如果俾我做多次,我可能醃料加1茶匙生抽和1/3老抽做醃料,另雞皮顏色更上色,或者有粉絲試完效果都可以話我知。)
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good,也在其Youtube影片中提到,⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️ 賀年菜 · 花開富貴 材料: 雞蛋5隻 蝦仁1包 紅蘿蔔(細)1個 青瓜1條 芫荽1棵 程序: 1. 雞蛋,打勻,加入1.5倍的清水,打勻。 2. 蛋漿,用隔篩過濾蛋漿在玻璃碟內。 3. 錫紙,封好碟。 4. 大火煲滾1鑊水,放碟落鑊...
錫紙 焗 羊架 在 Foodiesdayandnight Facebook 的最佳解答
《用心製作鐵板燒👨🏻🍳》▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️
食鐵板燒既時候最鍾意坐吧檯,一睹師傅手起刀落瞬間將食材處理好既風采😎呢間店鋪唔算大,吧檯得八至九個位,樓面就十個位左右🤔好彩提早訂左有得坐吧檯,呢日我地叫左兩個一人前既套餐,咁岩係老闆樂師傅親自下廚,成餐根本就係睇表演咁😍
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👁🗨 北海道原隻毛蟹紐西蘭羊架套餐(7.5/10)💲780
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➰ 好有禮貌既服務員首先送上一杯落左青檸既花旗蔘水,因為有青檸既存在,花旗蔘味唔會太濃,易於入口,清熱一流☕️飲完之後服務員會自動幫忙添加
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煙燻鴨胸沙律盛合杯,有淋上日式麻醬既一串鴨胸同埋豆腐沙律,無得輸既清新配搭🥗
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三點刺身,包括大隻鮮甜既牡丹蝦、厚切肥美既三文魚、帶有嚼勁嘅八爪魚🍣
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北海道原隻毛蟹(兩食)🦀其實餐廳已經將毛蟹斬件方便進食,不過個人認為食蟹要落手先夠滋味,呢度好貼心咁準備咗手套同埋鉸剪😳毛蟹無咩點加調味,食到蟹肉既鮮甜,仲有不得不提既蟹蓋,濃郁既蟹膏蒸蛋絕對係大滿足🤗
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時令貝類,係加左蔥同蒜既大蜆,呢個唔記得相機食先,但係都新鮮爽口🤣
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紐西蘭羊架配香煎脆雞扒,兩者都係加左鹽同黑椒,七成熟既羊架羊味好重,但係同時唔會羶,可以配上清新既薄荷醬😍雞扒塊皮燒到脆身,肉質嫩滑
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S2特色黃金炒飯或野菜炒拉麵,因為有兩個餐,我哋每樣各一😛蛋花炒飯選擇左加黑松露,炒得幾均勻,香噴噴既黑松露味洋溢空氣同口腔當中🙆🏻♀️ 😛野菜炒拉麵,日式拉麵帶有彈性,但係個人本身食得比較清淡,所以略嫌呢個豉油汁微鹹
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S2鐵板紙包蜆湯,整到好似一包包金魚咁,飲落海帶湯底清甜,有蜆、豆腐、冬菇、秋葵,用料充足🍜
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燒野菜或焗雜菌,都係每樣各一,燒野菜有椰菜、洋蔥、蘿蔔條等,調味不過不失🙈 焗雜菌就係用錫紙包住嘅,有金菇、蘑菇🍄,驚喜既係有好香濃嘅酒味,唯獨都係鹹左少少
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精選季節性甜品,係忌廉泡芙,可惜皮比較硬身,餡似雪糕,比較失望🤤
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👁🗨 日本十勝黑豚肉北海道松葉蟹套餐(7/10)💲450
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➰ 呢個鐵板燒套餐價錢相對地平民化😋某部分同上個套餐一樣既食物就唔再多寫
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煙燻鴨胸沙律盛合杯,同上
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三點刺身,同上
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北海道松葉蟹腳,餐廳已經將蟹腳開邊,輕輕剝開係啖啖既蟹肉,蟹肉同上😚
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香檳焗岩蠔,兩隻蠔雖然係鐵板上面燒左一輪,但依然飽滿滑身,上面仲淋有沙律醬,入口無腥味🙃
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日本十勝黑豚肉厚切配意大利黑醋,黑豚肉係厚切粒粒,實際份量都唔少,某啲連帶有少少肥膏,但係唔太油膩,保持到肉汁🤓
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S2特色黃金炒飯或野菜炒拉麵,同上
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S2鐵板紙包蜆湯,同上
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燒野菜或焗雜菌,同上
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精選季節性甜品,同上
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🔛 整體評分(7.5/10)
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📍S2 鐵板燒 (佐敦)
地址:佐敦偉晴街29-37號地下6號舖 (柯士甸站B5出口)
營業時間:
星期一至日、公眾假期及前夕 18:00-02:00
#FoodiesDNN佐敦
#FoodiesDNN香港 @ S2 鐵板燒 Teppanyaki
錫紙 焗 羊架 在 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen Facebook 的最佳貼文
利用水波爐, 一爐三焗做出完美晚餐(自己認為😂)。
做法: 全程用焗蕃薯mode, 先焗風琴薯, 見時間餘下時間30分鐘, 將巳略為煎過的羊架, 放入香草同焗, 見餘下時間15分鐘, 將牛油蒜蓉大啡菇放入爐, 大啡菇需用錫紙蓋面。先食大啡菇和羊架, 風琴薯繼續享受餘温。
時日晚餐:
芒果沙律
忌廉蘑菇湯
蒜蓉大啡菇 (水波爐)
香草焗羊架 (水波爐)
煙肉風琴薯 (水波爐)
🍷🍸任選
錫紙 焗 羊架 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最讚貼文
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
賀年菜 · 花開富貴
材料:
雞蛋5隻
蝦仁1包
紅蘿蔔(細)1個
青瓜1條
芫荽1棵
程序:
1. 雞蛋,打勻,加入1.5倍的清水,打勻。
2. 蛋漿,用隔篩過濾蛋漿在玻璃碟內。
3. 錫紙,封好碟。
4. 大火煲滾1鑊水,放碟落鑊,大火蒸6分鐘。
5. 蝦仁,清水解凍,清洗乾淨,擎乾水,廚紙索乾。
6. 紅蘿蔔,去皮,切2片,做花的中心。
7. 青瓜,清洗乾淨,打直1開2,再打橫切一塊塊。
8. 蛋已蒸好,熄火,不要打開蓋,焗6分鐘。
9. 芫荽,切去根部,清水洗乾淨。
10. 蛋已蒸好,取出,暫時放一邊。
11. 利用鑊中滾水,大火灼熟蝦仁,撈起。
12. 打開錫紙。
13. 在水蛋上,放一片紅蘿蔔,蝦仁圍着它,做成花的形狀。
14. 芫荽,托着花。
15. 青瓜片,鋪在花的下面。
16. 完成,可享用。
Rich and honored, being in full flower
Ingredients:
Eggs 5 Nos.
Frozen shrimps 1 pack
Carrot (small) 1 No.
Cucumber 1 log
Coriander 1 No.
Steps:
1. Eggs, beat well. Add 1.5 times of tap water, mix well.
2. Eggs syrup, get it filtered in a glass ware.
3. Aluminum foil, cover up the glass ware.
4. Heat up a wok of water, put the glass ware in wok. Steam at high flame for 6 minutes.
5. Shrimps, defrost with tap water. Rinse thoroughly. Hang dry. Dry with kitchen towels.
6. Carrot, get it peeled. Cut 2 slices, use to make the center of a flower.
7. Cucumber, get it rinsed. Divide it into 2 shares horizontally, then slice it horizontally.
8. Eggs have been steamed well. Turn off fire. Do not take up the lid, just leave it for 6 minutes.
9. Coriander, cut the root, rinse thoroughly.
10. Eggs have been steamed well. Take it out. Put aside temporarily.
11. Use hot water in wok, soak the shrimps well at high flame. Pick it up.
12. Remove the foil.
13. Put a piece of carrot, totally surrounding by shrimps to make it just like a flower.
14. Coriander, put it under the flower.
15. Cucumber slices put it under the flower.
16. Complete. Serve.
???我有1000多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?
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賀年菜2021?播放清單
https://youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_SuMshayuzWDE5_0x92oc3T
1.雞湯旺菜
https://youtu.be/2QiwX3q0kOM
2.盆菜2020
https://youtu.be/XyzIY33U1Vk
3.食龍肉 點樣炒https://youtu.be/st1gAhT0DgM
4.電飯煲冰鎮豉油雞
https://youtu.be/-lOFnkML2wA
5.XO醬爆鮑魚
https://youtu.be/sqk5ac6_hAI
6.紫菜豆腐帶子羹
https://youtu.be/StI7yzcP9aI
7.龍蝦芝士脆麪
https://youtu.be/CgJYJFFlqwk
8.帶子海蝦鮮魷脆腰果
https://youtu.be/s2WWnRkL_CE
9.盆菜容易做
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/0WvT76CdK6U
10.芋頭糕
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/PwlDwHLN_KM
11.蘿蔔糕
?十大youtube熱爆影片?
https://youtu.be/GOFUibdQnwo
12.帶子炒滑蛋
https://youtu.be/S_QVaX6WvsI
13.炆冬菇(素)
https://youtu.be/NFF-OBFM4N4
14.雲吞雞(4人份量)
https://youtu.be/v_LgjeuBV7U
15.羊腩煲
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https://youtu.be/AGqI7XnWf-c
16.咁樣先係炸腰果
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/0aUDws0Gmuo
17.百香果鮑魚
https://youtu.be/CcXMIgrYw68
18.炆牛筋
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https://youtu.be/uP_E1FAXT8I
19.南乳粗齋
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/brevGOgjCbk
20.瑤柱扒豆苗
https://youtu.be/e6vKI9GpB7s
21.蠔豉生菜髮菜炆豬手
https://youtu.be/-tfGCqjd0sM
22.蒜蓉蒸扇貝
https://youtu.be/SbKxgtM7AiU
23.紅燒龍躉尾
https://youtu.be/GRlNx-FC1dQ
24.薑蔥蠔煲
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/SnQkOPDUxIQ
25.鮑魚素翅
https://youtu.be/_ea25fgkXHE
26.西蘭花帶子
https://youtu.be/qRCfdwC2OBM
27.海參百花蝦蓉
https://youtu.be/cXZ7qH3QeL4
28.蒜蓉豉汁蒸白鱔
https://youtu.be/ucI9D6d93Vo
29.翠塘豆腐
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https://youtu.be/WSkH7wd_D1I
30.白灼蝦
https://youtu.be/NFmE27cBOhM
31.電飯煲醉豬手
https://youtu.be/D2_3Unm_0Tk
32.鹽焗雞(下)
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https://youtu.be/f3DzNufuiB0
33.鹽焗雞(上)
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/QM-Y-2RzEco
34.蘿蔔浸花甲
?youtube龍虎榜上榜菜?
https://youtu.be/CJxwuVnSXxM
35.醉雞翼
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/ZG00jUf2Goo
36.蒜蓉龍蝦
https://youtu.be/7WD3d9idZr4
37.一團和氣冬瓜蓉
https://youtu.be/jqV_4AvYDV0
38.南瓜蒸蝦膠
https://youtu.be/ieQdX1wrx1U
39.四式醬料
https://youtu.be/4xo09RXsvoE
40.團年白切雞
https://youtu.be/b9sbX95ExKQ
41.盆菜
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/intEQf1Twlg
42.蘿蔔糕
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/HHOc4eoSnKs
43.茄子皇
https://youtu.be/PvDMe7lghRQ
44.生財荷包生菜包
https://youtu.be/c-o1vU7zjnE
45.炆牛腩
https://youtu.be/To7KVPRUqTY
46.電飯煲海參鴨掌
https://youtu.be/cyZZhHSbGqU
47.羊腩煲
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/jRw8qchwe1Q
48.團圓湯圓
https://youtu.be/p3bBC_Zm-mo
59.清蒸大龍躉
https://youtu.be/fy5z2AyvtkQ
50.生菜螺片
https://youtu.be/-uPrrQ10nQM
51.甜炆冬菇
https://youtu.be/qxFbzAlvePw
52.光波爐香草焗羊架
https://youtu.be/3SCAEfGSGNU
53.電飯煲鮑魚汁雞
https://youtu.be/4zIvZTxI5XE
54.蒜蓉龍躉肉
https://youtu.be/zbuJ2UtKV4E
55.電飯煲黑椒紅燒肉
https://youtu.be/zHPKjmWZCDA
56.腰果炒肉丁
https://youtu.be/PSc9N-oCBZc
57.冬瓜盅
https://youtu.be/lVmabn5O_dE
58.光波爐爆脆燒肉
https://youtu.be/t11hssywVjc
59.光波爐燒豬手
https://youtu.be/KZMj_wo-Zuk
60.玫瑰露酒豉油雞
https://youtu.be/mLNKRT-zsGs
61.冰鎮白切雞
https://youtu.be/Koeg1QjyX38
62.茄汁排骨
https://youtu.be/hnU-9ph2TEA
63.賀年鴻運蝦https://youtu.be/qaZzWzEdpcc
64.花開富貴
https://youtu.be/HfqpBX-NeD0
賀年小食?(播放清單)
https://youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Th9TSPmz9R-bE-olRgoQHi
Wishing you a Year of Abundant Richness like Bloomimg Flowers?祝大家來年花開富貴
A Bloom of Wealth!
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錫紙 焗 羊架 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳貼文
⬇⬇English recipe follows⬇⬇
焗薯:
材料:
焗薯2個
煙肉
芝士
調味料:
檸檬葉
辣椒仔
黑椒粉
幼鹽
處理:
1. 洗淨薯仔,煲10分鐘。
2 煙肉切粒,洗淨,擎乾水,加入生粉。
3. 切蔥粒及辣椒粒。
4. 焗薯已烚好,用叉檢查一下是否夠軟身。
5. 廚紙索乾煙肉。
6. 加黑椒、少許鹽及牛油落煙肉,攪勻。
烹調 (氣炸鍋):
1. 氣炸鍋用200度預熱3分鐘。
2. 用錫紙包好薯仔,中間切開, 撐開中間,塗上牛油。
3. 放一塊芝士在薯仔中間。
4. 煙肉中加入生粉,攪勻,另其更乾身。
5. 將(4)放在焗薯中間。
6. 放2條芝士在中間。
7. 用200度氣炸10分鐘。
8. 完成,上碟。
烹調 (光波爐):
1. 光波爐用250度預熱3分鐘。
2. 用錫紙包好薯仔,中間切開, 撐開中間,塗上牛油。
3. 放一塊芝士在薯仔中間。
4. 煙肉加入生粉攪勻,令其更乾身。
5. 將(4)放在焗薯中間。
6. 放2條芝士在中間。
7. 用175度焗10分鐘。
8. 上碟,完成。
Baked potatoes:
Ingredients:
Baked potatoes 2 Nos.
Bacon
Cheese
Seasoning:
Coriander or green onion
Red chili
Black pepper
Table salt
Preparation:
1. Rinse potatoes. Boil for 10 minutes.
2 Dice bacon, rinse, hang dry, season with tapioca starch.
3. Dice both green onion and red chili.
4. Check potatoes by a fork whether the are soft enough already.
5. Dry bacon with kitchen towel.
6. Mix bacon well with pepper, salt and butter.
Steps (airfryer):
1. Preheat airfryer at 200 C for 3 minutes.
2. Wrap potatoes well by using aluminium foil, cut well in the middle, put butter in between.
3. Put a slice of cheese in the middle of baked potatoes.
4. Mix bacon with tapioca starch to ensure it is dry enough.
5. Put (4)in the middle of baked potatoes.
6. Put 2 thin slices in the middle of baked potatoes.
7. Airfry at 200 C for 10 minutes.
8. Put on a plate. Serve.
Steps (halogen cooking pot):
1. Preheat halogen cooking pot at 250 C for 3 minutes.
2. Wrap potatoes well by using aluminium foil, cut well in the middle, put butter in between.
3. Put a slice of cheese in the middle of baked potatoes.
4. Mix bacon with tapioca starch to ensure it is dry enough.
5. Put (4)in the middle of baked potatoes.
6. Put 2 thin slices in the middle of baked potatoes.
7. Bake at 175 C for 10 minutes.
8. Put on a plate, serve.
光波爐介紹
https://youtu.be/ILs5vb4v-00
清洗光波爐秘訣https://youtu.be/tw7la9ZJ9aY
氣炸鍋淘寶開箱$302https://youtu.be/m3BgG3g5U28
燒豬手 光波爐https://youtu.be/KZMj_wo-Zuk
無需疏針 燒肉https://youtu.be/_NiKXcZGVMM
豬仔骨叉燒滑https://youtu.be/MPmHqBJ377w
香草羊架https://youtu.be/3SCAEfGSGNU
蒜蓉煙肉意粉https://youtu.be/y7qVCqjp3Rs
一田優惠日https://youtu.be/FG0uzghrDNY
一田購物日https://youtu.be/W8U6Q4gYkeA
現場版一田購物https://youtu.be/W8U6Q4gYkeA
氣炸鍋燒雞https://youtu.be/jbBbzrlaZYI
蒸煮爐 微波 燒烤 蒸煮 變頻四合一https://youtu.be/4gO34SYNwTo
春捲 氣炸鍋https://youtu.be/LBZBwRd9JX0
千層芝士火腿三文治https://youtu.be/LcHQIrRH6Qc
絞肉機 超抵用
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子薑 酸薑 自己醃製 抗菌有益https://youtu.be/-2md-o1Pt_Q
Kfc炸雞槌https://youtu.be/wY3DDnpXL7w
我750多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa
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