#IG款餐具餐盤、#擺盤餐墊、#瀝油盤
在家時間多了,也多了更多烹飪時間!這次完全就是假掰人的擺盤大全~皮革餐墊、矽膠鍋墊、瀝油盤、各種餐具一次傳賀,假掰人或是朋友入厝要選禮物,這團最適合你:)
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#更多假掰碗盤擺盤範例
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#優惠筆記
★ BSF韓國餐具三樣95折
★ BSF韓國餐具五樣9折
★ 皮革擺盤墊兩組$1080
★ 日本瓷盤任兩款折$100
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#韓國BSF不鏽鋼餐具
不用我說,這仿若葡萄牙的Cutipol的餐具,完全是現在IG寵兒~對Cutipol價格止步,卻又不想買淘寶來路不明金屬的朋友,真的不要錯過韓國BSF這一團! #且任選三樣95折、#五樣打9折~
韓國BSF在台灣可能不是那麼知名,但他是韓國已經有40年經驗的知名餐具廠商喔,且全手工製,又是SUS不鏽鋼304製成,握柄是PE所以超耐用,最重要的是 #可以進洗碗機 ,完全是洗碗機愛好者必收!
說真的,這種餐具我很久之前就在用,你們也瘋狂問,但其實因為我擔心我這粗手粗腳的人用Cutipol一下就被我弄得支離破碎,所以我當初用的是淘寶複刻款,且我當時已經選擇單價較高的產品了,但大家問我的時候,我都還是回沒有很推!
就是因為淘寶複刻款雖然外形相似度很高,但是品質真的差很多!一開始還沒什麼感覺,直到某一天我吃東西吃一吃竟然吃到一種鐵味,我覺得很不對勁,上網查了才發現可能產品材質不夠好,金屬溶出才會有這種鐵味,嚇得我立刻不敢在用,所以自此之後只敢拿來拍照擺盤,根本不敢拿來用...
但韓國BSF用的是SUS不鏽鋼304絕對可以放心,整體品質我覺得很好,且比淘寶輕太多了,價格又超划算,一定要入手。
除了大家都常用的湯匙、叉子、刀子外,我自己很喜歡他們的筷子!不像Cutipol前端那樣難使用,卻一樣有漂亮的外型,可以配整套超美。可惜這次好多顏色缺貨,不然真的想要包色!!!
我自己覺得橄欖綠、輝、咖啡最特別,趁還沒缺貨的時候快納入後宮。
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#日本瓷盤
我對鍋碗瓢盆最沒有抵抗力,這次日本瓷盤款式多到我眼花撩亂選擇障礙,我還是選出幾款我自己最愛的,當然表單裡有更多美盤都可以納入後宮。
且大多都能進蒸爐跟洗碗機,對主婦來說更為方便!
🉐日本美濃燒菊形高台大皿
這款跟六魯很像,但沒有這麼質樸,較為光華,很適合喜歡細緻點的朋友選擇。
我入手的是素胚色,真的不管裝任何菜色都超美。
🉐白唐津釉框橢圓大盤
這款超級質樸手感,尤其橢圓外型,很適合裝一些炸物或肉品,邊緣有點高企也是盒裝淺湯汁,像是咖哩飯也很合拍。
🉐美濃燒和風點紋(褐)6.8深麵碗
帶有深度,裝淺湯麵或甜點很適合,我當時坐酒釀蛋就用它裝,非常美。且條紋的設計非常日系,放什麼都適合。
🉐釉彩條十草8.0皿
白底配上釉彩顯得很活潑,放一些魚類料理超適合。
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#韓國質感托盤不銹鋼瀝油架
這款我真的等超久才有貨,一眼就愛上,因為太太太好看了!
平常烤牛排都需要靜置,甚至一些炸物想要瀝油,我也在找好看的瀝油盤,直到韓國VATYA出現根本命定款!
他的底盤是霧面的,質感超超超好,直接放上食物或是當桌墊使用都非常合適。搭配整組的不鏽鋼瀝油價真的美死,價格也划算到有點驚呆我!!!完全必買~
但唯一有個缺點就是底盤是鋁製,所以無法進洗碗機喔!除了這個缺點外,基本上超完美。
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#韓國不鏽鋼迷你醬料碟
這款真的一拿到就會愛上,很多韓式料理店也會出現!我發現除了當醬料碟外,也超適合當備料碟,每次備料都少不了它。
左右兩邊的小提把設計就像個迷你鍋子,非常小巧可愛,是百變又萬能的醬料碟、水餃醬、沙拉醬、早餐果醬、放置茶包...
無違和日式、北歐風格、手工窯燒的餐盤每個都是獨一無二的職人手造!家裡吃個火鍋、燒肉、水餃,拿來裝醬料、蘿蔔泥、泡菜、洋蔥、醬油也全完美~擺盤控備料控千萬別錯過!
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#韓國Funnymade皮革擺盤墊
這次 #購買兩組只要1080,划算到不手滑都不行~
皮革擺盤墊打破餐墊既有的樣貌,呈現一個對稱與協調的繽紛世界。豐富餐桌、也讓每一餐更加美味!使用安心材料,BPA free、檢測無8大重金屬~
100%韓國製,可以用水擦拭或清洗,顏色非常漂亮,不需要花費時間特別保養維護!不過像是辣油、咖哩等比較容易吃色的醬料滴到的話,建議要趕快擦掉比較不會吃色。
而皮革餐墊不能像矽膠餐墊那樣耐熱到200~230度,這款耐熱只有60度,滾燙的熱鍋記得不要直接放上去喔!畢竟這麼美的餐墊就是擺盤假掰用,要耐熱建議選擇矽膠鍋墊:)
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#韓國sodot馬卡龍矽膠耐熱餐墊
這款真的是我目前用到最厚實,顏色也最莫蘭迪的餐墊了!
是用pantone色票取色,難怪美成這樣,也可以直接用熱水消毒,無環境荷爾蒙,家有小孩使用才安心。有孔洞可吊掛起來,這樣才不會要使用的時候永遠找不到,且美到不行的色系,吊掛起來也不違和,都能跟不同居家風格搭配。
使用高品質矽膠、100%韓國製,厚度0.8cm能夠完全絕熱,保護餐桌!簡約的設計,在視覺上卻呈現出不簡單~止滑效果很棒、碰水都不怕咕溜,波浪設計讓熱氣能通過不會悶出水氣,擺上任何鍋具或餐盤,都像是一幅畫!
耐熱200度,我從IH爐上的鍋具還冒著煙,直接放在餐墊上面都沒問題喔!
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Aiko Chiu
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen,也在其Youtube影片中提到,不吃不可的台南古早味-『炒花枝焿』,影片中還有冷泡昆布柴魚高湯的做法喔! *鐵鍋開團了就在今晚8點~ 只有,真的只有炒鱔魚焿跟炒花枝焿,是我這個離開台南20幾年的台南人,一直無法忘情的家鄉美食,而我也因為主持美食節目跑透透,一路以來只要有炒鱔魚焿跟炒花枝焿,我絕對會試吃,因為我實在太愛這道在地小...
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煮飯給孩子家人吃的油,要記得用對 ! 天天煮飯都要用好油
可以看一下文中幫大家分析的好油重點
壽滿趣紐西蘭冷壓初榨高發煙點酪梨油
好評補貨第n團!! 連續開團四年 。高品質橄欖油一起買
實用心得 https://reurl.cc/31rDOV
本團重點提示 :
✔️ 請選購高發煙點酪梨油
✔️ 麥蘆卡喉片 / 麥蘆卡蜂蜜 #超重點_媽媽的好朋友
✔️ 拌飯好朋友堅果素香鬆
✔️ 最新款噴油瓶
為什麼熱愛酪梨油呢
跟其他油品相比,例如 苦茶油 或 椰子油
酪梨油的風味算是相當淡,拿來炒菜炒飯做料理,不會有濃濃的那股味 ( 我超怕椰子油做菜阿 )
是好油之中
✔️ 好用 ! 發煙點又高 ! 適合台灣家庭的
當大家花錢在買好鍋子的時候
有沒有想過
#買好油比買鍋子更重要百倍呢
媽咪們懂得選好鍋,深怕鍋子材質用錯了煮出來的菜會不健康
但大家沒注意到的是,其實最容易用錯的是油,對健康有最大影響的就是油...
壽滿趣健康冷壓初榨酪梨油,從第一次開團就讓媽咪們為之瘋狂
到現在不曉得第幾團了,應該第12團了唷
很感動媽咪們的健康意識越來越高 ( 非常好 )
-
跟大家分享一下我的血淚經驗~
我以前煮菜在煎魚,炒青菜給Evan吃的時候
常常覺得食材一放下去,油煙就冒出來
後來才知道這跟油品的發煙點有關 ><
油煙吸進身體對於煮菜的媽媽來說是大大的不行
並且有油煙出現就代表。。
\\ 煮菜的油已經變質了 //
油變質之後是回不去的 !
鍋子用再高級再安全的材質,食材選再新鮮的都沒用
煎出來的魚,炒出來的青菜,混合著變質後的油讓全家人吃下肚,這我不接受 !
接觸到壽滿趣後,對油品的品質把關直接讓壽滿趣去操心,不需要去煩惱油有沒有買對,跟著壽滿趣什麼都對了😆他們家油品是直接從紐西蘭原裝進口,不是買大桶油分裝,每天我認真用發煙點210度的酪梨油來煮菜給全家吃
讓Evan哥吃下去的每一口食物都是安全又美味
J 媽咪除了自己補貨
也會用高發煙點的酪梨油來孝敬長輩,幫家人存健康
然後阿,現在大家都愛用氣炸鍋,氣炸鍋的高溫,搭配酪梨油使用,正恰好,可以搭配酪梨油噴油瓶來使用 !
#最新品噴油瓶
噴油瓶有三段按壓
輕壓 > 滴狀
中壓 > 直射狀
重壓 > 霧狀
可以看喜歡哪一種,有不同的噴法 ~
要氣炸鍋調理食物都少不了噴油瓶,可以均勻的為食物上油
更特別的是
我們使用食品級油袋把酪梨油跟噴油瓶內的氣體做隔絕
更可以安心使用的啦 ! !
有些媽咪沒用過噴油瓶
都會直接買壽滿趣這瓶來試水溫~ 試試看自己喜不喜歡噴油瓶 !
噴瓶+油 一組傳好好~
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鍋子 容易 冒 煙 在 漾媽咪快樂購 Facebook 的最讚貼文
(( 今晚12點結團 ))‼
中秋烤肉香噴噴企劃📝
韓國製Dr.Hows Palette煎烤盤
➕韓國製ARISU不沾鍋羽量級煎烤盤
➕韓國製Peace Korea好料剪刀
➕日本沾醬調味料
限量開搶囉👉 https://gbf.tw/txazx
中秋最最最期待烤肉了
不只小孩殷殷期盼,是連大人都充滿興奮期待
去年疫情還沒這麼嚴重時,我們小家庭也是在家烤肉
總覺得沒烤肉就好像少了什麼似的
邊烤肉配點氣泡水或啤酒,再剝著柚子聊天說地
享受著酒池肉林的feel(誤)
今年深受疫情影響
但為了「歸0」我們都還是乖乖地別聚烤了
每個家各自烤依然能興致勃勃
可以用google meet跟家人和朋友連線聊天
這樣也是很熱鬧(吵鬧)滴
在家烤,當然要有讚讚的工具
能輕鬆善後是最棒首選
這兩咖我都有入手,因為各有各的好
有爐子就能烤,不用火種升火搧風搞木碳
還不用擔心吃進太多木碳
🔺韓國製Dr.Hows Palette煎烤盤
饋在卡式爐上就可以開烤了!!
不挑,任何卡式爐都合用
烤盤是八角型設計直徑有28cm面積很夠
一次可以裝超多食材,一次三片8oz牛排都沒問題
以往烤肉最怕是要扣扣等
一堆人在旁邊嗷嗷待哺等吃🤣
Dr.Hows這咖超級強大,食材熟超快
鐵鍋材質與不沾鍋塗層加工,讓食材受熱超級快
我們還常常因為烤太快,先熄火等一下再繼續烤XD
有了它,再也沒有供不應求的問題
烤盤是中間低四邊高的凹型設計
烤盤表面有凹凸凹凸的波浪紋
除了能能降低燒焦的機率
食材烹飪中多餘的油也會順著凹紋流下
在集中流到它的 #漏油孔
漏油孔足足有3.2cm連焦掉的黑色碳化物都可以推下去
下面只要用個碗接油就可以了
食材沾附較少的油,等於也少吃進很多油
負擔少一點,吃得也更健康一點
因為多餘的油都漏掉了
所以也能避免熱油持續加熱而導致冒白煙
不會烤肉烤到煙砰砰嗆鼻流眼淚😂
露營或愛烤肉的你,這咖真的超推
好帶又容易清洗,也不用特別開鍋養鍋或保養
🔺韓國製ARISU不沾鍋羽量級煎烤盤
這組烤盤超輕薄的M號才740g超好帶
還附一組防燙矽膠握把套和專屬尼龍收納套
陪伴我們多少個露營的三餐
一樣是不沾鍋塗層,不需要開鍋養鍋和後續保養
只需要注意洗鍋前先等鍋子冷卻,才不傷塗層
使用超硬的inoble無毒立體塗層,不含PTFE/PFOA很安全
透過特殊噴塗的精密工法技術,比市售塗層更厚實
安全防刮更耐用,即使沒刷油也不沾黏👍
早餐煎蛋、烘蛋、炒蛋都OK
直徑24cm很足夠應付一家四口的糧食
底部是盤子設計料理完能像鐵鍋一樣直接擺上桌
超淺盤設計讓燒烤剩下的油停留在表面
只需要用吸油紙巾回一回就變乾淨
沒有任何凹槽,也是超容易清洗的一咖鍋
喔對了,ARISU煎烤盤 #不挑爐具
IH爐、瓦斯爐、電陶爐、黑晶爐、電磁爐都可以用!!
這咖能讓你在任何爐子上煎烤
無框設計也可以烤串燒
偶爾煮碗白飯再加幾串串燒當一餐,也是爆炸幸福的
加單倒數計時囉
烤肉必備的好料剪刀、各式醬料
也趕快趁這團備好來~~
現貨中秋節前要讓大家收到
所以今晚結團後就不再延長
心動的趕快!! 抽點時間填單付款啦😌😌
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鍋子 容易 冒 煙 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳解答
不吃不可的台南古早味-『炒花枝焿』,影片中還有冷泡昆布柴魚高湯的做法喔!
*鐵鍋開團了就在今晚8點~
只有,真的只有炒鱔魚焿跟炒花枝焿,是我這個離開台南20幾年的台南人,一直無法忘情的家鄉美食,而我也因為主持美食節目跑透透,一路以來只要有炒鱔魚焿跟炒花枝焿,我絕對會試吃,因為我實在太愛這道在地小吃了。
但是說真的,離開台南之外沒有一個地方的,炒鱔魚焿跟炒花枝焿是可以讓我感覺有像台南風味的,每次都覺得就是『不是』,就真的不是台南的口味,這真的讓離開台南的我很困擾、很難受,因為這是記憶中小時候最重要的一個味道。
記得很小的時候,家裏的經濟不是那麼的富裕,炒鱔魚算是價格比較高的小吃,如果一家四人吃下來,是不算親民的價錢,而且我又非常的能吃炒鱔魚意麵,一個人認真可以吃掉3碗,一點都不是誇張的,所以我小時候的生日不是吃蛋糕,也不是吃麵線,而是吃炒鱔魚意麵,你就可以多少了解在我心中鱔魚意麵的重要。
但是因為炒鱔魚意麵的價格較高,所以小時候我都會騙爸爸媽媽說我不敢吃鱔魚,其實是我想把鱔魚留給他們吃,而我吃麵和著勾芡的焿,就可以吃掉兩、三團意麵了,那是我小時候自以為愛父母的方式,一直到後來長大後,我自己有了獨立的經濟能力之後,有一次吃鱔魚意麵時,爸爸媽媽才知道原來我一直都敢吃鱔魚,他們也才知道,以前為什麼我都說我不敢吃。
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說這個故事主要是想讓說,我是真的從小就迷戀炒鱔魚焿跟炒花枝焿,對於這個味道的執著到現在我都沒有改變,所以我不斷的在心裡告訴自己,我一定要能做好,而且最好是還可以還原道地的台南味道。
從開始有機會做菜到現在,我一直不斷的自我嘗試跟改進,希望可以做出讓自己滿意的台南風味炒鱔魚焿跟炒花枝焿,這一點很固執連我自己都無法解釋,今天的這一道炒花枝焿,其實應該是炒透抽焿,但不知道為什麼台南人在這道料理上,都把透抽說成花枝,到目前我也沒有答案,不知道粉絲中有沒有人知道。
*關於冷泡昆布柴魚高湯
我在每一次是炒的過程中,都會有一些不同的調整跟領悟,這一次我特別用了昆布柴魚高湯,當成加入湯中的高湯使用,所以影片中,我也分享了很簡易的高湯做法,直接用冷泡的方式去泡昆布高湯,然後再加上柴魚片。
*關於鍋子的鑊氣
還有我查了所有的資料以及從小吃到大的觀察,炒這道炒鱔魚焿或炒花枝焿,最重要的最是必須搶得鍋子的鑊氣,所以你看所有的炒鱔魚店家都是使用鐵鍋,這次我也用了這把超輕量的鐵鍋,大膽的將鍋子燒熱到冒煙,下料拌炒,重點是因為超輕量鐵鍋很薄容易加熱,所以在炒的過程中才能維持一慣性的高溫,讓鱔魚或是花枝(透抽)可以因為溫度的快速熟成而保持脆度與鮮度,這是鐵鍋比起其他鍋容易做到的事。
*關於綜合醬汁
另外這道炒花枝是我模擬台南口味的,也是傾向於我從小吃到大的風味,所以在味道上是真的符合台南人的重口味,不是那麼的酸反而是比較偏甜的,如果不是台南人可能需要自己斟酌綜合醬料的比例。
當然如果你也想要試試那種快炒的快感,那麼真的就是需要一把超輕量的鐵鍋了,這是實話啊~
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*哪裡可以買到這把超輕量氮化處理的日本進口鐵鍋
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ps.這把鐵鍋只有這裡有別無分號,因為我們是唯一有氮化處理而且又是最輕量的鐵鍋喔~現在買還有附贈鐵鏟喔!
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透抽(中卷)1隻180克
高麗菜120g
洋蔥100g
青蔥2支
辣椒1支
蒜頭3瓣
昆布冷泡高湯500mL
柴魚片10g
醬油5大匙
糖5大匙
五印醋4大匙
油麵兩人份300g
片粟粉3大匙
水2 大匙
米酒1大匙
鍋子 容易 冒 煙 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的精選貼文
思念總在吃過之後 令人念念不忘的 #乾煎干貝
今年的中秋烤肉因為分為兩ㄊㄨㄚ不同對象朋友
導致於自己預估的食材還有剩(還大剩不少)XD
所以我們家裡到目前都還在消化中秋烤肉的食材
在家打開冰箱居然還被我瞄到
冰箱裡躺了幾顆的北海道大干貝
這是那天烤肉在親朋好友間熱銷的“乾煎大干貝”
被我拿了幾顆預藏在冷凍XD
本來想說過完中秋節之後來做 #西班牙海鮮燉飯
哎~哪知
為了因應廣大的吃客要求(也不過就是老劉和我媽)
他們兩位VIP都希望吃到的是烤肉那天的 #乾煎干貝
(尤其是我媽一直額樂我煎的干貝有多嫩、多好吃
港覺我就是天生煎干貝的好手)XD
所以我只好重新領軍坐鎮煎檯XD
(其實總共也不過我們3個人我煎而他們兩人吃)
-
只不過說真的這樣的日本北海道大干貝
還真的是乾煎最好吃了
高溫熱油快速地將水分、甜度保留在干貝內
甚至我覺得奶油啦、胡椒啦、檸檬啦(8啦、8啦)
的調味料有時候也是多餘的
而且說真的我自己也愛極了乾煎干貝那種
“外焦香脆、內軟嫩又多汁的瞬間口感
那種爆發性又充滿層次的香氣
真的是味蕾的誘惑“
這次的影片可以看出我有多想吃這乾煎干貝
因為我連圍裙都忘了脫就趕快想吃了
不過這也是我想提醒大家的
乾煎干貝一定要趁熱吃
而且煎好的干貝當妳切開裡面是帶有一些生的
所以切面會看到外圈的部分是白的
內圈的部分是生的(原干貝色)
哈哈哈~為什麼這部分只能口述呢?
因為那天其實干貝原本沒有想要拍成影片
只是老劉臨時起意
所以最後也忘了要拍切開的畫面給大家看
真是抱歉啊!
-
✽大家擔心的問題✽
很多粉粉說她們很害怕煎干貝
因為會出水很難乾煎
因為會煎硬很像咬口香糖
其實乾煎干貝不外乎就
1. 干貝一定要擦乾
2. 煎鍋的溫度一定要夠高
3. 不要等不及亂翻面
4. 煎好儘快趁熱吃
我覺得只要掌握這4點大原則
你的干貝一定可以煎得好
✽乾煎干貝作法✽
1. 擦乾干貝兩面,撒上玫瑰鹽和白胡椒
(這裡我並沒有用黑胡椒的原因是
我想讓干貝在煎好後顏色是漂亮的
不會有一點一點黑黑的黑胡椒顆粒)
2. 熱鍋到鍋中冒煙
3. 下橄欖油到看到鍋中的油有紋理
(我建議煎干貝的時候用橄欖油,不要一開始就用奶油,因為奶油很容易焦黑)
4. 下干貝時讓干貝沿著鍋中抹到一些油之後放定
(這是我自己在煎干貝的手勢)
5. 第一面干貝什麼時候翻面?
你可以從干貝的邊緣看如果邊緣出現白白的
大約時間可能是1分鐘左右(其實確實的時間還是要看干貝的大小)
6. 翻過第二面時間會比較縮短(因為這時候鍋子更熱了)
7. 翻過第二面的時候加入奶油、蒜頭
8. 用湯匙將溶化的奶油淋上干貝(這個步驟其實你要省略也可以的)
9. 請完成後盡快享用
以上是我乾煎干貝的做法與心得
我是真的沒有煎過失敗的干貝
希望我的經驗可以讓大家都煎出
“金黃酥香又軟嫩多汁的乾煎干貝”
Thanks for watching
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阿嬌生活廚房感謝您XD
鍋子 容易 冒 煙 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
這道菜有個小秘訣~如何煎魚而不會沾鍋!
1.把魚用紙巾吸乾水份,這樣比較不容易油爆
2.使用不沾鍋,用生薑的切面抹上鍋面,這樣比較不沾鍋而且也能去掉異味,進而增加一種特殊的香氣喔!
3.熱鍋冷油,就是把鍋燒熱有冒煙為止,再把火關小接著把油順著鍋繞一圈倒入鍋中讓油能覆蓋整個鍋面
把魚慢慢放入鍋中,接著魚在鍋中煎時大約三分鐘,之後把鍋晃一下即可再開中火,不要一直翻面。等到魚的表面呈現金黃色就可以翻面再煎大約三分鐘,把薑末.蒜末.豆豉等調味料加入,豆豉要先切散開!持續晃動鍋子讓調味料的香味散發出來,加入半碗水、一茶匙的醬油與一茶匙的糖入鍋中,悶燒讓湯汁慢慢收乾就完成,把魚放置盤中,之後準備一些蔥花灑上點綴,這樣色香味的豆豉燒魚就完成了。
鍋子 容易 冒 煙 在 鐵鍋使用心得不佳原因之後續探究 - Mobile01 的推薦與評價
煎蛋跟炒菜都要下很多油,不然就跟stec說的一樣,極易冒煙與沾鍋.. 一樣的使用,怎麼半年內差這麼多? 用沒久就扔掉了, 早知道就請stec來實驗一下 ... ... <看更多>
鍋子 容易 冒 煙 在 菜色決定工具,三大鐵鍋比誰油煙大? - 媽媽經 的推薦與評價
因此在煎豆腐時,就算控制火候,還是會看到鍋緣沒有直接碰到食物的地方,油小小的冒煙,而我的鼻子本來就對空氣敏感,自從使用冷宮鍋之後,我很容易就邊煮 ... ... <看更多>
鍋子 容易 冒 煙 在 [問題] 關於炒菜油煙- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
想請問一個問題
就是炒菜時正常都會有油煙
但是常常看到有人說儘量不要讓油冒煙,因為冒煙後油會產生致癌物質
但是炒菜時都會有油煙啊~~
那不就代表我們吃下去的食材都有致癌物質了嗎?
另外想請問最近用不鏽鋼炒鍋炒菜,我都用中火或中小火炒菜,但油都很容易炒乾,然後
鍋子就冒煙了
感覺是我的油量加太少?(我加吃飯在用的一鐵湯匙的油量)
想請問炒菜需要多少油量?煎魚煎肉又大概需要多少油量呢?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.4.246 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1628584633.A.F45.html
※ 編輯: shing1990 (49.216.4.246 臺灣), 08/10/2021 16:37:31
※ 編輯: shing1990 (49.216.4.246 臺灣), 08/10/2021 16:38:35
我只是很好奇大家都說不要讓油產生油煙,但是炒菜很難沒有油煙呀
※ 編輯: shing1990 (49.216.4.246 臺灣), 08/10/2021 17:44:20
我用芥花油,請問要怎麼判斷已經超過發煙點?
那要怎麼判斷?我就是不懂才想上來請問
※ 編輯: shing1990 (49.216.4.246 臺灣), 08/10/2021 19:03:06
了解!謝謝您~
大概是兩人份的菜量
※ 編輯: shing1990 (203.204.167.222 臺灣), 08/10/2021 20:43:52
我是沒有碰過冒煙刺激味喔,不會有人故意讓油變黑把菜炒焦吧
我最近才剛學煮菜,所以真的不懂冒煙到底是水氣還是油煙?所以才會有這篇文章產生
但你樓上版友說的簡單明瞭我很感謝他,會判斷之後自然也不會擔心了啊
不好意思我看不出來我文章中哪裡有說我不敢加油耶?
我最末段不是有說感覺我油量加太少了所以上來請問到底該加多少油嗎?
我是覺得替人冠上一個莫須有的罪名比較瞎啦
我炒菜其實一直都是中火,可能是我油量真的加太少,我今天有試著油加多一點然後加水
悶,情況好很多了喔謝謝你
我是真的不會判斷所以才會上來請問的,因為我其實滿怕菜不熟會多炒一些時間
我今晚炒菜油量有調整,情況好很多了謝謝你
好的,我真的需要再多練練,不然我這幾天其實挫折感有點重QQ
※ 編輯: shing1990 (203.204.167.222 臺灣), 08/11/2021 01:37:19
家裡原本鍋子是不沾鍋,但鍋子不是只有我一個人在用,其他人使用不沾鍋的觀念很差,
塗層都被破壞光還是照用,所以後來才選擇不鏽鋼的
雖然越來越覺得我買不鏽鋼回來是在搞自己,但我還是會努力跟它磨合XD 畢竟家中情況
還是用不鏽鋼材質炒菜比較安全QQ
慢熟的會加水,易熟的像小黃瓜或空心菜那類不會加水
筆記!!
那我可能會很頻繁的丟鍋子吧~
抽油煙機會開呀
※ 編輯: shing1990 (203.204.167.222 臺灣), 08/12/2021 01:15:59
哈囉?我不懂你閱讀跟理解到底哪裡有問題欸?
我文章是在說不要讓油煙產生這不可能,因為炒菜都會有油煙,所以怎麼不可能產生致癌
物?
就只是覺得矛盾不理解所以上來發問尋求解答,也知道發煙點才是主要問題,就只是這樣
到底哪裡可以讓你認為我不敢加油???
我不懂到底誰玻璃心欸XDD
最先激動的人不是你嗎?
我加一湯匙油不是因為我怕油煙,而是我是新手不知道該加多少才加這個量,而且我就是
覺得我油加太少,想問問大家加多少油來調整,還是你覺得我不能問,油就直接灑滿整鍋
?
問要加多少油=不敢加油?這邏輯?到底^__^?
沒有標準答案=不能問問題?照你的邏輯,我懂了^__^
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