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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,一道龍蝦天使麵竟收TWD2,200($588),原來是因為台灣進口食材的成本很貴,「這個龍蝦是加拿大進口的,我們用真空低溫處理,低溫慢煮,龍蝦口感會好一點。」藍浥菲說。自家製的天使麵以番茄及龍蝦汁熬煮,口感軟中帶韌,麵條吸盡龍蝦汁鮮味,而龍蝦肉則帶海水鹹味,肉嫰鮮甜。 松露炒蛋配沙律TWD850($...
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一道龍蝦天使麵竟收TWD2,200($588),原來是因為台灣進口食材的成本很貴,「這個龍蝦是加拿大進口的,我們用真空低溫處理,低溫慢煮,龍蝦口感會好一點。」藍浥菲說。自家製的天使麵以番茄及龍蝦汁熬煮,口感軟中帶韌,麵條吸盡龍蝦汁鮮味,而龍蝦肉則帶海水鹹味,肉嫰鮮甜。
松露炒蛋配沙律TWD850($227)。 煎法國鵪鶉配炸雜菜,配以露筍、青豆、雅枝竹等,鵪鶉肉汁豐盈,口感嫰滑,TWD1,250($334)。 副主廚藍浥菲。
其實這間餐廳已經開業23年,老闆Samson是香港人,一直都非常低調,不願上鏡,曾經有電視台來做採訪,但Samson都沒有讓他們進入廚房拍攝,今次我們就成為首間直擊此店廚房的傳媒。藍浥菲剛剛完成松露炒蛋配沙律的擺盤,就着我趁熱嚐嚐這道菜,「這綜合沙拉菜算是我們招牌菜,外面會放些綜合沙拉菜,先把它伴芝麻油,底層的松露炒蛋,是用牛油炒的蛋,中間再放一點松露忌廉。」之所以叫招牌菜,是因為每次這道菜從菜單下架,都有客人要求一定要再吃,最精粹其實是上層的雜菇,用牛油、橄欖油將菇由生炒到熟,脆香的雜菇夾着嫰蛋,是外面做不到的味道。
環境普通,但食物卻非常精緻。 門面毫不起眼。
Tutto Bello
地址:台北市中山區雙城街25巷15號
交通:捷運中山國小站1號出口步行6分鐘
註:所有價錢以1港幣兌3.74台幣計算
記者:黃子卓
攝影:潘志恆
全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed
《果籽》栽種品味,一籽了然。
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本集節目內容:
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今日來賓:
民進黨副秘書長 李俊毅
立法委員(民) 黃偉哲
立法委員(國) 賴士葆
前行政院發言人 鄭麗文
台北市議員(國) 徐弘庭
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每週一至週五21:00至22:00 TVBS 56台首播
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【旅遊籽:文化地標】
清明時節雨紛紛,勿擾無聲墓裏魂。墳場是死亡的象徵,同時是一個城市的歷史、文化縮影,藉着過去反映未來的一面鏡。位於巴黎市東部的拉雪茲神父公墓(Cimetiere du Pere-Lachaise)乃歐洲最大的公墓之一,在此長眠的藝術界名人多如繁星,蕭邦、王爾德、Jim Morrison,至少達數百位,我卻從沒把它看作墓園,而是露天藝術館。走進這片靜土,與百年孤魂擦肩而過,憶起一代又一代巨星墜落,低鬱的心情復被他們的音符、筆觸所安慰。
外國墳場引來如鯽遊人懷古兼打卡,回望香港,磷火飄蕩,陰森墓地人人避之則吉,惟有少數愛好者視之為尋寶勝地。曾有數年時間,香港史學會總監鄧家宙每逢周末便跟友人走入墳場,穿梭於萬千石碑,探索由藝術家及民國元老所題的墓誌銘,字裏行間蘊藏珍貴史料。
一次走遍雙城,錄下墓園遊記,追憶如煙往昔。
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