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分享自 ＃BlorianYang
[廚房裡的金絲雀：鐵氟龍毒死鳥]
依據美國環境工作組織受託進行的測試，常見爐面上，塗有鐵氟龍與其它不沾表層的廚具在二至五分鐘內可達塗料分解的溫度，並釋放和每年數百，甚至數千隻寵物鳥死亡及未知數量的人類疾病有關的毒性顆粒與氣體。
由一食品安全大學教授進行的新測試中，普通不沾鍋於3分20秒內在常見電爐上預熱達736°F（391°C），測試終止時溫度仍持續升高。相同測試環境下，以市售紅外線溫度計測量，鐵氟龍鍋在短短五分鐘內達到721°F（383°C）。杜邦（DuPont）[1]研究顯示鐵氟龍在446°F（230°C）排出毒性微粒。680°F（360°C）釋放至少六種有毒氣體，包含兩種致癌物，兩種全球汙染物與MFA（單氟乙酸），一種低劑量攝取對人體會致死的化學物質。杜邦科學家聲稱承油盤在爐面達到1000°F（538°C）時，不沾塗料分解成一種被稱為PFIB的化學戰劑，與二次世界大戰的神經毒氣光氣（phosgene）相似。
過去五十年間，杜邦聲稱她們的鐵氟龍塗料在正常使用下不會釋放有害化學物質。近期新聞稿中杜邦寫道「塗料顯著分解只發生在溫度超過660°F（349°C）左右時。此溫度遠超過一般烹飪範圍」。這些新測試顯示廚具進行尋常預熱鍋子的程序時超過此溫度，並在爐具高溫燃燒時轉成毒性。鳥類中毒所稱「鐵氟龍中毒」的情況下，暴露其中的鳥肺出血且充滿液體，導致窒息。杜邦承認其煙霧也可使人罹患一種稱為「聚合物煙霧熱」的疾病。杜邦從未研究全球數十億不沾鍋使用者中發燒的發生率。其公司也未曾研究疾病的長期影響，或暴露於鐵氟龍使人產生被誤認是常見流感症狀的範圍。
鳥在以下尋常烹飪期間或之後立即死亡的記錄：
1. 以新的Amana鐵氟龍內襯烤箱於325°F（163°C）烤餅乾；飼主所有的幼齡鸚鵡死亡。
2. 四座爐面，底部為鐵氟龍塗層的承油盤，預熱準備感恩節晚餐；14隻鳥在15分鐘內死亡。
3. 不沾托盤被置於烤箱下承接滴出物；107隻小雞死亡。
4. 使用烤箱的自動清潔功能；一隻價值US$2,000的鳥死亡。
5. 七年間七隻鳥的死亡歸因於一組鐵氟龍平底鍋，包含水波蛋鍋。
6. 熱平底鍋的水空燒；超過55隻鳥死亡。
7. 同時使用設定300°F（149°C）的電煮鍋和電暖器；寵物鳥死亡。
8. 正常溫度下使用含不沾塗層的烤麵包機準備食物；鳥倖存但遭遇呼吸困難。
9. 水加熱煮沸熱可可；寵物鳥死亡。
10. 烤盤置於瓦斯爐上，以正常溫度準備食物；兩隻鳥在兩次不同場合下死亡。 #魚酥翻譯
內文出處：
'THE DANGERS OF TEFLON PANS', Environmental Working Group. (https://goo.gl/DTQDNC)
(15 MAY, 2003). 'CANARIES IN THE KITCHEN: TEFLON KILLS BIRDS'. (https://goo.gl/iPLRbu)
圖源：https://goo.gl/9HE3fn
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[1] PTFE/Teflon鐵氟龍為世界著名的化工組織杜邦公司員工所開發的材料。
[廚房裡的金絲雀：鐵氟龍毒死鳥]
依據美國環境工作組織受託進行的測試，常見爐面上，塗有鐵氟龍與其它不沾表層的廚具在二至五分鐘內可達塗料分解的溫度，並釋放和每年數百，甚至數千隻寵物鳥死亡及未知數量的人類疾病有關的毒性顆粒與氣體。
由一食品安全大學教授進行的新測試中，普通不沾鍋於3分20秒內在常見電爐上預熱達736°F（391°C），測試終止時溫度仍持續升高。相同測試環境下，以市售紅外線溫度計測量，鐵氟龍鍋在短短五分鐘內達到721°F（383°C）。杜邦（DuPont）[1]研究顯示鐵氟龍在446°F（230°C）排出毒性微粒。680°F（360°C）釋放至少六種有毒氣體，包含兩種致癌物，兩種全球汙染物與MFA（單氟乙酸），一種低劑量攝取對人體會致死的化學物質。杜邦科學家聲稱承油盤在爐面達到1000°F（538°C）時，不沾塗料分解成一種被稱為PFIB的化學戰劑，與二次世界大戰的神經毒氣光氣（phosgene）相似。
過去五十年間，杜邦聲稱她們的鐵氟龍塗料在正常使用下不會釋放有害化學物質。近期新聞稿中杜邦寫道「塗料顯著分解只發生在溫度超過660°F（349°C）左右時。此溫度遠超過一般烹飪範圍」。這些新測試顯示廚具進行尋常預熱鍋子的程序時超過此溫度，並在爐具高溫燃燒時轉成毒性。鳥類中毒所稱「鐵氟龍中毒」的情況下，暴露其中的鳥肺出血且充滿液體，導致窒息。杜邦承認其煙霧也可使人罹患一種稱為「聚合物煙霧熱」的疾病。杜邦從未研究全球數十億不沾鍋使用者中發燒的發生率。其公司也未曾研究疾病的長期影響，或暴露於鐵氟龍使人產生被誤認是常見流感症狀的範圍。
鳥在以下尋常烹飪期間或之後立即死亡的記錄：
1. 以新的Amana鐵氟龍內襯烤箱於325°F（163°C）烤餅乾；飼主所有的幼齡鸚鵡死亡。
2. 四座爐面，底部為鐵氟龍塗層的承油盤，預熱準備感恩節晚餐；14隻鳥在15分鐘內死亡。
3. 不沾托盤被置於烤箱下承接滴出物；107隻小雞死亡。
4. 使用烤箱的自動清潔功能；一隻價值US$2,000的鳥死亡。
5. 七年間七隻鳥的死亡歸因於一組鐵氟龍平底鍋，包含水波蛋鍋。
6. 熱平底鍋的水空燒；超過55隻鳥死亡。
7. 同時使用設定300°F（149°C）的電煮鍋和電暖器；寵物鳥死亡。
8. 正常溫度下使用含不沾塗層的烤麵包機準備食物；鳥倖存但遭遇呼吸困難。
9. 水加熱煮沸熱可可；寵物鳥死亡。
10. 烤盤置於瓦斯爐上，以正常溫度準備食物；兩隻鳥在兩次不同場合下死亡。 #魚酥翻譯
內文出處：
'THE DANGERS OF TEFLON PANS', Environmental Working Group. (https://goo.gl/DTQDNC)
(15 MAY, 2003). 'CANARIES IN THE KITCHEN: TEFLON KILLS BIRDS'. (https://goo.gl/iPLRbu)
圖源：https://goo.gl/9HE3fn
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[1] PTFE/Teflon鐵氟龍為世界著名的化工組織杜邦公司員工所開發的材料。
鐵氟龍中毒 在 [器具] 不含PFOA不等於不是鐵氟龍- 看板cookclub 的推薦與評價
近期開始迷上烹飪，
也會透過很多器具來煮飯。
湯鍋感謝媽媽贊助了LC的湯鍋。
近期食譜也透過ytr開始煮飯。
由於烹飪是條不歸路，開始了就會
想買器具，最主要就是鍋具。
先前原本是用N年前不知道哪裡贈送
的不沾鍋，後來看到了某個知識型YTR，
開始了解所謂的鐵氟龍。便直接把
那把丟了。然後開始在MoMo挑，
但是發現一個很爭議的點就是，
近期蠻多廠商不會告訴你這是鐵氟龍，
幫你收件拆開後在小小的說明書裡面。
會寫著PTSE，你才會發現shit
只好忍痛送給鄰居。
大部分會跟你說陶瓷塗層（沒錯但是是外鍋）
不然就是說美國專利特殊塗層？
就是不跟你說成分，但是使用方法就是
鐵氟龍該注意事項。
甚至有些品牌的小編，我不知道他們
是真的不知道還是公司教育。
當詢問時候他們只會說，我們不含PFOA。
當使用者問成分時候。（PFOA是鐵氟龍在高溫，
環境下會產生的基本260度C以上）
我覺得基本上上面這樣應答，我覺得根本混淆消費者，因為我就只是不想買到鐵氟龍鍋子。
而且看看購物跟廣告確實就是跟你說PFOA來掩蓋
他是鐵氟龍事實。
所以如果你也很在意也請家人注意，雖然他們會說
260度C很安全，但注意他們都是用歐美烹飪角度
，基本上有些氣炸鍋內鍋也是，請問我們噴完油
調最高溫他不會突破260？這一點我也很懷疑。
畢竟我小時候對不沾鍋印象就是越來越不沾，
塗層不見了他去哪裡？
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