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怎麼排解思念日本的鄉愁呢？
一年近4個月未踏上日本的日子，最初之時，還能吃些伴手禮、農產品。隨著日子久了，伴手禮也吃完了。
想念日本時整理舊照片、翻翻以往的紀念物，到後來看看日劇，甚至開始報名補習班學了日文。
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因朋友分享下，有次吃到住在東京的台灣人Amy所推出的新年禮盒，有東京 Bnei Coffee 咖啡拿鐵包和淡水 and.caker 製作超好吃常溫蛋糕餅乾。以及，兵庫縣的好吃咖哩仙貝。
從此，想念日本味時，我會看看AMY又推出了什麼有趣的店家聯名。因為我知道，她會特地先去各店品嚐，好吃的話才詢問對方是否願意跟台灣合作，讓台灣人可以回味想念的日本味道。
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#宮崎駿動畫出現的西伯利亞蛋糕
前陣子正好於《和日本文豪一起喝咖啡》看到有種名為「西伯利亞蛋糕」的介紹，那是在很久以前曾經流行過的點心，把羊羹夾在長崎蛋糕裡。
吉卜力動畫的《風起》，也曾出現這樣的點心。好奇且極想嚐看看時，Amy恰好推出佐賀百年老店，以小城羊羹為名的「村岡総本舗」推出的長崎蛋糕搭配焙茶。
我自己留了一組，也買了一組給我那喜歡甜點、土產的日文老師，更印了之前所拍京都晴明神社的照片作為明信片，希望能讓老師能品嚐到家鄉的味道。
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除了這些還有靜岡高湯粉和岡山柚子胡椒醬做成的今日晚餐「香川讚岐烏龍麵」，好多好多。我買了兩盒日本艾許奶油極為好吃的鐵盒餅乾，一盒金盒留給自己，更為珍貴的白盒，我送給了在台中無私教我騎腳踏車的朋友。
那天線上課程時收到老師私下的留言，他用日文說，謝謝我的西伯利亞蛋糕，看了很是開心。
不太跟其他日本團的我，難得現在會這麼關注Amy新的店家合作，或許是因為那些店都很特別、難得，現在有時還會問問她，下次要賣什麼，請跟我說一下。
因為我得清冰箱以及為甜點額度留點空間呀（笑）
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AMY的IG：https://www.instagram.com/amysbyamy/
https://www.instagram.com/amysbyamy_privates/
《主廚的27道私藏甜點秘笈》
擂茶熱帶水果聖多諾黑
鐵盒餅乾
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從河床時期就很喜歡黃偈的甜點
很高興能參與甜點課程 這天大家實作了
黃偈老師的聖多諾黑與愛然老師的鐵盒餅乾
原本看到聖多諾黑覺得難度也太高了吧
但在老師的示範與講解後 每一位學員都順利完成😆
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這次包含黃偈老師在內的10位甜點主廚
共同推出線上甜點課程 教導27道甜點
與多樣水果果醬 甜點有國王派 肉桂捲
達克瓦茲 千層蛋糕等等 課程內容非常豐富
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課程的甜點結合了台灣在地的食材
像聖多諾黑用了客家擂茶與金鑽鳳梨🍍
經典 x 台味一次上手
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線上課程的好處是 不用擔心跟不上內容
可以一直重複觀看直到你完成步驟
而且感覺老師想盡可能把甜點知識📖
也教給學員 像有提到鳳梨酵素與吉利丁
比較不合可用玉米粉代替 講到蠻細節的部分
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