關於 鐵鍋 破 洞 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【如果你覺得累，那真的很正常啊】
這陣子防疫在家，就連Z先生都脫口而出「全天候照顧孩子真的是很不容易的一件事」

是啊，這真的是一份很不容易，時常沒有成就感的工作～也是唯一一個，喜悅感無可比擬的工作。

我就很慶幸做了陪伴孩子成長又邊工作的「選擇」（不是犧牲）看著還小的孩子努力穿衣服到鬥雞眼了太可愛啦❤️

在家陪伴孩子是一種選擇，不是犧牲！
當覺得是犧牲時很容易想法負面，我都犧牲這麼多了，你還這樣那樣，要不是你我何必這樣。

但如果想成選擇，這一切都是我們深思熟慮後決定的，因為孩子是我們認為更值得的事。

成為母親本質就是很矛盾的，時常在痛苦與快樂間拔河，如果你覺得累，有時候會想放棄，或是做的沒那麼好，那真的很正常啊！

這兩天收到好幾則無力媽媽的懺悔訊息，請讓我在這邊對所有正媽（正向教養媽咪）打氣。

祝我們當媽媽都要快樂！

⬇️複習一下⬇️
【你就是我的媽咪啊】 #亮亮案例
剛剛在教養群聊到「媽咪對於教養無力有情緒的狀況」來分享亮亮童言童語療癒一下❤️

出爐時我對亮亮
「哇～今天的蒸蛋好美喔，一定很好吃」

『只要是媽咪做的蒸蛋都好吃』

「謝謝亮亮每次都吃光光，有時候沒有蒸好表面坑坑疤疤吃起來不細緻，媽咪覺得不好吃呢」

亮亮認真的看著我，指著自己的小肚子
『媽咪的蒸蛋有洞洞也好吃，媽咪說過蛋很有營養。』
『我吃了會長大，會變成四歲喔！』

親愛的亮亮，謝謝你讓我知道你對我的愛這麼純粹，無論我做的好或是不好，你通通都接受。

🌟你不是因為我是滿分媽咪而愛我。

就算我不是一個完美的鏡面蒸蛋，亮亮仍然會笑彎了眼對我說。

『只要是媽咪做的，通通都好吃呦！』
#希望亮亮吃的不光是蒸蛋還有感受到我的愛

⬇️今天給教養群媽咪的話，同樣也獻給你們⬇️
你們會加入這裡，一定是在教養上有所堅持的媽咪，也希望能用更好的方式對待孩子！

所以啊，如果你累了，是很正常的事。

當一位母親，本來就是世界上最難的工作了。
而要跳脫出「自己」去成為協助孩子的照顧者，是相當不容易的一件事。

正因為我們有所期待，有所堅持，才會讓自己又愛又恨，每天痛苦又快樂的活著。

我會告訴亮亮，有情緒是正常的，你可以難過一下子。

我也會告訴你們，有情緒是正常的，你可以難過一下子，而且你有笑容發電的小寶貝，很快又會振作起來了！

就算不小心對孩子發脾氣也不要太內疚，研究顯示出只要你和孩子美好的微小時刻是5:1，會讓感情加溫喔！反而不是5:0呢（完全的美好）

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📌便宜耐操有擋頭的洗耳朵神器，破喉嚨專屬配色募集中：https://pse.is/3es4fg

【電子式IH鑄鐵鍋】燉品很有靈魂免顧爐，有預算之下的最好選擇：https://pse.is/3d7a67
【兒童耳機，kidsread 好朋友】https://pse.is/3g4rp3
【Mideer拼圖與桌遊防疫好朋友】https://pse.is/3j7e4v
【省時好安心綠拿鐵鮮凍包】
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【花蓮無毒有機蔬菜箱】
🔸下單連結：https://gbf.tw/oalik

❗️防疫買起來❗️
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【閱讀啟蒙】
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【英文口說】
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【eguchitoys】
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#好亮育兒日誌
#大V聊教養

早安，大家平安

停課不停學day19
#三寶在家吃什麼

今天的早餐換帥拔點餐
是麵皮快被撐破的 #pita

pita 材料簡單，只需要麵粉，水，鹽巴，最大的特色就是透過高溫膨漲後，中間被撐起大空洞，就可以塞進滿滿自己喜歡的食材

#pita作法
高筋麵粉150公克，鹽巴1/4小匙，水90公克，酵母1/2小匙，所有材料拌勻後揉成團到有薄膜狀，發酵30-40分，分割4份再滾圓靜置15分，每份橄成薄片狀，放燒熱的鑄鐵鍋烙到餅皮膨漲，或高溫230度烤箱(內放烤盤一起加熱)約5分鐘，如果膨不足夠，等餅皮冷卻後剪一半再用手慢慢剝開也是可以有口袋的感覺

三寶今日早餐
。豬肉蛋pita
(豬里肌肉片、雞蛋、牛蕃茄，萵苣生菜)
。溫鮮奶

～～～
三寶終於也開始喊想回學校了，
想跟同學聊天，更想去操場跑跑跳跳😣

沒得出門曬太陽，除了幫三寶多補充含維他命D的食材，像是鮪魚，鯖魚，香菇，黑木耳等，在家有事沒事就叫她們到陽台站站，作作宅在家的日光浴

不過她們會說，好像被罰站喔🤣

【6月團購行事曆】 #看過簽最期待哪一團
⚡️ #Kidsread 6/25閃亮登場⚡️ #還有大V獨家的新品哦！

防疫在家超苦悶，但我們都能跟猛獸在家裡撐下來了，外面的單身男女拜託撐著點不要亂跑啊～

原訂app要上線，呈現的結果跟我本來預計的有落差，介面不是我要的，但至少能做到集點跟推播服務，大家願意陪我try看看嗎？願意試的請告訴我～不好用我們就放棄😅

這個月有蠻多防疫相關的緊急加開團（不在團購行事曆）都會在 #大V福利社 上線，喜歡買東西的加起來，以後有商品更新狀況都會公佈在福利社～粉專就不一定放囉，不然會好像購物台喔！我最希望的是一週只有兩篇團購文吶。

📌這個月有幾個常態開團的 #介紹放最後面：lingumi(65折）tutorJr ，康軒在蒙芽 ，履歷小農蔬菜箱，折扣碼這兩天給大家～雲門疫情關係暫時無法去教室體驗之後再討論）

🌟Kidsread就是近期啦，敬請期待喔～

5/27-6/2【iloom】許你個夢幻嬰兒房: https://bigv.com.tw/iloom-2/
Iloom即將收團，亮亮新購入的小鴨桌使用上非常滿意，唯一我會覺得需要注意的是沒有收納上櫃，需要之後再補買，但對幼兒來說有開闊的視野能看到家人更有安全感❤️

另外，官網全品項都能買，不在表單上的歡迎寫信給客服享有團購價喔。

5/31-6/7【Oxo 餅乾機與廚房好物】新手廚娘大成功
https://bigv.com.tw/oxo-2/
餅乾機是臨時加開～防疫在家需要一點小點心跟手作時間，餅乾機正是材料單純又很好上手充滿成就感的工具。

同團的不發霉砧板也是我的愛用品，能進洗碗機消毒更放心。
Oxo全品項都蠻好用的，非常適合因為疫情剛成為小廚娘的你～

6/1【富及第直立式冷凍櫃】抽屜式收納不怕變黑洞
https://pse.is/3gjw8n
直立式冷凍櫃是我認為家裡最重要的家電之一，身為食材商家裡有各家食材庫存是正常的，加上冷凍宅配真的很貴（240起跳）每次我都會買到免運冰箱的基本冷凍庫根本放不下。

所以在裝潢房子時，一開始我就挖直立式冷凍庫的位子下來，只是當時貪小便宜買沒除霜功能的超級麻煩，去年才換成有除霜功能團購同款，實在是太好用啦！

6/2-6/8【英文巧連智】同步日本輕鬆學：https://bigv.com.tw/englishtogether/
直播：6/2晚上十點，商品跟去年一樣，差在贈品，建議大家先看過文喔。
巧虎絕對是早教中孩子最賞臉的角色，同步日本的精選教具卻能用台灣金額購買，相當超值，很推薦對日本巧虎有興趣的夥伴跟團購買即可，省去日本代購的麻煩。

除非你有特別希望孩子學日文，那再跟日本代購買喔～

6/4-6/7【大V好魚】不只安心更要可口
很多人擔心好魚會不會受到宅配延誤影響，目前我還真的不知道，因為好魚暫定最快是6/18到貨，現在宅配還沒有更新到這麼晚的日期配送狀況，且戰且走吧！

現在冷凍品看來不太好寄送，更推薦大家準備直立式冷凍庫了，用過回不去啊🍵

6/7【小V鬆餅機】自製點心神器: https://bigv.com.tw/vitantonio/
防疫在家食物製備工作最好打發孩子期間，加上活動量變小，孩子午餐的胃口時常不好。
為了孩子煮豐盛一餐難免會給自己壓力，期盼孩子再多吃一點，營養均衡。

現在我家的作法是著重早餐跟晚餐，午餐以讓他們自製為主，孩子動手做的也願意吃比較多！
沒有吃到那麼多蔬菜就再搭配一杯綠拿鐵囉～

6/9【Patopato巧拼地墊】
本來是準備給跟攀爬架的夥伴添購的，意外有許多V友跟我說防疫期間孩子跑掉影響到樓下鄰居，就公佈在粉專讓大家一起買喔！

這家的巧拼是大塊的，接縫少密合度高，不太容易藏污納垢，算是很好清潔的，價格也合理。
📌還有需要攀爬架的夥伴，正向教養聊天室記事本正在統計中喔

6/11-6/18【鮮凍包】大V獨家好康綠拿鐵: https://bigv.com.tw/vgboom/
上次的綠拿鐵孩子們超買單，聽到大家願意喝我最開心了，東西再好孩子不喝就不及格啊🤦🏻‍♀️

這次跟鮮凍包討論菜多多版本，透過營養師特製比例，減醣更健康，因為是要給孩子喝的，我有特別要求適口性佳，雖然多菜菜還是一樣好喝喔！
另外本團升級成黑貓宅配，畢竟是要給孩子吃的，看最近貨運滿載真的很擔心食材失溫😓
黑貓冷鏈運送是業界最高水準更放心（之後若夥伴選擇要升級黑貓需要再加一百運費）

6/10-6/15【伊萊克斯高cp 值吸塵器】
孩子在家跑跳，有一台輕巧的吸塵器好重要！我前陣子才買了一台小米的，居然跟伊萊克斯差不多錢欸！那當然要選伊萊克斯啊😆

6/15-6/21【壽滿趣】好油好食材
除了準備好食材外，料理用油是很重要的一部分，壽滿趣的油品跟蜂蜜都是我家日日使用的，大推薦酪梨油喔。

6/16-6/22【MIDEER】拼圖建構孩子創造力
https://bigv.com.tw/mideer/
拼圖絕對是打發孩子時間的好方法，也是訓練孩子專注力，培養親子關係的桌遊，Mideer質感好價格便宜，適齡階段提供給孩子。

6/18 【Vermicular頂級鑄鐵鍋】除了價格沒有缺點的料理神器
https://bigv.com.tw/vermicular-ih/
大概十個月前我買了小V IH版，覺得超級好用，有萬用鍋的省事又有鑄鐵鍋的可口，現在常常下廚就會覺得很值得。

這幾天我嘗試小V平底鍋出乎預料驚艷，沒有鑄鐵鍋的笨重，卻擁有導熱快速完美梅納反應，只要加熱沒多久就能燒熱鍋子，就算用圓鍋煎玉子燒也不沾。

不過料理習慣要改一下，要記得熱鍋熱油再下食材才不會沾黏喔。

6/21-6/27【Brush baby兒童電動牙刷】牙口保健是成人的責任
https://bigv.com.tw/brush-baby/
蠻多人說我教養嚴格的（？）我是覺得教養還好啦，但是刷牙我是真的非常在意😆
我小時候沒被照顧好牙齒，蛀牙超級多，導致我對牙醫很有陰影～現在有了好亮絕對不能讓他們滿口蛀牙！

再次提醒大家，親餵夜奶真的會蛀牙，身邊很多血淚控訴啊～孩子得被麻醉才能處理時心痛的要死，不如十字固定他替他刷牙吧。

6/22-6/26【港點團】冷凍常備菜
破喉嚨媽咪說超好吃的港點團，讓大家備在冷凍庫加菜

⚡️Kidsread 6/25閃亮登場⚡️ #還有大V獨家的新品哦！

【eguchitoys】專業蒙式教具輸入折扣碼Vjune，全館85折
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📖康軒學習雜誌 x 蒙芽 則是常態開團～蒙芽加入經銷商團隊了，可以拿到當時最優惠的方案，以後不會有一年一次的大V團康軒，改成隨時都能跟蒙芽訂購喔（到期前五個月可續約）一樣會有分切音檔跟延伸應用，歡迎灌溉蒙芽！
🌱蒙芽方案🌱 https://gbf.tw/35hxy
🔸介紹底加：https://bigv.com.tw/knsh/

為什麼每個月都這麼好買呢（笑）
希望你們參與團購時不只幫孩子補貨了好物，也療癒心靈，覺得一切都很值得啊。

有任何使用上的問題都歡迎告訴我哦，這個月也請大家多多指教🙇‍♀️

⚡️點一下不錯過大V訊息⚡️
🔸大V的line（群發訊息不錯過）：https://hihimsg.com/n/g181/f618f514
🔸更多團購行事曆：https://bigv.com.tw/shopping/
🔸大V福利社（會有隱藏好物開團或是廠商速報）：https://reurl.cc/j5yZjZ
🔸大V的正向教養聊天室：https://pse.is/w6uq6
🔸大V的Podcast 深談蒙特梭利：https://reurl.cc/OqYnQA
🔸大V的IG募集中：instagram.com/vvnchu0821

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款超級膨鬆柔軟、邊緣煎到酥脆，好吃到會邊吃邊笑的紐約名店風「美式鬆餅」(藍莓鬆餅與原味鬆餅/blueberry pancakes)。

世上的鬆餅百百種，不過今天想要跟大家分享的是美式鬆餅。如果沒有花時間去研究，會想說煎個鬆餅有什麼難的？答案是不容易呀！尤其是要找到好吃的食譜，煎出恰如其份的焦色，然後溫熱噴香的滋味在嘴裡釋放，一口就定江山。

我們這次的食譜是複刻自紐約排隊名店克林頓街烘焙店 (Clinton St. Baking Co.) 最受歡迎的美式鬆餅配方，它們家的鬆餅曾多次被媒體評選為全紐約最好吃的鬆餅冠軍，仔細研究了它們的配方，發現還真的有一些小撇步跟人家不同，例如攪打蛋白霜為鬆餅帶來如空氣般的口感，而正是因為這種不小看鬆餅的態度，讓他們精進了做法，將鬆餅提升到膨鬆有彈性，外圈略為酥脆的完美口感。

不僅是鬆餅好吃，他們對於沾醬也不馬虎，不是淋淋楓糖漿就了事，特製的楓糖奶油醬(Maple Butter)跟藍莓淋醬(blueberry compote)，讓鬆餅的美味更提昇，到底有多愛鬆餅才能發想出這樣的完美組合呢？(笑)

這支影片除了分享如何做出紐約最美味的鬆餅 ，也會示範如何調製麵糊跟煎鬆餅的小技巧。小小一片鬆餅學問還真不少，再次應證「愈簡單的東西愈難」的道理，有很多小細節無法拍進影片裡，但之後會透過文字細細分享，喜歡美式鬆餅的朋友一定不要錯過哦。


📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio

這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：敬請期待
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美式鬆餅佐楓糖奶油醬 怎麼作呢？
下面是這道美式藍莓鬆餅佐楓糖奶油醬的做法與食譜：

☞ 份量：8～10片鬆餅 (使用1/4杯量杯挖勺)

✎ 材料 / Ingredients
📍 鬆餅
中筋麵粉 160g
牛奶 220g, 室溫
泡打粉 6g
細砂糖 70g
鹽 2g
無鹽奶油(butter) 58g, 切成小塊
雞蛋 2顆，室溫
香草精 2g

📍 楓糖奶油醬
楓糖漿 160g (約1/2杯)
無鹽奶油110g, 冰的切成小塊  (約1/2杯)

📍 藍莓醬
新鮮或冷凍的藍莓 178g, 1杯
細砂糖  22g, 2大匙
檸檬汁 5g, 1茶匙

✎ 做法 / Instructions
📍 鬆餅
1. 準備一個大型料理盆，將麵粉與泡打粉一起篩入，再加入總份量一半的糖和鹽，以打蛋器混合均勻
2. 另準備兩個中型料理盆，將兩顆蛋的蛋黃和蛋白分開。在裝蛋黃的那一盆裡加入香草精跟牛奶與融化的奶油(melted butter)，攪拌均勻，備用
3. 將蛋白以中速打發一分鐘，接著把剩餘的糖分三次加入，打發至中等的軟性發泡即可，不要打過頭
4. 把蛋黃牛奶液倒入麵粉盆中，用打蛋器沿著盆邊翻攪，然後把打蛋器豎直，用搗拌的方式混合(手法請參考影片)，拌到乾粉跟濕料都混在一起，看不見乾粉即可，這時會有一些結塊沒關係，不用攪到很光滑的質地，我們需要這種結塊，它是鬆餅膨鬆的美味關鍵
5. 接著，加入一半的蛋白霜，力道緩慢輕柔的將他們混拌， 一樣是不要過度攪拌，加入剩餘的蛋白霜拌勻，表面有些許的蛋白霜殘留也無所謂哦
6. 📌 電烤盤煎：將烤盤預熱至190°C(或195°C). 先舀小半勺麵糊來測試，我們預設第一面煎3分半，時間到翻面再煎3分，若上色漂亮，表示溫度跟煎的時間都OK.
📌 不沾鍋或鑄鐵鍋：若是用完全平底的不沾平底鍋或鑄鐵鍋(抹薄油)來煎，可先以中火加熱，待鍋子燒熱後再轉成中小火，一樣是先舀半勺麵糊來測試溫度和煎烤時間，不過要留意鍋子會蓄熱，會愈煎愈熱，所以要隨時觀察看上色情況，來調整火力跟時間。
7. 正式來煎，使用 1/4 cup 來舀麵糊，當表面出現氣泡時，先不要急著翻面，要等氣泡破掉形成孔洞再來翻面，我們是第一面煎3分半，另一面煎3分鐘，或直到兩面都呈金黃色即可
8. 重覆上面的動作把麵糊都用完，也可以舀好麵糊後在表面放上藍莓來製作水果風味的鬆餅，但藍莓煎的時候果汁會流出，所以每煎完一片都要擦拭鍋面
9. 將煎好的鬆餅放在盤子上，先撒上一點糖粉，再舀幾勺藍莓果醬，最後淋上楓糖奶油醬，就可以享用了，如果一次煎的量較多，可以把煎好的鬆餅放在以50c預熱的烤箱裡保溫

📍 楓糖奶油醬
1. 將楓糖倒入一個有深度的小鍋，以中小火加熱
2. 待楓糖溫度上升微熱尚未小滾前，加入奶油，攪拌到全數融化即可，留意不要煮到沸騰

📍 藍莓醬
1. 把藍莓、砂糖跟檸檬汁倒入小鍋中，以中火加熱
2. 煮滾後改中小火，持續以小滾狀態煮4～6分鐘，或煮到質地變稠但仍有流動性即可關火
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:20 前置準備(處理乾粉與分蛋)
03:14 製作蛋奶糊
03:49 打發蛋白霜(中度軟性發泡)
04:48 製作美式鬆餅麵糊
06:17 煎出漂亮的原味美式鬆餅和藍莓鬆餅
08:28 製作楓糖奶油醬(Maple Butter)
09:53 品嚐紐約最好吃的美式藍莓鬆餅
11:22 製作美式鬆餅技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#紐約排隊名店美式鬆餅
#好家在我在家
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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