🌹【媽媽的少女時代；古早味的飄香傳承】
我從小就喜歡吃切仔麵，長大後移情為切仔米粉，清爽的湯頭卻有濃郁的油蔥香，幾小段韭菜，搭配豆芽，在台灣經濟尚未發展的50年代，真是低調奢華的人間美味。
這份美好的童年記憶，卻是媽媽少女時代的日常。她在大稻埕附近的鐵工廠打工，中午騎腳踏車去吃【賣麵炎仔】(金泉小吃店)，一碗切仔麵，偶爾點份爆肉(油炸的五花肉)，其他小菜，只要5元就可以飽餐一頓。
早在米其林還沒有加持之前，老字號的【賣麵炎仔】就是假日早上會大排長龍的名店。至今切仔麵(米粉)一碗20元，超級佛心價；爆肉仍舊是鮮甜的古早味。乾撈鴨血，每天限量，去遲了一定吃不到。土雞肉、豬肝、花枝、肝𦟪、下水湯等，都是饕客們不會錯過的佳餚。
近日媽媽看診頻繁，幾乎每星期要到醫院報到4-5次。可想而知的苦悶心情，只能靠離開醫院之後的美食之旅療癒。立刻在滿佈病苦皺紋的臉上，瞬間展現最簡單純粹的歡顏。疫情管制下，打包回家，依然不失其美味。
老店由年輕一代接手，很有使命感地傳著著長輩的堅持，店裡還有年輕店東的媽媽忙進忙出，吃苦耐勞、認份踏實的身影，讓這家店的美味，多了一份信任與感動。
大稻埕最傳統的早午餐，【賣麵炎仔】是媽媽少女時代的美食記憶，也是她此刻已經是耄耋之齡的幸福標記。
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