＃夢幻廚房炸醬麵
#指望中要喜樂患難中要忍耐禱告要恆切
仿製名店版本的炸醬麵✨而且超方便還能用鑄鐵鍋、炒菜鍋一鍋到底😍自己做還可以想加什麼加什麼‼️
＃防疫在家做料理
＃歡迎留言分享你們的成品
鑄鐵鍋炒菜 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 的精選貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家，也在其Youtube影片中提到，此視訊關於家常炸醬麵 FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl 部落格~http://goo.gl/2WKX8f ICOOK~ http://icook.tw/recipes/88859 ＃Music courtesy of Audio Net...
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鑄鐵鍋炒菜 在 廚房旅行日記‧my Kitchen/my Travel/my Diary Facebook 的精選貼文
Yun |蒜頭很多菜很多雞湯。
短短一週間，英國的疫情急速飆升。超市的民生物資也開始出現搶購的現象。（即使是像我們住在非大城市的鎮上，超市的貨架上也是衛生紙空、米麵乾糧空、藥品空、殺菌消毒品空空空...... 不想過於緊張，能做的也就是把全家的日常過好，把健康顧好提升自身免疫力。
面對疫情和天天陰雨的氣候，就來燉雞吧！買一盒帶骨的玉米雞腿、一顆青綠的皺葉甘藍（savoy cabbage ）、一包市集攤位上買到鴻禧菇、很多很多的蒜頭和兩顆紅棗、一點點枸杞、一點點米酒和大約食材一半的水量。
通通放進我的小V灰鍋，蓋上蓋子開中火，冒出蒸汽後轉成最小最小火。
20分鐘，開蓋後～香氣瀰漫！盛一碗白米飯，覆蓋上滿滿吸滿了蒜味雞汁的軟糯菜葉、雞肉和鮮菇。
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小V灰鍋用了將近一年，在我們家的使用率相當頻繁，不論是熬湯或炒菜都很適合。
我真的很推薦用鑄鐵鍋炒菜耶，因為鍋子比較深，所以比較不會噴的到處都是油漬。
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小V鑄鐵鍋Vermicular.tw
Yun的IG育兒餐桌｜https://goo.gl/iY7Uhh
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炸醬之所以為「炸」是因為製作炸醬的最後階段，因為比重的關係，醬料都會沉在鍋底，上頭浮起一層的油，看上去就像把醬丟在油裏頭炸一樣，所以才稱為「炸醬」！
仿製名店版本的炸醬麵,用鑄鐵鍋 、炒菜鍋ㄧ鍋到底就能完成的中式麵點！來份令人黯然銷魂的炸醬麵吧！
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鑄鐵鍋炒菜 在 [問題] 鑄鐵鍋炒菜變黑與油煙問題- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
手邊的鑄鐵鍋有照著網路的指示使用
通常是拿來炒青菜、煎蛋，偶爾煎個培根
如果不油的話，就是用熱水沖了之後燒乾，用植物油抹一下保養
如果弄了肉類（如：培根），會先用餐巾紙把油脂擦乾淨，熱水沖了之後比照上述步驟
但是我發現用久以後（約3-4個月），有幾個問題
1. 菜色變黑
炒完青菜的菜汁，倒掉都呈現深咖啡色
青菜也比較暗色
尤其煎培根更明顯，培根都變得黑黑的
好好的荷包蛋也變成灰色
實在不好看
2. 大量油煙
這是發生在荷包蛋身上
無論熱鍋冷油，還是冷鍋冷油（因為不知道哪個正確）
在煎荷包蛋的時候都會產生大量的油煙（相較於用不沾鍋）
一般炒青菜因為還會加水，所以不太有這樣的問題
使用的油是酪梨油
是我使用上有錯誤，還是保養有問題呢？
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