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#義大利麵的美味法則 #境好料理教室Part3
#winnie老師玩味煮義 #煙花女義大利麵
第三堂課開課囉~~~
當颱風天來臨時如何利用家裡的食材,
料理道地經典的義大利麵呢?
(雖然颱風過了!但是要為下一次超前部署)
讓我們跟著Winnie老師和漂亮總編,
學會義大利地方媽媽的超美味配方,
在家也能輕鬆做出義大利麵。
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注意事項
1.具有得獎資格之 FB 帳號需為真實身分,活動應由本人親自參與,不得由他人代為參加,不得為人頭帳號、假帳號,若使用者以人頭帳號或電腦駭客程式等不正當之手段參與活動,經主辦單位發現或經第三人檢舉,則主辦單位有權取消使用者之參與、得獎資格,主辦單位不另行通知,並保留法律追訴權。
2.其他影響活動公平性之行為。
3.重複留言者,僅只取一次抽獎資格。
4.【境好出版】保有更改以及取消活動之權利。
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《#義大利麵的美味法則:麵醬組合x效率烹調x入味訣竅,料理課教作的經典做法&創意配方》
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介紹:擁有獨家黃金傾角能避免升溫氧化,保留食材新鮮,吃的到真營養
#立即擁有請見第一則留言
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen,也在其Youtube影片中提到,今天分享印度奶油雞(Butter Chicken)跟印度大蒜烤餅(Garlic Naan),一道主菜+一道麵包沒辦法割捨,因為這兩者就跟上週分享的 花生果醬(PB&J) 三明治是天作之合,一起吃美味加倍。 食譜:https://ciao.kitchen/butter-chicken-and-naa...
鑄鐵鍋 與 不鏽鋼 鍋 在 玩味煮義-Winnie范麗雯 Facebook 的最讚貼文
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#義大利麵的美味法則 #境好料理教室Part2
#Winnie老師玩味煮義到你家
第二堂課開課囉~~~
跟著Winnie老師,一起到出版社漂亮總編家,
利用家裡現有食材,學會義大利地方媽媽的超美味配方,讓你在家也能輕鬆做出義大利麵。💕
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➡活動至9/21(二)23:59止,9/28(二)於直播下面留言公布獲獎讀者!
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鑄鐵鍋 與 不鏽鋼 鍋 在 Facebook 的精選貼文
【韓國】INEX 收納架47折搶先開! 小廚房收納救星!
好啦~昨天直播做菜被一堆熱情的阿母們私訊塞爆了!
因為大家都看到我很順手順心的放菜、放碗盤等等
【韓國原裝】 INEX 頂天立地 雙層不銹鋼瀝水架第四團囉!
這款頂天立地可隨櫥櫃高低調整 #免釘免鑽、省空間,
幫你完成順手順心又乾淨收納的廚房喔!
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文章介紹看這邊: https://joytwins.com/inex/
像我家廚房小又沒辦法放烘碗機還是啥的~
總之就是個先天不全後天失調的迷你空間!
但還是能快樂的洗很多鍋子、盤子~洗菜、晾水果等等~
靠著就是這個聰明好棒棒瀝水架!
我已經從第一代用到第二代了!第二代更好安裝
#雙層不銹鋼衛生乾淨安全 而且連底下盛水盤也是不鏽鋼喔!不怕脆掉或發霉變色
再來就是 #耐重超強!連這麼重的鑄鐵鍋洗完都能放上!!就知道真的耐重量超強! #測試載重高達30KG
#採用了ONE TOUCH系統,只需要將你要的長度與位置選定好,
將瀝水欄架卡入即可,高度可隨意調整 附合各種廚房環境喔喔喔~
都開了這麼多次團就知道我非常愛! 讓你的小廚房也能有春天啦!
完美收納!精準乾淨!
鑄鐵鍋 與 不鏽鋼 鍋 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳解答
今天分享印度奶油雞(Butter Chicken)跟印度大蒜烤餅(Garlic Naan),一道主菜+一道麵包沒辦法割捨,因為這兩者就跟上週分享的 花生果醬(PB&J) 三明治是天作之合,一起吃美味加倍。
食譜:https://ciao.kitchen/butter-chicken-and-naan/
[ 印度奶油雞 / Butter Chicken ]
雞肉醃料 / Chicken Marinade
800 g 去皮去骨雞腿肉/雞胸肉 / boneless and skinless chicken thighs or breast cut into bite-sized pieces 切塊
½ 杯 原味優格 / yogurt
1 ½ 大匙 大蒜泥 / grated garlic
1 大匙 薑泥 / grated ginger
2 小匙 瑪撒拉印度綜合香料 / garam masala
1 小匙 薑黃 / turmeric
1 小匙 孜然粉 / ground cumin
1 小匙 辣椒粉 / chili powder
1 小匙 鹽 / salt
醬料 / Sauce
2 大匙 橄欖油
2 大匙 印度澄清奶油 / ghee 或是一大匙奶油+一大匙油
1 顆 大型洋蔥 切片 / large onion, sliced
1 ½ 大匙 大蒜 / garlic, minced 切碎
1 大匙 薑 / ginger, minced 切碎
1 1/2 小匙 孜然粉 / ground cumin
1 ½ 小匙 瑪撒拉印度綜合香料 / garam masala
400 g 番茄泥罐頭 / canned crushed tomatoes
1/2 小匙 辣椒粉 / red chili powder 依個人口味調整
1 1/4 小匙 鹽 / salt
1 大匙 砂糖 / sugar
1 杯 鮮奶油 / thick cream 如果想低脂一點的話可用蒸發奶水替代
[ 印度大蒜烤餅(Garlic Naan) ]
印度烤餅 / Naan Bread
275 g 中筋麵粉 / all purpose flour
3.5 g 速發酵母 / instant yeast
6 g 砂糖 / sugar
6 g 鹽 / salt
30 g 原味優格 / plain yogurt
17 g 植物油 / vegetable oil
140 g 溫全脂牛奶 / warm whole milk
40 g 溫水 / water water
1 瓣 大蒜磨泥 / garlic, grated (原味烤餅的話可省略)
大蒜香菜奶油醬 / Garlic Cilantro Butter
1.5 大匙 無鹽奶油 / unsalted butter
1.5 大匙 大蒜切碎 / minced garlic
1.5 大匙 香菜碎 / minced cilantro
1/4 小匙 鹽 / salt
*本篇食譜與「Cuitisan 酷藝師」合作,唯一可以微波的不鏽鋼抗菌保鮮盒,100%韓國製造、歐洲設計。酷藝師商品連結:https://www.momoshop.com.tw/surl/category/1705000346
#印度料理 #一鍋到底 #印度南餅
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![post-title](https://i.ytimg.com/vi/FkrJP4JuUn8/hqdefault.jpg)
鑄鐵鍋 與 不鏽鋼 鍋 在 愛珠私房菜 Youtube 的精選貼文
#菇菇雞湯 #清澈的湯品首選 🍄🍄🐓🐓
超多香菇豪邁的放下去! 在家就是能這樣彭派
還有紅棗跟枸杞,真的是補身體顧健康的好料理!
除了要煮比較久一點外,其餘真的是很簡單啊!
喜歡香菇的人不要錯過囉!
材料:各式香菇、雞、鹽、枸杞、薑片、紅棗
注意事項:因為影片用 #摩提鑄鐵鍋 才不用將雞翻面,如果用一般鍋子可能要翻面跟煮久一點喔!
▶將紅棗切一刀,把雞還有其他不耐煮的香菇先放進去滾
▶記得放入雞的時候雞要動一下免得沾鍋
▶小火滾等待約一小時燜著
▶一小時候將浮沫撈起來才會讓湯清澈
▶繼續保持小滾的狀態,並放入不耐煮的香菇或食材在繼續燉煮至熟成
▶放入枸杞子與薑片,鹽巴調味一下
▶整體約需要燉兩個小時左右,依照鍋子不同有不同煮法
* 不鏽鋼鍋記得要翻面,因為是用 #摩提鑄鐵鍋 才不用翻面喔!
✅作法皆為個人經驗分享,料理方式可依照個人喜好調整
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/nhvfhtOLYWU/hqdefault.jpg)
鑄鐵鍋 與 不鏽鋼 鍋 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
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對於偏愛歐式麵的朋友來說,這麵包體外殼的酥、脆質地,切開後卻保有內層柔軟綿組織想要質地柔軟、外層卻又要保有經典歐式麵包酥、硬外殼的人來說,這份發酵後無須費時分割、整型的鑄鐵鍋麵包做法,的確讓人省下不少時間。
或許還有一些朋友不甚了解為何要用鑄鐵鍋來烤歐式麵包?我也經常被問到,難道不能用一般烤模、不鏽鋼鍋或是陶鍋來取代嗎?其實最為關鍵之處就在,當鑄鐵鍋採即高溫預熱、且達溫後,這材質能夠長時間保持在穩定高溫狀態,搭配厚重的密封鍋蓋,在烘焙過程裡,鍋內自己就形成了一個完全密閉的小空間,這個空間能讓麵團內的水分子自己再回到麵團表面,而自然形成類似昂貴專業烘焙坊的蒸氣烤箱,這些再小空間裡游移的蒸氣,正是歐式麵包酥殼的形成來源,當然前提是你就是愛這樣的酥殼。
完整配方與操作說明:http://www.briancuisine.com/?p=6135
「Kevin MacLeod」創作的「Lightless Dawn」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
來源:http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100655
演出者:http://incompetech.com/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/HGVwMDk_mYY/hqdefault.jpg)