今年春天我們都在煩惱就一件事情,
就是缺水。
你看著新聞報著水庫沒水,
卻無能為力是吧?
但台灣,#為何缺水?
其實台灣地勢高聳,河川坡陡流急有六成的逕流水源,流進大海,我們的逕流量佔72%,但多達六成,全部流入大海! 剩下的12%才是我們能夠用的用水。
或許你會說,那就多蓋水庫或埤塘留住水就好了,確實政府已規劃興建3座水庫增加用水,但台灣從去年開始沒有颱風侵台,中研院預估,颱風路徑已經改變,大旱只會成為常態! 如今雨不來,地下水超抽嚴重、鑿井挖水庫早已緩不濟急。
那該如何節流?過去外界不斷倡議,工業的水源應該多利用再生水,讓多餘的水源可以彌補給民生家庭使用,解決限水噩夢但是因為再生水價,比自來水高,又有多少企業,願意使用較高的水價?
極端氣候劇變的同時,海洋也正在浩劫,全球近90%魚種 面臨過度捕撈危機,再這樣下去,我們不到40年恐將沒魚吃,從漁業到消費者的遠續友善漁法,應該怎麼做?
談完環境,談談【國安危機】,台灣正式邁入人口負成長,推估到2025年 65歲人口,占總人口的20%,成為超高齡社會。究竟老年之後可以依靠誰?青銀共居、老人安養該如何到位?
人一老,要煩惱的就是疾病,台灣新國民病,叫做肺癌,發生率已經登上的亞洲第二,從出現症狀,到確診之後,多半已是晚期,造成無數家庭破碎,現在雖然有【低劑量篩檢】讓癌細胞無所遁形,但檢查價格昂貴,該如何守住國民健康也能解救瀕臨破產的健保?
由東森新聞主播 林季瑩、@主播蔡依臻、主播 黃文華
走訪全台共同協力製成
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【摩洛哥有沙丁魚】
看到台灣陷入「鮭魚之亂」,阿任蹭一下熱度是一定要的啦~!
沙丁魚之於摩洛哥的重要性,有如鮭魚之於挪威.
摩洛哥海岸線長達一千七百多公里,漁獲豐富,尤其盛產沙丁魚,從南到北的海港,幾乎都有豐富的沙丁漁獲,被聯合國糧農組織列為世界沙丁魚主要生產國與出口國,是摩洛哥重要的外匯來源,每年七月到十二月的產季,漁獲量可高達一百萬噸.
沙丁魚含豐富的蛋白質,更是魚類中含鐵最高的一種,價格低廉,是常見的平民美食,摩洛哥居民偏好鮮食,可烹調成沙丁魚塔吉、魚丸塔吉、炸沙丁魚及碳烤沙丁魚等.
阿任最喜歡的是碳烤沙丁魚,將現捕的沙丁魚洗淨,無需去麟、去內臟,簡單抹上鹽巴,放在木炭上烘烤,魚的鮮甜與炭烤獨特的香味,便是一道人間美味.這道菜看似簡單,卻非常仰賴魚的新鮮度以及烹調者的廚藝,缺一不可.
摩洛哥沙丁魚產量豐富,可製成罐頭,外銷至歐美及非洲,價格低廉且品質優良,國際市場競爭力強大,海城Safi不僅是重要漁港,更是世界最大的沙丁魚工業區之一.
沙丁魚罐頭業在摩洛哥存在已久,廿世紀八O年代,急速增加,光是Safi,此時約有十幾家工廠,每年七月到十二月的沙丁魚產季,工廠雇用大量季節工,投入罐頭生產,在Safi的罐頭工廠裡,百分之九十生產沙丁魚,其中百分之九十至九十五的沙丁魚罐頭做為出口外銷之用.由於傳統裡,處理沙丁魚是女性工作,男性拒絕擔任幫沙丁魚去麟、去頭尾、去內臟的工作,所以沙丁魚罐頭的季節工,絕大多數為女性,工資雖不高,卻是當地難得的女性工作機會.
一片榮景中,摩洛哥沙丁魚業同樣面臨挑戰.
首先是海洋資源逐漸衰竭,諸如拖網漁船過度捕撈、不遵守禁漁區與禁漁期、違法使用被禁止的漁具等人為因素,再再讓海洋資源難以休養生息.
再者為水汙染,農業活動所使用的農藥及肥料排放至大海,未妥善處理的工廠廢水及家庭汙水,擱淺的油輪等,對海洋造成極大汙染.
另外更有全球暖化,海水溫度升高等,皆不利於海洋生物生存.
近年來的爭議更在於外國高科技遠洋漁船過度捕撈,讓摩洛哥漁民在近海能捕撈的漁獲減少,讓漁民群起抗議.
2020年夏季,武漢肺炎疫情更大大衝擊了Safi的沙丁魚罐頭工業,在工廠裡,發生數百起群聚感染,迫使政府關閉所有罐頭工廠,所有員工頓失生計.
在摩洛哥沿海地區要吃到海鮮或魚類,非常容易,沙漠小城也有魚店,想當然耳,選擇少且較不新鮮,貝桑家族偶爾會買沙丁魚,抹上香料與鹽巴,放烤箱裡烤,但那個技術實在太糟,表皮往往烤得跟黑炭一樣,魚肉乾柴,他們還是吃得很開心!
最常見的形式當然是魚類罐頭,沙丁魚、鯖魚跟鮪魚罐頭在一般商店都可購得,甚至是當地居民常見食物,例如我們請工人到老樹旁鑿井時,出發前,貝桑都會先到店裡購買飲水、麵包跟魚類罐頭,作為工人在沙漠裡的午餐.之前在極少的情況下,若我們帶客人到沙漠深處野餐,吃的也是沙丁魚罐頭,配麵包跟沙拉.
最後一張照片是我在附近店家買的魚類罐頭,分別是鮮蔬鯖魚(右上)、茄汁鮪魚(左上)以及辣味沙丁魚(下),另外還有只加沙拉油的原味等,當地吃法就是用來夾麵包,我個人很少吃,偶爾煮義大利通心粉,會把茄汁鮪魚拌在麵裡,味道還不錯,鮮蔬魚類罐頭也好吃,帶點摩洛哥風,很有趣!
好惹~,熱愛生魚片的阿任即使改名「蔡鮭魚任我嗑」,也吃不到鮭魚生魚片,聊聊摩洛哥沙丁魚,蹭蹭熱度,也算不寂寞啦~!
呃,啊怎麼覺得愈講愈寂寞了嗚嗚!
之前三立消失的國界有來拍摩洛哥的沙丁魚,大家來回味一下:https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=133817
#摩洛哥
#沙丁魚
#鮭魚
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【LIVE】藍營批AZ疫苗價格不公開 陳時中:有簽保密協定│台灣向前行
首波AZ疫苗3日抵台,國民黨立委曾銘宗認為價格應該公開,供納稅人檢驗。衛 福部長陳時中重申,新藥簽有保密協定,因此暫時無法公布價格,不過未來終究會公開。
另一方面,經濟部長王美花日前表示,科技廠商主動提出鑿井取水的建議,正評 估可行性,此說法引起網友熱議,經濟部解釋,取用地下水原本就是地面水或水庫水不足時的合理必要抗旱手段之一。
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