#月光灑下的地方
#月光海
注定要去的地方,多晚都有光!
#照片是台東長濱朋友沐山的作品
發酵迷 Fermeny
About author
-發酵迷 黃靖雅-
清大哲學研究所畢業,始終相信人間美好,只要給出愛。曾擔任心路基金會的特教老師、新竹縣尖石鄉秀巒部落的小學專案老師6年。在半畝塘、樹院子的支持下,專心投入發酵領域,目前分別在台北、竹北、台中依循節氣開設不同發酵課程。經由發酵,梳理人類、土地與文化的飲食關係
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第一次做發酵食,月光透進窗內,灑在發酵甕裏,甕中像極了有一個月亮躺在汁液裡,那是在部落的一個晚上,是屬於部落的月亮。
透過一甕一甕的節氣發酵食,我們留住季節的美好、當下的月圓風起、感恩農民的汗滴。
每個國家、每個區域,在月光下 ,擺上屬於他們的發酵文化、屬於他們的手做之味,一個個發酵故事一直在發生,在不同月亮下,在千年的歷史擺渡裏。
小時候,每個人家裏都有一個甕,裡頭住著月亮,閃亮著,訴說食材與光陰的堆疊。
現今,家中少了甕,少了點人情味,忘了堆疊的美味。
我知道甕中的風味、開封的喜悅、分享的幸福,想和您們一起找回甕,找回手做感動,找回月亮。人生慢慢地就好。
By 靖雅
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