金門之最 金門之味 金門真好玩
邀您來品嚐…不必報復,漫慢而療癒
11/13-11/15單車香格里拉-金門,等您~哦
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【2020單車的香格里拉活動】是由
主辦單位:金門國家公園管理處
承辦單位:中華民國單車安全協會
贊助單位:功學社單車股份有限公司
2020單車香格里拉…金門…11月13、14、15日
星期五, 2020/09/04
KHS校長在這跟大家分享報告:
2020單車香格里拉-金門,11月13(五)、14(六)、15(日),敬邀您一起來驚豔與讚嘆!
每次骑訪金門 每每驚豔與讚嘆
驚艶自然生態、驚艶行道樹参天、驚艶平整的道路、驚艶古厝洋樓、驚艶人文生態、驚艶戰地風光、驚艶…新景奌(瀕危植物…捕虫草 長葉茅膏菜)
三天之行
金門之最 金門之味 金門真好玩
邀您來品嚐…不必報復,漫慢而療癒
11/13-11/15單車香格里拉,等您~哦
【暫定行程<11月份關閉大胆島>】
11/13(五)Day-1:小金門、捕虫草長葉茅膏菜、高梁田、車轍道、將軍堡鐵漢堡勇士堡烈女廟、大小白雞、九宮坑道、活化石<鱟>、摩西劈海、建功嶼、夜賞鸕鶿歸巢。
11/14(六)Day-2:參加金門國家公園自行車生態樂騎活動(A組80公里)(活動簡章連結)、步行太武山,勿忘在莒、夜賞鸕鶿歸巢。
11/15(日)Day-3:晨騎觀日出、酒窩風獅爺、文山寶塔、舊金城、牧馬侯祠、莒光樓、總兵署、風獅爺總管、7-11便利商店的門號是711号(世界唯一)、環島北路木麻黃綠色隧道、瓊林(最缘投風獅爺、最小風獅爺、水箭風獅爺、收涎風獅爺)、雙鯉濕池。
【活動費用】NT12,500元
含立榮航空來回機票/導遊/六餐/兩晚民宿/金門單車租金<電輔車另計>/200萬旅遊平安險/第二天漫騎活動500元報名費/金門機場接駁/記念車衣一件。
【活動詢問】LINE(上班時間8:00AM~4:00PM,洪先生帳號:karl1018)
【報名方式】GOOGLE表單 (報名截止日:10/8或20名額滿)
註:
1.報名參加KHS11/13-11/15金門團者,毋需自己報名11/14的活動。(11/14統一參加A組80公里)
2.毋需自帶單車到金門。
3.繳費,請待通知。
4.上述費用項目之外,需自行負擔。
望一眼歷史記憶
可歌可泣的#823戰役史蹟
尋幽踏訪風華再現
尋幽踏訪風華再現
#風獅爺與風雞一起 護宅保安 撫慰民心
陣陣飄香的#廣東粥、#燒餅等在地小吃
#高粱的香氣與名氣就從秋收開始
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,越南菜當中除了有分南北越,每個地方省份亦有一些特別的菜式。這個肉丸蟹粉,是極少數我小時候沒有吃過的越南菜式,是我長大後一次母親去美國探親,從阿姨的朋友家中食過,回來之後急不及待煮給我們吃,那味道鮮甜到不得了,一向最嘴刁最喜歡挑剔阿媽的我讚賞不已,娘親不曉得有多高興。 我和阿媽煮餸的最大分歧,是對食...
長葉茅膏菜 在 環境資訊中心 Facebook 的最佳貼文
新年記憶力測試 暨 新年填問卷抽里山動物小禮物!
2019年,你印象最深刻的生態新聞、專欄文章是什麼?
一時想不起來沒關係,小編這就帶你回顧,去年的精彩文章~
#專題報導
《救贖還是浩劫?離岸風電時代的生態備忘錄》https://e-info.org.tw/wind_turbine_ocean_ecology/
#國內新聞
千元大鈔植物芳名「塔塔加薊」 不是央行搞錯 而是過去沒人查清楚 https://e-info.org.tw/node/216613
台灣原生植物《全圖鑑》上市 全球彩圖最完整 鐘詩文:證明台灣是奇蹟之島 https://e-info.org.tw/node/221845
林下經濟新政策上路 林農養菇採蜜 終於合法了 https://e-info.org.tw/node/217708
#國際新聞
國際級報告:人類的生物多樣性安全網快要撐破,現在改變還來得及 https://e-info.org.tw/node/217816
生態崩潰前兆 研究:昆蟲數量驟減 蝴蝶和蛾類最嚴重 https://e-info.org.tw/node/216418
550種野生動植物國際貿易規範 華盛頓公約將著手修訂 https://e-info.org.tw/node/219638
40年測量7萬個標本 科學家發現暖化讓鳥的體形變小了 https://e-info.org.tw/node/221896
#生物多樣性/#生物簡介專欄
躲過二戰煙硝的化石 證明台灣也有鱷魚公主:豐玉姬鱷 https://e-info.org.tw/node/221454
【生物多樣性的美好日常】猛禽吃播中 與鳳頭蒼鷹共享綠意城市 https://e-info.org.tw/node/219673
長葉茅膏菜:台灣原生植物中的捕蟲高手 卻列名國家瀕危https://e-info.org.tw/node/222025
#動畫
《如果昆蟲消失了》https://reurl.cc/almmE4
#懶人包
《【外來種奇談】賣火柴的綠鬣蜥》https://e-info.org.tw/node/222317
如果你喜歡我們的文章、動畫、專題報導與懶人包,或是覺得我們的主題規劃、撰文風格等有待加強,都歡迎踴躍填寫問卷!
本問卷調查活動自即日起至2020年1月17日止,為感謝你的參與,我們將於活動結束後隨機抽出幸運讀者,致贈小禮(包含高人氣的里山動物L夾、里山動物磁鐵與筆記本等),歡迎大家共襄盛舉!
長葉茅膏菜 在 環境資訊中心 Facebook 的最讚貼文
你知道,台灣也有原生的食蟲植物嗎?
「長葉茅膏菜」是台灣原生植物中極少數的食蟲植物,大家可能或多或少聽過這個名字,但它們在台灣本島的生育地只剩下個位數,而且生存環境的狀況都岌岌可危,是非常稀有的物種,在《台灣維管束植物紅皮書名錄》中,已列為國家瀕危等級(NEN)。
說到食蟲植物,很多人可能會好奇:食蟲植物一定要吃蟲才能獲取養分嗎?其實不盡然。
有研究顯示,部分食蟲植物因為投資能量在產生捕蟲的陷阱或消化獵物用的酵素,而導致光合作用效能降低,通常生長於土壤養分缺乏且環境中光線、水分都充足的情況下,捕蟲的效益才會大於成本,食蟲植物也才會傾向透過捕蟲機制來獲得養分。
根據近20年的標本紀錄,長葉茅膏菜在本島幾乎全都採自唯一生育地:新竹蓮花寺濕地,雖然期間在楊梅及竹北地區也曾有出現紀錄,但都已遭人為工程破壞殆盡。
在金門地區則存在較穩定的族群,但是由於長葉茅膏菜必須長在有水的環境,若缺水植株將全數凋亡,因此針對金門地區進行的監測觀察發現,終年可見到長葉茅膏菜生長的生育地其實也寥寥可數。
由於長葉茅膏菜對於生長環境的要求較嚴苛,當環境改變時就可能直接影響其存亡,一旦棲地環境遭受破壞或消失後,要再回復原狀更是難上加難,也因此,原棲地的保護及維持是延續長葉茅膏菜生存最重要的工作。
長葉茅膏菜 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
越南菜當中除了有分南北越,每個地方省份亦有一些特別的菜式。這個肉丸蟹粉,是極少數我小時候沒有吃過的越南菜式,是我長大後一次母親去美國探親,從阿姨的朋友家中食過,回來之後急不及待煮給我們吃,那味道鮮甜到不得了,一向最嘴刁最喜歡挑剔阿媽的我讚賞不已,娘親不曉得有多高興。
我和阿媽煮餸的最大分歧,是對食材的要求,阿媽的宗旨是非肥不可無肥不歡,我們家的食材以雞、豬肉和海鮮為主。不論是買雞買豬肉,都必須夠肥,海鮮一樣要,肥,即是要大條或者大隻。想當年我小時候的海黃花鷹鯧閒閒哋三四斤一條,巨型大龍蝦大花蟹,真正大場面,講起都流口水。我呢,最憎食雞皮肥豬肉,小時候不識時務,揀飲擇食嫌三嫌四,我就會變成藤條炆豬肉的豬肉。長大了就不同了,勇於表態了,不過我阿媽意見接受,態度照舊,我有我投訴,佢有佢照買照煮。即使唔夠肥,阿媽自會加多些油搭夠,你話我死唔死?
不過我永遠都有兩個選擇,一係食一係唔食。但是我們一家最注重的,就是一家人圍在一起吃飯的傳統。絕對是傳統,不是習慣!既然是傳統,我就不能不就範,幾肥幾油幾唔鍾意食都好,都要乖乖哋坐低一家大細三代同堂一齊食。
所以一見到這個肉丸蟹粉,終於冇油唔肥仲要咁好味,以為阿媽轉性聽我話。結果不看猶自可,一看嚇一跳,那個肉丸,之所以又滑又香,因為是真正半肥瘦,有一半是肥豬肉!再加上配的是廣東河粉,又係油,在我的強烈要求下,阿媽嫌我煩,改用了台灣米粉,還有金邊粉。
今次為大家示範的,是我的改良版,因為拆蟹肉太麻煩,我改為把花蟹斬件,味道一樣好,賣相一樣靚,方便大家跟住做,我係唔係好貼心細心呢?不過豬肉丸要好食,肥豬肉不能少,即使不用一半最低限度都要有三成肥豬肉。我曾經試過用全瘦肉,肉丸煮出來鞋熠熠,才知道當日阿媽的堅持,是有道理的。
另一個強烈推介,就是在泰國雜貨舖買的新鮮檬粉,我試過吃不完放入保鮮盒雪櫃儲存,第二天吃依然軟滑,有機會大家一定要買來試試。除了放湯,天時暑熱用香茅豬扒春卷配魚露,加一些青瓜絲芽菜香花菜撈來吃,滋味無窮!
湯底:
香茅 數支
洋葱 1-2個
月桂葉 數片
雞腳 半斤
豬腳 1斤
薑/南薑 適量
番茄 7個
紅蘿蔔 1個
所有材料洗乾淨,雞腳、豬腳先汆水,加入5公升水煮兩小時,取出材料保留湯水,加入魚露、鹽調味
材料:
半肥瘦豬肉 1斤
蛋白 1小碗
蝦膏 2湯匙(用暖水溶解)
胡椒粉 1小碗
魚露 少許
生粉及水 適量
所有材料加入豬肉中拌勻,最後加油,放入冰箱4小時以上
花蟹2隻(洗乾淨蟹身中間開半)
新鮮檬粉 1大碗
辣椒 適量
青檸 適量
九層塔(金不換) 少許
芽菜 適量
做法:
1.煲滾湯頭,取出豬肉結成肉丸狀,加入湯中煮熟,然後放入花蟹煮10分鐘,視乎花蟹大小可加減時間。
2.將泰國新鮮檬粉放在碗底,加入芽菜,淋上熱湯,放上肉丸、蟹,加青檸、辣椒、九層塔伴食。
Vietnamese Crab Meatballs Pho Noodle Soup
Soup Base:
Lemongrass Several pcs
Onions 1-2 pcs
Bay leaves Several pcs
Chicken feet ½ Catty
Pork hock 1 Catty
Ginger and galangal Some
Tomatoes 7 pcs
Carrot 1 pc
Note: Clean all ingredients, blanch pork hock and chicken feet in boiling water for several minutes. Cook all ingredients in 5L of water for 2 hours. Remove all ingredients, only keeping the soup. Add fish sauce and salt to taste.
Ingredients:
Half-lean, half-fat pork 1 Catty
Egg white 1 small bowl
Shrimp paste 2 tbsp (melt with warm water)
Black pepper 1 small bowl
Fish sauce Some
Corn starch water Some
Note: Mix all above ingredients with pork, add some oil, cover and marinate in the fridge for at least 4 hours.
Blue crab 2 pcs (clean and cut in halves)
Fresh pho noodles 1 large bowl
Chili Some
Lime Some
Thai basil A little bit
Bean sprouts Some
Steps:
1. Bring the soup to a boil, make meat balls with the marinated pork, boil in soup until cooked. Add crabs to soup and cook for 10 minutes, adjust the cooking time based on the size of the crabs.
2. Place pho noodles in a bowl, add bean sprouts, add soup, place meatballs and crab into the bowl, add lime, chili and Thai basil to finish.
食譜: https://bit.ly/33tkl7s
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長葉茅膏菜 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳貼文
跟著主廚進修去!和陳偉裕廚師一起做泰風味打拋豆末佐生菜 ft. 御蓮齋無添加吃到飽餐廳
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這次真的非常榮幸也非常的感恩, 可以受邀和御蓮齋陳偉裕廚師一起來做菜,
來和主廚學習低碳無添加料理,
也趁這次機會趕快和主廚請教一些網友們時常會問我的問題,
說真的, 我是因為這次才深入了解到甚麼是低碳無添加料理,
簡單說就是從食材的產地到餐桌上, 這段過程是可以減少排放二氧化碳的,
也或是說少吃肉, 既可達到減少二氧化碳的排放,
因為地球上的大片森林被砍筏掉為了飼養牲畜,
宰殺後需要放入冰箱, 直到運送到市集, 每一個環節都在大量的製造二氧化碳,
所以少吃肉可以減少排放二氧化碳, 可以讓地球的綠意增加, 壽命更長, 也更加環保~
前陣子環保署主張低碳飲食生活,
他是說在兼顧營養價值及環境生態的條件下, 來建立一種低碳無添加飲食的生活態度。
*另一方面, 低碳無添加料理在火侯上的控制也很重要, 不能再像傳統的大火快炒~
而無添加這點讓他們在調味料及醬料上非常把關,
御蓮齋全部使用的醬料都是非市售醬料, 而是他們親自手工製熬煮的,
舉凡辣椒醬、芝麻醬、番茄醬都是如此,
像是番茄醬就是使⽤新鮮聖女⼩番茄搭配橄欖油所熬煮出來,
市售蕃茄醬的原料是糖漿、粉、香料,
醬油及醬油膏則是與丸莊醬油直接合作, 使⽤非基改黑豆,
並以傳統古法經過半年釀造⽽成, 無任何化學添加物~
這一切的一切轉變, 從蔬食轉變成低碳無添加料理的烹調方式,
陳偉裕廚師說出真心話者轉變的過程非常辛苦,*
來一起看看影片, 聽聽陳偉裕主廚的心聲吧!
這次和陳偉裕廚師學習料理的過程中,
主廚說的這句話一直讓我覺得很有感觸,
「返璞歸真 借外在返璞歸真裡面找到 上天, 它自己本身的原食物原食材, 稍微一點烹調後, 就可以讓它本身的營養呈現出來, 吃到身體裡面才會健康, 才有正能量」
這次我不僅學到了不一樣的烹調方式低碳無添加料理,
也學到了很多人生哲學的大道理,
真的收穫滿滿的回家, 大家一定要抽空看完喔!
御蓮齋試營運優惠價:
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
乾豆末(非基因改造)100g,炸酥後為200g。
橄欖油 20cc
朝天椒 2g
香茅 20g
檸檬葉 2g
二沙糖 20g
醬油 20cc
醬油膏 12cc
海鹽 1g
奈米水 60cc
收汁後再加入
檸檬汁 50cc
聖女小蕃茄 40g
打拋葉 10g
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜,不曉得大家有看了嗎?在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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只要是素食的資訊都可以分享~
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幫大家歸納出頻道的料理食譜:
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材:
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 海苔別再包壽司了,加5朵香菇,不燉不煮不蒸,鮮香美味,好吃到一口接一口,超過癮│素食家常菜料理│Vegan Recipe
https://youtu.be/9j2XHsYRazY
‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃,加這味天天吃都不膩,一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕,阿嬤的獨門配方,一定包你發,鬆軟綿密到不行!黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕,這樣做發糕一定對你開口笑!黃澄澄的讓你整年都發發發!金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了,加三條杏鮑菇,開胃下飯,吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食 #無添加飲食 #全台首家無添加buffet餐廳 #全植物飲食餐廳 #Qistin日常 #陳偉裕廚師 #這次進修收穫滿滿
長葉茅膏菜 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
1980年初與好友明叔分別在元朗錦綉花園有度假屋,每到周末便與女兒及明叔到那兒度過一個舒適的小假期。當年那兒星期一至五非常寧靜,到周末才多些人氣。明叔廚藝了得,簡簡單單的煮便能夠做出美味的菜式。他最喜歡吃白切雞、清蒸烏頭魚和八爪魚豬肉湯。當年的食材全部是有機的,雞有雞味、魚有魚味、豬肉湯肉味香濃。雖然我們只有幾個人,但明叔買的烏頭魚多是一斤半至一斤12両重,蒸出來有黃油浮面,只需加入豉油及撒上葱花,灒油便已很好吃。數年前明叔已返回天家,我平時亦少買烏頭來吃,今天想念故人便到北角和平優先店買條楊氏烏頭,用泰式來做,聊表心意。如果想做明爐蒸烏頭,要將蒸魚時間減少三分一,將半熟魚連香料和魚汁擺上爐上,
淋上汁料再繼續煮,但視乎情況,可能需要加少少雞湯。
材料(3人用):
1. 楊氏烏頭 1條,約500克,請魚檔刮鱗
2. 粉紅岩鹽 1/8茶匙
3. 粗身香茅 2條,切段,拍扁
4. 檸檬葉 5片,切碎
5. 南薑 50克,去皮,切片
6. 中國芫荽 莖及根部(芫荽頭),2棵,拍扁,切碎
7. 青檸 4片
8. 中國芹菜 2條,切段,5公分長
魚汁材料:
1. 中國芫荽 2棵,只要根部(芫荽頭),切碎
2. 蒜頭 1 1/2粒,拍扁,切碎
3. 紅長椒 半隻,切片
4. 指天椒 3隻 ,切粒,如怕辣,可取去一半辣椒籽
5. 越南60度魚露 2茶匙
6. 青檸汁 2茶匙
7. 黃糖 1茶匙
8. 粉紅岩鹽 1/8茶匙
9. 天然清雞湯 3湯匙
做法:
1. 先做魚汁,用一隻細煲,落蒜頭、芫荽、辣椒、紅椒、黃糖、青檸,少少鹽,清雞湯,攪勻,浸20分鐘。
2. 準備蒸魚材料,香茅拍扁,切長度,約四公分長,檸檬葉切碎,約1公分×1公分。南薑刮皮,拍鬆,切片。
3. 請魚檔幫忙將烏頭魚鱗刮清,回來再刮一次鱗及魚肚,拿走魚肚入面的肥膏。沖淨魚肚和魚身,用毛巾吸乾魚身及肚腩裏面的水。
4. 搽少少鹽落魚身上面,將南薑、檸檬葉、芫荽、香茅、鹽、雞膏撈勻,放在烏頭上面,再將少少材料放入魚肚。
5. 用一隻鑊加水,煲滾水,放魚在蒸魚架上面,冚蓋,大火蒸9分鐘。將魚肚內香料刮走。
6. 將蒸魚的魚水加到魚汁裏面,中細火煮魚汁材料3分鐘至滾。熄火。
7. 拿出烏頭,放到另一隻碟上,將魚汁攪勻,淋在魚身,青檸片及唐芹放在烏頭上面作裝飾,趁熱上碟。