2020/07/15 (三)
今天要來聊聊土鍋如何煮好吃的飯
▼土鍋的煮法▼
①精準的量米>>>無論使用的是哪種容器量米，記得拿支筷子將杯口多於的米刮除，使其量出一杯平整的米。
②快速洗米，並且要揉米>>>用揉的方式洗米，並且快速的將髒水倒掉。
③洗到清澈為止>>>洗米要洗到水變成清澈狀為止，洗完的米水要瀝很乾。
④浸泡>>>將洗好的米倒入土鍋，然後加入要浸泡的水，浸泡30分鐘。
⑤煮飯>>>浸泡完以後，蓋好內蓋以及外蓋，開中強火13分鐘。
⑥等待>>>煮好以後要悶20分鐘，讓白飯繼續糊化，這樣才能嘗到白飯的甜味。
⑦翻動>>>悶好以後打開，用飯匙以翻動的方式將底層的飯翻上來，鬆開白飯。
⑧再度等待>>>再悶5分鐘，一碗晶瑩剔透圓潤飽滿的飯就煮好囉^^
是不是很簡單呢，幾個小撇步再加一點耐心，好吃白飯就煮好囉!
★蘇菲用的土鍋是長谷園土鍋
★以兩杯米為例，浸泡的水是420cc，浸泡完無需另外加水，直接炊煮。
📣日本新潟米/越光米👉 https://gbf.tw/drblo
祝大家週三愉快^^
(廠商希望蘇菲提醒大家，如果可以的話，還是 #建議大家使用電子鍋或土鍋來煮美味的新潟米越光米，因為 #電鍋會有受熱不均的問題怕無法發揮好米的美味喔，不過同樣一個鍋子同一包米烹煮過程不同在口感以及味道上還是會有些許差異，無論大家是否購買好吃米，都可以一起來看看如何用電鍋煮出好吃白飯呦)
#BTW蘇菲的美味白飯實驗結果是 土鍋>電子鍋>電鍋，白飯的光澤度 / 黏度以及咀嚼起來甜度是不同的喲! 只要用心咀嚼的就可以感受的到，一碗好吃的飯究竟有多麼香甜!
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