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走進颱風外圍環流影響下的澎湖，風大、浪大，轟隆的巨響是風打在這個島嶼的跫音，美好但急忙的兩日，在空檔之餘，紀錄了些許。
這個島嶼，有著完美的天然景緻，有著堅固的歷史文化，有著新鮮的海洋美食，有著無法忽視的美妙剪影。
之外｜台灣島的萬物質地論
Taiwan Texturism Project CODE: [ Island ], Penghu.
首次紀錄來自台灣西部離島——澎湖，以玄武岩之堅與咕咾石之華，與隸屬澎湖的質地們，分享給各位。
#萬物質地論
#TaiwanTexturismProject
以台灣微觀的質地，證明台灣島嶼的，無盡芳華。
特別感謝在地領路 Ben
拍攝紀錄場景與店家
北新橋牛雜湯
鐘記燒餅
北辰公有零售市場
澎湖長春大飯店
澎湖拇指麵
觀音亭海濱公園
乾益堂中藥行
澎湖天后宮
澎湖鎖港
山水海灘
風櫃聽濤(風櫃洞)
通樑古榕
自由冰品
長進海鮮餐廳
馬公第三漁港
澎湖文康商圈
澎湖-歐萊壽司
二信早餐 - 飯糰專賣店
小島家Brunch+Backpacker
清心飲食店
大菓葉柱狀玄武岩
澎湖 二崁聚落
澎湖 二崁 二馬豆花
小門鯨魚洞
來福海鮮餐廳
在澎湖幾乎餐餐吃到涼拌冰花，
太～奢～侈～了～啦～
冰花很貴，在澎湖產區真的很划算，
吃起來冰涼涼的，有一點蓮霧味，
沾著胡麻醬吃，吃過都很喜歡。
這家澎湖在地人推薦的長進餐廳，
食尚玩家也報導過，
紅蟳粥、金瓜米粉必點！無敵好吃，
多人點合菜最划算，可以吃很多
長進餐廳食記：https://pse.is/GND36
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＃澎湖花火節 ＃澎湖餐廳 ＃馬公餐廳 ＃長進海鮮餐廳 ＃食尚玩家
來到馬公，司機還在計程車上推薦「長進」，晚上在地朋友設宴款待你的，就在「 長進海鮮餐廳」。
一方魚腹肉烤得金黃油亮，先吃原味、再沾胡椒鹽，最後擠一點檸檬提味，才能百分之百享受紅魽魚的甘甜咬勁。
吃到一半，千呼萬喚的「 紅蟳粥」上桌，一整隻紅蟳先爆香炒過再熬粥，特殊濃郁的香氣讓米粒入味十分。
會吃海鮮的老饕，要的不是料理，是原味。
🏝 聽，島嶼的故事，#分享會免費報名
[台北場] 蘭嶼．七美．小琉球：小島放風 換生活：http://pcse.pw/7G5T3
[台中場] 烈嶼．龜山島．綠島：離離離島的私房款待：http://pcse.pw/7U33R
天下人文款款行
影片中的推薦美食 & 餐廳
* 北新橋牛雜湯
牛雜湯必點！大碗 $130，小碗 $110。
餡餅如果還吃得下的話也很推薦，韭菜盒子只推薦給喜歡韭菜的人。
旺季的時候是排隊名店，要提早去不然要排很久。
* 麗洋手作蛋糕店
好吃的蛋糕店就藏身在中央老街，想吃特別的口味可以選擇仙人掌千層蛋糕，其他像是乳酪蛋糕也很推薦。
* 長進海鮮餐廳
算是傳統的海鮮餐廳，海鮮新鮮，用料也實在，價格平均下來會比一般快炒店貴一些，人數比較多的家庭或朋友聚會滿推薦來這邊吃。
* 梅乃之小舖
特別推薦水果汁、水果牛奶、營養飲品(像是黑木耳、白木耳)這三個系列。
* 駱哥港式點心
點心口味道地，價格也不會太貴(就是一般港點的價格)！
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長進海鮮餐廳. Get Directions. 9,712 people checked in here. +886 6 927 1686. Restaurant. Price Range · $$. Indoor Dining · Heated Outdoor Seating. Open Now. ... <看更多>
長進海鮮餐廳 在 [貪吃筆記] 澎湖長進餐廳(海鮮餐廳兩人份點菜法) - 精華區Food 的推薦與評價
圖文網誌版:
https://blog.pixnet.net/mengfulee/post/19266831
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長進餐廳
澎湖縣馬公市民族路九號
06-9271686
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在澎湖絕對不能錯過的就是吃海鮮，但兩人出遊到海鮮餐廳點菜也是一等一的難，
第一天中午吃榕園讓老闆娘配菜容易多了，但第三天中午因為太熱，
就先到市區去吃仙草冰，在仙草冰旁邊有間海鮮餐廳，我們就先去探一探路問問看。
然而，得到的回答卻是...他們沒有幫人家配菜，看我們要吃些什麼海鮮就點，
外面的各種海鮮，大多是"時價"，但大家也都知道兩個窮學生，
怎可能心安的吃時價海鮮，我們搖了搖頭謝過店員之後，轉身走了。
這時我想起沿著菊島旅行網站上有一些對兩人遊客很好的餐廳，
其中一家印象中就是位於市區的長進餐廳，在地圖上看了看地點，騎了機車轉往長進餐廳
。
到了店內冷氣在熱的不得了的天氣中簡直是救贖，
店員看我們兩個人還是拿了菜單過來招呼我們，翻開了菜單安心多了，
因為他們餐廳不僅有大盤菜中盤菜，還有專為兩個人大小設計的雙人份菜，
店員建議我們點一個主食，金瓜米粉或是紅蟳粥，但這時因為天氣實在太過於熱，
沒有想吃粥的感覺，雖然紅蟳粥是招牌我們也只得放棄點了金瓜米粉。
另外再加四道菜以及一個湯，這樣兩人就飽到翻過去了....
很快的一桌子的菜就擺在眼前了，兩人份的四菜一湯一米粉，菜色如下:
金瓜米粉
涼拌珠螺
海膽炒蛋
炸紅新娘魚
蛤蜊絲瓜
海鱺魚湯
其中最讓我印象最深刻的莫過於海膽炒蛋了，之前都只有在日本料理店吃過生海膽，
這是第一次嘗試吃熟海膽，海膽與蛋的口感其實很像，
但是她又更鮮一點也更加柔嫩一些，與炒蛋一起吃下口感雖嫩卻略帶Q柔感，
加上一些番茄醬，可以讓稍微油了一點的炒蛋(怕黏鍋吧~我想)清爽一點。
金瓜米粉則是很家常的感覺，料不太多但整個米粉都裹著金黃色的南瓜肉，
一般來說我是不太喜歡吃南瓜的，總覺得他是偽裝的地瓜XD
但是這金瓜米粉硬是讓我多吃了幾碗，米粉乾鬆南瓜的香甜，
是熱天裡除了紅蟳粥之外很好的主食選擇。
而第一次知道珠螺這東西，其實是第一天在小滿滿冷熱飲時，
那邊的老闆阿姨跟他婆婆一直在吃珠螺，我就想既然珠螺是澎湖特產就點一盤吃吃看，
沒想到這珠螺不對我的味吃了不到十顆就全部給啾寶了，
涼拌的口味很清淡，佐一些蒜泥味道其實很不賴，只是不是我的菜罷了...
這裡的珠螺很方便吃，已經處理好了，不用從殼中取出來，
只要記得把她上面那一片硬殼(?!)吐掉就行。
另外，炸紅新娘魚印象中是當初在找餐廳資料時，
看到有板友也是情侶出遊，看到他們的網誌有寫到紅新娘魚很不錯吃，就點來嚐嚐。
果真很推薦，這魚肉非常非常細緻，魚並不因為炸過而乾癟，
但是放涼後便會稍嫌油膩，所以上桌得要快點吃掉，沾點胡椒粉絕讚!!
蛤蜊絲瓜比較起來就沒有那麼特殊，只是為了均衡營養而點的，
我曾經說過，澎湖的絲瓜比起台灣的絲瓜來說更對我的胃口，清脆口感我喜歡。
而最後的海鱺魚湯我非常喜歡，與紅新娘魚的細嫩大相逕庭，
海鱺的肉較硬較Q也很有嚼勁，和湯中的薑絲蔥段同吃，很美味的鮮甜與清香。
最後還有送兩塊西瓜，不知道是不是傳說中的"嘉寶瓜"，
因為我也沒有特別注意，是事後啾寶問我我才知道原來澎湖有產特別種的西瓜。
這一餐兩人吃下來也非常非常的飽，一共是870元雖不便宜，但也是物有所值，
尤其是老闆娘對於兩人的客人多有照顧，
讓喜愛吃海鮮又不得不點合菜的情侶客人有一個好去處，
若是兩人在馬公市區找海鮮餐廳，推薦來這裡，感覺很不錯。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.163.195.199
※ 編輯: mflee 來自: 218.163.195.199 (08/03 21:18)
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作者: pmana (天天開心天天開心) 看板: Food
標題: [食記] 澎湖－長進餐廳（台菜海鮮）
時間: Sat Aug 23 22:49:10 2008
圖文網誌版：
https://www.wretch.cc/blog/pmana/13575306
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=pmana&b=25&f=1688953746&p=92
地址：澎湖縣馬公市民族路９號（天后宮斜對面）
電話：06－9271686
價位：套餐合菜2000元起〔約8~12人份〕
營業時間：AM 9:00 ~ PM 2:00
PM 4:30 ~ PM 9:00
商家網頁：https://www.jangjin.idv.tw/
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=pmana&b=25&f=1688953745&p=93
從吉貝搖搖晃晃的回到馬公，肚子餓到都翻了一圈
在租車公司的老闆娘推薦之下，我們來到了”長進”
趕緊騎著租來的機車，直奔目的地解餓。
長進餐廳賣的是海鮮台菜，有套餐合菜可選，也有單點的
在人多嘴雜的情況下，看來合菜是最方便快速的囉！
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=pmana&b=25&f=1688953743&p=95
桌上擺放的五味醬(左)與薑醋醬(右)，要沾什摸都可以
另外還有一盤花生，原本是在上菜前給我們打發時間塞牙縫用的
才剛點好八菜一湯附水果的２５００元的合菜，不到一分鐘就開始一盤接一盤的送上了
速度快到令人微笑，而微笑通通來自那些餓到咕嚕咕嚕叫的肚子們:)
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=pmana&b=25&f=1688953742&p=96
「白片小管」
美味指數：★★★★★
新鮮的白帥帥小管片，不論沾什麼醬料都很好吃
口感又Ｑ又彈牙，大海的滋味在嘴中漂來漂去
果然新鮮的海產是王道吶！（不知道在激動什摸）
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=pmana&b=25&f=1688953741&p=97
「珠螺河豚皮」
美味指數：★★★☆☆
在澎湖隨處可見的珠螺，可以算是澎湖眾多的名產之一吧！
淋上醬油膏的珠螺與河豚皮本身都沒什麼味道
不過兩者脆脆的”刷嘴”口感，就像吃零食一樣
一口接一口吃個沒完。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=pmana&b=25&f=1688953740&p=98
「鹽蒸沙蝦」
美味指數：★★★★★
每次去菜市場最常見的蝦類之一就是沙蝦
相較於草蝦，沙蝦口感較軟、甜度也較高
如果新鮮度夠，採用清蒸的料理方式，個人認為是最適合的。
雖然情感上，愛吃蝦的我很想把一整盤的蝦清空
不過理智上，還是含蓄的吃了幾隻（別人也要吃咩:P）
蝦頭的鮮味是重點，就這樣丟棄了實在可惜啊！
「還記得你以前在家裡熬的那鍋紅色蝦頭湯，不知道是何物」老哥在一旁幽幽的說著
嘖，真不懂得欣賞。
扎實的蝦肉不軟爛，加上特有的甜味，果然新鮮！
好吃到我想再點一盤吶！
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=pmana&b=25&f=1688953739&p=99
「炒蛤肉」
美味指數：★★★★★
除了蝦子，蛤肉也是我的最愛之一:)
與蔥蒜一同爆炒的蛤肉，滋味鮮甜又下飯
推！
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=pmana&b=25&f=1688953738&p=100
「炸花枝排」
美味指數：★★★★☆
老闆娘強力推薦的一道菜喔！
雖然名稱為花枝排，但送上時已是切成塊狀的模樣
沾著些許的胡椒鹽滋味還不賴！
不過也許是白天在烈日下待了太久，對於炸物實在有些興趣缺缺呢！
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=pmana&b=25&f=1688953737&p=101
「金瓜炒米粉」
美味指數：★★★★☆
金瓜就是南瓜的台語念法，添加在易梗喉的米粉中可潤喉了不少
滿滿一大盤的金瓜米粉，在大家的分食之下，瞬間清空！
通常一般吃到的都只有南瓜與米粉，而長進的還添加了些許的蛤肉
好吃！
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=pmana&b=25&f=1688953735&p=103
「絲瓜炒蛤肉」
美味指數：★★★★☆
切成條狀的絲瓜，口感軟嫩
在這炎熱的夏季頗受我們的好評啊！
光看就覺得清熱解火，吃下去的清甜滋味更是難以言喻
搭配蛤肉拌炒，又多了一份好滋味，推！
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=pmana&b=25&f=1688953734&p=104
「清蒸魚」
美味指數：★★★☆☆
兩千元與兩千五的套餐差異，就在這條魚兒
新鮮度當然沒話說，不過可惜魚身肉質有些柴
味道方面清甜新鮮好吃，推！
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=pmana&b=25&f=1688953736&p=102
「海菜小魚湯」
美味指數：★★★☆☆
吻仔魚跟海菜的搭配還不錯，湯頭很甘甜
滿滿一大碗的份量，相當令人滿足！
後記：吃碗八菜一湯後，還有一盤水果等著我們解決，實在相當飽:)
整體而言很棒，東西都很新鮮，上菜速度也超級快
飢腸轆轆的我們只花了半小時就清空所有的菜，哈！
老闆娘也很親切，很不錯的一間店，推！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.173.7.98
※ pmana:轉錄至看板 PH-sea 08/23 22:49
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