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閉著眼睛點杯杯都好喝 在 閱讀文章- 看板EatToDie - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
店名：江雁塘新時尚鐵板燒
地址：台北市中山區新生北路三段7號
電話：02-25926580
試吃日期：2022/02
(此篇為餐廳邀約體驗)
圖文版 https://tloveq.pixnet.net/blog/post/48103860
高檔鐵板燒都能吃到飽? 剛看到這消息也覺得很懷疑，但這確實是台北鐵板燒名店"江雁
塘新時尚鐵板燒"近期推出的新活動。
平常在鐵板燒餐廳只能吃一客牛排套餐的價格，在江雁塘則是牛排主菜、湯品、各式配菜
，所有套餐內容都隨便讓你任點吃到飽，聽起來就很划算很吸引人，也難怪這活動一推出
立刻成為美食社群的熱門新話題。
江雁塘新時尚鐵板燒鄰近捷運"中山國小站，四號出口出來步行過大路口(高架橋)，馬上
就能看到江雁塘新時尚鐵板燒，交通相當便利。
一入門就能看到一整櫃超吸睛的各式紅白酒，整體內裝低調高雅，用餐環境寬敞舒適。
鐵板燒座位區，當天其他桌都有客人，不好意思亂拍，只有隨手拍一張。
沙發休息區，通常是用餐最後要吃甜點的時候，會請你移到這個休息區。
提供一般菜單供參考，基本套餐價位1260起就能吃到，以高檔鐵板燒餐廳來說是滿親民的
入門價位。
我們今天的目標則是這張"食呷飽、啉迵海"吃到飽套餐菜單，所有套餐內的餐點都可以隨
便你任選任點吃到飽。
午餐價格是1575，晚餐比較貴則是2100(都要另加10%)，很明顯選擇中午來用餐是相對超
值的時段。
另外可加價499柏克金啤酒/699紅白酒暢飲喝到飽，在餐廳隨便點杯啤酒/紅酒至少就是兩
、三百塊起跳，愛小酌幾杯的，選擇暢飲很划算!!
(未滿18歲禁止飲酒，酒後禁止開車)
一字排開看起來超有氣勢的各式紅白酒暢飲機
入座後桌上已經擺上了幾款調味鹽與醬料，還有開胃小菜(這天是涼拌小黃瓜)。
吃到飽套餐有附軟性飲料，可選擇可樂/雪碧/氣泡水....等等，有看到礦泉水是使用法國
Volvic。
香脆開胃的餐前小麵包，即使知道重頭戲是在後面的牛排，還是忍不住續點了一個。
個人很喜歡鐵板燒的原因之一是可以近距離看師傅大展廚藝，看著各式食材被師傅細心的
料理，就覺得好療癒。
首先登場的是湯品，牛小排牛肉湯，先煎至微熟，再淋上高湯至近全熟的牛小排肉片，口
感相當鮮嫩，只簡單用一點青蔥與薑絲提味，湯頭溫順又暖胃。
接著馬上就是主角要登場了，看著這一大盤菲力牛排就讓人口水直流了。
能端出USDA Prime等級的菲力牛排，基本上這牛排品質大概就是我自己閉著眼睛亂煎都會
好吃的等級了
再經過鐵板燒師傅專業熟練的處理(師傅會建議第一輪先吃五分熟)，入口後果然是鮮嫩多
汁，口感飽滿到讓人直呼實在太美味了。
搭配牛排的調味料有蒜頭、洛神花乾、玫瑰鹽、黑胡椒鹽，別忽略這些重要的配角，牛排
本身雖美味，風味想再升級就是靠它們了。
今天特別喜歡蒜頭及搭配牛排很少見的洛神花乾，蒜頭是師傅現場煎煮，外層酥脆有點類
似蒜片口感，內裡則是軟綿蒜心。
洛神花乾第一直覺會覺得這也能搭配牛排? 結果酸酸甜甜的滋味，意外地跟牛排很融洽。
在一般牛排餐館不確定牛排等級夠不夠好的情況下，我還真的不敢點三分熟，難得在這裡
有USDA Prime等級的牛排，強烈建議加點的時候，一定要試試三分熟的菲力。
即使吃五分熟菲力覺得很鮮嫩了，再試試三分熟又發現鮮嫩中再帶點生肉嚼勁的豐富口感
，又把牛排美味提升到另外一種層次，非常驚豔
三分熟的菲力，外層煎熟，內層仍是半生熟的完美色澤
牛排再好吃，吃多還是會膩，下一道牛肉料理上桌前，會先上一點時蔬。
這天是玉米筍跟筊白筍，都是清爽脆口的蔬菜，剛好完美扮演解膩的稱職配角。
創意主食，和牛滷肉飯，滷肉燥肥瘦均勻，鹹香入味，米飯軟Q又粒粒分明也是我喜歡的
口感，刻意留了些白飯來配菜，發現搭配菲力牛排或是接著上桌的肋眼牛肉卷也都很下飯
。
第二道主食，肋眼牛肉卷，同樣是USDA Prime等級的肉品。
肋眼牛肉油花較多，吃起來油香滑嫩，包著各類時蔬的層次風味更顯豐富。
(裡面有一小段剝皮辣椒，是有點辣度的，若怕吃辣可以請師傅不要放)
從它放在食材盤中，我就一直期待著它的登場，原來是壓軸才會上桌的"大香菇"。
一口咬下，滿滿自然鮮甜、口感肥美的大香菇，我跟食伴前後搞不好吃了超過十朵。
當天的小確幸是沒在菜單上的隱藏甜點，店員是說餐後甜點是最近才加入的，之前的套餐
內容是沒有甜點的。
店家自製的"焦糖布蕾"，上頭焦糖香脆，下面布丁濃郁綿密，確實飯後一定要吃一點甜甜
的，才會覺得這餐有做一個完美Ending。
很少會有高檔鐵板燒餐廳提供吃到飽套餐，江雁塘應該是少數甚至是唯一把單點品質的餐
點拿出來做吃到飽活動的鐵板燒餐廳。
雖然這份套餐菜色稱不上非常多樣，不過道道是精華，回顧這天戰果，除了真的太飽足的
滷肉飯沒有續加，其餘餐點都至少續點過一次。
等於是整份套餐吃了兩份，更別說菲力牛排跟香菇都續加了好幾份，今天這餐是感到超值
又滿足囉
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※ 轉錄者: terry910134 (150.117.23.5 臺灣), 02/21/2022 18:04:57
※ 編輯: terry910134 (150.117.23.5 臺灣), 02/21/2022 18:10:17
我之前去吃雲軒，是覺得牛排品質很不穩定，很容易過熟過老
雖然這篇是邀約，但老實說江雁塘的牛排完全是另一個等級了(好吃很多 XD)
當然預算考量下，雲軒是便宜很多 :)
※ 編輯: terry910134 (150.117.23.5 臺灣), 02/22/2022 18:09:31
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