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很推薦大家看這支影片
前面兩分半真的說出我的心聲
🔺鞋櫃要做就做能放成雙成雙的尺寸
千萬別卡一隻鞋在那
🔺自己有什麼樣的衣服自己應該要最清楚
你沒說設計師怎麼會知道
超長洋裝或長大衣一定要有夠長的區域吊掛
不然下面卡一節醜到受不了
🔺廚櫃做抽屜絕對比層板好用一萬倍
🔺廚房插座寧可多不要少
很多家電不適合使用延長線
🔺開放式層板只能放美的物件
物件不夠美家裡看起來只會更扣分
勤清潔更是沒得選
透明玻璃門道理相同
層櫃➡️量好再訂做
收納用品➡️整理好再買
只要清楚自己有什麼、有多少
就不太會設計出後悔的裝潢了
——————工商時間——————
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英國最熟悉的陌生人
絕對是你隔離屋、或者對面屋的鄰居啦哈哈哈哈哈哈
英國市區的房子大概分為Flat (公寓)、Semi-Detached (半獨立屋)、Detached (獨立屋)、 Terraced (排屋)及 Bungalow (只有地下一層)。
英國是一個很神奇的地方，地方大可以橫起很多很多房子。但無論你是甚麽屋型，英國的房子很 不 隔 音 。不隔音的程度可以有多差？
以前住Flat，樓上房事聽得一清二楚，有時我們都笑，喔今個星期有點密喔哈哈哈哈哈。所以你會聽過住Share house，夜晚沖涼吹頭會被人鬧，因為真係好應聲。
上一間房是semi-detached，鄰居是位很善良單身笑聲很豪邁的老師(咁啱係我仔Nursery老師)。我與她的房間的浴室彷彿只相隔著一道牆，每次她洗澡時我都會聽到拉浴簾開水喉的聲音。後來發展到連我兒子也知道「喔老師沖涼了」。若然我在客廳睇電話，她講電話、睇電視笑的聲浪我也聽得一清二楚。
到而家住detached，聲浪不再是問題。但，我可以直望對面屋。我住的是新發展的地段，入伙後睇著對面間屋裝修、落草皮，仲見證著一家人入伙。可能大家都係新居入伙，飯廳＋開放式廚房旁邊的落地玻璃門都 未 有 裝 窗簾/百葉簾。於是，我們之間只隔著大家的花園，我望到佢哋，佢地又望到我，尤其夜晚一開燈，乜都睇到哂。我幾肯定有一次意外地跟對家的媽媽四目相接了一秒。
於是，有時望出窗，總是有意無意的望過去。我變得有點了解那素未謀面的一家。同樣是一家四口、年輕父母。他們5點半就餵BB食飯，用樓上一間房做掠衫，7/8點孩子就上樓睡覺；爸爸在花園剪頭髮，過去的周末其中一位小孩生日。女兒有次看到面家的爸爸站在廚房，誤以為是自己的爸爸哈哈哈哈哈誤會太也大。
原本我們應該在他們新入伙時打個招呼，但因為疫情又怕令人擔心，所以還未正式自我介紹。我相信如果對面屋有個Blog，都應該會在寫類似的說話。我跟先生開玩笑，似乎成條街只剩我們跟對面廚房無窗簾，比賽到底誰會先裝上。
大家可以分享下聽過鄰居發出過甚麽奇怪聲音哈哈哈哈哈哈哈哈
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工程編號： AC006
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工程地點： 西寧閣
單位面積： 500-1000平方尺
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這日的早晨已見赤暉，猛烈地打落於白招牌上，「時新快餐店」五個銀字相當剌目，下方「漢堡包之家」幾個紅字則比較低調，默然地安躺於落地玻璃門之上。縱使陽光不留情，仍然無礙一眾等待點餐的食客，長長的人龍裏，個個皺着眉頭，嘴裏一直嘟噥着，卻又硬要等候，倒也成趣。更早以前，那個舊招牌好像更好一點，紅底白字，加搭一個紅白相間的小簷篷，有特色之餘，又可為人龍遮光擋雨。
一個成功買到外賣的男人步出小店，只顧咬下手中的漢堡包，一個勁兒撞倒了我。站起來的一剎那，天旋地轉間，身旁的快餐店也一併轉走了，只剩下一道深鎖大閘。啊，對了，小店二零一七年就關門了，更掀起爭產風波。翌年，分裂了的大哥及二哥，分別於紅磡各開了一間新店，大哥的店是「時新快餐店」；二哥則是「時新漢堡包」。說不清，理還亂，情懷卻很無辜，只能靜候判決。
有今有昔
踏着快步，來到了有點眼熟的小店門口。背景帶點鋼琴黑，上方有兩個招牌，門口的右手邊亦有一個落地招牌，熟悉的地方在於它們採用了紅白相間的襯色，字體不大，寫着「時新漢堡包」，這是二哥的店。說時遲那時快，一名架着黑色粗框眼鏡的老人穿過自動門，步出小店，介紹自己名叫「鍾奇濤」，人稱二哥，然後就引領我到店內。時鐘搭正七時，離開門時間尚有一段距離。新店比起舊鋪細小得多，但更摩登整潔。店裏的木枱整齊地並列，黑皮卡座位靜候着，門口右方的收銀處閒擱，只有廚房亮了幾盞小燈。裏面傳來碗盤碰撞的聲音。
這是二哥幾十年來慣常的早晨，六時左右回到店裏，做着小店的靈魂——漢堡扒。先是配料，只略略見到有雞蛋、洋葱、牛肉等食材，由於是家傳秘方，他也不便透露，配好材料就開始攪肉，以前用人手方法，但隨科技發展，早已改用機器攪拌，攪勻的牛肉用鐵盤子盛起，一盤盤捧到木枱上。只見，他急忙地把幾個方盤放好，手執一個舀雪糕的勺子，就坐下來，把牛肉一球又一球地舀起，再放到方盤上排好，這個功夫要費上一小時。接着，他從廚房拿出一個印模，把一球又一球的牛肉平均放在六個洞口內，再用手壓平，就成了漢堡扒的模樣。漢堡扒必須每天新鮮製造，不能隔夜，這是傳統。就如枱面上的印模，看上去挺新淨，但其實自六十年代起，就一直沿用至今。有今就有昔，說起往事，二哥眸子變得深邃。
是的，早於六十年代，小店就由兩兄弟的父親鍾冠球創辦，當時只是一間小士多。舊陣時的士多不止賣雜貨乾糧，更會賣熟食飲料，總之一切能謀生的東西。當時他們也只賣三文治等簡食，後來，十分幸運地得到一位朋友幫忙，才有了地道的漢堡包。該位朋友於外國當西廚，回港時告知了鍾冠球原來有這一個做法，就是把一些不是最高級，但品質可以的牛肉攪成肉餅，再夾在烘過的麵包內，淋上美味的醬汁，配合起來相當美味。由於香港當時未有人懂得這樣做，現時著名的外資快餐店，也只是七十年代中期方才於香港出現。他又傳授了一個做漢堡扒的秘方予鍾家，及後鍾家再研發出一個獨特的沙律醬，成了一種新口味，二哥笑言：「初初乜都冇㗎，係得一塊肉，配埋我哋秘製沙律醬。」當時這款新作又被命名為「雜港包」，成了香港的地道美食。
鍾家一共有六兄弟姊妹，二哥排行第二，故此擔起了到鋪頭幫忙的責任，每天放下書包，就要跑回店裏工作，起初都只是賣煙仔、糖仔，後來在父母耳濡目染之下，對下廚有了興趣，逐漸學習做漢堡包。小子畢業，不似其他兄弟姊妹般到工廠打工賺錢，反倒全力到士多幫爸爸忙。當時未填海，士多門口就是碼頭，正值香港經濟起飛，生意興隆，湊巧業主要移民美國，於是第一時間問鍾冠球有沒有興趣買下鋪位，二哥大讚父親：「我爸爸做人好老實，人緣好又準時交租，所以業主唔問左右嗰兩檔，首先問咗我爸爸先。」
生意好又有積蓄，於是把心一橫，買下了左中右三個鋪位，打通擴充，裝修後，參考外國買票後才取餐的做法，一來節省很多人手；二來不怕有人走數：「啲人都唔係想走你數嘅，好多時食食吓有船嚟，佢哋幾大都趕咗船先啦，咁就冇咗㗎啦。」有見及此，他們索性採用賣快餐的模式，主力當然是賣漢堡包，就成了紅白簷篷的「時新快餐店」。當時西洋的漢堡包開始進駐香港，而且款式多樣，配料裝飾也豐富，雖然父親認為太複雜，但為了順應潮流，他就提議加上芝士及雞蛋，又改為雙層，僅此而已，希望盡量簡單一點，保持港式漢堡包的風味。
往事如煙
光輝霎眼，命運總是弄人。小店最輝煌的時光稍過，此時鍾冠球也到了退休年齡。他見兒子盡心多年，就問他是否有興趣接手小店，希望把鋪頭交予他打理。小子一心想將漢堡包發揚光大，當然答應。於是就與大哥鍾奇清一起打理小店。
怎料，一切惡運，也同時爆發。他說，做生意很有趣，任何一個基建，都能令一門生意死或生。最難的難關，就是碼頭搬遷，當時未有海底隧道，整區都沒有人流，生意淡泊。那時候，父親都勸說結業罷了，回想至此，他嘆口氣：「我同爸爸講唔好，我都喺度做咗幾十年，我點捨得唔做。」堅持還是有用的，及後開始周圍都有地盤出現，算是挽回了一點人氣，但快餐店嘛，始終不合三行工人的胃口，既然要生存就要想法子，於是他嘗試多加一點中式食物，例如很多人客喜歡吃他們的漢堡扒，他把漢堡扒煎過後，放於白飯上，淋上醬汁，又外加了一些蒸菜，加上快餐模式的效率，也就聚攏了一眾三行工人在此午膳。此外，當時又有理工大學的前身出現，很多學生都開始來小店吃漢堡包，生意開始好轉。
然而，好景還是不常。十多年前，開始傳出大地產商收購該區重建的消息，二哥眼見旁邊的店鋪開始陸續被收購，心裏也有了準備。終於，二零一七年時，他們的鋪位都被地產商收購了。最讓他始料未及的，竟然是身邊的兄弟姊妹，為了賣鋪的三千多萬，竟然掀起一場爭產風波，令本來能營業至當年十月底的小店，八月就突然結業。未幾，傳出了二哥重開「時新漢堡包」的消息，引來了大哥的提告，六人你一言、我一語，兄喊冤、弟呻枉，擾攘一輪，最後二哥及大哥各自重開新店。當初如何哭辯也好，他今天只拋下一句：「咁多年經歷咗咁多，都唔知點講啦。」不願再爭論，孰是孰非只一時，唯獨情懷永恆。他重開小店，只為兩個心願。
第一，很多街坊見他們結業，都十分關心，每次碰上老顧客，對方都會衝上前猛問小店會否重開，埋怨沒有漢堡包吃。不止是老街坊，還有一眾理工學生，結婚生仔後，都會帶上後代來光顧。他放不下這份情誼，但年事漸見高，能力也是有限。此時，他的兒子卻表示願意幫忙：「我今年六十八歲，佢唔幫手都好難再重開啦。」於是，他決定一試，以報答街坊多年來的支持。
第二，他一直以鍾家的漢堡包為榮，亦曾經答應過父母，會將它發揚光大，若此時終結，大家都只會記得爭產的黑歷史，浪費了父母的心血，也白花了他一天也沒有離開過鋪頭的大半輩子。「任何一個行業都有自己嘅獨特，唔係每樣嘢都可以保存咁耐，唔係每樣嘢都有咁多人擁護咁耐。」開放式廚房開始煎着漢堡扒，香氣四溢。小店轉眼間已快滿座，眾人享受着那煎炸的聲音，氤氳飄繞於牆上的十六個大字「時尚風釆；與時並進；新鮮新意；薪火相傳」。
執拗僅一時，還願經歲月洗禮後，說起「時新」，只記得她的經典情懷。
採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢、謝本華
時新漢堡飽
地址：紅磡德康街黃埔花園12期家居庭22-23號鋪
電話：2387 2868
營業時間：10am-9pm
詳情： http://bit.ly/2R6zbhd
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開放式廚房玻璃門 在 [請益] 開放式廚房好嗎? - 看板home-sale - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
目前在新北有間自住的房子
大概15年的老屋了 4房車大概50坪左右 (室內大概才35)
在考慮要不要改開放式廚房
估價大概要花50萬左右
預計這邊還會住個5~10年
如果未來換房會不會因為是開放式廚房價前變低呢?
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