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🔸 實 體 店 面 🔸
┃營業時間
#每週三公休
☕️#目前不開放內用區,僅供甜點、飲品外帶,及 #甜點外送與宅配
⚠店內防疫規範➜ https://minuit24.com/防疫政策
‼店面位置
台北市大安區金山南路二段141巷1號
(捷運東門站3號出口步行7分鐘)
*原古亭店無營業
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🔸 預 訂 資 訊 🔸
┃預 訂 自 取 時 間
週一 二 四 五 六 日
18:00 / 19:00 / 20:00 / 23:00
┃預 訂 宅 配 送 達 日
週 一 二 三 五 六
┃預訂請點選連結「私訊」➝ m.me/minuit1200
┃預訂流程 → https://minuit24.com/預訂流程
┃本季菜單 → https://minuit24.com/本季菜單
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🔸 秋 季 甜 點 🔸
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・蕉香巧克力乳酪塔|單份480元,十吋1920元
・提拉米蘇塔|單份400元,十吋1600元
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🔸 超 值 套 餐 組 合 🔸
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🔸 彌 月/喜 餅 禮 盒 🔸
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40秒帶你看經營27年的歐式古堡餐廳🕌
35慶生 儀式感必備🥰
法義人文風味餐廳 原古式建築風格
1樓有大鋼琴🎹會請人來演藝
自己喜歡也可以彈奏一曲🎵
2樓有露天戶外桌椅及花園
享受美好與浪漫夜晚🌹
在與闆娘談話之間發現
這間店很多人會選擇包場求婚💍
陸陸續續超過300對以上
在這裡完成「幸福點頭」Yes I do!😍
實在氣氛太好 告白成功機率很高💯
️
沒有制式的SOP流程
更多的是有溫度的料理及小細節🤗
「我們做的料理,看似簡單,但每一個細節都很講究,只端出我們自己也會吃的料理,才敢給客人吃。」——— 闆娘說
最美好的小確幸是35生日店家有給玫瑰花🌹
如有特殊紀念日 還能事先告知桌上會鋪上玫瑰花瓣 實在浪漫💕
✮主菜
❈「招牌德式酸菜脆皮豬腳」799$+10%
酸菜是店家自己炒的花椒高麗菜👐🏻
不是外面買的一般罐頭酸菜
豬腳超脆皮 肉質有彈性 沾黃芥末更美味!🤩
❈「椒鹽煎烤五花豚肉
佐蒜辣風味義大利燉飯」429$+10%
35喜愛的料理🤠
椒鹽煎烤把五花肉的香氣逼出
蒜辣口感義式燉飯 下酒好對味🤤🧄
✮前菜 有2種湯品供選擇
今日清湯「義大利鄉村蘿勒蕃茄清湯」🇮🇹
天然蕃茄味 九層塔提香 甜中尾韻帶酸🍅非常開胃😄
今日濃湯「法式經典南瓜奶香濃湯」🇫🇷
真材實料 南瓜磨成泥
對於食材非常要求 不添加任何加工粉末
上面鋪上起司絲及吐司丁 讓口感更升級
沾麵包一起吃 非常好吃 25喜歡😋🥖
✮佐餐酒
「美國Napa區卡本內蘇維儂紅酒」🇺🇸
非常滑順甘純 不得不誇獎🍷紅酒杯無任何水滯痕跡
細節到位 加分加分🤩
「淺焙胡麻田園蔬果沙拉」🥗
蔬果沙拉健康清爽 搭配胡麻醬
由店家調制 可以明顯看到芝麻顆粒喔😙
✮飲品
「鮮榨蜂蜜檸檬汁」🍯
店家現榨 能喝到檸檬果肉🍋
✮甜點
❈「手作有機蛋烤糖布丁佐3款台灣水果」
❈「北海道雙倍起司香檸蛋糕佐3款台灣水果」
薄荷葉店家自己種的
擺盤精美 水果超甜
布丁與蛋糕沒有人會拒絕😋
整體CP值高的服務體驗
喜歡這裡的溫度與用心❤️
值得與心愛的人一起度過美好時光💋
🍷溫馨提醒
✮務必訂位 因不定時出門私廚外燴中
✮25人以上可以包場
✮五倍卷可以使用 也可以找零喔
✮收費停車場 離10秒
BRT公車站走路100步
草悟道 走路5分鐘
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🔎 法義風味人文餐廳
☎️ 04 2310 5577
📌 台中市西區大仁街1號
⏰ 午11:30-14:30/晚17:45-21:30
🚫 週一休
✥
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開甜點店流程 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳貼文
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開甜點店流程 在 風傳媒 The Storm Media Youtube 的最讚貼文
假日在家不知道該做些什麼嗎?動手烘焙或許是個好選擇。近日東京蛋糕名店Mr. Cheesecake主廚不藏私公開食譜和配方,讓民眾不出門也能DIY做出世界頂級起司蛋糕。烘焙達人瑞秋媽媽決定親自示範這道甜點的製作流程,所需的材料都非常容易取得,搭配影片跟著做更是淺顯易懂好上手,成品出爐後表面帶著淡淡焦糖色,冰鎮過後更有冰淇淋般濃郁滑順的口感。即使現階段無法飛到日本東京朝聖這家蛋糕名店,你也能在家創造殿堂級的美味和幸福,喜愛起司蛋糕的朋友千萬別錯過!
影片授權:瑞秋媽媽MommyRachel (http://yt1.piee.pw/RRDVL)
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開甜點店流程 在 分享家-羽 Youtube 的最佳貼文
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開甜點店流程 在 【你想開甜點店嗎?】 「我適合從工作室轉成開實體店面嗎?」... 的推薦與評價
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開甜點店流程 在 甜點創業心得分享-小工作室如何開單排單?蕎希的進化史分享篇 的推薦與評價
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我相信大部分會來看這篇的人,都是從0個粉絲開始做起,也因為是0個粉絲,初期開單真的會變成一個很不容易的事情,今天我就來跟你分享我從零星的紛絲到 ... ... <看更多>
開甜點店流程 在 Re: [洽特] 關於開一間甜點店的夢想- 看板baking 的推薦與評價
看到這篇
我想或許我可以回答一下,有些面相是很現實的
或許你就此打消念頭未必是不好的
開店一年左右,這一年也是學習到很多東西
Q1 你是想要做甜點呢(內場)還是做開甜點店(外場)
如果要做甜點,基本上有天分,幾歲學都來的及,沒天分有配方10年未必學得會
如果是要開甜點店,你要準備多少資金,資金從哪來,產品定位在哪?
如果是要純做甜點,或許一人可拚,頂多請一個助手,麵包面相就需要更多人
而這些都是成本
Q2 要不要去學,要不要出國?
你文中說你非科班,學習基本上是要的,但你要知道餐飲業很血汗,當學徒的過程
你的生活開銷要打得過,未必存的了錢讓你開店
如果有資金,出國學是最好的,先學會最原始的作法,回台後再來修改口味
你當學徒未必可以學到最正確最完整的做法,會做也不知原理,遇到問題就無法解決
Q3 你打算存多少錢開店?要開在哪?
開甜點店的話,我覺得至少要有個200萬含週轉金很緊繃
開麵包店的話,至少要有個300萬含周轉金 這也是緊繃
至於開在哪裡,這也是很重要的問題點
推文中講到深夜,好不好吃這是個人看法,但人家就是有本事行銷
雖然說沒有店面,但他的人事開銷也是很可觀的,要維持就是要賺錢
開一間店不賺錢,有再美的夢,都會被擊潰
我問過朋友的媽媽,我說大家都在排深夜的甜點欸,印象中最貴的塔2600
她住在花蓮,回答說我可以選擇不吃,這就是開在哪的差別
雖說這樣講對台北人不好意思,但台北人就是愛排隊,愛跟風
為什麼?因為人家薪資所得高,花得下去,當然重點是不能太難吃
但開錯地點,再好吃的東西不受人欣賞也白搭
Q4 要用什麼等級的原料?
也是推文中提到的,如果你要用最好的原料,那就是獲利會降低
除非你能疊高到售價,且顧客也願意接受
頂級原料有沒有差別?這是確定的,一分錢一貨
好比說伊斯尼奶油,大塊便宜,但只有小條的有AOP認證
基本上歐洲對食安控管嚴格,我寧可相信歐洲大廠
如果你能找到品質一模一樣等級的公平交易的原料
你還要能確保往後的貨源供應正常
你要用最好的原料,那就得撐得下去
撐不下去隨便換料,那顧客可能就會因此跑掉
現在的客人都很聰明,會吃的人也是很多,開店也是需要尋找伯樂
如果你能用普通原料做出大家喜歡且能接受的產品與價格而賺大錢 那就恭喜你
開店心路歷程分享
我開店一年,我都是秉持用最好的原料,也都不用改良劑或是化學香料
有培養一群忠實顧客,但還是不足抵過開銷,最近在找新點,點錯步步錯
而一要搬家,零零總總花費又要增加30萬左右
再來就是你只能專心做好一件事,你如果要負責製作又要負責行銷
就是蠟燭兩頭燒,做得好就是賠掉健康,做不好給你500萬一下也燒完
更慘的是二樣都做了做不好,燒錢又賠健康
現在23歲,假設開店和出國要有500萬,你有辦法7年存500萬嗎?
平均一個月要存到近6萬,那你的薪水可能要達到8萬
如過你的薪水能達到8萬,我建議你還是吃甜點就好了
有熱情不夠,你還要有錢,即便是有金主,那間店也不完全是你的
除非你有的有錢或是肯支持的老爸,沒錢老爸肯把房子拿去抵押借個500萬給你賭
推文中說學烘焙不如學行銷,但人家的夢是做甜點,不用這樣
你在怎麼會行銷,沒有資金也都一樣是在做白日夢
還有一個重點,現在薪資所得低,大家吃飽穿暖都有問題,未必捨得花錢吃甜點
同樣做餐飲,搞不好弄台發財車在路邊賣麵線還比較賺
不管做什麼生意都是需要行銷的,人家會講且有信徒那是人家厲害不必眼紅
做餐飲業能對得起客人良心才最重要
開店不是很容易 因為一直燒錢燒錢燒錢
我覺得學會做甜點這個夢比較單純
進階回國後弄個小小工作室賣認識的即可
開店面的話,沒錢的話,17年也未必開的成
總結幾個重要思考的點,給你和板友參考
1.天分
2.資金
3.地點與產品定位(價)
4.職務分工(別想一人獨攬 會累死你)
5.行銷
6.良心(擺在最後是因為你可以沒有,開店不只是師傅,同樣也是商人)
成功的為什麼都是有點沒良心或是慣老闆
因為開店開公司真的是錙銖必較
壓榨你老闆才有賺錢
開了店你就會知道用最好的料,給員工好的待遇,一切合法
就是一直燒錢,燒不過的時候,店就要收了
很多事情一言道不盡
我不會像成功人士告訴你怎樣會成功
但身為一個幾乎要失敗的老闆,可以告訴你要避免犯的錯.....
有機會聊聊,或許改變夢想的大小也是讓夢想更進一步的方式
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.58.175.189
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1459796283.A.59D.html
雜事真的很多 無法請太多人的時候 你連刷馬桶可能都要自己來
加上有些東西採買之類的 多希望一天有30小時給我用
也不能這樣說 因為烘焙是做出來賣人家 會有報廢問題
而其他類型如中西餐是客人點才製作 少了報廢這點差很多
而且以中餐桌菜來說好了 一桌會賺多少錢都是算好的 所以現在飯店都在拚喜宴
大量訂菜又可以壓低成本 也沒有天天忙
以前我在飯店 中餐師傅平日沒事就晃來晃去掃掃地
重點是要有資金可以燒 我的錢是以錢工作和當志願役存的 也燒得差不多了QQ
如果有資金的話 就算年少輕狂不想聽人講 也可以從失敗中學到經驗的
貌似25kg一箱裝 我朋友買過 但沒拍外包裝 不過我有看到內部實體
這種大箱的就沒有AOP 不過很妙的是我網路居然找不到圖(他是跟元寶買的)
對的 就算你今天有辦法只賣單一品項 好比說蛋糕捲
生意好也要頂得住 一個人一定是無法的
而前面一篇說會烘焙的人很多 其實人超難請的...會 不代表還在做餐飲
現在咖啡夯 輕鬆錢又多
一屆假設100人來說 實習過且畢業後往往幾乎有一半不做餐飲
剩下的你要再分內外場專業 內場又分中西餐日料咖啡烘焙調酒
真的要請到人太難 反而是你有一定資歷去飯店點心房應徵通常都會上
食材的話 懂吃的人就知道食材差別再哪
一個塔為啥這家賣500 這家賣1200 但還是有覺得吃起來都一樣的客人 我請他去吃500的
另外說道利潤低 這我文內有說道 這是行銷的手法了 能疊高售價客人又會消費 才是真的
開咖啡廳其實比較好 好的原因是要學的技術和購買的設備比較單純
而且屬於現點現做 利潤也高 一杯精品 豆子大概20 賣你160
歡迎:)
跟烘焙業比咖啡廳的技術門檻真的比較低 所要花的成本也比較少 無庸置疑
硬要說反而比較吃裝潢和氣氛
※ 編輯: Cory5566 (61.58.175.189), 04/08/2016 06:56:45
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