#關於鹹粥
#我都吃 阿芳鹹粥
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過1,450的網紅Guang小光와니,也在其Youtube影片中提到,煙波台南館是去年9月才開始試營運的飯店,大廳很寬敞,該有的設施也沒有少! 二樓提供三溫暖、健身房、游泳池,真的讓人可以待在飯店一整天耶😆 早餐是在一樓的品牌義式餐酒館《隱糧》用餐🍴 座位區真的太ㄙㄨˋㄒㄧˉ了👍🏻👍🏻 是坐沙發,而且有點包廂式的感覺,用餐的時候完全看不到隔壁的人🤣 推薦大家訂房一...
關於鹹粥 在 下班女子的討好人生 Facebook 的精選貼文
【關於神奇的台南,油條、煎魚腸與蔭汁魚頭】
📍台南美食 📍阿堂鹹粥
#半夜睡不著覺 🎶 我是個半夜捨不得睡,假日很難早起,但卻總是很期待明天早餐的女子。
每當夜深人靜肚子餓時,總會預先想好明天早餐要吃什麼,然後在半夜餓到受不了時,再為自己弄出一份宵夜,吃飽喝足才滿足地去睡(不良示範,請勿學習😎)
即使隔天早上醒來的胃口,想吃另外一種跟昨天半夜預想完全無關的食物,也是家常便飯。但鹹粥,便常常是我在秋冬的早晨,非常渴望喝上那麼一口的理想早餐。
身為臺灣人,關於鹹粥的做法,南北不太一樣,曾經聽過「#北肉南魚」的說法。北部慣用豬骨熬湯底,店家會製作炸蚵、炸豆腐或紅燒肉來做搭配。南部則會用魚骨熬粥,店家會製作老油條或魚皮、魚肚、魚腸來搭配。
拜訪台南這個神奇的城市多次,每每總是嚷嚷著美食太多,但胃只有一個。幾趟旅行下來,造訪過 阿憨鹹粥、 悅津-鹹粥蝦仁肉絲飯後。這次終於如願以償,在清晨魚肚白的天光下,抵達 台南.阿堂鹹粥。
初次到訪,也不知道該吃虱目魚還是魠魚好,於是不傷腦筋地點了「綜合鹹粥」。土魠魚油煎後,剝碎加入粥裡,配合著虱目魚背脊肉,還有鮮蚵、紅蔥酥 、蒜酥、芹菜末提味。粥的口感米粒是在東港飯湯與濃稠港式粥品之間。米粒很巧妙地在不會過於軟爛,但也不是粒粒分明的中間灰色地帶。每一口湯汁都充滿的魚鮮的清甜。
當天,我還加點了隱藏版美食,蔭汁魚頭、油條、燙魚腸。本來想吃煎魚腸的,但當天去的時候還太早,廚房還沒準備好。(想吃的朋友記得在八點左右才能一飽口福)
大家知道阿堂鹹粥的油條,其實是個常被忽略了默默隱身在民間的武林高手嗎?
他們所使用的油條,其實來自台南一間百年油條專賣店,傳承第三代。單吃起來,就可以同時吃的到脆、香、軟、又有咬勁的口感。是搭配鹹粥的必備法寶。讓整碗粥吃起來更有層次。好的油條,吃起來不會有油耗味,取而代之的是一股扎實的麵粉香。推薦必點。
蔭汁魚頭也是當天的一大驚豔,滷汁入味略微甜香中不會死鹹,魚肉細緻,富含膠質的外皮搭配蒜和辣椒,讓一早還有點睏的我,吃到整個驚豔醒過來這樣。(而且魚眼睛滷到好好吃完全無腥味)❤️
#這裡有同樣也喜歡吃魚眼睛🐟👀的朋友嗎(請舉手🙋🙋♂️
本來很想吃煎魚腸的,但當天去的時候老闆說現在還太早,廚房還沒準備好,叫我點乾燙魚腸吃吃看。魚腸清的乾淨,口感脆中帶有韌性。整盤上有魚腸與魚肝等。魚肝會帶有些微苦味,內臟稍涼後出現些許腥味。沾點胡椒鹽或蔭汁魚頭的湯汁,或者帥氣的浸入粥裡,風味更多。
可以說是大人的味道。
當天撐著肚皮吃完鹹粥後,轉頭看到旁邊的包成羊肉湯,想也不想的,就走了進去,坐了下來。
台南就是個這麼奇妙的城市。讓你即使飽了還想一吃再吃。
半夜飢餓如我回憶當天的美好,簡直酷刑。
該是規劃下一趟台南之旅了吧。
#阿堂鹹粥
#下班女子的討好人生
關於鹹粥 在 倫敦男孩 の 美食旅遊記事 Facebook 的最佳解答
【台南 鹹粥|虱目魚|魚丸湯|肉燥飯|飯桌仔 懶人包~老店、秘店、口袋名單全蒐羅】關於『鹹粥、虱目魚、魚丸湯、肉燥飯、飯桌仔』的記憶,是小時候跟著家人到市場邊或廟旁的小攤,一大早殺魚、煮魚的忙的不可開交,掀開鍋蓋冒出的香味及白煙,就是一場精彩的街頭live秀。
有時候覺得,小吃之所以美味,除了店家功夫,更多時是因為想起記憶裡的場景~這次搜集了56間店家名單,歡迎各位朋友分享及參與討論,另外有做了電子地圖~可一次打包(https://goo.gl/DGMlIH)
#台南虱目魚肉燥飯懶人包
關於鹹粥 在 Guang小光와니 Youtube 的最佳貼文
煙波台南館是去年9月才開始試營運的飯店,大廳很寬敞,該有的設施也沒有少!
二樓提供三溫暖、健身房、游泳池,真的讓人可以待在飯店一整天耶😆
早餐是在一樓的品牌義式餐酒館《隱糧》用餐🍴
座位區真的太ㄙㄨˋㄒㄧˉ了👍🏻👍🏻
是坐沙發,而且有點包廂式的感覺,用餐的時候完全看不到隔壁的人🤣
推薦大家訂房一定要訂有早餐的方案,非常超值‼️
種類選擇超多,中、西、港、台式料理,素食、水果、甜點什麼都有,第一次在飯店吃早餐還選擇障礙🤣什麼都想吃~
台南人的早餐「牛肉湯」,排隊沒停過,還有「煙波食堂」虱目魚鹹粥,廚師直接煮給你吃!(講得我又餓了🤣)
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關於鹹粥 在 Meck大叔 Youtube 的精選貼文
店名:無名鹹粥
電話:0937-521-095
地址:台北市中正區汀洲路一段90號
營業時間:am06:00 - pm19:30
FB粉絲團:https://www.facebook.com/pages/%E6%B1%80%E6%B4%B2%E8%B7%AF%E7%84%A1%E5%90%8D%E8%82%89%E7%B2%A5/205073019537891
店名:溫州街蘿蔔絲餅達人
電話:02 2369-5649
地址:台北市大安區和平東路一段186-1號(古亭站5號出口沿和平東路一段直走約10分鐘)
營業時間:am07:00 - pm20:00
公休日:星期日
FB粉絲團:https://www.facebook.com/溫州街蘿蔔絲餅粉絲團-208633959172184/
關於:
堅持再堅持的街角小吃~老闆堅持了40年的心血~用心經營的小店~希望能為他們的努力留下些肯定~凡走過必留下痕跡~ 2015年6月1日起搬到新店址:台北市和平東路一段186之1號(師大綜合大樓站旁)
#Meck大叔#無名鹹粥#温州街蘿蔔絲餅達人
關於鹹粥 在 Arlin 阿蓮 Youtube 的最佳解答
#台南美食#臺南美食#六千牛肉湯#悅津鹹粥#台南早餐#牛肉湯#鹹粥
【關於這個影片】
這隻影片能順利出生首先真的要很謝謝我的台南朋友家緯!陪我去吃台南在地人絕對不排的牛肉湯店XD
台南的現宰溫體牛是超級有名的,而六千更是當中的名店,雖然很多在地人都有自己覺得更棒的牛肉湯口袋名單。但是作為平常沒甚麼機會接觸到溫體牛肉湯的遊客、我)來說,來嚐嚐鮮也是一個很棒的體驗!
台南的牛肉湯跟鹹粥是真的非常好吃,但我有限的詞匯沒辦法表達它們的美味,我向鹹粥跟牛肉湯道歉,我講得太廢了。
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