「阿基師年菜」也是阿基師技術指導而已....
最好吃牛肉湯→https://goo.gl/DQ2fAF
【「阿裕牛肉湯」台中展店? 老闆:僅技術指導】
http://news.tvbs.com.tw/life/737654
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅C2食光,也在其Youtube影片中提到,怎麼讓年菜可以輕鬆上桌,準備1~2道冷盤料理是不可少的。在食用前切片稍微擺盤一下,上桌絕對令人驚豔~ 食譜示範:Syou(しょう)老師 粉絲專頁(G.F 料理 Goût Festin cuisine)https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisi...
「阿基師年菜」的推薦目錄:
阿基師年菜 在 DJ素蘭 Facebook 的最佳解答
菜單~~
2015阿基師年菜:
1.滑進薇閣拼盤
2.抱一下長年菜
3.巧芋螃蟹米糕
4.熟齡老土雞湯
5.嘴對嘴生魚片
6.滴兒老公魚翅
7.援助蜜汁火腿
8.等一下佛跳牆
9.沒喇舌女粉絲
10.硬抝摩鐵咖啡
星座專家唐立淇說今年處女座有桃色劫,(九把刀彎彎跟阿基師都是處女座)明年是天秤座,請小心(^_-)
阿基師年菜 在 C2食光 Youtube 的最讚貼文
怎麼讓年菜可以輕鬆上桌,準備1~2道冷盤料理是不可少的。在食用前切片稍微擺盤一下,上桌絕對令人驚豔~
食譜示範:Syou(しょう)老師
粉絲專頁(G.F 料理 Goût Festin cuisine)https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/
「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
充滿迷人酒香的紹興醉雞,很適合在年節時候宴客,每百公克雞腿肉約142大卡,蛋白質含量約20.4公克,脂肪含量約6.1公克;另外,這道料理中使用靈魂食材「紹興酒」,屬於釀造酒,是利用穀物做為原料,經過發酵產生酒精,而原料經過發酵過程也會分解出多種胺基酸、礦物質如鐵、磷、鈣、鉀…等。
營養師貼心小叮嚀,酒類中所含的酒精經肝臟代謝之後,會提供每毫升5.6/每公克7大卡熱量,而人體代謝酒精的路徑,需要額外消耗掉維生素B群,尤其葉酸、維他命B1和B12,如果佳節時分需要小酌一下的朋友,飲食上建議多補充富含維生素B群的食物,如糙米、豆類、麥片、牛奶…等。
陳小薇營養師的新書-吃出好睡眠
http://www.books.com.tw/products/0010794816
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Ingredients:
2 boneless drumsticks
1tsp salt
Half slice of Chinese Angelica
200cc shaoxing wine
300cc chicken Broth
6~7 red jujubes
1tsp of goji berries
2 slices of Chinese Angelica (Danggui)
4~5 pieces of ginger slice
Some salt
2tsp of sugar
200cc shaoxing wine
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食材:
去骨雞腿2隻
1小匙鹽
當歸半片
紹興酒200cc
醬汁食材:
雞高湯300cc
紹興酒200cc
紅棗6~7個
枸杞1小匙
當歸2片
薑片4~5片
鹽少許
糖2小匙
步驟:
1.當歸泡入紹興酒(200cc)一會,讓當歸味道泡進紹興裡
2.將去骨雞腿劃刀後,在肉面撒上些許鹽巴,放入裝好紹興酒的盒子裡,浸泡半小時。
3.等待半小時期間,將B材料依序放入,煮滾後加入紹興酒200cc,等待冷卻
4.雞腿醃好後,取出擦乾,放在錫箔紙上,肉面撒上些許鹽巴,將雞肉捲起,錫箔紙捲好後,將兩側也捲緊。
5.將水煮滾,放入雞肉捲,轉至小火,蓋上鍋蓋悶煮20分鐘。
6.20分後,將煮好的雞肉捲泡入冰水內,等待冷卻
7.冷卻後,撕開錫箔紙,將雞肉捲泡入做法3
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#超美味宴客料理
料理音
作菜時的聲音
音フェチ
阿基師年菜 在 阿基師食譜教你做年菜食譜諸事大吉好彩頭食譜 - YouTube 的推薦與評價
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