好想念上週回去吃媽媽的飯喔!
好餓😋😋😋
我還帶烏魚子回去,以往媽媽都切蘿蔔或水梨配著吃,這次我叫媽媽改切蘋果,沒想到獲得她的讚賞,配蘋果就不會感到過鹹並且更爽口,ㄧ下整盤就嗑光,有需要野生烏魚子或是用好即食的隨身包都可以跟我聯繫代買喔!
🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟
超級厲害每年限量生產的野生烏魚~
香Q又不死鹹~配水梨,默默的一邊就沒了~
連我都一直吃一直吃
因為烏魚子每一對重量都不一樣,大致上依大小畫分等級價格,越大越肥美越珍貴~
屆時依重量計費,所以不會剛好整數很正常喔!!!((可能會$2580或$2650之類的,都是依照秤重去算出來得)
🐟3兩一斤$2500
(平均一對大概3兩,買一斤就大概有4~5對)
🐟4兩一斤$2800
(平均一對大概4兩,買一斤就大概有3~4對)
🐟5兩一斤$3000
(平均一對大概5兩,買一斤就大概有3~4對)
一斤就是16兩啦! 自己可以算一下喔!!!
(以上均不含運)
下單格式 直接喊你要幾兩的, 要幾斤就+多少
例如: 3兩+2 就是3兩要2斤!!!
💥有紙盒有提袋的,所以送禮不漏氣唷!
此款需要外加冷藏宅配$150,歡迎約親戚或是同事好友一起購買,省運費唷....
料理方式提供給大家參考:
做法1️⃣:先將烏魚子泡酒(米酒或高梁都可以)後在把薄膜撕掉,鍋放少許的油乾煎,稍微恰恰後,就可以切了。
做法2️⃣:先剝膜再泡高粱然後再下鍋煎 起鍋前再淋高粱烤一下。
做法3️⃣:標準,安全的做法是
1.將烏魚子双面泡少許的高梁。
2.取出烏魚子放在乾淨的盤子,再点火。
3.火熄後就可以切片了。
做法4️⃣(菲菲家的方式):拿ㄧ個杯口小及淺杯,倒入高粱點火夾著烤,這樣雖然很浪費高粱根時間,但好吃的不得了啊!
可搭配:蘋果、水梨、白蘿蔔、蔥蒜吃喔!
阿基師影片教學:https://youtu.be/g_eUf_qBWWE
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,【蔥爆雞丁】滑嫩不乾柴!醬香四溢!下飯首選 「雞肉要怎麼炒才不會老?」 「家庭必學下飯料理!」 - 🌈白肉雞、土雞比一比🌈 白肉雞和土雞的營養都很豐富,主要的差別在於口感和價格。白肉雞因為生產效率較高,所以售價比土雞親民許多,除了富含優質蛋白質,還含有礦物質鉀及維生素A,CP值自然也高出許多。 -...
阿基師米酒價格 在 英倫酒哥說說酒 Facebook 的精選貼文
最近倫敦天氣變化劇烈,一下大熱天、一下天空一片紅、刮颱風、昨晚溫度又驟降到10度以下,於是決定來煮個鳳梨苦瓜雞湯暖暖身。
由於師承阿基師,所以用的是他在節目上分享的食譜:
1. 雞腿:一支
2. 白玉苦瓜:一條
3. 鹹鳳梨 :適量(大概半碗)
4. 薑:十數片
5. 米酒:隨意
作法很簡單:雞腿乾鍋直接雞皮朝下煎,待雞油出現在鍋底時加入片好的苦瓜及薑一起煸香。這裡阿基師交了一個小撇步,那就是「苦瓜心不用挖掉」,留在裡面吸收湯汁又香又增加口感。照片中紅色的部分不是枸杞而是苦瓜仔。
雞肉大概煎個2-3分熟後就可以取出切塊後再放回,同時倒入開水燉煮食材,這時再加入切成小丁的鹹鳳梨。因為我買得是玻璃罐頭裝,所以順便把裡面的鳳梨汁倒到湯裡增加香氣。蓋上鍋蓋燉煮個20分鐘後就是各位在照片中看到的這樣。起鍋之前再加入適量米酒提味即可上桌。
這次用的米酒也是很不簡單,是一位八十多歲的公賣局製酒師退休後,在自家裡設了一個小工作室小量製作,雖然品質極佳用料也十分高級,而且價格不高。但由於是作興趣的,產量極低,經過長輩介紹後才有機會拿到他的作品。50%的酒精,香氣極為濃醇,即便小酌單喝也十分適合!
嗝 ~ 吃完了...接下來要煩惱的是要去哪邊找到下一條苦瓜...
#明天去中國城看看好了
#我也進得了廚房
#酒哥碎碎唸
阿基師米酒價格 在 德國牽手+異國記趣 Happy Life in Germany Facebook 的最讚貼文
【德國生活】冬天裡的一把火
冰凍陰霾的12月, 一邊煮麻油雞, 一邊看德國新聞脫口秀, 還真是奇特的經驗 。
老實說我在臺灣並没有特別愛吃麻油雞, 人就是這樣, 離開家鄉愈久, 以前不會特別愛的食物(甚至當小姐時避之唯恐不及的肥滋滋焢肉), 現在全變成異鄉人朝思夢想的美食, 果真印証吃不到是最好的心理論。
上網看了一些食譜, 只想找那種愈簡單做法的愈好。 這回參考了阿基師的食譜, 先把雞腿去皮, 雞肉川燙, 薑塊切片。 熱鍋後, 先下雞皮逼出油汁, 然後再煎香雞肉和薑片, 很豪爽的倒了一瓶酒下鍋, 頓時酒香四溢, 蓋鍋悶煮後, 最後再放麻油。
記得十多年前剛到德國時, 亞超並没有臺灣米酒 (當時連那種坐月子的米酒水也都没有), 於是都得忍痛重資買日本清酒, 每次煮菜都很省著用。後來發現德國超市的 Weizenkorn 酒其實拿來做臺灣菜也很不錯, 風味不減, 從此之後就很習慣上德超都會帶一瓶回家, 價格也很親民。
時序進入冬天, 每天都摸黑起床、摸黑出門、摸黑回家。下班時間天色都己全黑, 所以每張照片是黑漆漆的天空, 看起來像半夜時分 XD 還好現在有聖誕市集, 到處是亮晶的裝飾和閃亮的燈光,身在市集裡, 販賣熱食的攤位的嬝嬝炊煙, 熱騰騰排隊的遊人, 讓人不禁想起熱鬧的臺灣夜市, 小吃林立, 冬令進補各種美食。。。
還是再來把我的麻油雞熱一熱, 在冷冰冰的慕尼黑, 讓家鄉味溫暖異鄉遊子的心(和胃)吧。
攝影/蘇西
德國慕尼黑老城區
阿基師米酒價格 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
【蔥爆雞丁】滑嫩不乾柴!醬香四溢!下飯首選
「雞肉要怎麼炒才不會老?」
「家庭必學下飯料理!」
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🌈白肉雞、土雞比一比🌈
白肉雞和土雞的營養都很豐富,主要的差別在於口感和價格。白肉雞因為生產效率較高,所以售價比土雞親民許多,除了富含優質蛋白質,還含有礦物質鉀及維生素A,CP值自然也高出許多。
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(今日份量:6人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉雞胸肉 550克
👉醬油膏 1大匙
👉醬油 2大匙
👉辣椒 10克
👉薑 10克
👉蔥 45克
👉太白粉 1大匙
👉米酒 1.5大匙
👉蛋 1/3顆
👉胡椒 1/8小匙
👉水 2大匙
👉糖 2/3小匙
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①雞肉加入米酒、蛋液、醬油拌勻
②加入太白粉拌勻後,加入油繼續拌勻
③熱鍋下油,把雞肉兩面煎熟拉起備用
④下蔥、薑炒至香氣出來加後,加入雞肉拌炒
⑤加入米酒、醬油、醬油膏、糖、胡椒粉炒勻
⑥炒勻後灑上蔥、辣椒炒至斷生後即美味完成
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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