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✨阿姆斯特丹米其林餐廳優惠✨
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阿姆斯特丹米其林餐廳Bridges Amsterdam推出晚餐特惠券，五道精緻料理原價79，現在只要55歐!! 餐廳地點在阿姆斯特丹市中心，可以去逛完女王百貨、水壩廣場後，來場米其林星級料理😉
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去年12月曼打才造訪過，文章都還沒整理好，沒想到現在居然有優惠，好想哭~~~優惠至四月初，優惠券請點這裡(先訂位、用完餐才付款)👉🏻https://bit.ly/2J8aWu2 (透過此網站訂位才有優惠喔)
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Enjoy 🍸🙋🏻
✨近況與好文回顧✨
休假三週後在上週日回到荷蘭，而再次進入辦公室，迎接而來的是一堆待辦事項，每天都好忙喔😭!
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抽空看了信箱，才發現有網路媒體邀請到平台分享這篇在2017年荷蘭阿姆斯特丹米其林餐廳的文章，能受到青睞很開心，就讓我們來複習一下吧😁~
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有意願光顧的讀者，請提早一個月訂位 😊 更多荷蘭旅行與生活文章，都在網站裡👇🏻
#阿姆斯特丹餐廳推薦
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來荷蘭邁入第五年
到今年才終於去了這間許多朋友都很推薦的餐廳，
它有多麼厲害呢?😏
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從2012年開幕以來，
在阿姆斯特丹已經有了三間餐廳，
其實一間Spui分店位於水壩廣場附近，
在旅遊評價網站有高達4.5分(滿分5分)的評價。
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喜歡餐廳簡約明亮的風格，
開放式的吧台則為這間餐廳增加不少亮點，
對店內氣氛也很要求的我很滿意，
那麼餐點呢?
當天點了：
龍蝦湯，湯頭濃郁到讓我讚不絕口，以非常快的速度解決😋；
海鮮拼盤，則是種類多元，而且非常新鮮😄
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更詳細介紹，請詳部落格文章👉🏻https://goo.gl/F6TxXL
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阿姆斯特丹米其林餐廳 在 [心得] 阿姆斯特丹米其林一星. Lastage - 看板EuropeTravel 的推薦與評價
圖文 https://tobetwobee.blogspot.tw/2013/04/restaurant-lastage.html
[阿姆斯特丹] 米其林一星. Restaurant Lastage
說到美食, 是吃了不少, 但總少了一張小拼圖 - 米其林, 米其林推薦的餐廳有兩個種類
. 有一種是推薦"不錯"的餐廳, 很多店家都會在門口貼上這張標示來彰顯, 這種餐廳稱
Bib Gourmand, 基本上這類餐廳有一定的水準, 通常還帶有當地特色. 另一種就是我們常
見的Starred Restaurants, 分成三顆星, 2012年的荷蘭米其林指南, 這兩種被推薦的餐
廳分別各有102個店家. 所以來荷蘭不來看看米其林的美食是不是說的準, 你說是不是有
一點可惜?
Restaurant Lastage的主廚Rogier van Dam在頂級旅館Posthoorn就曾經得過一顆米其林
的星, 2010年自己開了Restaurant Lastage, 2011年立刻又得到一顆米其林的星, 米其林
一顆星的定義是Very good cooking in its category, 所以此人在料理上應該是有獨到
之處. 此外, 在沒有高級旅館的加持下, 米其林給Lastage的舒適度只有最低等級的一根
叉子, 看起來米其林的確不太會說謊.
和麵包一起來的開胃菜, 有在口裡會爆漿的油漬番茄和在義大利常見的小柱子餅乾條, 躲
在餅乾條後面的是麵包的好朋友鯖魚抹醬(rillet of mackerel), 其中口味獨特下嚥困難
的是那三個紅色小方塊ossenworst, 用生牛肉和洋蔥調味的生香腸, 是阿姆斯特丹起源本
地且本地獨有, 吃起來就像咬著一條公牛死不放的感覺.
他們家的白酒House Wine是來自義大利的Verdicchio, "從沒喝過這樣好喝的白酒".
小菜(amuse)是魚子醬騎在煙燻鮭魚上, 準備迎接第一道前菜.
其中一到前菜Slightly cooked halibut, Halibut產在北大西洋和巴倫支海, 體長可超過
2m, 是鰈魚中最大型的, 適合作各種白肉魚料理、焗烤等.
主角是halibut和remoulade醬所作成的千層, 旁邊伴隨著有死亡號角之稱的香菇 -
trompette de la mort和外酥脆內未熟的runny egg.
另一道前菜Home-smoked duck breast, 以華爾道夫沙拉為基底, 加上一些鵝肝和甜菜根
, 但是真正的主角是捲起來的鴨胸培根, 好看又好吃.
以上兩道前菜, 除了有清涼的外表, 口味也清爽, 在主菜還沒出現之前, 已經營造一個不
錯的好胃口狀態.
之後還有一道湯品, 兩個選擇分別是Pumpkin soup和Onion soup, 湯品不是老外的專長,
湯的暖度雖然夠, 縱使在湯裡面加了一些挪威龍蝦, 但就是還少了煲湯的精神和一些湯品
永恆的味道.
主菜有一道Deboned Dutch venison leg, 縱使英文神通廣大, 每個字母都看得懂, 在這
樣的餐廳還是點錯菜, 事後發現這是一道山產 - 鹿腿肉, 但是怎麼會這麼好吃, 可愛的
鹿在餐桌上實在令人內疚, 但挖也挖不出來了..
另一道主菜是Fillet of brill, Brill是比目魚的一種, 產在大西洋、北海、地中海、黑
海的砂質海底, 體長約30~50cm, 肉白色細緻, 適合焗烤. Brill和前菜的halibut都是比
目魚的一種, 單比目魚這一科別將近十種的英文單字, 要看這樣的菜單, GRE單字量都不
夠用.
Brill下面墊著紫米, 吃到紫米很意外, 而且燉煮的很好, brill也煎的很漂亮, 湯汁封鎖
的功力是上乘之作, 但brill吃多口感會頓掉, 旁邊的花椰菜puree和有西洋牛蒡之稱的婆
羅門參組團正是時候, 這一團雖不是個個是高手, 但彌補性讓他們缺一不可.
主廚Rogier van Dam就是以做蔬菜泥puree聞名.
吃完主菜, 餐廳還不忘記宣揚國威, 來一道cheese - Epoisse Nu brioche, 菜一上差一
點沒棄刀叉逃亡而去, 想了很久不知道要如何吃這一道菜, 因為隱隱之間有一股陰間的味
道竄出, 通常一種臭味聞久了就會習慣, 像是臭襪子或臭豆腐之類的...但這味道越發越
是強烈, 而且在臭味在鼻腔中凝固, 打也打不散. 鼓起勇氣咬一口brioche, 裡面包著的
據說是世界上以'味道'聞名的勃根地epoisse起司, 想不到這世界還有東西吞不進喉嚨裡
的, 這起司不但味道獨特口感更是刺激, 硬是和喉嚨大大的打了一戰, 才嚥了這一道
cheese.
吃一口起司, 會立刻用旁邊的鵝肝捲, 蔗糖, 巴薩米克醋和甜美的酪梨顆粒洗口, 在極臭
之後, 遊走在肥甜, 甘甜, 酸甜和鮮甜之間, 在天堂和地獄之間來回多次.
甜點之前還有一小道pre dessert, 簡單的香瓜加上巧克力片, 準備迎接甜點的到來.
如提拉米蘇的藍莓蛋糕, 加上榛子口味的冰淇淋, 雖然是甜點, 但不是一昧的甜到底, 蛋
糕有一些苦味, 冰淇淋有一點甘味, 旁邊的水果有一些酸味, 每一種味道都有一些偏離,
整體來說又剛剛好的甜.
米其林餐廳初體驗 -
Restaurant Lastage是值得一去的餐廳, 地點好, 價位正常, 服務態度好, 氛圍輕鬆, 大
多米其林餐廳都極度法式, 而他們還多了些當地的荷蘭風味,
擺盤都美不勝收, 口味讓人訝異的並非讓你覺得好吃, 而是挑戰你的味蕾, 每一道盤菜都
不是只有一種味道, 與其說讓你覺得好吃, 還不如說是讓你品嚐各種味道.
每一道菜的出場前, 還有一些不在菜單裡的前置小菜銜接, 轉化口味, 整體上這一場晚宴
比較像是一種儀式或是一篇起承轉合很好的作文.
這一頓飯吃了四個小時, 打破我吃飯的紀錄, 上菜速度不快, 這一頓飯局讓我發現吃飯熬
夜也是很累的事情.
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