呼~呼~
熱騰騰的食物擺在眼前
馬上就失去了抵抗力
我無法等待它太長的時間
希望在端上後的最佳時刻下肚
草草的拍了幾張照因為迫不及待
但入口的層次與風味並不潦草
說起炸物我並不是那麼熱愛
也許是因為我覺得這樣的烹調
口感跟口味很容易雷同或膩口
加上我的胃又比較敏感
所以對於炸物並沒有太多期待
可是阿鑫師傅的炸豬排
真的完全非常可以
很難以形容它的多美好
你在這一碗熟成豬排飯裡面
難分軒輊那所謂的主配角
因為每一位都詮釋得完美
印象最讓我深刻的大概是 豬排
豬排的大小與厚度很好入口
在紋理的處理也顯得用心
因為牙齒咬合力有點弱的我
在這碗豬排飯裡發揮起來很輕鬆
滿口的肉汁與彈牙又嫩的筋膜
薄而脆但不膩的酥炸皮衣
搭配表層的特調淋醬更是回甘
- 花田喜彘
自家養節氣食 源自於田尾花鄉
吃胡蘿蔔飼育而成的安心品種
-陳協和 林龍山冠軍米
出自「米神」之手
粒粒飽滿富含大地恩惠與熱忱
- 良食禾蛋
耗資三億挑戰食安最高標準
由產地單一冷藏直送餐桌
-澳廚芥花油
來自純淨天然土壤並物理壓榨製成
風味淡雅而健康
- KATSU阿鑫特製豬排醬
重磅調和名物關員溜醬油 、 湯淺手工濁醬油 、 三州三和本味醂
溫暖平衡而經典
以為就是一碗簡單日常的豬排飯
但賦予的是各種堅持與做到最好
9/17 Grand New Open
請大家敬請期待!
KATSU 鑫|熟成豬排蓋飯
台北市大同區南京西路 64 巷 16-3 號
#阿尼基胃裡裝什麼 #anikilovefoods #katsu鑫 #熟成豬排蓋飯 #中山美食
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#阿尼基的味蕾寶典 #阿尼基胃裡裝什麼
「CNN推薦的台北必吃牛肉麵 」
誤打誤撞居然被我光臨了
- 「品 川 蘭」-
品川蘭粉絲團
那天明明就吃過早午餐
但經過店門前忍不住好奇心進去
一看到菜單就很明白
這家店不只裝潢用心
連菜色都有細細分類
單湯頭部分就分為兩派別 : 川 / 蘭
首次登門品嚐就來了川系列特輯
湯品採用了帶皮紅甘蔗+黑柿蕃茄+牛大骨+多種中藥材,先燒後燉,讓饕客們能嚐出甘甜醇厚。
炙燒翼板牛排麵 $340
➡️使用牛肩最軟嫩的部位,加入米酒拍打,將表面炙燒後,淋上川味湯頭,瞬間創造鎖住肉質並逼出鮮甜,湯頭風味是清爽帶回甘。
我很滿意他們的桌邊服務,熱騰騰的湯壺,直接在你面前做澆淋,因為食物的溫度足夠,才能品到最真實的食材風味。
滿漢三寶牛肉麵 $280
➡️軟嫩帶筋的牛肉、入口即化的牛津、彈牙又入味的牛肚。
每回光臨各家牛肉麵店,我一定點三寶,因為什麼都想吃又挑不出來。
微微帶辛而不麻的湯頭,配上清爽蔥絲,還有我選了帶勁的寬麵,讓整碗麵吃起來特別有層次。
京醬豬肉絲斤餅 $140
➡️身為北方人的我 ,真的好喜歡這種麵餅,用溫水製作,再抹上酥油,口感帶勁,超適合包大蔥、蒜苗、醬肉等等食材。
品川蘭使用台灣本土有機小麥磨成的新高山麵粉,與澳洲黃金小麥以7:3比例做混調,所以帶有特殊麥香,而拌炒過後的豬肉絲,更特別附上高麗菜絲增加清爽鮮脆口感,每一口都享盡甜鹹滋味。
#牛肉的補血與高蛋白質很適合女性們
#這次走比較精緻的牛肉麵派系
#好好吃也要好好運動
#我發現我超級不會用筷子的
📍店家資訊:
內湖店 | 台北市內湖區舊宗路一段188號1樓(大潤發量販店)
中山店 | 台北市中山區中山北路二段78-2號1樓
松山機場店 | 台北市松山區敦化北路340-9號2樓 (出境大廳)
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【 快閃台中 】
台中豐原廟東夜市
#必收藏 #極品美味 #阿尼基胃裡裝什麼
📍廟東清蒸蝦仁肉圓、魚翅羹
台中市豐原區中正路167巷右邊第一攤
肉圓一份有三顆$50
外皮Q軟,內餡有整隻蝦仁,攪和著油蔥香氣,我自己超愛搭配蒜泥末與辣椒,香菜點綴著,一人可以吃下兩份肉圓!另外魚翅螃蟹羹也是招牌,裡頭有著滿滿的餡料,勾芡加上黑醋超爽口,即使天氣再熱也要吃一碗。
📍廟東夜市永芳亭
台中市豐原區中正路167巷2之12號
永芳亭已傳承至第三代,經營了80餘年,主要供應肉粽、扁食、肉羹及四神湯。這次因為吃太飽只點了四神湯,我超級喜歡這碗四神湯,這是有生以來喝過最好喝的口味,湯頭偏清澈的咖啡色,裡面沒有薏仁卻帶著些許但不過濃的中藥味,跟老闆點上的是腸肚綜合,完全入味還帶嚼勁!這家我打算下次把餐點吃上一輪。
📍廟東菱角酥
台中市豐原區中正路167巷1號
不管什麼時段來看都是大排長龍,在地人推薦必吃小點,新鮮蒸菱角裹上麵粉,每次的油體都非常清澈,現炸現吃或是放涼再吃,風味都不減,整體口感是外皮酥脆內餡鬆軟 (涮嘴)。
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