#餐酒館限制了我的想像
#MiraWan
#牛肉三明治火紅
#草莓鴨肝裝可愛
#烤雞加胸墊真嫩
#法餐輕鬆吃
餐酒館三個字限制了我的想像，微風南山47樓的MiraWan，日前從精緻大餐改成餐酒館。
直到主廚Josh開始上菜，才發現服務沒有少，創意沒有少，味道沒有少，有趣的下酒菜卻不少，而且套餐改單點，均消少一半，雞尾酒當然少不了。
Josh雖然一直強調法餐輕鬆吃，但出手的每一道菜都不是輕鬆做，菜來了不能先吃，因為每一道都想上傳，必須拍照，而且要猛拍。
我最愛的 #阿拉伯牛肉三明治，厚度約三公分，紅通通的牛肉以為是生的，其實是熟的，還是你喜歡的軟蓬Q彈，加上奔放的香料，吃起來既驚喜又開心。
#加拿大冷壓肥鴨肝 的表面貼滿草莓薄片，並綴上如水晶般的義大利甜酒凍，開胃菜散放甜點fu，少女心大爆發。
布里歐許塗鴨肝捨不得吃，酸種麵包塗鄉村豬肉派則忍不了，前者是色誘，後者是味勝，切下抺開究好豬做的肉派，瞬間香氣令嗅覺為之震撼，外層裹上伊比利豬五花是神來之筆，台豬西豬興奮奔跑。
魚子醬配炸雞翅，看菜名有點狂，原來雞翅不重要，而是魚子醬和山羊乳酪。Josh說，餐酒館出菜多佐麵包，這盤也麵包，那盤也麵包，未免膩又無趣，所以味道偏淡的油封雞翅取代了麵包。
Josh說，即使是餐酒館，料理仍是現點現做，掌握最佳賞味狀態，所以端上桌才會那麼香。
非吃不可的 #爐烤放山雞，一刀切開，胸肉粉嫩，很有彈性，而且雞皮和胸肉之間塞進一塊咬起來ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的組織，增量又可口。
烤雞很麻煩，大腿內側熟了，胸部就老了，研究很久，乾脆加一塊東西吧！Josh說，塞慕絲口感軟多數人不愛，所以塗蝦漿，QQ的，人人愛，加上皮繃肉嫩，雞腿直接啃，還把雞油拿去拌飯，果然無懈可擊。
MiraWan的下酒菜其實是Josh兩年前就設計好的，換句話說，是當年開店時的原創菜，只是當時老闆想要Fine Dining，所以這些菜才被耽誤了。
雞尾酒有傳統也有創新，我都挑新的喝，推薦一杯Chaska，酒單說明：妳會在這裡，是因為我無法離妳而去。另一杯Kill Bill是：Attack me，with everthing you can。
喝下這兩杯，窗外的燈光愈發朦朧，我也愈來愈開心了。
（酒後不開車，開車不喝酒，未滿十八歲請勿飲酒）
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
阿拉伯牛肉三明治 在 By Rue 216 法式鄉村菜| 旅遊美食達人瓦辛（阿拉伯文"英俊"的 ... 的推薦與評價
旅遊美食達人瓦辛（ 阿拉伯 文"英俊"的意思），幫我們介紹「勃根地式焗烤田螺」。數種蔬菜、奶油、鮮奶油、香料為底的醬汁，是這道菜的精華， ... 燻 牛肉三明治 PASTRAMI. ... <看更多>