🤗 西班牙米芝蓮一星殊榮 海港城星級食府!
🇮🇹 餐廳: #Amelia #AmeliaHongKong
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🍽菜式介紹:
❝ 伊比利亞黑毛豬里肌佐法式焦糖蘋果醋醬 $298 ❞🔸4.5/5
❝ 和牛舌三文治 $128 ❞🔸4.5/5
❝ 西班牙辣香腸及烤大蝦藏紅花圓米燉飯 $258 ❞🔸4/5
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📍餐廳地址:
#尖沙咀 海港城 Harbour City 海運大廈地下OTG63號舖
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🔻菜式分類:
#foodieyanyan外國菜
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🔻地區分類:
#foodieyanyantst
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🔴Yanyan食評:
位於尖沙咀的 Amelia Hong Kong🔸,是間來自聖塞巴斯提安的著名米芝蓮 Michelin Guide🌟星級食府。品牌主打具有意式風味的歐式創意料理,並在每個月為餐單注入新元素,令食客每次光顧都有煥然一新的用餐體驗。
Paulo Airaudo👨🏻🍳是Amelia的創辦人和行政總廚,曾在歐洲多個著名餐廳擔任大廚。自行開設Amelia後,短短6個月聖塞巴斯提安店便獲頒米芝蓮一星殊榮😳,實力非凡。難怪吸引大量港人慕名而來,用餐時份,人頭湧湧啦。
餐廳設在海港城,鄰近碼頭⛵️的位置,室外位置能飽覽維港美景,室內裝潢則新潮有格調。餐牌的選擇不多,但不少菜式都是創新配搭😆,能感受到大廚富創意又大膽的烹調風格。
伊比利亞黑毛豬里肌佐法式焦糖蘋果醋醬 ◢
色澤粉嫩的 伊比利亞黑毛豬里肌🐽,肉質腍軟細膩,帶有獨一無二的榛果香味🥰,脂肪滲透其中,肉香在口中散發。搭配味噌蕃薯蓉和球莖甘藍菜,為整道菜增加多一份層次。
和牛舌三文治 ◢
賣相俗好的和牛舌三文治🥪,面層烤至完美無瑕的金黄色,麵包集香、脆、軟於一身🤗,配上秘製阿根廷青醬,味道很好呀!
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyanAmelia
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阿根廷青醬味道 在 NWfoodstories Facebook 的精選貼文
📍牛県 (荃灣)
荃灣享和街49號地下D1號舖
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話說黎開荃灣揾朋友,就一齊去左食石燒牛扒🤤😍入到餐廳,感覺都幾舒服,唔會好勁油煙味!👍🏻
➡️有六款牛,當中五款有唔同分量可以選擇,而和牛就係固定左100g。侍應好好咁介紹唔同部位有咩特別,等我地可以慢慢揀👍🏻👍🏻就算聽完唔記得,都唔怕,menu都有講哂唔同部位既特徵😉
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小牛柳 $138/200g (4.5/5)
所以牛扒都會事先煮熟到大概一成熟,再放上石板上自己燒😚小牛柳肉質好軟淋多汁,但相對上牛味會比其他部位冇咁濃。醬汁方面有紅酒牛肉汁同阿根廷青醬,每款牛扒可以配其中一種,我哋就一人一款試晒兩種口味。呢個點紅酒牛肉汁,味道啱啱好🤩
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牛橫膈膜腹肉 $128/200g (4.5/5)
原來每隻牛只可以切到一塊牛橫膈膜腹肉😱牛味好香濃,食落都好軟淋,非常juicy🥰配上阿根廷青醬味道都幾青新,真係好睇個人口味,我就鍾意牛肉汁多啲😜
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A5和牛 $98/100g (5/5)
我地仲點左一個和牛share食👭呢個和牛真係勁好食❤️油脂分佈平均,只要稍稍張兩邊燒一燒就食得!食落入口即溶咁濟🤤仲好香,只要點少少鹽就已經好好味🥳或者配wasabi食都唔錯呀!
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➡️另外我地加左$30有個五選三既套餐,又幾抵喎🤩我地同樣揀左薯條,沙律同湯。
🥗沙律有秋葵同蓮藕片,炸過既蓮藕片好好食!👍🏻
🍟食牛扒梗係要配薯條啦!薯條非常新鮮熱辣辣,除左點茄汁之外,我發現點原本用黎配牛扒既阿根廷青醬都幾好食🤣新嘗試!
🥫而湯係蘑菇湯,我最愛💕好香好滑味道濃郁👏🏻
阿根廷青醬味道 在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的最佳貼文
長沙灣質優窩心Cafe - Gusto
長沙灣深水埗正值舊區重建階段,舊區租金平宜,重建帶來一番新氣象,吸引了各類食市小店覓地進駐,每隔一排就會發現多了一些新面孔,在橫街小巷中出現,成為我們為食一族的樂園。
筆者一向鼓勵支持小店,皆因在現今經營環境困難的時代,租金、人工、食材成本各樣都高漲,難得諸位有心的經營者不畏困難為我們的肚皮打拼,如果大家都不出一分力支持,為小店加油的話,很可能不久將來就會只剩那些大集團連鎖店給我們選擇了。
今次跟朋友試了一家位於長沙灣昌華街的Cafe餐廳,店舖裝修時尚簡約,門面是褐色松木配上白色大玻璃門,加上地下以原木推砌出來的裝飾,讓人感覺悠閒;内裡以鮮紅綠色系椅子襯上昏暗燈光,還有牆上桌上的小擺設相互映照,形做fancy浪漫的氣氛,雖不是甚麽華麗用料,卻予人舒服的感覺,看得到是花過心思的佈置。
我們一行三人叫了兩客主菜一客主食,還有甜品和飲料。
烤澳洲肉眼扒配紅酒燒汁,肉眼扒份量大大件但不算太厚,烤得剛剛好五成熟,外焦脆内鮮嫩,切開後肉汁滿瀉,色澤呈動人的粉紅色一望而知幼嫩非常,咬落鬆軟肉味濃郁,配上帶着淡淡紅酒味的燒汁,增加了味道的層次,做得蠻有水準,而配菜的烤瓜菜亦為濃膩的口感帶來一抹清新健康。
烤紐西蘭羊鞍配阿根廷青醬,羊鞍上枱共有三大件,煎得微焦香憤憤,望落脂肪比例剛好,不會有太多肥膏,爽嫩肉質帶着羊肉應有的羶味,配上阿根廷青醬,味道酸香類似酸瓜柳,辟去了部分羶味,令羊鞍的味道更開胃惹味。旁邊伴碟有沙律菜配黑醋汁及紫薯蓉,有別於一般餐廳用的薯仔,這店採用了紫薯。紫薯帶微甜的味道及特有的甜香與羊鞍十分匹配,菜式設計頗有心思。
墨魚乾茄配鮮墨汁意大利飯,一上枱完全看不出是意大利飯,因面頭給沙律菜,車厘茄及炸墨魚所遮蓋了。翻開沙律菜後即見燴得烏卒卒的意大利飯,飯粒煮得有嚼勁,充分地吸收了鮮墨汁的精華,入口滲着淡淡的海鮮味,配上Q彈的炸墨魚及清新的沙律菜,感覺天然健康,唯食完會滿嘴墨汁,記緊要抹清嘴唇。
凍玫瑰朱古力,濃郁的朱古力配上淡淡的玫瑰香味,味道清香細緻,面層放上忌廉及玫瑰花瓣,提升了整杯飲品的意境。
Brown Series 是一set甜品組合,當中包括朱古力心太軟、朱古力奶凍及朱古力雪糕,製作需時約15分鐘。
朱古力心太軟端上來熱騰騰的,一刀切開表層,內裡的朱古力漿洶湧而出,濃郁的可可漿佔據了味蕾,夾雜着酥香的外層,幼滑香濃,甜入心靡。
朱古力奶凍不會太甜,朱古力味夾着濃濃奶香,每一啖都滑溜非常,讓人停不了口,做得十分出色,令人回味。
朱古力雪糕味道頗濃郁卻不太夠幼滑,但仍都是水準以上的質素。
整頓晚餐的食物質素不錯,以價論貨算頗抵食,想不到再次在小區尋找到質優的食店,讓我們一眾吃貨在舊區覓食也變成了一種樂趣。
阿根廷青醬味道 在 STR Network Youtube 的最佳解答
松露的味道是如此熟悉
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#博恩夜夜秀第三季 #薩泰爾娛樂
阿根廷青醬味道 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
漢堡包向來受歡迎,今年更有眾多人氣名牌來港,來自美國的Shake Shack、Five Guys固然人山人海,其他各區還有眾多漢堡包小店,間間各有賣點。
兩塊麵包、一塊漢堡扒、些許醬汁,已足夠組合出無盡美味組合。看似粗糙又缺乏文化的快餐,卻是庶民美食的象徵,為大家精選6家必吃的美味漢堡店,吃快餐也特別講究!
編輯﹕楊志強
Five Guys
電話:3618 9122
地址:灣仔莊士敦道60號地下
營業時間:11am-10pm
詳情: http://bit.ly/2OKphvt
近來人氣首位的漢堡包店,肯定是Five Guys﹗時刻都有人龍,排得人山人海。在美國已有32年歷史,連美國前任總統奧巴馬也曾專門到店內品嘗,成了他最喜愛的快餐店!
香港分店選址灣仔,地方闊落,超過3,700呎。顏色與美國總店一樣是紅色和白色的風格。漢堡牛肉由美國冰鮮到港,肉汁豐富。配合由香港本地麵包店根據食譜來烤焗的麵包,入口鬆軟,還可以自行配搭十多款配料,非常多選擇。
除了漢堡,其他名物還有薯條,用荷蘭、意大利的,全人手切成,用純淨花生油炸兩次,分為Five Guys 風味及辣香料風味,外層鬆脆,內裏有軟熟薯蓉,稍嫌有點過鹹。另一名物奶昔就暫時因牌照問題,仍未提供,來這兒,暫時唯一目標就是漢堡了。
Shake Shack
電話:2522 5611
地址:中環港景街1號國際金融中心4樓4018號鋪
營業時間:11am-11pm
詳情: http://bit.ly/2BfnUAb
另一間今年抵港的紐約漢堡店過江龍,於杜拜、日本、韓國等地有多間分店,中環店開張後,時刻都要排隊。漢堡賣相相當醜,但麵包鬆軟,自家製醬汁惹味,漢堡扒雖然略為薄身,但入口肉味亦算濃郁,而且蔬菜新鮮,很注重細節位。可選配芝士、煙肉等。個人認為整體味道比Five Guys少鹹,更適合香港人胃口。
另有素食漢堡、雞肉漢堡,味道合格。另一名物是奶昔,奶香豐富,但對香港人來說可能會有些過甜。薯條就實在平平無奇了,可以不吃。香港店有獨家菜式,如奶茶味奶昔、西多士雪糕,但坦白說亦甜得過分。最近在金鐘太古廣場開分店。
Grubers
電話:2111 0595
地址:九龍灣偉業街33號德福花園MCL德福戲院
營業時間:11am-10pm
詳情: http://bit.ly/2zW2Xul
吃漢堡包,還有間來自南歐摩納哥的品牌,以醬汁取勝。
從漢堡扒至麵包,甚至連店內木椅,都來自當地,配合店內的皮梳化及鎢絲燈,帶點六七十年代的古典風味,貫徹當地風味。用法國草飼牛肉做漢堡扒,雖然漢堡扒薄了一點,勝在肉味濃。特別在不同口味的漢堡扒,都預先混入自家製的醬汁,如鹹香開胃的阿根廷青醬、香味十足的法國黑松露、微辣開胃的墨西哥辣椒。顧客亦可加錢,增加煙肉、芝士、脆洋葱等配料在漢堡包內,味道更有變化。
另外,還有香脆雞肉漢堡及素漢堡,素漢堡扒味道出奇的好,脆香惹味,一點都不單調。其他漢堡包店必備的薯條、炸雞塊,這店也有,不過煮法有自己一套,扁身薯條蘸上粟米粉再炸,入口帶點輕脆;咬下炸雞塊,肉汁飽滿。
5019 PREMIUM FACTORY
電話:2871 1031
地址:中環蘇豪嘉咸街46號地下
營業時間:11:30am-10pm
詳情: http://bit.ly/2QU1VsE
除了美國及摩納哥,還有這間來自日本的漢堡包店,漢堡扒使用九州宮崎及鹿兒島的和牛肉,每片和牛漢堡扒都在廚房中手做,油脂味香濃。賣點是這店在漢堡內,加入大量蔬菜去保持健康口味,如招牌龍馬漢堡,就加入吞拿魚碎、炒蛋、青椒、茄子、番茄、野菜和芝士等,層次豐富。除了麵包,也可配飯。其他小食如雞翼、薯條都只是平平,可以不點。
Burger Joys
電話:2787 1288
地址:灣仔駱克道42-50號地下E鋪
營業時間:11am-6pm
詳情: http://bit.ly/2EhvBsK
主打美國西岸風漢堡包,提供多款漢堡口味,包括single、cheese、double cheese、雞肉及素食雜菌扒,還可以加錢自選8 款配料,包括Maytag藍芝士、Jalapeno青辣椒、黑松露、炒蛋、煙肉等。
最出色是麵包,據說店主為了這漢堡包,竟出100萬天價向另一麵包廚師收購﹗開胃惹味,牛扒用冰鮮安格斯 USDA牛肩肉,肉味豐富,分量亦十足。這店的小食如薯條、水牛雞翼小食等亦做得出色,惹味香脆,奶昔分量十足,味道極香。
The Butchers Club
電話:2528 2083
地址:灣仔蘭杜街2號麗都大廈10號地鋪
營業時間:星期一至日12nn-11pm
詳情: http://bit.ly/2QErVVk
誰說漢堡包就只有過江龍才做得好﹖這間本地連鎖店就做得出色。品牌屬精肉店旗下,強項就肯定是漢堡扒了,所有牛肉都經過乾式熟成,又精選肉味濃郁的牛冧肉、油分十足的牛肩肉和有彈性的牛胸肉,然後手搓製成漢堡扒,每口肉味都豐富得像大餐。麵包是類似英式鬆餅,入口鬆軟。薯條以雞油炸起,不止香脆,更帶有獨特油香。價錢貴,一個漢堡已賣起$100,但一分錢一分貨嘛。
編輯:楊志強
攝影:《飲食男女》編輯部
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