台中的查馬克咖啡,緊握麥克風30年的排灣族歌手Camak,用原民風味食材點綴人生下半場。
這次合作的《泰武》鄉刊,主題是《照亮自己和他人的光芒》特輯,不同於過去訪問居住當地的人,而是好奇在外地的泰武人從事什麼工作,又藉由哪些方式與家鄉連結,從放射狀的族人足跡聚焦回泰武。
今年五月,訪問了在台中營業查馬克咖啡的林文明大哥,同時也是一名憑藉一身才藝走跳過往政商名流最愛的白雪大舞廳、花都大舞廳等知名酒吧,創下台中地區唱最長久,價碼最高的駐唱歌手。
#在台中金山路以阿公之名查馬克Chamak命名的音樂文創空間
隨著流行音樂型態的改變,駐唱的場子逐年變少,商家為了減低營運成本,近年多邀請出場價格較親民的街頭藝人,加上年輕時,林文明大哥總是身兼駐唱與餐飲的工作,廣東菜、湖南菜、燒臘店、西餐廳皆有經驗,他說:「雖然勞動活總是力竭,但這是最擅長的第二條路。」查馬克音樂文創空間因此誕生。
屋簷上平整地鋪設茅草,踏進室內空間的短短路程,就像部落博物館,木櫃除了展售馬告、黑藜、鳳梨醋、小米酒、特製辣椒醬等農產品,透明的玻璃罐中,盛裝著部落花生、白樹豆、黑米、咖啡豆、山藥粉、芋頭乾,用工整的字寫下辨認的標籤,彷彿要把家鄉的綠意、木頭、種子和思念,一網撈捕到台中市區。
這裡提供種植在海拔800~1300公尺原生種的泰武鄉咖啡,用餐三天前預訂原民風味的無菜單料理,若企業團體包場,還有樂團演唱的服務。林文明大哥笑盈盈說:「一大早要去採買食材,開店時是服務生,客人來要當進退得宜的餐廳老闆,無菜單料理都是我親手製作,廚師一當完,還要是現場點歌直接開唱的歌手,根本是開雜貨店!」
#用排灣族食材點綴人生下半場
原民風味無菜單料理的食材,百分之八十都出自屏東,固定與住在泰武鄉的親戚叫貨。
▪前菜:萬安檸檬混蜂蜜,用一杯酸甜的蜂蜜檸檬小米酒釀開胃
▪湯品:自種的黑樹豆熬八小時
▪招牌芋頭泥:排灣族的主食之一山芋頭,揉成淡紫色的球體,滾著花生粒,沾黑糖,最上頭灑上泰武鄉咖啡粉
▪主菜:豪華的頭目餐,石板上擺滿豐盛的部落食材:月桃葉包覆的祈納福、用紅藜與黑米搓成的飯糰、馬告香腸、旗魚乾搭配自家耕作的地瓜、山豬肉等,每一道皆吸收對土地的敬意。
因童年家境清寒,一路受人滴水之恩,林文明大哥湧泉相報,靠著歌喉掙到名利的他,早期定時捐贈饅頭與棉被,幫助孩子溫飽;也會帶部落小旅行,幫助在地的孩子擁有更多文化刺激,成為外界認識排灣文化的橋樑。
近年開始協助部落教會募非洲鼓和吉他,幫助族人在艱難時刻,都有音樂幫助自己舒坦過關,疫情前甚至籌募偏鄉學校出國比賽的款項。
林文明大哥希望年輕一代能更有自信講著母語,莫忘根源,共享這份文化認同的自信心。
或許《照亮自己和他人的光芒》特輯未必符合世俗定義的人生勝利組,卻都能成為照亮自己和他人的光芒。
查馬克音樂文創空間(查馬克咖啡)
▪ 台中市西區金山路31-2號
▪ 10:30–21:30,無菜單料理採預約制
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過43萬的網紅關韶文 關關,也在其Youtube影片中提到,「讀萬卷書,行萬里路!就是這樣的道理:)」 - 身為電視兒童的我,每一次看到外景節目我都會目不轉睛,因為家境的關係,過去沒辦法到處旅行,更不用說大學畢業旅行我還直接退出,甚至只想把時間拿去打工,賺更多的零用錢,所以外景行腳節目,真的是帶著我們去看過了全世界的風景。 - 這次邀請阿達一起分享《愛玩客》...
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【感謝🙏樹菊阿嬤捐1500萬保單 助台東縣府設生產暨急難慰助基金】
#愛心菜販陳樹菊 女士退而不休,持續關心著台東,慶鈴今天代表台東縣政府,接受樹菊阿嬤捐贈價值1500萬元保單,將推動成立 #陳籃阿笋生產暨急難慰助基金,縣府一定會謹慎用心,把每一分經費都用在最需要的民眾身上。
今天是很特別的日子,是樹菊阿嬤的媽媽陳籃阿笋往生59年的忌日,當年家境不好、陳媽媽在她小學六年級時因難產過世,堅強的樹菊阿嬤因為還有弟弟妹妹要照顧,堅持撐下來,也憑著這股不認輸的信念、一點一滴的存下賣菜錢,終於完成從小的心願-#為紀念媽媽做公益、幫助弱勢家庭的孩子平安長大。
「感謝台東所有的人對我這麼好,多年來30、50元的買菜照顧我,#這些錢是幫台東人累積起來的…」這段話真的讓慶鈴好感動,樹菊阿嬤生活樸實、慈悲感恩,從民國86年捐100萬元給仁愛國小設立急難救助獎學金、再捐450萬元設立圖書館,3年前也捐出1600萬元保單給東基、馬偕成立醫療慈善基金,即使現在退休了,仍持續掛心弱勢及需要救助的人們。
慶鈴知道,樹菊阿嬤很感謝 #李安 導演 當年協助她 #獲選為美國時代雜誌百大影響力人物,因此特別牽線錄製李安導演的祝福,兩人雖然從未見面,但都充滿了滿滿正能量,都是慶鈴人生的導師。
樹菊阿嬤捐出4件百大影響人物圍裙、附贈親筆簽名《不平凡的慷慨》,縣府將義賣後併入 #陳籃阿笋生產暨急難慰助基金,感謝 台東天后宮林有德董事長率先捐出5萬元,慶鈴歡迎各界響應,義賣聯絡方式:台東縣政府社會處社會救助科089-350731轉211楊科長。
#不平凡的慷慨
#善的循環
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《夜.語錄.動物世界的親情》
* 沒有書籍,就不能打贏思想之戰,正如沒有艦隻不能打贏海戰一樣。
——小羅斯福《名人論讀書》
* 他頓時發現,世上除了索邦大學的思辨哲學,除了荷馬史詩,還存在別的東西;發現人需要感情,人生若是沒有親情,沒有愛心,那麼生活只會成為一種運轉的齒輪,軋軋直響,乾澀枯燥。—-雨果《巴黎聖母院》
* 人們總是習慣用一種特性去評價一個人,比如說善良、聰明、熱情、冷漠,但是人哪能是一成不變的呢?
就像是一條河流,有舒緩的時候,也有湍急的時候;有清澈的部分,也有污濁的部分;有的地方冰涼,有的地方溫暖。—-托爾斯泰《復活》
* 我用什麼才能留住你?
我給你貧窮的街道、絕望的日落、破敗郊區的月亮。 我給你一個久久地望著孤月的人的悲哀。—-博爾赫斯《英文詩兩首》
* 總有一天,我也會變老,時間掩蓋了我的熱情,吞噬了我的純真,收回了我的童趣,但它抹不去我身為女兒的快樂。—露西·莫德·蒙哥瑪麗《綠山牆的安妮》
* 我在每一天裡重新誕生,每天都是我新生命的開始。—-左拉
* 學會了死,就學會了活。—-米奇·阿爾博姆《相約星期二》
* 我不要你風生虎嘯,我願你老來無事飽加餐。——梁實秋
*那是他們的家。父母親胼手胝足建立的家,自己的房子。
沿著家,沿著房子,在四周散步。
沿著孩子成長的軌跡,在四周散步。
雞鳴,狗吠,日昇,日落。
他們選擇在自己熟悉的世界裡,慢慢老去。
.........
我沿路,找了一會。
見一個老人,撐著傘,腳步蹣跚。
我靠近去,從後邊喊他。
喊了第三聲,他才回頭。
黃昏了,夕陽餘暉,映在路面上,我們父子倆的身影。—-蔡詩萍《我父親》
*這個男人從教育界逐漸走入地方政治幕後,結交各路朋友兄弟,也身兼地方媒體主筆,每天憂國憂民剪報寫稿,直到成為花蓮閩、客兩派系相爭,台面下調和鼎鼐的中間關鍵橋梁。
只是我們父子倆一直「八字卡卡」,直到我高一長大後,兩人才慢慢靠近。
但隨即在升高二的暑假八月,他在恆春出遊時車禍過世。
不得不承認他的一些過人賦能,確實印留在我身上。
小時候逼迫我狂背唐詩宋詞元曲、平仄詞牌韻腳,沒背完不准睡覺的惡行種種,後來確實也成為我駕馭文字,連同音韻意象無有阻礙的養分。
家裡書太多了,小一就看完瓊瑤與玄小佛、小三就寫情書給女生,小五就在看李敖;小六因為寫一篇五千字短篇小說投稿報紙副刊,還因此獲得五千元獎金的文學獎。
而且家裡明明那麼窮,他也還是認為我有音樂天份,大方買鋼琴給我彈且學;他自己因為念師專也會彈,經常彈「花蓮港」,我就故意彈「總統蔣公紀念歌」打敗他。
如今一轉眼,我已越過他的人生短短告終於42歲,且又再過了12年了,我比他老了。
年輕當時他在花蓮東部角落努力窮圖、渴切想望的一個「全國視野」的人生目標,好像都被我輕易的、三倍五倍的走完,並且還實踐到了異國天涯。
⋯⋯
「父親」兩字,從小是距離且敬畏的記號,染著無數挨罵與毒打、罰跪與抄寫的光影場景。
他一直是幼年倔強的我每天回家,完全不想看到、不想打招呼的人。
直到高中以後,我們反而開始有許多談話,他溫柔歡喜的向家人描述,今後家境漸上軌道的餘裕,有車有別墅,風華幸福徬彿就在不遠。
一位父親滿眼星光的描繪著前景,可惜他有超能力的兒子當下卻什麼也看不見。
一個多月後,遠方傳來車禍的消息。
其實我沒有什麼「幼年傷痕」,想睡覺時才把詩背出來、挨藤條時一邊哭一邊想著楊麗花歌仔戲。
苦裡長出的孩子,通常都懂得某種「自得其樂」,即使生死無常一時湧來,也都召喚不了我任何一滴畏懼或眼淚。
我也有屬於我自己的巧妙修補,給自己設計人生量身重製的演出。
後來與有緣的多位乾爹乾媽,我總是經常親暱的拉手擁抱親吻,被他們稱讚是同時兼具「女兒的貼心,兒子的牢靠」。
父愛母愛都未曾在我心中失落,沒有欠缺、也無須補償。
也許我始終是一個天生狡猾的孩子,因為擁有抽離的能力,最終只要「人生故事」能比所有遭遇都更精采,那就好。
當時我在恆春殯儀館後面倉庫的三大塊冰塊上見到了僵硬的他,環境狼狽且粗糙,盛夏熱浪中蟬聲焦煩。
檢察官指著胸口致命處的血痕,然後要工人翻動屍體背後,繼續查看撞擊處。
那年我15歲,我蹲下靠近看完,我詢問他身上的皮夾證件在哪,然後繼續對檢察官說:
「我媽媽生病來不了,可是我還未成年,可以簽法律文件嗎?」
雙魚座有一片含蓄孤獨的大海,也有另一片熱情豐盛的汪洋。
我人生最早被融化的冰山,是所有的軟弱與堅強。——王尚智
—-圖片:美國國家地理雜誌:動物世界的親情
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「讀萬卷書,行萬里路!就是這樣的道理:)」
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身為電視兒童的我,每一次看到外景節目我都會目不轉睛,因為家境的關係,過去沒辦法到處旅行,更不用說大學畢業旅行我還直接退出,甚至只想把時間拿去打工,賺更多的零用錢,所以外景行腳節目,真的是帶著我們去看過了全世界的風景。
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這次邀請阿達一起分享《愛玩客》的節目點滴,沒想到我們光是坐在房間裡面聊天,我的腦海就充滿了許多畫面,完全可以想像一個行腳節目有多辛苦,別人說「讀萬卷書,行萬里路。」阿達就是親自走訪了一遍,就能把地理課本踩在腳下!
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對於不同的職業,我們總是看到光鮮亮麗的一面,覺得能趁著工作的機會旅行真好,但其實背後有許多不為人知的辛苦,沒日沒夜、沒極限的挑戰,這些都是一個工作要完成辛苦的點滴,向所有偉大的外景主持人致敬。
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#職業訪談 #外景節目 #行腳節目
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☞花蓮第一的奶油酥條 限量一百包 門市排長龍 第185集
花蓮的特色伴手禮奶油酥餅!
每一天光是宅配訂單,
3千盒還不夠賣,
而門市每天限量100盒,
大概下午4點左右開賣,
很多顧客2點就開始排隊了。
☞一甲子蛋黃肉包 古早味日銷上千顆
台中豐原有一家蛋黃肉包,
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配上了鴨蛋黃,
而現在第二代跟第三代,
全部都在老店裡工作,
老闆說包子好吃的秘訣,
就是材料新鮮!
☞客家茶蝦飯 苦茶油炒飯翻鍋六十次
台北有一家客家餐廳,
招牌菜是茶蝦飯,
用頂級草蝦跟苦茶油來炒,
假日一天要炒個四五十鍋,
年輕老闆炒到手都要拉傷…
母子客家菜的故事。
☞小籠湯包淋醬汁 混搭吃法全台首創
這六年級老闆研發了,
湯包混搭的吃法,
創新口味一推出就大受歡迎,
也成為夜市裡面的排隊美食,
年輕的老闆從小家境貧困,
兄弟姊妹離散各地,
他努力希望讓全家人團聚。
☞最迷人的牛排館 三分熟的好滋味
台北市有一家牛排館,
蓋了牛肉熟成室,
燒出來的牛排透過橡木燻香,
牛排三分熟卻沒有一滴血水,
這個主廚從小立志做總舖師,
因為爸媽愛吃牛排就一頭,
鑽進了西餐的世界。
☞以色列主廚新創意 帕里尼50種多變化
曾經在紐約擔任主廚十多年,
的以色列廚師,不只會烹飪,
還組團擔任吉他手,
開了帕里尼跟地中海美食,
熱騰騰的烤三明治一推出,
立刻受到了顧客的喜愛。
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人須同時填上正任跟副手的資訊。針對2024總統大選,中選會自9月13日至9月17日受理申請
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前找到副手。
歷經逾2週的各種點名,郭台銘14日早上8時半在張榮發基金會舉行記者會,宣布賴佩霞擔任
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○ PiTT // PHJCI
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