#彰化 #爌肉飯 #魚漿夫婦
「雖然阿興魯肉飯收了,不過本來在自強路的老朱阿贊爌肉飯移到了永安街,也算是三民市場附近又多了一家系出同門的店。」
老朱阿贊爌肉飯 | https://bit.ly/3i503Y7
最近彰化這個地方常出現在新聞報導上,從阿興魯肉飯收店時的報導,還有最近不二坊排隊的新聞,都讓全台灣又多看見了彰化一些。
這家老朱阿贊於年初時移到了永安街上,就在三民市場的附近。既然取名為老朱阿贊,自然與老朱及阿興有些關係。據朋友所說,老朱阿贊即是老朱的哥哥,而阿興則是同門師兄弟。彰化的小吃店多半彼此有些淵源,在口味上也可尋出一二。
當天過了中午才到,有些菜色已經售完。老闆很熱情健談,跟我說肉皮飯也不錯。我想起有一段時光在彰化吃宵夜時,除了爌肉飯之外,也會點上幾份肉皮,嚐嚐看滷汁是否有紮實的滷進去。
既然有了淵源,老朱阿贊的口味跟老朱與阿興來比,是跟老朱稍微相似一些。但口味不像老朱那麼的重,火侯也沒那麼過,色澤不深,吃起來還是以豬肉原味為主要呈現。但由於肉質有一定的水準,風味跟口感也不會太差。飯也製得不錯,滷汁淋的剛好,以不至於太濕。由於六點半即開,下次可要早點來,好好叫上兩塊爌肉嚐嚐。
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好可惜喔~在地人又少了一個好滋味了。
「體力不夠,做得很辛苦,下一代不願接下」。老闆只好認輸不願再經營下去了。
【下大雨也要來排隊 彰化知名阿興魯肉飯熄燈了】
https://bit.ly/2EMbWDq
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阿興魯肉飯要收了,今天知道這個消息,原地傻眼/難過/傷心。
他們家是彰化少少少數有舒適環境,可以好好坐下來吃飯的爌肉飯,吃久了真的好喜歡他
們家清淡的口味,很樸實很經典。
牆上還都會寫上當天批發豬隻的編號,廚房清潔乾淨,還有一二樓可用餐,處處可見老闆
用心經營。
再見爌肉飯,再見筍子湯蘿蔔湯,再見豬腳中段,再見腳筋,再見好吃菜脯,再見親切的
老闆與阿姨們 :'( :'(
謝謝你們這麼多年勤勤懇懇的為客人烹煮這麼美味的料理,感謝你們。
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