#嘉義必訪燒肉
#一泊三食超值方案
去年關注燒肉觀止就為了等推出一泊三食的方案再度推出,嘉義住一晚吃吃燒肉真的挺爽的!老實說對我們而言本質絕對是燒肉,住宿只是配角😂方案內容$4900(觀止燒肉套餐、自助式早餐、下午茶、嘉義觀止住宿一晚)
燒肉套餐是每人$1350的套餐
(自己算一下就知道這方案很划算了)
套餐內容非常豐富,豬雞牛海鮮都有,來吃燒肉只需要動筷子,服務人員親自烤,所有食材掌握得宜
🔸核桃木煙燻干貝
現場煙燻,開蓋木質香氣撲鼻而來,干貝飽滿新鮮
🔸炭烤澎湖中卷
這個中卷真讓人讚嘆,外層微微焦香中卷肉質脆口Q彈
🔸古法漬韓式泡菜
辣度大概小辣,非常解膩
🔸巴莎醋生菜沙拉
生菜也用心選用baby生菜光這點就大勝很多燒肉店,清爽的巴莎米可相當開胃
🔸炭烤嫩雞腿
雞皮油脂被完整逼出,腿肉本身多汁卻不覺得油膩,雞皮恰恰恰
🔸雲林快樂豬頸肉
豬頸肉特別以條狀呈現,特別請服務人員幫我烤焦一點,簡單搭配鹽巴就很美味
🔸西班牙伊比利梅花豬
梅花豬肉油脂均勻,店員抓準剛好熟度,口感真的鮮嫩無比
🔸炭燒冰鮮鮭魚
意外的以可生食的燻鮭魚呈現,油脂比一般生鮭魚少了許多,擠上新鮮檸檬汁調味
🔸季節炭燒野菜
當天品嘗到最有印象的是日本山藥片,山藥片略帶厚度,外層收乾呈現微焦,裏層脆脆的口感我們真的非常喜歡😘
🔸蔥鹽牛舌
這種有厚度的牛舌吃起來就是爽,加上服務人員親自出馬,牛舌的彈性依舊,好吃到升天😄
🔸橙醋雪泥板腱阿里山山葵牛小排
這道真的很美,食材巧妙的搭配,板腱油花很漂亮,橙醋雪泥更凸顯油脂在嘴裡化開的口感
🔸柚子胡椒橫隔膜
這個部位吃燒肉必點,每次都烤過頭😂交給專業果然不一樣
🔸和牛月見肉
以鵪鶉蛋黃解和牛的油膩感,和牛真的好好吃哦~超級嫩
🔸日本和牛肉壽司
現場炙燒秀~吃到這真的很飽,再來一個和牛壽司也不嫌多
🔸觀止牛肉湯2.0
🔸餘_手製甜點
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🔎 #燒肉觀止
嘉義市西區中興路467號
05-281-3355
週一至週五17:30~22:30
週六至週日11:30~14:30、17:30~22:30
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#嘉義美食 #嘉義燒肉 #嘉義必吃 #嘉義觀止 #嘉義必吃 #嘉義晚餐 #嘉義 @ 燒肉觀止
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過720的網紅Peray Hsiao,也在其Youtube影片中提到,《淳和食》新竹9/26新時代日本料理 謝謝招待,還有生日蛋糕大栗子 9/26新開幕 試營運 前菜 蘿蔔糕 白蘿蔔/再來米粉/烏魚子 造り刺身 活締比目魚/煎酒/土佐醬油/阿里山山葵 椀物 烤魚清湯 台灣赤鯮/木之芽/白髮蔥 揚物 玉米海膽 水果玉米/日本北海道海膽 雞白肝橄欖油漬(招待)...
阿里山山葵漬 在 徐若瑄 Vivian Hsu Facebook 的最讚貼文
上週難得大家都在,姊包場聚起來~單曲「別人的」感恩會~謝謝你們陪我完成這首歌~Sony從老闆到同事們都好可愛😊也謝謝秦哥、小蘇哥、子鴻老師,謝謝我姊我弟總是默默支持我,愛你們喔❤️~珍惜每一個緣份~這餐廳大小剛好,坐我們30個人擠得很溫馨🤣感情會更好~謝謝阿美族”思涵”老闆娘,請我們的兩大瓶清酒~ 很大瓶內~那麼~
有著20年日料經驗的原住民主廚阿仁~
堅持運用台灣在地食材以日料手法呈現,尤其是使用更具特色的原鄉部落季節限定食材!檳榔花、宜蘭香魚、台灣野生鱸鰻、阿里山山葵...等,全都變成了美味的日料上桌~師傅的創新與用心實在是令人佩服~👍♥️ #和蒔炭火割烹 #無菜單料理 #條通美食 #中山區 #在地食材 #原住民 #備長炭
5/21菜單
*酒肴
酒漬蕃茄、丁香魚南蠻漬、螳螂蝦醋物
*前菜
半天花、鮑魚佐土佐醋凍
*炙燒生魚片
干貝、黑鮪中腹、黑鮪大腹、青甘魚
(忌生食-干貝貝殼燒)
*烤物
宜蘭香魚刺蔥香味燒
*溫菜
涮野生鱸鰻佐橙醋
*揚物
海草蝦米果揚
*強肴
炭烤日本和牛佐松露鹽、拇指西瓜
(忌牛肉-西班牙伊比利豬)
*飯料理
和牛舌滷肉飯
(忌牛肉-屏東櫻花蝦炊飯)
*湯
天然蛤味噌湯
*甜點、水果
手工自製檸檬冰沙、長崎縣甘香琵琶
阿里山山葵漬 在 日常私角落 Facebook 的精選貼文
《🍵🍫抹茶巧克力磅蛋糕》
《🍵抹茶蜂蜜柚子磅蛋糕》
(無蛋無奶油,想要全素請拿掉巧克力)
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跟朋友約了清明節連假要去阿里山玩,為了讓大家吃到甜點,選擇耐放的磅蛋糕,一方面要回油能夠提早做起來放,剛好清明節掃墓也就能帶了一條帶去拜拜。結果......我根本氣管炎了還上山XDDDDDDD,下山之後醫生說:「你怎麼不趕快下山這很嚴重!」原來我呼吸不過來快死了都是真的XDDDD,我還去爬奮起湖的小山也是喘到嚇死人,不行啊我我我我的高鐵錢台鐵錢住宿費全噴怎麼可以(X
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我就不說我搭客運上阿里山隔壁一直吐我也是醉了(X
(沒人想知道!!!)
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用了朋友送的超級大罐nutella所以feedback蛋糕,大家是不是都想送我原料然後讓我變成甜點阿,母湯母湯阿捏母湯(X,總之想食驗一下食譜,外加知道有寒流來,磅蛋糕能及時補充熱量,很棒的糧食(X,利用的方式是利用無害食材的化學作用產生蓬鬆感,同時也是美式紅牌蛋糕-紅絲絨蛋糕的作法喔~~只是紅牌有蛋有奶油XD
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蛋糕組織細緻,化口性佳,濕潤度又足夠,難得可貴阿!沒奶油沒蛋的還可以這樣,算是不錯,但對我而言味道還是差了這麼一點,所以為了符合大家挑剔的嘴巴,就靠nutella去滿足無蛋無奶油磅蛋糕(立刻毀了全素的食驗XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD),因為巧克力也是葷食~~所以想要全素可以拿掉巧克力喔!想做其他口味就自己替換粉類
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食材:
乾料
1.中筋麵粉240g(想要紮實可以全部中筋)
2.低筋麵粉120g
3.糖240g
3.抹茶粉20g
4.小蘇打粉5g
5.nutella(我有偷加蘭姆酒去調和XD)
濕料
1.白醋15g
2.植物油(橄欖油葡萄籽油葵花油都可以)45g
3.水240g
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作法:
1.烤箱預熱上下火190度,等燈滅
1.模具刷點植物油,鋪上少量低粉或中粉,備用
2.乾料混和後,表面用湯匙壓2個凹痕,可以深一點
3.凹痕分別放入白醋、植物油(因為是靠醋及小蘇打粉作用,所以要快狠準避免消泡),稍微攪拌後加入水
4.麵糊倒入模具內一半時,挖入nutella,再倒入剩餘麵糊,敲出空氣
5.上下火190度烤70分鐘左右,以竹籤試,無麵糊沾黏就是好了
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問題:這款蛋糕可能是nutella的關係讓水分無法散發,所以不太好烤熟,時間拉滿長的,所以比普通磅蛋糕多烤了30分左右,記得蓋一下鋁箔紙預防表面上色。
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私心放上幾張去阿里山的照片XDDD
阿里山讓我對這條蛋糕難忘阿
我才不會說我一路內心大唱「想念是會呼吸的痛」XDDDDDD
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PS.同場加映XDDDDDD
跟久違的朋友約見面,所以也是準備了這款蛋糕
只是改成為了消耗我家的「蜂蜜柚子茶」
所以就做成了「抹茶蜂蜜柚子磅蛋糕」
主要我拿來替換部分的糖
糖漬柚子其實跟抹茶很搭
大家就往後看看圖片跟它的組織吧
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最後比較美的蛋糕我拿去拜祖先了拉
請朋友不要見怪XDDDDD
阿里山山葵漬 在 Peray Hsiao Youtube 的最佳解答
《淳和食》新竹9/26新時代日本料理
謝謝招待,還有生日蛋糕大栗子
9/26新開幕 試營運
前菜 蘿蔔糕
白蘿蔔/再來米粉/烏魚子
造り刺身
活締比目魚/煎酒/土佐醬油/阿里山山葵
椀物 烤魚清湯
台灣赤鯮/木之芽/白髮蔥
揚物 玉米海膽
水果玉米/日本北海道海膽
雞白肝橄欖油漬(招待)
燒物 茶燻無骨牛
美國Prime無骨牛/橙醋蘿蔔泥
御飯 栗子炊飯
台灣栗子/松子/萬能蔥
甘味 島砂糖蜜葛切
島砂糖/本葛切