關於 阿 慶 師 回鍋肉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【簡易川菜回鍋肉！口感彈牙鹹香不油膩！】
想做菜又不想太麻煩嗎?
選這道「回鍋肉」就對啦！😉
阿慶會教大家料理五花肉的秘訣
口感吃起來超級彈牙，鹹香又下飯😋
輕輕鬆鬆就能做出CP值超高的料理
煮給家人吃或是帶便當都超讚啦！👍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

◆需要的食材✍
材料：
✅五花肉 780g
✅蒜苗 2根
✅蒜頭 15g
✅薑片 40g
✅大辣椒 1條
✅青龍椒 2條
✅黑豆豉 1大匙
調味料：
✅油 1/2大匙
✅豆瓣醬 1大匙
✅甜麵醬 1/2大匙
✅醬油 1小匙
✅黃酒 3大匙
✅白胡椒粉 1小匙
✅米酒 3大匙
✅二砂糖 1/2大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將五花肉豬皮烙至金黃色；滾水中加入薑片、蒜苗、白胡椒粉、黃酒，放入五花肉，蓋鍋蓋小火汆燙15分鐘。
2.青龍椒、蒜苗切斜片備用。
3.將汆燙好的五花肉放入冰水冰鎮10分鐘，切成薄片狀。
4.鍋中加入油，下五花肉轉中大火炒出油脂後，加入蒜片、薑片、豆豉，轉中火拌炒；再下豆瓣醬、甜麵醬、醬油、二砂糖、白胡椒粉、辣椒、青龍椒、蒜苗，轉大火，最後嗆米酒即完成。

廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活

#阿慶師
#回鍋肉
#川菜
#道地川菜
#超彈牙
#鹹香下飯
#下飯神菜
#香氣爆棚

今天做了兩道菜
參考了詹姆士的北海鱈魚香絲伊麵
還有阿慶師的回鍋肉

回鍋肉是我奶奶的拿手菜
她仙逝之後
當餐館我必點的一道料理
之前上節目曾經笨手笨腳的學了一次
但從未在家裡執行過
疫情期間增進廚藝
決定好好挑戰這道味覺充滿思念的料理
好在做完之後爸爸跟劉樸都給了很好的反饋

疫天小當家

這道「回鍋肉」料理起來輕鬆又簡單！
阿慶師不藏私分享料理五花肉的小撇步～
讓口感吃起來超級彈牙，鹹香又下飯😋
輕輕鬆鬆就能做出CP值超高的料理
煮給家人吃或是帶便當都超讚啦！👍
快來試試看吧～

【簡易川菜回鍋肉！口感彈牙鹹香不油膩！】
想做菜又不想太麻煩嗎?
選這道「回鍋肉」就對啦！😉
阿慶師會教大家料理五花肉的秘訣
口感吃起來超級彈牙，鹹香又下飯😋
輕輕鬆鬆就能做出CP值超高的料理
煮給家人吃或是帶便當都超讚啦！👍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

◆需要的食材✍
材料：
✅五花肉 780g
✅蒜苗 2根
✅蒜頭 15g
✅薑片 40g
✅大辣椒 1條
✅青龍椒 2條
✅黑豆豉 1大匙
調味料：
✅油 1/2大匙
✅豆瓣醬 1大匙
✅甜麵醬 1/2大匙
✅醬油 1小匙
✅黃酒 3大匙
✅白胡椒粉 1小匙
✅米酒 3大匙
✅二砂糖 1/2大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將五花肉豬皮烙至金黃色；滾水中加入薑片、蒜苗、白胡椒粉、黃酒，放入五花肉，蓋鍋蓋小火汆燙15分鐘。
2.青龍椒、蒜苗切斜片備用。
3.將汆燙好的五花肉放入冰水冰鎮10分鐘，切成薄片狀。
4.鍋中加入油，下五花肉轉中大火炒出油脂後，加入蒜片、薑片、豆豉，轉中火拌炒；再下豆瓣醬、甜麵醬、醬油、二砂糖、白胡椒粉、辣椒、青龍椒、蒜苗，轉大火，最後嗆米酒即完成。

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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