與小農共生共存—阿發西式小館Alpha restaurant
在主要客家人為本營的苗栗，社會風氣較為保守純樸，一對台北夫妻毅然決然的在此開了一間西式Fine dinning餐廳，自然把我這個來自台北的苗栗觀光客吸引進來，作為背包女行第三天的晚餐，也是此行最期待的餐廳之一。
小小一家店面，一入門簾，有著北歐氣息的大木桌，昏黃色調與桌上蠟燭相輝相映，異國風情的音樂輕柔播送，開放式的吧台傳來香味陣陣，老闆娘親手設計的極簡室內環境馬上為歐式小餐館的角色定調。
與老闆娘Gina聊天，除了與苗栗縣市亦或苗栗周遭縣市小農合作，細心挑選食材，甚至親自種植培養餐廳沙拉裡的紅捲萵苣以及綠捲鬚，以簡單不過度精緻的烹調，要來餐廳的客人吃到食物本身的原汁原味，發現餐廳理念意外與我個人飲食習慣不謀而合，又讓我對餐廳的好感多了好幾分，阿發堅持使用我在歐洲常吃的來自英國頂級的礦物海鹽Maldon，與牛排、伊比利豬完美的結合在口中，更襯出好食材的的美味，現在當季正有盛產的通宵玉米筍，只消烤過，配上海鹽，在嘴裡香甜回甘，每一口都是食物的原味。
有肉當然也有酒，店裡有著各國精釀啤酒，每一隻都是老闆娘親自挑選，當天在老闆娘介紹下嘗試了三隻修道院精釀，從最淡最清爽的小麥、然後是在釀造時期就放水蜜桃一起自然入味的季節水果啤酒以及最後的大麥黑啤酒，每一隻都讓人回味無窮，特別是大麥雖然醇厚卻不膩口，配肉吃真的好開胃（其實我想說好爽），老闆娘Gina說因為這隻酒釀於美墨交界處，在一個炎熱的沙漠地區釀造，造就這隻啤酒爽口的個性，是我當天的最愛！
雖然已在長達一小時多的交談以及酒足飯飽的狀態對餐廳有了概念，但還是好奇阿發的核心價值是什麼？Gina說這個問題，必需留給在廚房忙前忙後的主廚老公回答，進廚房捎了我的口信，帶回了
「與小農共生共存。」
七個字道盡了餐廳的核心價值與用心，也在品嚐過美酒美食後更有體會。
不過⋯⋯⋯
從頭到尾都沒見到主廚好神秘阿～😄
當天謝謝老闆娘Gina深入的介紹以及熱心的招待，後來因為本人有點微醺，都暈了所以沒照到合照😅
但是口中的好滋味都儲存在腦中和我的胃裡，以後必定是來苗栗不能錯過的口袋名單了，真心推薦給各位～❤️
📍阿發西式小館 Alpha restaurant
地址：苗栗市國華路993號
電話：037-373773
店家粉絲專頁：https://m.facebook.com/afaRestaurant/
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