ᴺᴱᵂ 阿霞飯店-錦霞樓 父親節新推出 感霞爸爸微辦桌&奶油咖哩紅蟳&30公分的巨無霸豪華龍蝦堡,每日限量10組 位於南紡2樓 不用進百貨(有fun心快取!免下車!)
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在家吃阿霞辦桌代表菜,道道經典美味,這次推出的 「🦀️奶油咖喱紅蟳 」好吃的不得了,超濃郁咖喱.香的很溫和,沾麵包或拌米飯,越吃越開胃。
WWL龍蝦堡 「阿莎力的大!大!大!」除了有🦞龍蝦清肉還有海鮮沙拉、烏魚子,來提昇龍蝦的鮮味,入口大爆料,整個大滿足。😋最後以經典不敗!「阿霞冰甜點湯 」&「高甜水果盤」做完美的END.
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世界麵包冠軍-武子靖 手做 巨無霸大亨堡麵包二條 嚴選超大龍蝦清肉、深海飛卷厚切片、蘭花蚌、魚卵、自製白醋醬,撒上自製碳烤烏魚子丁。
☑錦霞樓限定-奶油咖哩紅蟳 $780 附手工麵包(4-6人用)
錦霞樓
防疫時間:11:00-14:00,16:30-22:00
電話: 06-3006789 / 06-3006788
台南市東區中華東路一段366號 2F
錦霞樓(7/29-7/31)消費滿千元立即贈送一顆Haagen-Dazs冰淇淋以此類推!
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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阿 霞 六品 拼盤 在 Facebook 的最佳解答
太方便的年菜組合😍
終於不用提早三天開始準備~
今年過年大家一起跟我歡呼起來
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每到過年親朋好友自遠方來
不好好準備一桌菜秀個手藝難免有失禮貌
但今年不用大包小包從早忙到晚
一樣可以輕鬆簡單的準備一桌好菜
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這次我從2020經典臺菜餐廳裡選了三間分享給大家,整整一桌菜只花了我兩小時搞定,過年就從2020經典臺菜餐廳電子書中,一起找你想要的餐廳,把年菜訂起來喔! 👉http://www.tw-cuisine.tw/ebook/mobile/
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#錦霞樓
1940年開始的傳統老味道,搭配上第四代重新整合後全新的樣貌,不失去經典的傳統手路菜在此
🔥六品綜合拼盤
炭烤烏魚子/手工粉腸/台南蟳丸/
阿霞蝦棗/炸豬肝捲/鹽水活蝦
每到功夫小點都是店裡招牌,有得回蒸,有的烤箱加熱,輕鬆準備多樣小品超划算~
🔥蟹肉海鮮羹
傳統台式辦桌絕對不能少的羹品,擁有獨特的台南甜,配上羹中已先調入的醋,喝起來羹中酸甜風味更上一層樓~
🔥干貝豬肚
每天限熬大骨高湯與新鮮現燙的豬肚,每次處理都需要3個小時清洗熬製切片,清甜的湯頭冬天暖胃剛剛好
🦀快上網搜尋2021錦霞樓年菜
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#銘師父餐廳
傳承三代的廚師家庭,堅持選用花蓮在地食材,一年四季不定時更換不同的食材並創造出不同的菜系,除了味蕾被滿足視覺也滿足了~
🔥黃金蟲草燉雞湯
身為從小就是蟲草愛好者的我,看到這鍋雞湯興奮的不得了,清爽不油膩搭配上化骨綿掌的壽豐放山小土雞,宅配美食再回鍋燉煮還能有這樣的等級,我給100分👍
🔥去骨鹽焗雞
輕鬆第一名🥇只需要退冰後淋上自製香蔥油,接著擺盤即可上桌的冷盤,使用仿土雞雞腿,用鹽焗代替了醉雞,完全無任何酒精成分,大人小孩都適合~
🔥櫻花蝦米糕
香Q糯米,飄著淡淡麻香、撒上滿滿櫻花蝦,在味蕾上呈現雙重的層次呀~
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#新黑貓餐廳
從路邊一家切仔麵攤到現在彰化最強婚宴會館,提供上百道最新鮮的海鮮料理,才兩代就能有如此輝煌成績,讓我來一探究竟
🔥蟳肉海鮮羹
辦桌界的「二道菜」,饕客們一定知道。用現炒紅燒羹淋上特製醃料,手做芋頭肉融合,香味撲鼻口感扎實綿密,搭配蟳肉、蝦仁、魷魚, 及多樣食材,冬天來一碗又暖又飽足感滿滿的羹湯,完美到不行!
🔥櫻花蝦米糕
回蒸後老薑以及麻油的香氣依然迷人,每一口除了吃到米飯中淡淡的米酒香外,還能獲得鴨肉絲的驚喜,最後配上東港櫻花蝦~這道米糕我可以吃個兩碗😍
🔥紅燒千里腿(豬腳)
一整大塊浮誇到不行的豬腳,只需要隔水加上,切幾朵花椰菜紅蘿蔔片立馬大菜上桌,重點是整隻慢火熬滷的豬腳皮Q肉嫩,備菜時我媽還忍不住偷吃了一口,連瘦肉的地方都能在口裡直接化開~滿滿膠質配上特製蒜蓉醬,白飯再來三碗吧!!
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手指動一動,接下來這個過年只需要買些裝飾的配菜們,接著蒸一蒸、熱一熱、烤一烤,立馬擁有一整桌華麗無比的年菜🥰讓你在家也能吃到全台各地超強年菜,還能擁有滿滿的面子~~
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#2020經典臺菜餐廳 #年菜外帶 #冷凍年菜 #台菜 #美食
阿 霞 六品 拼盤 在 安淇淇 Facebook 的精選貼文
這週真的忙到爆炸了
睡眠不足ㄚ
終於有空可以傳照片了🤣
難得有機會跟著老闆們參訪
到台南來賺到這ㄧ餐
阿霞飯店
是台南知名台菜餐廳
他們的紅蟳米糕更是許多饕客指名必點的招牌菜(必點no.1)
聽說已傳承到第三代傳人吳健豪(沒看字差點以為是藝人吳建豪🤣🤣🤣)
*亂鬧ㄧ下😆
本日菜色:
1、肉丸
(肉丸配沾醬真的還挺好吃的,少了沾醬似乎就不是台南味了~因爲有甜🤣🤣🤣)
2、碗粿
(碗粿真材實料,搭配沾醬真的很搭ㄚ,感覺跟肉丸是同一種沾醬🤣🤣🤣)
3、碳烤野生烏魚子+六品海陸拼盤
(野生的烏魚子烤的酥香軟嫩,火候有ㄧ定的標準,好吃,六品我自己覺得還好😅,可有的人很愛吃,就看個人口味了)
4、蟹肉火燒蝦羹
(這道真的就吃的出是台南的口味了,酸中帶著點甜味,台南人果然愛吃糖🤣)
5、鹽水川燙活蝦🦐 👍
(這活蝦🦐真的是沒話說的新鮮,單吃就有甜味,不沾醬就很美味😋)
6、招牌紅蟳米糕👍👍
(果然是招牌菜,我吃完所有的東西後,最喜歡的就是這ㄧ道菜,紅蟳滿滿的蛋,嚼起來很香,充滿自然的海味ㄚ~搭配特製的薑醋也是特別美味,ㄧ點腥味都沒有,好吃😋)
7、傳統干貝豬肚
(這道胡椒味比較重,喝起來有暖胃的感覺)
8、霞味生炒鱔魚
(老闆們很愛吃這道,ㄚ~我吃了兩口不太喜歡😅,可能我怕鱔魚吧,感覺好像🐍🐍🐍....😂)
9、寶島時令鮮果
(本日水果有葡萄🍇、鳳梨🍍、芭樂)
10、阿霞經典甜湯👍
(甜湯真的料給他有點多,滿滿滿...滿到誇張,有杏仁豆腐、湯圓、紅豆、芋頭、仙草,別人都湯料很少,他們是料多到爆炸,湯很少🤣,好啦!這道真的很超值,ㄧ堆人吃還能吃到滿滿的料,不錯😆)
11、布丁🍮
(古早味布丁還不錯吃)
對阿霞的料理有興趣的朋友
也可以看看...以下是
錦霞樓的介紹
1940年,在台南忠義路旁一個樸實的小攤子,女主人吳女士一雙認真用心滿足過往食客的手,傳頌一道道令人膾炙人口的手路料理,造就出在台南天公廟遠近馳名的飯店。
2015年,飯店第三代傳人將傳承道地的手路,結合嶄新的服務品質,以“錦繡彩霞”之名向創辦人致敬,故採"錦霞"名之,一來錦繡本身就具備喜氣兼具成就的意涵,二來彩霞二字更是形容在新舊交替之際,照亮大地的那片令人驚豔的光彩,由此形容”傳統老店“ 等於說明了世代交替,新一代,新形態的餐廳“錦霞樓”誕生,但永遠秉持創辦人“專注手藝,誠以待客”的精神,無論是從一盤簡單的熟肉或者是海味山珍,專注手藝從不馬乎,對待上門的客人,那份滿懷誠意的態度,始終如一。
#台南
#錦霞樓
#阿霞飯店
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阿 霞 六品 拼盤 在 阿霞飯店| Tainan - Facebook 的推薦與評價
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阿 霞 六品 拼盤 在 [食記] 台南中西區阿霞飯店,傳統手路菜- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:阿霞飯店
消費時間:2020年/11月
地址:台南市中西區忠義路二段 84 巷 7 號
電話:06 222 4420
營業時間:11:00 – 14:00、17:00 – 20:00
每人平均價位:400up
可否刷卡:可
有無包廂:有
推薦菜色:紅蟳米糕
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圖文版:https://www.daisyyohoho.com/a-sha-tainan/
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現代多元的飲食文化,但相信每個人心中仍有一處是讓經典台菜根深蒂固的地方。在台南經過了這麼多次的小吃文化洗禮,這次來到「 阿霞飯店 」,讓我對於台南美食有了不一樣的認識。台南,不只有小吃,更有一間超過一甲子歷史的在地經典台菜餐廳,遠近馳名。經典紅蟳米糕,需要預訂,但用餐的每一桌都不會錯過。
阿霞飯店,位在台南中西區忠義路上,鄰近臺灣首廟天壇天公廟,連進爭對手「阿美飯店」也在隔一條街的距離而已。阿霞飯店是間台南在地古早味手路菜餐廳,紅蟳米糕、鱔魚麵、蝦蟹羹湯、砂鍋鴨、小吃拼盤,每樣菜色都展現了台南特色且具水準。身穿制服的服務生,老老少少都有,無論是幫忙點餐、出菜、打包都是親切有禮,也會建議菜色份量,不會讓客人一時興起不小心點過頭。
而這次用餐的時候遇到了一位年輕的服務生點錯餐點的問題,但沒多久,經驗較資深的服務生,立刻帶著這位年輕服務生出來緩頰,做了很好的處理,不為難自己也不為難客人。
牆上的歷史時間軸,也讓人更認識阿霞飯店的歷史軌跡,最早從 1925 年阿霞本人吳錦霞出生開始,於 1959 年創立阿霞飯店,歷經國內外電視台專訪,至今易手給親戚經營。雖然說再延續阿霞飯店這四個字的經營權上鬧出了一點小風波,但美味依舊飄香,不失其水準。
阿霞飯店菜單
阿霞飯店菜單分有套餐及單點菜單,單點合菜菜單請點我;套餐菜單請點我。原本以為台菜合菜比較適合多人一起吃,但是在套餐菜單中,除了有四人、六人套餐,居然還有單人及雙人套餐,讓人即使一個人的饕客來也可以好好享受阿霞飯店的美味。
桌上醬料,由左至右,分別為沾螃蟹的薑醋、醬油及黃芥末醬。喜歡吃辣的可以將黃芥末放到醬油中沾來吃。接下來就進入這次吃的阿霞飯店餐點分享跟推薦囉:)
六品綜合拼盤(大) $840
手工蝦棗、自製蟳丸、白酌豬心、川燙軟絲、雪幸子、滷大腸頭
綜合拼盤可以選擇四~六品,我們這次點了六品,中間還有附台式泡菜可以解膩。看起來很大份,因為這是大份的份量,要 10 個人吃也很可以。
豬心切片,吃起來 Q 彈,沒有腥味。雪幸子,剛看到這道菜菜名的時候真的是百種疑惑,原本吃的時候以為是花枝,但問了店員後才知道雪幸子原來是由飛魚魚卵及蘭花蚌製成。QQ 有彈性口感的蘭花蚌,搭配嗶嗶波波的飛魚魚卵集有點類似美乃滋的甜甜白醬,非常特別也好吃。
滷大腸頭,滷得很夠味,搭配蒜苗一起吃,軟嫩好咬,且不會有怪味。手工蝦棗,是在魯熟肉、黑白切裡頭常看見的一道菜,以蝦仁為主及多種的輔料手工製成,吃起來扎實偏軟,我自己不是很喜歡,但是是一道很有台南特色的菜色。
旁邊的川燙軟絲,我忘記給它特寫了,本來覺得吃起來普通,結果店員後來發現忘記幫我們送美乃滋,送上後跟我們說可以沾來吃,吃起來就比較有味道多了。
自製蟳丸,比起蝦棗來說,炸過的蟳丸,咬起來 QQ 的,有食材的鮮甜味,我比較喜歡這個!
紅蟳米糕(大) $1,280
阿霞飯店最經典的鎮店之寶,幾乎每個人吃過都會推薦的紅蟳米糕,連從台北到台南玩的朋友吃,都覺得這是他們吃過最好吃的紅蟳米糕!整個是超高評價。米糕採用古法製作,吃起來香而不膩,軟黏中又是粒粒分明。搭配上新鮮的紅蟳,無論是蟳殼或蟳肉都很鮮甜,蟹黃也是滿滿的,光看就令人有視覺上的滿足。
看看那豐富的蟹黃、蟹膏的模樣,滿滿的蛋白質,吃起來很香啊。在紅蟳米糕中間還有干貝絲,加在米糕中一起吃,滋味更是鮮美。此外還有香菇、花生、蝦米、肉絲,每一口的層次分明,真的很美味。但是要記得,阿霞飯店的紅蟳米糕是需要預訂的,建議在訂位的時候就說要點紅蟳米糕喔。
蟹肉火蝦羹 $540
這道蟹肉火蝦羹,認真超好吃,我超級愛!蟳管肉、火燒蝦、滿滿的筍絲及香菇,食材超澎湃,將所有食材熬成了一鍋羹,濃稠度適中,鮮甜味十足,帶有一點酸,不夠酸的話,還可以再多加紅醋更提味。
其實阿霞飯店還有魚翅羹也很有名,但是現在環保意識抬頭,雖然美食當前,但為了保護鯊魚,還是盡量拒吃魚翅吧...。
生炒鱔魚意麵 $680
最近吃了很多間鱔魚意麵,從阿江鱔魚意麵、城邊真味鱔魚意麵、進福炒鱔魚專家、志明炒鱔魚等等都吃了一輪。但是不得不說...,阿霞飯店的生炒鱔魚意麵真的是非常優秀!無論是鱔魚或是意麵都是!充滿鍋氣的味道,帶有爽脆口感的鱔魚,甜甜的滋味,加成上濃郁的酸勁,令人不禁一口接著吃口吃。雖然鑊氣的味道沒有志明炒鱔魚來得重,但是比城邊真味鱔魚意麵酸的味道,真的很開胃,愛吃酸的我覺得酸得很夠勁,但 K 先生就覺得這口味太酸了,哈哈,只能說這種酸度很吃個人口味。
說一下意麵,這是我在吃台南鱔魚意麵中吃到最好吃的意麵,有些店家採用的是我不喜歡的扁意麵,有些煮得超級軟爛沒有口感,但是阿霞的炒鱔魚意麵帶有口感,軟中帶硬的意麵,附著上香濃醬汁,吃起來真的超美味!
砂鍋鴨 $550
滿滿鍋菜的砂鍋鴨,跟紅蟳米糕一樣是需要預訂的菜色,燉煮的時間是以小時計算的。砂鍋裡頭的鴨是沒有切斷的完整半隻鴨,撈起來看是頗驚人,份量十足,湯頭喝起來偏甜,但是很溫順,不會太甜膩,裡頭的白菜、金針花、木耳,每一樣食材都是燉得超級軟爛,鴨肉肉質也很嫩,感覺牙口不好的長輩應該會非常喜歡這道菜。不過 K 先生說阿美飯店的砂鍋鴨更好吃,讓我想要找個時間也來去啊每飯店是是看啊。
雞油扁魚娃娃菜 $260
這道雞油扁魚娃娃菜,加了木耳、紅蘿蔔,但卻是我覺得這天吃到最普通的一道,雖然娃娃菜燉得軟爛好入口,不過雞油味道似乎沒有想像中的香。
手工布丁 $40
最後,每個人來上一份布丁,滿足一下甜點味。阿霞飯店的布丁是台南古早味布丁,吃起來 QQ 香香的,重點是不會太甜,還蠻好吃的!
甜湯 免費招待
最後送上桌的是填寫用餐問券招待的熱甜湯,送上桌時,店員還會幫我們分碗讓我們享用。很意外地是,這個甜湯可是讓北部朋友們很驚豔的一道。
湯圓、紅豆、桂圓、杏仁豆腐,其中最讓我們驚豔的是杏仁豆腐,超級 Q 的口感,充滿了杏仁味卻不會濃郁得令人害怕,搭配軟軟綿綿的湯圓、紅豆,真的很優秀,讓我們這一頓做了一個超完美的結束:)
這次帶台北朋友來到台南阿霞飯店用餐,展現了台南在地手路菜的美味,對於平常來只會吃吃小吃的他們來說,吃到了不一樣的台南古早味。幾乎是每一樣餐點都很好吃,很推薦給想要吃吃台南古早味的人。吃過這一餐,也讓我更好奇在隔壁條街上的阿美飯店是不是一樣這麼美味了。
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