👨🍳週末分享時刻👨🍳
「用對的態度做菜，才有對的料理」
是我從師傅chef諒悟さん學習到的
也是我在日本Florilege工作時最大的收穫
過去兩個月的非常時期
不同型態的餐廳都緊急應變
推出了外帶、外送、料理包
我們和顧客的距離被迫改變了
但不變的是我們對初衷的堅持
「來自我珍貴回憶中的一道菜」
來自我師傅的logy餐廳
所推出的冷凍組合包carbonara （培根蛋麵）
餐點的「溫度」一直都是師傅很重視的
冷凍組合包需要自行料理
卻可以避免外帶餐點不可控「溫度」因素
它食材單純，隨附了製作指引
詳細說明了火侯的掌控、食材比例平衡
就像是請了大廚回家一樣！
從過去到現在，師傅始終貫徹初衷的態度
深深影響著我，也分享給大家
也期待解封後，再次到餐廳吃飯感受美食 👍
#附上我拍攝的料理過程
#logy #carbonara #台日友好 #義大利料理 #居家料理 #好家在我在家
