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【咕咕霍夫不是雞🐔是甜點🤤！！！】
奧地利🎄傳統聖誕點心🎄咕咕霍夫模具來啦💗💗💗
🇺🇸美國進口🇺🇸wilton咕咕霍夫模具三件組
🎄內有 #咕咕霍夫食譜 >>> http://bit.ly/2Pi1QNO
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今天烘小編要介紹的是奧地利傳統的甜點咕咕霍夫💗
烘小編先帶回家試做了幾顆，好好吃～～～
#附上食譜大家一起做吧
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這組咕咕霍夫模有 #3入，一顆是 #4吋
一顆的大小很適合自己享用，三組入讓大家很適合跟家人朋友一起分享😍
口感吃起來像麵包（所以做法也需要發酵哦！），算是以前比較少吃過的甜點類型。
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買組回家做做看吧🎄
http://bit.ly/2Pi1QNO
這道氣炸排骨酥真的是我家三小都很喜歡一道料理
調味料跟以往一樣，沒有特別的種類和量
大家可以依照自己喜歡的口感和味道調整
即使是我每次做，用的調味料也不見得都一樣
而時間和溫度的設定也會因為氣炸鍋的牌子不同而有些差異
影片內容，就是給大家做個參考而已唷！
另外，有個好消息忘了在影片中跟大家分享
就是我的Amazon小商店終於開幕囉！
不過，不是我自己賣東西啦～哈哈！
只是跟大家分享我自己和家裡日常使用和愛用的物品
在美國亞馬遜河網站上找得到的
我都會放在小商店裡
在影片裡提到，但在Amazon上找不到的東西
我會個別附上連結
小商店在這兒：
https://www.amazon.com/shop/sonniekoenig
（目前只有美國站，我不知道德國有沒有，還得研究一下）
影片中使用的氣炸鍋
https://amzn.to/2ThUvzw
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You can get discounted prices if you sign up as a brand new distributor account using the ID number DE3369373 in Sponsoring Distributor ID area.
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聲明：這不是業配視頻！
主菜的第二道菜，老實說我想滿久的，在很多菜色上猶豫不決，但又希望不會太難太複雜，讓大家真的可以在過年的時候上到餐桌上。
能夠只單靠醬油香氣的菜色，不靠任何其他香料的輔助，在我印象當中，第一個會繃出來的肯定就是這道菜。
是的，沒有滷包，連八角都不需要，單靠不同的醬油的香氣，就可以做出這道台灣人非常熟悉的傳統菜色。 柔軟多汁，卻又Q彈，肥肉川燙和油炸後，變的不油膩，經過長時間的燉煮，肉質軟而不爛。 或著白飯一起吃，會連說話的時間都沒有。
客家習慣用桂竹筍和梅干菜墊底，而我這個中南部人，最熟悉的則是筍乾。
今天就為大家介紹這道，我覺得屬於傳統的古早味，卻又很難被人忘懷的大菜。
#筍乾大封肉
這次因為我一次做了十斤，量大食譜大家不適用，所以我換了一個比例的數字，在料理的過程中，記得不斷的試吃一下，調整出自己喜愛的味道。
大封，除了醬油要好，豬肉更要好。
建議用黑豬肉，中排大約6支排，大小我覺得最剛好，中排不會太肥也不會過瘦，燉煮又可以軟爛黏口，
五花腩-中排
醬油類：水 1：2.5-3
所以假設水用了1500，大約醬油類就差不多在500。
醬香 豆香 層次
醬香： 基本上就是適合滷燉的各類醬油，可以偏甜沒關係
豆香： 我大多是選擇黑豆做的醬油，通常會比較鹹，但豆香氣濃郁
層次： 這個大多是油膏類來達成，我是喜歡使用蠔油，因為還多了鮮味
至於選那個品牌，怎麼混搭比較好，每個人心中都有自己愛的那個味道，我就不去多說明。 不過影片裡有我用的醬油類型，大家可以參考。
其次，在筍乾的部分，請特別注意不要發酸或是太濕有怪味道，我自己是會選擇價位高一些的乾筍乾來使用，香氣比較好，再往上還有一整束的，單價就又更高了。 但請都記得，乾的筍乾一定要清洗，之後泡水幾個小時，所以比較費時喔。
這次做的口味加入了豆瓣醬，是的就是豆瓣醬，很古早味的調法，量也不用多，我自己很喜歡就是了。 另外，不吃辣的人或是有小朋友的人可以不用加辣椒喔。
薑蒜辣椒這些辛香料，不用太在意準確的用量，抓個大約就可以了。包含冰糖 麥芽糖 和味霖也都是，南北喜愛的甜度差異頗大。
另外，請記得炒醬油的時候，醬香氣一定要出來，才能下一個步驟喔！
剩下其他的部分，影片裡都有步驟，就請大家看影片後，再一起來討論了吧！
最後附上我這次的用量
五花腩 9.5斤
松露醬油 600ｇ
黑豆清蔭油 400ｇ
蠔油 5匙
冰糖 5匙
麥芽糖 1大匙
味霖 3匙
豆瓣 2匙
白胡椒 3匙
油蔥酥....適量
蔥 一把
薑 6-7片
蒜 10-15顆
辣椒 三支
高湯1500cc
水 1500cc
筍乾 300g
＃好餓廚房
＃過年系列
讓你吮指回味、好吃到流淚的 ＃椒鹽大白蝦
我想做一道不用油炸，但就是比油炸過的椒鹽蝦還好吃的椒鹽蝦。
身為煮婦的我們在家最不喜歡做的就是油炸，一來需要很多的油，吃起來會太油膩，二來使用過的油不知道要怎麼處理。
所以我的習慣是在家少做一定要很多油的炸物，但是有些菜其實只要“變步”一下，還是可以做出一模一樣或是更好吃的效果，我覺得椒鹽大白蝦就是其中一道。
我捨棄了一般傳統的油炸，利用半煎炸的方式完成了這道“熱炒100”的熱門菜色，甚至我先過醃的大白蝦，在肉質風味及口感的Q彈度上，表現得一點都不輸給熱炒店，（不然大家可以問老劉，放心我已經先買通老劉了）。
還有這次雖然我在影片中，也特別用了新鮮現磨的綜合椒鹽，但是其實大家不用這麼累，可以買現成的胡椒粉來加在一起就好了，只不過是我個人一直以來對胡椒都很挑，所以我有自己喜愛的胡椒味。
我建議大家在做這道料理時可以先仔細看過，我在影片中跟大家提醒的細節，只要有做到這幾點，我相信你也一定可以做出味道好極了的 ＃椒鹽大白蝦。
當然還有選蝦也很重要，椒鹽大白蝦適合選擇大一點的蝦子，吃起來才能過癮，起碼咬到的蝦殼香氣也充足，又可以充分的吃到蝦子的肉質風味。
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不知道大家有沒有發現，最近老劉也盡量將影片上字的時間拉長一點，多些時間讓大家可以更看得清楚步驟的重點，而我也盡量在文字的敘述上面多提醒大家需要注意的地方，然而在每一則的影片裡，我也會附上步驟食譜，讓大家可以在參考的時候更清楚明暸，我想影音影片再加上文字食譜的輔助，大家在學習料理時應該是更可以得心應手！
我很謝謝每次都會有許多關心我們的粉絲留言鼓勵，甚至提供我們當你在觀賞影片時的所發生的需求，我其實接到這樣的留言都會馬上轉達給老劉，讓他可以調整。
最後我想跟和我們一樣喜歡 ＃露營 的朋友喊話一下，椒鹽大白蝦就是你露營晚上下酒聊天的首選了，這禮拜露營就做這道吧！
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椒鹽大白蝦食譜：
1. 大白蝦10隻洗淨，去腸泥，用檸檬x半顆、海鹽x3g、米酒適量先醃過2小時以上。
2. 準備黑胡椒x5g、白胡椒x5g、花椒x2g、海鹽x1g調成綜合椒鹽。
3. 蒜、蔥、辣椒切成細末，備用。
4. 將醃過的大白蝦用廚房紙巾先擦乾，再均勻地灑上地瓜粉（麵粉、太白粉都行）
5. 熱鍋後在煎鍋中多放一些油，利用半煎炸的方式放入煎鍋中煎（重點煎法都在影片中有詳細的說明），煎好的蝦子放在廚房餐巾紙中吸去殘餘的油質。
6. 倒掉鍋中多餘的油（我沒加很多的油，所以倒掉的油不會造成困擾）
7. 鍋中小火倒入蒜、蔥、辣椒和炸好的蝦子，關火後再加入綜合胡椒鹽一起在鍋中拌勻，即完成。
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同場加映：
西班牙煙燻紅椒蝦
https://youtu.be/nwqbExqa0dc
青咖哩椰汁蝦
https://youtu.be/ZkaR2ddjmd0
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