自己陳皮自己曬。民間智慧,有時不只見於街角老店,生活經驗錘煉出的日常智慧,可能近在屋檐。
近年隨本土意識及崇尚健康飲食文化的興起,大家孜孜尋索本地食材,身為廣東三寶-老薑、陳皮、禾稈草之一的陳皮,因著豐富的食療功效,從中藥、菜式至手工啤酒皆可見陳皮蹤影,而近期見得最多,就是自己家中的窗台。
秋高氣爽的日子,總見母親將各式器皿載著的陳皮,一天之內時而移到窗邊,時而搬到廚房,天色轉暗就收起,陳皮彷彿跟著陽光走。睇天氣,按時令,其實曬陳皮講究精準timing。立秋以後吹北風,是曬果皮良機; 立春一到,回南天,因香港海洋性氣候,溫暖潮濕的空氣帶到內陸,陳皮就要收起,放到鐵罐或是玻璃瓶隔絕潮濕空氣。不過說到底,曬陳皮的技法沒有金科玉律,早前進入秋份亦大雨連場,每朝收聽天文台,除了知道當天應洗衫與否,也能知道當日是否適宜曬陳皮,濕度6至70度就剛好,8至90度斷不能拿出來,若陳皮一旦沾染濕氣發霉,再曬乾亦於事無補。外間常見一串串逐塊垂吊半空的陳皮,就是為了讓每塊陳皮均勻受光,而陳皮常見的三瓣扭曲形狀,是為了讓水分最多的裡層果皮向外伸展,得到最大程度的風乾和陳化。
家裡陳皮,不同深淺度的面孔反映著年歲,年輕者十年,年老者二十,果皮越是陳年,價值便越高。而隨著親戚朋友的健康需要,母親總會慷慨送出陳年心血,然後周而復始製作一批新陳皮。當外間陳皮製作良莠不齊又真偽難分,幸而家中有自製陳皮,可在秋涼天安心入饌,炮製潤肺涼心的陳皮雪梨湯,或是捱夜過後,簡單製作一杯普洱陳皮茶,為疲倦的身體帶來一口清涼。
*圖9可見不同階段的陳皮
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陳年普洱茶功效 在 李永萍 Facebook 的精選貼文
【喝茶助防疫】
#喜堂 #翁朝亮
#茶葉🍵 #茶黃素🌱 #木柵鐵觀音☘️
在全世界關注新冠肺炎防疫的此刻,嘉義長庚醫院的中醫科研究團隊在國際醫學期刊發表,台灣本土茶葉內發現可抑制新冠肺炎病毒活性的「多酚羥基茶駢酚銅」( Theaflavin,茶黄素) 結構物質,與瑞德西韋藥物作用類似💊,消息一出讓坊間茶行的詢問度大增。
永萍特別拜訪位於台北市木栅的知名茶行-喜堂茗茶,向精研茶道20 餘年的創辦人、同時也是現任中華茶學研究協會理事長的翁朝亮老師,實際了解傳統的喝茶文化對健康的幫助。🌿
在嘉義長庚醫院團隊的研究中📚,經過電腦運算方式推論,茶葉內所含有的茶黃素,與可以抑制新冠病毒增生效用和抗肺炎新藥—瑞德西韋有一定程度的相似🧪。這雖是令人振奮的好消息,但目前尚未進行人體實驗,未來仍需經過許多步驟,包含研究要吃的量、吃多久、能否吸收、吸收後能否傳送到需要的組織部位等等,仍待進一步探究。🔬
翁朝亮老師表示,茶黃素☘️是茶葉裡很重要的成分,是茶葉在發酵過程中,由茶多酚所逐漸聚合而成。過去的研究已證實,茶黄素對人體有促進新陳代謝、心肌細胞保護、舒張血管、調降血脂等健康功效。茶黃素是所有發酵茶都會有的成分,而發酵程度越高的茶葉,相對茶黃素的比例也會越高,例如:木柵鐵觀音🌱、日月潭紅玉、蜜香紅茶、陳年普洱、東方美人等;發酵度偏低的綠茶,幾乎就不會有茶黃素的存在,相對兒茶素含量較多。🍃
在美好春日的午後,翁朝亮老師帶領永萍實際走訪木栅貓空茶園🌳即將採收春茶的季節,感受到大自然的療癒力量。
另外,擔心茶品中含有咖啡因怕影響睡眠的朋友們,您可知道「咖啡因」是白色的嗎?阿亮老師向永萍展示茶葉烘焙機的操作,茶在烘焙的過程中,雪花般的白色咖啡因會被温度烘焙排出,所以烘焙程度愈高的茶類,咖啡因反而較少。🍀
尤其木柵鐵觀音茶,咖啡因最低最溫馴的茶品,養生的朋友,不必擔心睡眠被影響喔!
喜堂官網:
👉https://www.chatei.com.tw/pages/喜堂品牌介紹
翁朝亮老師臉書:
👉https://www.facebook.com/profile.php?id=100001919476921
陳年普洱茶功效 在 雷囡媽媽 Facebook 的最讚貼文
恭喜晒匠心茶葉隆重開幕, 當然要約埋一班美女們去shopping 啦!
大家都知我好著重養生之餘,仲好貪靚tim,
匠心茶葉係一間專門賣養身茶葉同靚陳皮嘅專門店,對女性調理仲特別有研究。
陳皮潤肺化痰,對身體好就係人都知啦!不過以前我唔太鐘意陳皮個味道,但今日試飲左唔同年份嘅陳皮水,原來可以咁香咁好飲㗎!即時愛上。
今日老闆仲好好人,好詳細解釋俾我地知唔同茶嘅好處,仲有唔同地方嘅陳皮原來功效都唔一樣。唔講唔知。原來大紅袍有美顏功效。唔怪得咁多人鐘意飲啦!
好野當然即時買返屋企同我最愛嘅家人分享啦! 食完飯即時沖杯陳皮玫瑰花茶,飲完喉嚨好舒服,仲有淡淡嘅法國玫紅香味,令人好Relax,今晚可以瞓返個好覺喇!早抖😘
重點推介:
陳皮玫瑰花茶
材料:新會陳皮、法國玫瑰花
功效:理氣健脾,燥濕化痰,行氣解鬱,活血止痛,美顏護膚
陳皮普洱茶
材料:新會陳皮、宮庭普洱
功效:理氣健脾,燥濕化痰,溫胃養胃,消滯去膩,驅風醒神
糯米雲南普洱茶
材料:頂級糯米、雲南普洱,
功效:理氣健脾,温胃養胃,消滯去膩,補中益氣,脾胃虛寒
20年陳年陳皮禮盒裝都係五百幾蚊,買定嚟俾雷囡s做嫁妝都抵吖!
新張期內,全場貨品八折!
匠心茶葉
火炭旗艦店
地址:火炭坳背灣街57-59號利達工業中心地下6號G&F鋪
電話:2370-0333
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