#Vegan資訊
#三杯天貝食譜
天貝在全聯買的到了！
是由 陳振華天貝益菌 推出的
✨「鷹嘴豆黃豆天貝」✨
因為天貝一定要冰，請往冷凍庫的方向找
我是在冷凍火鍋料那個冰箱的最下層找到的
購入價格： NT.149 （一包300公克）
加了鷹嘴豆的天貝感覺更有口感，
這次就來分享想做很久的美味三杯天貝！
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【三杯天貝】
🍚 食材
蒜頭 2-3 瓣, 切末
薑 1 片, 切末
麻油 1.5 Tbsp
鷹嘴豆黃豆天貝 300g (一包)
醬油 3 Tbsp
米酒
椰糖 （或二砂） 1 Tbsp
白胡鹽粉 （或胡椒鹽）少許
辣椒 1 條, 切丁
九層塔 1 把, 略切
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🥢作法
1. 將天貝於室溫解凍 10-15 分鐘，之後將天貝由長邊中間對切，再分切成小塊狀
2. 將一炒鍋以中火熱鍋，鍋熱後加入麻油、蒜末、薑末，拌炒約 10-15 秒
3. 接著放入天貝塊，將天貝表面煎至金黃
4. 將米酒、醬油、鹽糖加入鍋中，快速拌炒至汁液吸收
5. 熄火，拌入九層塔即可盛盤
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🌱 認識天貝 - http://bit.ly/baked-tempeh-101
🔻 更多天貝應用食譜
▶ 微辣天貝飯糰 - http://bit.ly/spicy-tempeh-onigiri-rice-balls
▶ 花生醬天貝 - https://bit.ly/creamy-potato-soup-peanut-tempeh
▶ 3 道簡單天貝料理 - https://www.barrelleaf.com/tempeh-tw/
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此與 台灣天貝食品企業有限公司 合作
官網：http://www.tempeh.com.tw/
FB：fb.me/www.tempeh.com.tw
電話：(03)378-1260 (黑貓宅配滿1000免運)
陳振華天貝 在 [食材] 來自印尼~ 高蛋白質營養天貝Tempeh - 看板cookclub 的推薦與評價
https://micoberry.blogspot.com/2019/06/cook-tempeh.html
不知道大家有吃過天貝Tempeh嗎?
這種來自印尼的高營養價值的食材
是由豆類和少孢根霉菌 (Rhizopus oligosporus)發酵的豆類製品
豆類多半使用黃豆~
在發酵的過程當中所產生的菌絲和豆子最後形成米白色餅狀
天貝除了在印尼被視為營養食材之外
在歐美國家也很普遍
天貝富含高蛋白質
是很多素食者補充優質蛋白的好選擇之一
一般的美國超市在豆類製品區都可以買的到天貝
我通常在Trader Joe's買他們家自有品牌的有機天貝
這款Organic 3 grain Tempeh除了黃豆之外
還有米rice. 大麥barley和小米millet在裡面
半包(113g)就有20g的蛋白質~
整塊的天貝通常是切片或切塊來料理
口感類似蒸熟但是偏硬的豆子
味道則帶有發酵味道
所以通常會做成較重口味的料理~
我是喜歡吃納豆的人~ 所以覺得天貝OK~
如果本來不喜歡吃納豆的人~ 應該就不用嘗試天貝了XDDD
接著附上我常做的兩種天貝料理
基本做法都差不多~
先要把天貝切片或切塊加點油先煎一下
接著再搭配喜歡的蔬菜來調味
首先是醬燒口味的蔬菜天貝
油煎過後的天貝加入蔬菜們
加入1:1的醬油和水以及少許糖
一起炒到醬汁收乾約一半就好了~
接著是咖哩口味的蔬菜天貝
有點類似煮咖哩的方式
把油煎過的天貝塊加上多種蔬菜們
一起煮成咖哩口味就好囉~
天貝現在在台灣也很容易買到~
除了印尼商店之外
很多有機店也有賣天貝製品~
有興趣的人可以買來料理看看喔!
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※ 編輯: micoberry (123.194.76.137 臺灣), 06/13/2019 10:09:35
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