我一年大概只有一個時段會喝Stout, 那就是開始入秋的時候。白天雖然還是有高溫,但是到了晚上溫度卻相對涼爽。這個季節我想最開心的是,就是買一大包炭烤,有肉串,有米血,有百頁,有甜不辣,有豆皮,有四季豆,獎勵自己的時候還會有一整隻魷魚。一字排開後配冰冰涼涼的啤酒我想除了一個爽字之外,其他都是贅述。
但是有時一般常見的Pilsner、Lager跟Ale似乎力道不足以洗掉味蕾上那層厚重的醬料跟油脂,所以我個人在配炭烤時喜歡配Stout, 我不懂啤酒,但覺得兩者搭配上好棒,若不怕胖,全家賣的巧克力羅宋麵包配Stout也是一絕,秋天常常就這麼莫名其妙的變胖了。
今天來聊一隻我沒看過什麼品酒文的愛爾蘭威士忌,Teeling Stout Cask Whiskey。Teeling這個牌子有在逛橡木桶的酒友們應該都不陌生,我個人認為Teeling是一個相當有實力價錢又相當漂亮的牌子。該牌的核心品項之一 Teeling Single Grain Whiskey就呈現了滿滿的蜂蜜,蘋果,香草莢,淡辛香以及花香,奶油乳脂以及太妃糖,價位上實在是一隻無可挑剔的日常飲用酒款,而今天要介紹這隻Stout Cask更是我認為撿到賺到的一隻酒。
相傳這隻酒全世界限量12000隻,台灣更是限量360隻,我相當幸運的成為了萬中選一360位品味菁英當中的其中一名。在做了基本功課之後,我得到了以下的資訊,酒廠採用的Glaway Bay Brewery Stout是Imperial Stout Cask, 而非常見我們熟悉的Guiness Dry Stout,而且是用新鮮的wet cask,所以啤酒風味應當相當鮮明,至於Imperial Stout跟Dry Stout的差異? 其實我也不知道,但是Imperial Stout當初是專門生產給俄羅斯皇室貴族引用的,酒精度相對較高,當然,這也是維基百科查的。
這隻非冷凝過濾,無添加色素的無年分調合式威士忌最有趣的大概就是過桶的細節了,
這些桶子最初是裝萊姆酒的(酒廠不明),Teeling將萊姆酒桶買下裝入自家威士忌陳年,威士忌裝瓶後將橡木桶賣給Galway Bay陳年Imperial Stout最終再拿回做威士忌陳年,到這其實已經算是Fourth Filling。
學術上來說這隻威士忌不能標示Single Grain或者Single Malt ,因為酒廠資訊表示這是一隻由Single Grain以及Single Malt調合後再在Stout Cask中陳年六個月的無年分威士忌,以下是品飲筆記。
Name: Teeling Stout Cask
Region: Dublin, Ireland
Vintage: NAS
ABV: 46.0%
Cask: Galway Bay Imperial Stout
Glass: Clear ISO
EYE: Medium yellow, medium gold.
鼻腔:
香氣強度: 高,酒精只有46度但強度直逼CS等級
香氣分子: 一開始潮濕、悶(之後會散開)、強烈啤酒花、乾澀、乾燥柑橘片、巧克力、太妃糖、乳脂、夜來香、生辣椒,當中最漂亮而且讓人記憶強烈的是黑櫻桃跟風乾柑橘片。
味蕾:
酒體: 中上
油脂: 高
複雜度: 中
單寧: 中上
味蕾表現:
入口首先發現的是恰好的酸度,油脂表現豐沛飽滿,此時口腔充滿滑潤感,在中段後油脂會慢慢轉為架構鮮明的單寧,單寧有些許的刮搔感,但平衡性佳。
柑橘皮、葡萄柚、強烈啤酒味、烤麵包、太妃糖、巧克力、茶葉、乾爽感。
這隻Stout Cask所表現出的啤酒感非常的鮮明且色彩強烈,能夠感受到走進一間美式Bar迎面而來的些許悶濕,強烈的啤酒味,但隨即出現的柑橘太妃糖調就取代了那股濕氣,不只味蕾很像,連意象都表現得非常好。雖然欠缺某些層次以及堆疊的深度,雖然複雜度不高,但不影響這整隻酒的意象表現。
鼻腔上我最喜歡苦澀的啤酒花香氣,明顯的黑櫻桃以及風乾柑橘香氣,這些香氣都非常獨立。味蕾上我最喜歡的是入口飽滿油脂到中後轉變成壯碩的單寧,這個轉變非常的有趣,讓這隻酒有了完整的起承轉合。以1250NT的價錢,我認為這隻酒非常適合在夏日以及秋天喝,冬天我們就搬艾雷出來吧。
我們下次見!
-Whiscript
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但是有時一般常見的Pilsner、Lager跟Ale似乎力道不足以洗掉味蕾上那層厚重的醬料跟油脂,所以我個人在配炭烤時喜歡配Stout, 我不懂啤酒,但覺得兩者搭配上好棒,若不怕胖,全家賣的巧克力羅宋麵包配Stout也是一絕,秋天常常就這麼莫名其妙的變胖了。
今天來聊一隻我沒看過什麼品酒文的愛爾蘭威士忌,Teeling Stout Cask Whiskey。Teeling這個牌子有在逛橡木桶的酒友們應該都不陌生,我個人認為Teeling是一個相當有實力價錢又相當漂亮的牌子。該牌的核心品項之一 Teeling Single Grain Whiskey就呈現了滿滿的蜂蜜,蘋果,香草莢,淡辛香以及花香,奶油乳脂以及太妃糖,價位上實在是一隻無可挑剔的日常飲用酒款,而今天要介紹這隻Stout Cask更是我認為撿到賺到的一隻酒。
相傳這隻酒全世界限量12000隻,台灣更是限量360隻,我相當幸運的成為了萬中選一360位品味菁英當中的其中一名。在做了基本功課之後,我得到了以下的資訊,酒廠採用的Glaway Bay Brewery Stout是Imperial Stout Cask, 而非常見我們熟悉的Guiness Dry Stout,而且是用新鮮的wet cask,所以啤酒風味應當相當鮮明,至於Imperial Stout跟Dry Stout的差異? 其實我也不知道,但是Imperial Stout當初是專門生產給俄羅斯皇室貴族引用的,酒精度相對較高,當然,這也是維基百科查的。
這隻非冷凝過濾,無添加色素的無年分調合式威士忌最有趣的大概就是過桶的細節了,
這些桶子最初是裝萊姆酒的(酒廠不明),Teeling將萊姆酒桶買下裝入自家威士忌陳年,威士忌裝瓶後將橡木桶賣給Galway Bay陳年Imperial Stout最終再拿回做威士忌陳年,到這其實已經算是Fourth Filling。
學術上來說這隻威士忌不能標示Single Grain或者Single Malt ,因為酒廠資訊表示這是一隻由Single Grain以及Single Malt調合後再在Stout Cask中陳年六個月的無年分威士忌,以下是品飲筆記。
Name: Teeling Stout Cask
Region: Dublin, Ireland
Vintage: NAS
ABV: 46.0%
Cask: Galway Bay Imperial Stout
Glass: Clear ISO
EYE: Medium yellow, medium gold.
鼻腔:
香氣強度: 高,酒精只有46度但強度直逼CS等級
香氣分子: 一開始潮濕、悶(之後會散開)、強烈啤酒花、乾澀、乾燥柑橘片、巧克力、太妃糖、乳脂、夜來香、生辣椒,當中最漂亮而且讓人記憶強烈的是黑櫻桃跟風乾柑橘片。
味蕾:
酒體: 中上
油脂: 高
複雜度: 中
單寧: 中上
味蕾表現:
入口首先發現的是恰好的酸度,油脂表現豐沛飽滿,此時口腔充滿滑潤感,在中段後油脂會慢慢轉為架構鮮明的單寧,單寧有些許的刮搔感,但平衡性佳。
柑橘皮、葡萄柚、強烈啤酒味、烤麵包、太妃糖、巧克力、茶葉、乾爽感。
這隻Stout Cask所表現出的啤酒感非常的鮮明且色彩強烈,能夠感受到走進一間美式Bar迎面而來的些許悶濕,強烈的啤酒味,但隨即出現的柑橘太妃糖調就取代了那股濕氣,不只味蕾很像,連意象都表現得非常好。雖然欠缺某些層次以及堆疊的深度,雖然複雜度不高,但不影響這整隻酒的意象表現。
鼻腔上我最喜歡苦澀的啤酒花香氣,明顯的黑櫻桃以及風乾柑橘香氣,這些香氣都非常獨立。味蕾上我最喜歡的是入口飽滿油脂到中後轉變成壯碩的單寧,這個轉變非常的有趣,讓這隻酒有了完整的起承轉合。以1250NT的價錢,我認為這隻酒非常適合在夏日以及秋天喝,冬天我們就搬艾雷出來吧。
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中國儒家論語融入基督教 習語錄取代聖經十誡
河南省洛陽市某縣一官辦三自教堂,被迫將《聖經》十誡換成中共總書記習近平語錄。當局要求基督徒“一切都得聽黨的話”。當地基督徒稱,很多官方認可的教堂都被官方改造成中共黨校或文化活動中心。他感嘆就連三自教會信徒也不敢公開聚會。
據海外《寒冬》網站報道,為了實現在中國獨尊為神的最終目的,中國共產黨繼續摧殘基督教信仰,以中共的路線方針取代聖經的十條誡命。十條誡命是基督教道德規範的基礎,在世界各地基督徒的生活中具有重要地位。但在無神論國家中國,敬拜場所張貼的十誡頻遭清理。政府人員聲稱,拒絕服從命令就是反共產黨。 河南省洛陽市某縣一間官辦三自教堂的信徒雖然迫於政府屢次要求,把十誡換成《習語錄》,但仍遭到政府的訓斥。6月底,信徒被統戰部人員訓話:“一切都得聽黨的話,黨你讓干啥就干啥,不聽黨的話,教堂就要立即關門。”
據一位要求不具名的信徒對《寒冬》透露,截至目前,該縣幾乎所有三自教堂內的十誡都已被習近平語錄替代,正如習近平於2015年5月18日在中央統戰部工作會議上的講話:“要用社會主義核心價值觀引領、用中華文化浸潤我國各種宗教,支持宗教界對宗教思想、教規教義進行符合時代進步要求的闡釋,堅決防範西方意識形態滲透,自覺抵制極端主義思潮影響。”
洛陽一位不願透露姓名的基督徒周一對自由亞洲電台說,信徒們頻繁受到民族宗教部門的官員騷擾,尤其是每個禮拜天:“這個星期天,他們(官員)又去了教會,要每一個信徒把他們的電話號碼,名字全部登記,還威脅他們。告訴他們必須要去三自教堂聚會。我們說我們聚會並沒有做非法的事。不能夠聽他們一句話,叫我們走就走,我們堅持聚會。”
官方三自教會聚會也要秘密進行
河南南陽內鄉縣一家庭教會的信徒蔡先生對記者說,不少官方認可的三自教會,最近也在偷偷聚會。他說:“去年開始就不能聚會,就連三自教會的人,現在也偷偷摸摸的在各個家裡面,今天或這個星期在這一家,明天或下一個星期在另外一家,好像游擊戰那樣聚會。過去的三自教會,他們認為是一塊遮羞布,他們現在連遮羞布都不要了。公然對教會進行打壓,非常明顯。”
蔡先生說,在南陽、安陽及洛陽等地,不少三自教堂被政府官員以違章建築強拆,有的被改裝成中共黨校、文化活動中心或養老院,總之不能從事宗教活動。他說:“最開始對家庭教會打壓,後來也對三自教會打壓。南樂(教會)的張少傑案其實他是三自教會。現在我們附近蓋的教堂,在前些年很多人去聚會,這屬於受政府控制的三自教會。現在都空了,去年就開始不能聚會。”
在山東省濟南市官方後宰門教堂,最近將基督教《聖經》和中國儒家的《論語》相提並論。信徒上傳的圖片顯示,信徒們拉起寫有“濟南聖經論語對讀班”的橫幅,展示他們正在將《聖經》與論語相結合。據維基百科介紹,《論語》是一本以記錄春秋時期思想家孔子言行為主的言論彙編,為儒家重要經典之一。
另外,官方掌控下的中國天主教愛國會本月初要求各省市天主教堂,在9月22日主日彌撒前舉行“升國旗、唱國歌,為祖國祈福”的活動。 並要求在活動結束後,集中把活動情況上報。北京市昌平區宗教部門還要求對教會講道內容進行備案,將宗教場所稱為基督教備案監管場所。
今年8月起,河南、山東等地的三自教會出現所謂的唱紅歌表演。據稱,當局要求教會配合中國七十周年國慶,屆時部分教會參加“迎國慶七十周年合唱比賽”。其中河北省保定市的三自教堂,目前正在排練《我的祖國》、《我的中國心》等所謂愛國歌曲,另將聖經朗誦改變成紅歌朗誦。
記者:喬龍 責編:胡力漢、陳美華 網編:瑞哲
本新聞由自由亞洲電台提供
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