【點楝陳皮？】
不少fans 問點揀靚陳皮，🍊陳皮什麼價錢也有，怎樣挑選先係有藥效的靚陳皮？🧐
呢個係我去年研究左不同年份陳皮，有以下資料，可以參考一下🤗
⭐️類別
紅皮-化痰理氣 （紅皮曬乾，放久，才能稱為陳皮）
青皮- 疏肝理氣用 （青皮曬乾，放久，也不能變陳皮；曬乾青皮表面啡中有青）不要貪平買青皮
小朋友飲陳皮水，一定選紅皮所制的陳皮！
⭐️年份
有人話5年，又有人話10年的陳皮先有效。其實，時間是陳皮藥效的關鍵。不上10年，不能稱為陳皮。
由柑皮陳化後（即陳皮）的揮發油、多糖類和黃酮類，可改善咳嗽痰多，和中理氣等作用。
💡今次我就用了1年，5年，30年，40年的新會產的果皮/陳皮做了個示範。顏色、香氣和厚度是陳皮價值的判別關鍵。
陳皮表面有無數大小而凹入的油點，皺縮明顯。行內人稱「油室」，內含橙皮 苷等活性物質，「油室」愈多，養生功效愈好。
✅靚的味道天然、醇和，不刺鼻，不帶有鮮果味。如果聞落「罨」味，即是發霉，就算翻曬，亦會殘留異味。
✅其次，橘白即在果皮和果肉中間的白色海绵状的薄層，常有橘络的痕迹。
✅年份輕的陳皮，橘白部分是黃白色，帶有苦澀味，上10年的陳皮，橘白部分已陳化成淡啡色，不會有苦味，而且具有和胃化湿、健脾消食的功效。
🌈方法：4個不同年份的陳皮浸同樣的50ml 水，用同等份量水去㷛陳皮水
[1年果皮]
外表- 橙色,內皮柑白厚
香氣- 散發新鮮柑香
厚度-厚身柔勒
味道- 勁澀
醇香 -
鮮果香 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
回甘味 -
苦澀味 😣😣😣😣😣
油室數目 🍊
價錢： 💰
50元/兩以上（街市買）
[5年果皮]
外表- 啡色,內皮柑白中帶黃，有橘络的痕迹
香氣- 少許鮮果柑香，少許醇香
厚度- 厚身，手感較柔軟
味道- 澀味頗
醇香度 👃🏻
鮮果香 ⭐️⭐️⭐️
回甘味 😋
苦澀味 😣😣😣😣
油室數目 🍊🍊
價錢： 💰💰
100元/兩以上（藥材舖買）
［30年陳皮］
外表- 深啡色,內皮柑白啡黃,橘络明顯
香氣- 醇香芳濃
厚度- 薄及硬身
味道- 只有浸多40分鐘，才有少許
醇香 👃🏻👃🏻👃🏻👃🏻
鮮果香 -
回甘味 😋😋😋😋
苦澀味 😣
油室數目 🍊🍊🍊🍊🍊
價錢： 💰💰💰
380元/兩以上（親自在陳皮批發搜羅）
［40年陳皮］
外表- 深啡色帶黑，內皮柑深啡黃,橘络明顯
香氣- 超醇香芳濃，夾雜甘香甜酸的昧著
厚度- 薄脆乾爽
味道-回甘味強，浸久也沒有
醇香 👃🏻👃🏻👃🏻👃🏻👃🏻
鮮果香 -
回甘味 😋😋😋😋😋
苦澀味 -
油室數目 🍊🍊🍊🍊🍊
價錢： 💰💰💰💰💰💰
500元/兩以上（家中珍藏）
⭐️陳皮每批質量也會有不同，取決於產地、陳化及儲存方法。如遇到靚倲皮，不妨儲起來，以便日後不時之需
陳皮水做法：
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