關於 陳 嘉明 烘焙 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

壓軸月餅🥮來了！！
四大烘焙冠軍聯手4種口味一次滿足月光寶盒中秋節精品禮盒
拿來自己吃或者送給重要的人！
顛覆傳統月餅包裝 美到你不要不要的
這次中秋節的重頭戲之一，買一盒抵4盒
拿出來超有面子的送禮首選
因為真的每一種口味都超～好～吃
由四位冠軍烘焙師傅攜手打造，4種不同口味的糕點集合而成，
每位師傅來歷都很強，什麼都想吃又不必全部都買回家，
這樣一次吃到4種口味超划算，一次滿足你的甜點胃
這次是由新興甜點品牌【藍帶爸爸】，邀約4大高手一起合作，
首波聯名商品中秋限量「月光寶盒」月餅禮盒登場！
來認真介紹一下四位殿堂級師傅和帶來的超強糕點~

✔️ 陳永信師傅的【奶皇流心酥】
2015世界麵包大賽冠軍，是「北永信、南寶春」的陳永信師傅，
中秋節就是要吃流心啊~他推出的奶皇流心酥的流心真的太好吃了，
陳永信師傅為了提高奶皇比例反覆測試，讓內陷呈現最完美的濃度
酥皮滿滿的奶香又不會過甜，內餡濃濃的奶黃入口融化，
熱愛流心的這顆真是中秋節必吃~
著作：陳永信世界麵包冠軍技法

✔️ 張宗賢師傅的【經典蛋黃酥】
法國樂斯福世界盃麵包大賽銀獎得主
超擅長製作台灣味的張宗賢師傅，所打造的經典蛋黃酥，
是選用法國70年歷史的Elle&Vire 愛樂薇奶油
這款奶油帶有獨特的香味再搭上屏東二重溪顆顆飽滿靈魂主角鹹蛋黃，
甜而不膩的豆沙內餡包覆著鹹酥的黃金蛋黃
鹹蛋黃要烤到恰到好處真的是非常厲害，
多層次的酥皮，層層挑戰你的味蕾
每一口都是記憶裡最美味的老味道，中秋節必吃美味~
著作：張宗賢百吃不膩經典台味麵包

✔️楊嘉明師傅的【X.O醬干貝蛋黃酥】
三年一度的德國IBA世界點心大賽冠軍，
超強台灣之光，艾斯特烘焙坊的主理人
擅長製作暢銷甜點的楊師傅，用台式手法玩創意，
使用黃金比例打造出冷熱皆極品的【X.O醬干貝蛋黃酥】
有別於傳統綠豆餡，特別製做蓮蓉餡搭配獨門XO醬料
創造獨特鹹甜口味，鹹香的口感結合廣式的特色作法，
老饕等級的頂級美味
著作：世界冠軍烘焙職人超人氣甜點

✔️Master Alexis Bouillet的【巧克力橙酒流心月餅】
世界法式甜點冠軍，現任芙芙法式甜點總廚，
最擅長做西點的他首次推出【巧克力橙酒流心月餅】，
西式頂級甜點與中式月餅的结合，巧克力與酒的愛好者不能錯過，
特地加入法國君度柑橘風味的橙酒與甜中帶苦的頂級巧克力流心內餡
前中後味每一口的滋味都不同，入口的甜橙酒味加上融化在舌尖的巧克力
每一口都像是在優雅法國的甜點店內小酌的幸福🤍

內裝每個口味各3顆，總共有12顆喔

這裡買：https://bit.ly/3zUP64A

［ 烘焙展圓滿落幕 ］沒想到4天國際展期一下就過去了！每次都好開心，像回娘家一樣！

這次還是非常幸運能跟麥之田的大家拍到大合照😍每一次的回憶都很棒！

最後一天的主展台陣容不容小覷，邀請到的麵包師傅是北京 Fancy Lucy art bakery總監，張錫源師傅！特地為了烘焙展回到台灣！為麥之田站台！
（第一次有麵包師傅做麵包到一半，被粉絲請到台前合照，還伴隨此起彼落的尖叫聲，這已經是明星等級的規格了吧）

當然還有德國IBA慕尼黑甜點大賽 世界冠軍楊嘉明師傅，不藏私的跟大家分享烘焙的小秘訣！

👩‍🏫 這次4天展期，幫大家整理一些小知識：

Q：現在健康取向，有很多烘焙者喜歡將蔬菜水果放入麵糰，要如何減少失敗率？
A：把容易出水的蔬菜水果當成是製作麵包中的液態部分，果乾可直接包入麵糰融合

Q：如何分辨天然色素或人工色素？
A：先看（天然色素顏色較淡，成霧面色澤居多）
再聞（不會有刺鼻香精味）
最後細嚼（不會有刺激感）

- 甜點馬卡龍是源自義大利

- 烘焙有6字口訣，3分做、7分烤（意思烤箱的溫度是決定麵包或甜點成功的重要關鍵）

- 不要為自己的創作設限，食物都可以混合搭配，但是要記住想突顯的味道，去做比例上的調整

- 不要怕失敗，失敗了才會離成功更近

- 烘焙的大方向不變，配方沒有一定標準的比例，但你可以做出適合你的口味

- 做烘焙的原則：自己做的東西自己要敢吃

- 健康無價，不要因為利潤，選擇不健康的食材，這樣做出來食物沒有價值

- 選擇一個好的原物料廠商，也在幫你的烘焙事業加分

麥之田在地深耕15年，從土地、瓜果、農夫到消費者，用心做出天然的食材，餡，是食物的心，麥之田站在第一線，為民眾的健康把關，15年前大家笑麥之田的義師傻，但堅持了15年後，大家佩服義師的堅持跟遠見！越來越多烘焙屆的前輩先進、國際烘焙冠軍、世界甜點冠軍，都跟麥之田站在同一條線上，堅持為好的產品發聲，師傅努力在用創意給產品舞台，麥之田就是大家最堅強的後盾！

如果你/妳正在烘焙的路上，或未來準備進入烘焙產業，請不要錯過來認識麥之田，深耕台灣嚴選在地食材的原物料供應商！

最後一天看到很多好友，Mandy、Jin（好久不見還是這麼可愛）、攝影師朋友、育嘉跟超可愛女友（想把女友打包回家）許家銘大哥❤️

最後感謝超強攝影金龍大師，期待你專業作品！

謝謝義師、世昕、還有麥之田全體員工！
我愛麥之田❤️

#主持人小穎
#麥之田
#深耕台灣嚴選在地食材
#烘焙男神首選陳明天師傅
#天母全統西點麵包廠長
#後年希望能一起合作
#張錫源師傅
#楊嘉明師傅

［ 烘焙展第三天 ］那天週日，烘焙展人潮滿滿！那天請到法國世界麵包大賽中的冠軍陳耀訓師傅跟德國慕尼黑甜點大賽世界冠軍楊嘉明師傅站台，可說這次烘焙展，麥之田請到的每一位師傅，資歷都是不得了！顏值也是一等一（齁～義師真的很貼心，邀請到這麼帥的師傅，不就是也給主持人福利嗎！！！）

我們邀請到這麼多資歷優秀的名廚來到現場，就是要透過師傅們的創意，用麥之田的內餡去結合不同麵糰，給許多烘焙先進在創作上有新的想法！

且不僅限在麵包上、甜點中也能碰撞出新口味！將食材的風味，透過不同餡料的組合，帶出新的高度！這些都是創意的呈現！

真材實料絕不馬虎！

週日來看我的朋友好多，大學同學Snow、帥帥學弟阿夜、小嵐、紫筠、許家銘老闆、有Snow就有美照！他最懂我，帶了一瓶檸檬琴酒給我解渴哈哈（但他就是一瓶無酒精味的檸檬蘇打）

感謝你（妳）們❤️

但那天大家一直叫我把小可愛脫掉！這樣能看嗎😂😂😂😂😂😂

#主持人小穎
#麥之田深耕台灣嚴選在地食材
#法國麵包大賽冠軍陳耀訓師傅
#德國甜點大賽世界冠軍楊嘉明師傅
#男神等級
#好吧我那天穿太多
#師傅們都已婚我也是已婚太太到底想怎樣
#套一句義師說的
#有想法但沒辦法哈哈
#喂～

☞焦香 古早味布丁
台北市一家，四十年歷史的老台菜館，道地的台菜受顧客喜愛，現在有更多人認識這間老店，是因為她們的招牌點心，古早味布丁。

☞古早桂圓糕 最夯伴手禮
高雄在地人都知道，最有名的伴手禮，就是桂圓蛋糕，創業初期，老闆不惜成本，拿整個桂圓蛋糕，給顧客試吃，快速打開了烘焙市場。

☞港妹愛台煲老火湯
廣東人喝煲湯屬於溫補，一年四季，都喝不同的煲湯來養生，要喝上一口煲湯，至少得等上四個小時以上，才能夠把這個食材，精華淬鍊出來。

☞金門綿細芋頭香
金門一家特色餐廳的老闆，曾經是前總統李登輝的御廚，回到家鄉金門，運用金門特有的檳榔芋頭，端出一道道金門的家常菜。

☞女導演嘉明湖紀錄片
台東的高山湖泊嘉明湖，寶石藍的湖水，被形容為天使的眼淚，台東一位七年級女生，一個人登嘉明湖拍攝紀錄片，捕捉震撼美景跟豐富的生態。

■台灣1001個故事　說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！

更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001