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一個我自己由BB開始已經去嘅公園，依家因為住得遠所以無咩機會帶3個去睇、去玩、去探索🥲。
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暑假嘅一份常識科功課將我哋一家人帶到去呢個公園，令我再次醒起呢個由細已經覺得好好玩好有趣嘅好地方。😄
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亦正正呢份功課，我哋決定舉行一個家庭活動，叫埋屋企人一齊去，一於邊玩邊做功課！😜
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一去到又係離不開 衝入去公園嘅情景😂，小朋友係要放電嘅！
因為我哋4:00pm至到，但 #教育及展覽中心 4:30pm要關門，所以第一件事入去玩吓小遊戲同睇動物標本先，然後再去睇真動物，無奈嘅係去唔到同樣係4:30pm關門嘅「 #溫室」🥲，下次我哋一定會早啲嚟再玩過！
另外，見門口有牌寫住星期日有導賞團，如果有興趣可以留意一下。😊
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我哋今次主要睇動物同植物，
有哺乳類動物：
婆羅洲猩猩、紅頰黑猿、金頭獅狨猴、環尾狐猴、白面僧面猴 等等，十幾種唔同嘅猴類動物。
另外，仲有一個 ‘狐獴之家’ 添！

爬行類：
放射陸龜╱輻射紋龜、盾臂龜
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睇完哺乳類動物，我哋穿過 #時光隧道 去睇睇鳥類動物：
美洲紅鸛、長冠八哥、黃頸黑雁、丹頂鶴、藍鶴 等等，有成廿幾三十種。
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每款動物都有一個介紹牌，方便大人話俾小朋友知動物嘅特性。👍🏻😊
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原來時光隧道入面有好多舊相，由1865年至1982年嘅公園相片，從中睇到公園好多嘅變化，如果經過不妨留意下。
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另外公園內有900多種植物，大部份品種都來自熱帶同亞熱帶地區。
包括：松柏、無花果、棕櫚、桉樹、玉蘭、茶花、杜鵑、春羽等；而較罕有嘅植物有：水杉、福氏臭椿、克氏茶、葛量洪茶、金花茶等等，植物附近都有標籤說明，我哋又認識多咗各種植物同樹木嘅特色啦！😊
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除咗睇動物同植物，佢哋更係要去埋兒童遊樂場玩返一陣至肯走啦！😆
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沿途經過 #噴水池平台花園 都好靚，同埋噴水池旁邊嘅小食亭位置係一個好好嘅打卡位，有幾隻猴類動物嘅公仔可以影相📸️！正！👍🏻
不過啲人仔已經一技箭咁跑走曬，捉唔到佢哋影相lu！🤷🏽‍♀️
算吧啦！😂
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PS：香港動植物公園小知識 ~
佢係香港歷史最悠久嘅公園，1871年全面開放，更由1876年起陸續飼養雀鳥同哺乳類動物，1975年正式由「 #兵頭花園」改名「 #香港動植物公園」。
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公園本身同佢部分位置都有開放時間咖，大家如果去玩要留意呀！
噴水池平台花園：5:00am至10:00pm
溫室 / 教育及展覽中心：9:00am至4:30pm
哺乳類動物區：8:00am至5:00pm
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#家庭樂 #香港本地遊 #假期 #本地遊 #假期好去處 #週末好去處 #親子活動 #假期活動 #週末活動 #本地好去處 #家庭活動 #三年抱三 #香港公園

《#法式甜點裡的台灣》寫作過程比《#法式甜點學》還要艱困許多。或許如同誠實面對自我總是不容易，近距離寫自己的家鄉，遠比能夠保持客觀距離地觀察、分析他者來得困難。

今年五月交稿之後，我一直無法完成序和前言，直到最後被編輯催促時，仍然腦中一片空白，實在不知道該從何說起。最後依著編輯建議，從去年臨時在巴黎家中找到一片口罩開始回憶起，然後才發現，過去這一年波瀾起伏、今晚睡下不知明日身在何處的經歷，確實留下了深刻的印記。決定要寫作本書的心念下得很快，雖然寫得無比痛苦，但終於對過去十數年間困惑的與思索有所回應，最後還是要感謝那個堅持下來的自己。

以下和大家分享收錄在本書中的序（長文預警），如果這本書裡的職人故事、作品解析和相關思考與論述，能在茫茫人海中觸碰到幾個人，為未來的花開繁景種下種子，那所有的辛苦也算值得了。

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我們既是獨一無二的，也是彼此相連的——在法式甜點中尋找台灣，回答「我是誰」

2020年出版《法式甜點學》的前夕，我在巴黎家中翻箱倒櫃找出一個口罩，當下便上網訂了四天後的機票回台灣。當時只想著新書宣傳完便要回到巴黎，卻沒想到世界轉眼間變了樣。我離境三天後，巴黎便宣布封城，此後一年，巴黎的朋友們在反覆的煎熬中適應新生活；我則仿若被邀請進入了一個平行宇宙，無視全球的疫亂橫行，在這個我出生、成長，熟悉卻認識不深的島嶼進行探索之旅。
#因疫情而起的奇異旅程

由於甜點啟蒙地在巴黎，自己過去十年間在台灣的日子也少，除了本就認識的開業朋友外，我對本地的甜點業者、職人的認識大多來自網路與業界的口耳相傳。滯留台灣的這段期間中，我終於有機會拜訪那些一直列在名單上的店家、希望認識的朋友，也受邀參加了不少餐會。台灣職人們的熱情和靈活令人感動，餐飲界的活力與無框架更使人訝異。如果說在巴黎看到的作品，像是在一個已經構築華美的世界裡持續深入、為一個滿腹經綸的學者持續產出更精闢的見解而拜服，在台灣的所見，則像是造訪一片生機盎然的新天地，處處皆是怒放的奇花異草卻鮮為世界所知。

由於過去數年中，自己扮演的都是將法國的甜點、甜點師推廣給台灣市場的角色，但並未有機會深入了解本地市場，更不用提將台灣的（法式）甜點、甜點師介紹給台灣讀者，甚至國際讀者，我於是很快決定要將自己的經驗發展成系列採訪計畫。雖然明明還在《法式甜點學》新書宣傳期，卻幾乎沒有太多猶豫，立刻將自己在2019年許下「出完書一定要放一個大假，最好能去夏威夷發呆曬太陽」的願望拋在腦後。採訪計畫大致訂定後，我便決定要將其成書，不僅為自己的見聞留下紀錄，也藉著深入梳理台灣代表性職人們的養成及相關作品，在力所能及之處，深入思考身為「台灣甜點人」的意義。

接下來的日子，雖然隨時都像處在壓力鍋中一般，最後甚至幾乎將自己完全耗盡，收穫卻超乎想像地豐富。我每日一面留意法國的疫情消息，做好馬上要上飛機返法的準備，一面依照計畫聯繫受訪者，還透過他們熱心的引介，去了屏東、彰化、埔里探訪可可、芭樂、香草、茶葉等產地，雖然皆是來去匆匆，但已像是打開了神奇寶盒。僅是驚鴻一瞥，便為其中所藏之富而感嘆，每一顆寶石都是一個浩瀚的宇宙、一個涵納百川的汪洋。

#法式甜點中的台灣身分識別

在開始大部分的採訪前，我曾與一位自己極為敬重的出版界前輩有過一次深入且有趣的談話。當時我解釋自己希望寫的，不只是訪談集、人物誌，而是透過這些訪談，反映出台灣甜點師們的自我追尋，在面向世界、選擇究竟要製作何種風貌的甜點時，照見自己腳下稱為「台灣」的這塊土地，及身為「台灣甜點師」的看法。前輩的觀點畢竟實際，認為一般而言，台灣甜點師要在台灣製作法式甜點（或來自西方的果醬、巧克力等），自然會使用本地合適的食材，形成台灣風格的法式甜點更在情理之中。而我試圖在法式甜點中尋找台灣身分識別的角度過於刁鑽，也不會是本討好的作品。

真話總是不那麼美妙，對當時雄心勃勃的我來說，這番話確實有些苦澀，卻也難以反駁。2021年5月，台灣疫情出現破口，很快直升三級警戒，開啟了連續2個月以上的「自主性封城」，所有我在業界的朋友皆受到沉重的打擊，和法國在封城期間，甜點麵包業一枝獨秀，擁有穩定生意、甚至逆勢開店的案例完全不同。原因就是因為甜點、尤其是法式甜點，在台灣不僅是小眾，還是小眾中的小眾。既然不是必需品，生活不便時自然是第一個捨棄的對象；而法式甜點過於嬌貴，以致於外送、宅配風險皆高，即使死忠的顧客也難以一再承擔碰撞毀壞的失望。如果在華麗的外表和巨幅媒體聲量下，它其實是個如此邊緣的商品，我怎麼能不質疑，自己一直以來在做的事是否真有意義？

不過，縱使心中懷著巨大的問號，我並未因此更改太多原來的訪談大綱，決定持續依照計畫進行訪問，待寫作時再一邊思考呈現方式。前輩認為，《法式甜點學》是在帶領讀者看懂、吃懂法式甜點，因此本書的任務，應該是帶領讀者看懂、吃懂「台灣甜點師做的法式甜點」。但對我而言，能夠懂得這一點，必得先回答如「#誰是台灣甜點師？」、「#為什麼要做法式甜點？」、 「#他們做的甜點真的是法式嗎？」等問題。而為了理解甜點師的作品，回答「為什麼他們選擇這麼做」，就需要碰觸到每一位職人獨特的創作哲學、生長記憶及自我定位。更進一步，在國際交流如此頻繁，品牌進軍國際也不新奇的今日，這些職人們也得回答：「#為什麼我和別人不一樣？」、「#為什麼台灣的法式甜點和其他國家的不一樣？」、「#為什麼台灣的甜點師和其他國家的甜點師不一樣？」、「#不一樣的地方在哪？」而這些問題都指向一個終極的質問，即「#我是誰？」

#我是誰_與_我的甜點是什麼樣的甜點

由於不確定自己什麼時候得回法國、什麼時候能再有機會與受訪者們深入聊聊，每一次訪問我都抱著「錯過這次沒有下次」的心情，也因此，光是訪談大綱便動輒超過2,000字 。在訪綱中，我將希望探討的問題分成五個面向：養成經歷、創作哲學與品牌精神、台灣味與台灣身分識別、對本地市場的觀察、對未來產業樣貌及品牌發展的看法，其下再切出5至6個子題。雖然每一次約訪時，我都試圖先打預防針：「我只是習慣把問題寫得很細。」以減低受訪者們看到訪綱的衝擊，但沒有一次訪談不超過三小時，有幾次甚至分成兩、三次才結束，還不包括事後各種細節確認。令我感動的是，每一位受訪者都毫無二話、非常慷慨地把他們寶貴的時間留給我，和我侃侃而談自己養成經歷中那些難忘的故事，那些他人看來或許微不足道的細節，以及自己對「做甜點」、「成為甜點師」、「經營品牌」的信念。

整理訪談內容及寫作的過程異常痛苦，但對我來說意義重大。那不只是一個「台灣再發現」的旅程，更是「自我再發現」的旅程。藉此機會，我回顧了過去十數年中，每次對外國朋友介紹自己家鄉的種種思量、不知道該選哪一道菜代表台灣參加派對的苦惱，以及在每一個日常生活場景中猝不及防的尷尬片段。受訪者們用他們的生命經驗和作品告訴我，我們既是獨一無二的、也是彼此相連的，而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。或許整個亞洲都喜歡蜜紅豆或紅豆沙，但我們曾經一起在暖和的冬至揮汗排隊吃一碗紅豆湯圓；就算日本有抹茶、中國有百年名欉，但我們皆曾和父母一同招待來訪的客人喝茶聊天談生意，也曾用兩根手指拎著半空的軟塑膠杯、嘴裡嚼著珍珠和椰果，走過那腦筋暈眩發脹、彷彿不會結束的夏日午後。

因為有這些生長記憶與生活經驗，所以我們的盤式甜點中能出現冬瓜茶、鳳李冰、麵茶；甜點中能有鹹蛋黃、肉鬆及芋泥。對生根萬華社區的主廚來說，將法式甜點做成「紅龜粿」的形象自然無比，而曾經留法的主廚以「黑森林」（Forêt-Noire）為基底，結合杏仁茶與櫻桃，創作出「白森林」也是信手捻來。在台灣餐廳工作的新加坡籍主廚端得出椪餅與清粥小菜，在新加坡餐廳工作的台灣主廚也能將台星兩地皆能欣賞的摩摩喳喳和綠豆蒜糖球上桌。我於是明白，重要的並非向別人解釋自己是A、不是B，而是接受自己既有A、又有B，但是和兩者都不一樣，所以能堂堂正正地當一個既不是A也不是B的「自己」。

#唯有知道自己是誰_才能更堅定地成為誰

所以，究竟為什麼非得在「法式甜點」（或至少是「舶來的甜點」）中找自己、識別台灣身分？除了延續《法式甜點學中》提出「法式甜點是甜點界的官方語言」，也是「想站到世界舞台上的甜點師都要能流利使用，以訴說自己故事及思想哲學的語言」之論述，或許還因為，縱使「法式甜點」的內涵與定義還未在台灣有廣泛的認知，但以其為基礎的「西點」早已是台灣日常的一部份，也已碰撞出許多火花。想想傳統麵包西點店內的泡芙、焦糖布丁，它確確實實存在於常民生活中。

日本東京大學教授、歐洲中世紀研究專家池上俊一在其著作《甜點裡的法國》中，以一整本書的篇幅論述法式甜點如何作為法國文化的精髓，成為影響世界的「文化霸權」重要武器；在台灣，從「中菜西吃」的風潮到「在fine-dining（精緻餐飲）中尋找台灣味」的討論，乃至餐飲界大量投入、直至獲得《米其林指南》的肯定，更逾數十年。飲食成為文化，以「軟實力」輸出早就不是新聞；飲食便是政治的一環，以飲食區分人我、定義身分實屬稀鬆平常。

「風土」（terroir）概念從法國葡萄酒區分產區發展至今，已超出氣候、土壤等自然環境因素，當地人文與特殊技術皆含括在內。倘以近年來受到國際矚目的「台灣可可」為例，作為世界上少數有能力生產「bean to bar」、甚至「tree to bar」巧克力，並以此製作甜點的國家之一，「台灣的風土」將是我們和世界溝通的利器。再想想那些在國際賽事上拚搏的台灣職人們，若我們將目光更多聚焦在當下或未來，不僅需要向法式甜點及投身其中的甜點師們給予更多關注，也須了解身世來歷、梳理來龍去脈與各方觀點，才有機會迎向無限可能。唯有知道自己是誰，才能更堅定地成為誰。

我懷著這樣的信念完成本書，雖然有許多遺珠和力有未逮之處，但衷心感謝所有受訪者及以各種形式提供援助的朋友們。希望本書不僅回覆了前輩的擔憂，也回答了我旅歐十年間的困惑；不只回應了台灣數十年來的焦慮，也為我輩及後進的職人們提供了前進的線索。

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《法式甜點裡的台灣：味道、風格、神髓，台灣甜點師們的自我追尋》

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近排燒山唔知係咪食飽飯無屎痾，除咗依附極權政府走去鼓吹「邊個唔打疫苗有病就送去荒島度自生自滅」、「所有唔打疫苗嘅員工全部炒魷」之外，就係全力捉鬼。而同以前走去話「七一衝擊立法會果班大隻佬全部都係臥底」、「所有汽油彈都係大陸解放軍運落黎」、「響高等法院放火魔嘅人用心險惡」，專門抹黑勇武派幫和理非奪權唔同，今次燒山針對嘅好多唔少都係我討厭嘅政棍。

但重點從來唔係究竟被指係鬼嘅人我鍾唔鍾意佢，而係當你作出捉鬼呢個嚴重指控時，究竟係有無理據，定係純粹只係因為你睇人唔順眼而捏造出黎嘅陰謀論。而好明顯燒山就係屬於後者。

即係好撚離譜，嬲撚到我無辦法唔寫出黎屌嘅原因係，燒山所謂「共產黨內鬼」嘅邏輯係：「只要某人一直企響抗爭前線／被視為批評政府份子，而佢並無被拉／坐監的話，佢就已被共產黨收買，係共產黨嘅鬼」

近排第一個比佢捉嘅係鬼就係黃洋達，燒山話佢之前成日響抗爭前線但一直無比人拉過，所以熱狗一定係鬼云云。我先唔好講黃洋達當然係有比人拉過、仲告過幾十條罪，但之前兩年抗爭，大撚把前線勇武無被拉、身邊亦識得原先以為一定坐撚硬，但無啦啦因為某啲法庭程序令被告義士無罪釋放啦，唔撚通佢地全部都係鬼牙？

第二同第三個被佢話係鬼嘅則係蔡耀昌同張文光。我對呢兩條政棍垃圾嘅仇視程度，絕對比燒山憎佢地有過之而無不及，但唔代表燒山就可以無中生有亂潑污水。

首先燒山話咁多個支聯會常委被捕但蔡耀昌一直無事，所以一定係共產黨嘅鬼。跟大佬當日支聯會總共有14名常委，其中包括7名包括蔡耀昌在內嘅常委辭職；而家國安拉嘅全部都係現任嘅支聯會常委，咁依燒山邏輯，係咪呢其他6個無被拉嘅前常委，甚至再之前嘅前常委，全撚部都係鬼？

至於話張文光係鬼嘅「證據」就更加離譜：燒山認為之前六四集會案咁多人都要坐監，係張文光同少數幾人可以獲判緩刑，所以「一定係同共慘黨講掂數」──真係屌你老味，判緩刑如果就係鬼就係同共慘黨講掂數，李永達獲判緩刑點解唔係鬼？李柱銘吳靄儀獲判緩刑點解唔係鬼？你唔撚捉哂佢地出黎？

第四個則係大紀元珍姐梁珍。當然以珍姐比白紙更白嘅Record，燒山當然唔方便屈佢係鬼，於是佢又開始老作另一個故仔出黎：「拿梁珍即使無可能係鬼，但佢而家經已成為共產黨嘅餌，所以我警告所有人避免同梁珍聯絡，否則隨時被共產黨一網打盡！」

嘩，咁講法即係點？屈唔倒人地係鬼，就自我幻想一個故仔出黎話佢無被拉係因為陷阱黎，然後叫人同佢割席絕交？即係燒山有無諗過，話人係「共慘黨誘餌」，同話人地係鬼同樣係一種人格謀殺？

燒山呢條「捉鬼方程式」最卑鄙嘅地方，係面對佢抹黑指控嘅人根本無辦法澄明自己清白：你無坐監點可能唔係鬼？你點可能被政府判緩刑？之前港大學生會比佢老屈話同校方打龍通，一直到幾個幹事被拉去坐監先至假仁假義扮哂同情，但對於之前老屈人嘅事就只用一句「愛之心、責之切」輕輕帶過；

再者，因為燒山捉鬼方程式係「響前線抗爭同留響香港批評政府卻無被拉坐監嘅人一定係鬼」，即係話只要你匿響冷氣房做冷氣軍師、一見唔對路就走佬移民，就一定唔會係鬼。之前其實都講過，好似燒山、黃世七、劉細良之類嘅撚樣之所以咁熱衷捉鬼，除咗係為咗顯示響抗爭一事無成嘅自己對抗爭有所「貢獻」之外（拿，我都有份捉鬼架！），除係為咗打擊熱線勇武黎為自己龜縮抗爭大後方、永遠唔會以身犯險只會尻吹指點江山嘅自己搶奪光環。

喂，如果細良世七燒山沈旭暉真係好似佢地班FAN屎口中講到咁偉大，點撚解今時今日無一個有比國安處通緝呀？黃世七成日鼓吹港獨、沈旭暉力推35+兼講到明係奪權計劃、劉細良叫人坐響軒尼詩道阻止水炮車違法達義，而家全部無一個有比國安處點名違法，點解燒山唔話佢地係鬼？

當然更加要問嘅係，你號稱自己有被捕危險，點解響香港啲生意一直安然無恙？點解可以一邊叫人唔好再捐錢比612因為可能比用國安法捉你；但轉過頭就叫人幫襯你人X超市盤菜？依照燒山嘅捉鬼邏輯，點可能唔會你先係最撚大隻嘅鬼？

這一集的老王給你問讓老王來告訴您 什麼是漲多回落？拉回再上？判斷關鍵看這點！掌握漂亮減碼點！初升段？主升段？末升段？老王怎麼看？持股轉弱轉追短線強勢族群？小心抓龜走鱉！最後老王的業配專線(02)2507-5068！歡迎業配喔！

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00:51 1.請教老王，上回老王說股價到高檔先出一半，但是我出完之後股價連兩天直奔漲停！(淚)請問有什麼方法分辨是漲多要準備回落跟漲多但是會持續上漲？

02:48 2.老王您好，最近看了您的影片真的收穫良多，本來看論文想睡覺，看老王又不想睡了！想請問老王，若是持股短線轉弱波段沒破，當看到另一個族群開啟漲勢，老王會建議過去還是就續抱現有的股票呢？ex：最近傳產 V.S. 記憶體模組

04:45 3.看了老王很久依舊帥，一直想問的問題爬文答案好像都不太一樣，希望能選中我，請問初升段，主升段，末升段每個個股都會有嗎？要怎麼分辨以及看日Ｋ還是周Ｋ呢？

06:56 4.辦桌+現場LIVE音樂會.....如果抽到我，我一定戴耳塞出門

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｜南美旅遊—生態天堂加拉巴哥斯群島 浮潛近距離遇見海龜、海獅和鯊魚！
科隆群島位於太平洋上，地理位置剛好是三股寒暖海流的交匯點，把生活在截然不同環境的動植物匯聚在這片海洋生物的樂土上。相對於東太平洋其他海洋地區，科隆群島擁有更多不同類型的棲息地，例如沿海地區的垂直懸崖、沙灘、由大岩石組成的海岸、紅樹林、珊瑚礁等等，孕育超過2,900種海洋生物，當中近百分之二十屬於特有品種，意思是全球只有在科隆群島才可以找到這些動植物。這種特有水平對於海洋物種來說非常罕見，因為海洋生物比陸上生物更容易因環境和氣候轉變而遷徙。

影片:
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｜巨龜狂迷｜一屋30多隻龜 龜屋連散步花園逾千呎 收養社運入獄人遺龜「被迫分開已經好慘」
29歲的關先生（Ivan）自小迷倒於巨型陸龜的龐然身軀下，如今一屋三十多隻龜，當中有11隻是體形龐大的陸龜。為了巨龜住得好，他每天上山割鮮草當飼料；花一年時間為牠們搭建龜屋平台，又將九百多呎的花園充當牠們的散步區，確保一眾寶貝活得比人更好。

「我喜歡大型陸龜的體態，很美，圓碌碌的大龜殼好像頭盔一樣，有種莫名的治癒感。」Ivan說。他自9歲起飼養不同品種的陸龜，如黃頭象龜、紅腿象龜、豹紋陸龜、蘇卡達象龜（又稱非洲盾臂龜），連世界第二大陸龜──亞達伯拉象龜亦為其寵物之一。「盾臂龜的個性較野蠻和固執，遇到有物件阻擋去路會不斷向前衝；亞達伯拉象龜相對斯文、聰明，加上腿長，懂得跨過阻礙物前行……」他娓娓道來不同陸龜的個性。野生的大型象龜，體重可逾200公斤，並能活超過一個世紀。雖然人工飼養的陸龜壽命相對較短，但要這群巨型寶貝健康成長，起居飲食同樣有學問。

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