《箭筍隨筆01》
相對於數量稀少的春筍和冬筍，我認為屬於台灣特有種的矢竹屬包籜矢竹幼筍，也就是阿美族稱為「laa－jih」的箭竹筍，也可算是另類的珍饈食品，因為在水泥出現之前，箭竹筍可不是常規食物，需長大成竹，才能製作床具、傢俱、圍籬、築牆等。直到近代，箭竹失去了實用意義，吃箭筍才心安理得。
箭筍的知名產區分散在三大山脈，分別是大屯山脈的陽明山產區、中央山脈的秀林和萬榮產區、海岸山脈的太巴塱產區。我個人偏好後兩者，每年產季時，若是有閒暇時光，便喜歡到花蓮走走，探訪摘採箭筍的原住民筍農。至於陽明山產區，據說只要住在陽明山國家公園範圍內的里民，都可以申請採筍證，在指定的範圍採摘箭竹筍，時至今日，不知為何，就是提不起勁拜訪。
箭筍的產季自三月中到五月底，我獨厚四月中，因為此時到花蓮，可以一口氣拜訪所有的產區。自三月中開始，花蓮光復鄉太巴塱產區的箭筍開始露出土面，此地箭筍外殼略呈紅色，多數皆是人工種植，口感甘美有味。四月初時，花蓮萬榮鄉的紅葉村和馬遠村接著開採，中央山脈的海拔約800左右，因而稱為高山箭筍，此處箭筍的外殼亦是紅色，多數野生，強調山嵐霧氣的滋潤，味道略野。四月中旬，花蓮秀林的筍季開始，這兒的箭筍外殼帶著黑毛，味道帶著較強的竹味與野甘，在地的太魯閣族強烈推薦。
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陽明山箭筍 在 遇見，陽明山箭竹筍 - Facebook 的推薦與評價
箭竹筍 都是大屯山有.陽明山沒有。 1y. 4 Replies. Henry Chen. 台灣有三種「箭竹」，玉山矢竹、台灣矢竹與包籜矢竹，「台灣矢竹味道太苦澀，只有包籜矢竹才是餐桌上的 ... ... <看更多>