閒話「陽春麵」
文：梁幼祥
2020/4/4
民國初年，上海最便宜的吃食，就是「光麵」、十文錢ㄧ大碗！
所謂「光麵」、也就是什麼也沒有，老人家說那個時候簡單的連蔥花都沒有，淋了一點豬油，熟的客人，老闆會加一點油炸出來的油渣子，雖簡單，但可香的隆重了。
那個時候還不大用陽曆，而農曆的十月，被稱做「小陽春」、而說書，講相聲的，為了好聽，就把這十文錢的光麵說成了「陽春麵」。
之後凡事簡單的、便宜的、不講究的⋯都用這「陽春」來冠名了。這就是陽春麵的由來。
（比如你買部車，除了有方向盤，其他什麼音響、導航⋯什麼都沒，我們都叫他陽春車啦！）
但台灣的「眷村陽春麵」可不一樣了！
民國六十年間、台灣各廠牌的沙拉油逐一上市，取代了攤商及家庭主婦鍊豬油的麻煩，由於沙拉油的上市，市面上吃油渣子的鏡頭也幾乎沒了，逐漸的這便宜的光麵，在台灣也沒得吃了。
於是眷村的媽媽開始把絞碎的豬皮，豬脖子絞成了肉末，用爆香的油蔥，蒜頭，醬油去滷，成了比豬油還香的肉燥澆頭！這樣形貌的「陽春麵」從眷村到了市面上，在台灣開始有了全新的面貌。
我到現在，只要回到台南的眷村老家，每一個早餐，都還是到魏媽媽的老攤子、加個蛋⋯⋯一道熱氣騰天，舒心喚胃的早晨，就此展開⋯
陽春麵由來 在 Re: [請益] 陽春=最基本的型式? - 看板ask-why 的推薦與評價
如果你去查一下奇摩知識~
你會發現"陽春"與"陽春麵"兩個詞的關連度竟達90%以上
很多人針對"陽春"為何會有簡陋的意思~使用"陽春麵"來做解釋~
但是往往卻不清不楚~好像有回答又好像沒回答~XD
反正陽春麵裡面沒配料阿~只有清湯清麵~
因此好像"陽春"這一詞就給人很"儉樸"的感覺~
當然~這裡提到會提到個說法~
是因為真正"陽春"一詞該意思的由來的確與"陽春麵"有關
只是大家話都講一半~沒把背後的故事說清楚~
"陽春"一詞其實隱含著"十"的意思~
源自於辭海釋譯：「農（陰）曆十月為小陽春，市井隱語逐以陽春代表十。」
而以古時候(年代不可考)一碗白麵"清湯清麵"的價錢剛好是十文錢~
故大家開始稱十文一碗的白麵做"陽春麵"~
而該麵的特性也漸漸的影響到"陽春"一詞的借代用法~
比如說有客人吃了一碗麵~嫌老闆做的不精料太少太難吃~
會說:[老闆~你這碗麵會不會太陽春一點?]
=============[正經分隔線]===========================
又到了稗官野史說故事時間~
這裡要說的故事~是在北宋末年宋徽宗被金人抓走的故事~
沒錯~正是岳飛紅透半天的時代~
但是主角不是他.....XD
主角是被抓到北方去的"徽宗"...
話說某年的十月...氣溫降的特別早~
身體並非十分良好的徽宗體力有點不支....生了一場大病
當時金人本意將徽宗俘虜作為人質~但由於高宗
在南方建立了新政權~導致這個意圖並無法達到目的~
因此金人對待宋徽宗完全毫無善意可言...
甚至數日沒給他"熱食"~這種待遇在寒冷北方
是很容易危害一個人的性命的...
當時與宋徽宗一同被俘虜的大臣不知道去哪弄來了
幾把大米麵(並非現在普通的麵條)...
好不容易弄了碗熱湯麵要給宋徽宗吃....
但是當時宋徽宗心情當然是十分的差...又加上生大病
因此毫無食慾可言~
大臣眼看著手上這一碗白麵~雖然說是唯一的熱食~
但是宋徽宗應該是吃不下去的~
於是他就靈機一動~藉著當時是十月~
給那碗麵起了一個名子~叫做"陽春麵"~
當然是後宋徽宗到底有沒有吃下那一碗麵就不得而知了~
根據許多典籍文章考證~
將市井將陽春借代為"簡陋"~也幾乎是在南北宋時期開始大量出現~
而當時國家經濟遭受到戰火破壞~有些許通貨膨脹的現象~
根據估計一碗白麵在當時也差不多是"十文"左右~
至於這些說法可不可信~就當作參考吧~^^
※ 引述《souldragon (仆街)》之銘言：
: 請問 為何引用陽春兩字
: 例如 陽春麵
: thanks
--
https://spaces.msn.com/members/jangjia-newgalaxy/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 60.248.76.222
... <看更多>