為咗一粒燒賣, 可以去到幾盡?
每晚準時8點開工,通宵至凌晨5點半開舖,每一粒燒賣和牛肉球,都比別家店的大粒、足料,而且彈牙「不削身」。朱師傅經營了街坊早餐小店16年,但自言到了今天依然感到不適應,悶熱到出痱子的工作環境、12個鐘的困身工時,加上全店事無大小都一腳踢的辛勞,他笑言每天開閘都有一種不想繼續的心情:「你以為真的那麼想做?」
朱師傅的手工燒賣用料講究、份量充足,兩份豬肉三份魚肉,真材實料之餘調味更見功架,早已成為區內街坊的comfort breakfast,而且每天限量供應500粒,稍晏來到也就與美食緣慳一面。朱師傅跟隨父親學師16年,雖然曾經轉行,但在父親離世後還是回歸早餐店,延續其事業,「他放了很多心血在一粒燒賣上面。我希望做多點成績,日後再向他匯報。」
香港人經常把「盡做」掛在嘴邊,便是一份不甘於現狀的堅持。像朱師傅般為了一粒燒賣而拼盡全力的人,並不在少數。百年船具店的第四代傳人何師傅,一生都在從事於現時幾乎絕跡的老行業:車木。老店靠製造木船的律囉起家。律囉即是用來上落貨的木製滑輪; 隨時代轉變,木船慢慢被貨櫃船取代。到了何師傅這一代,老店只靠接下其他木製工具的訂單維持經營,手工製作拍賣鎚、刀柄、櫈腳等等。轉型求變,為的就是要守住百年家業——這車木技藝乃承傳自何師傅的爺爺,店子也是他的第二個家。站在車床旁,他對車木手藝依舊充滿熱誠,「我很喜歡車木的技巧,成品好美。」
迎難而上,不止是老店,年輕人的「盡」也可以十分徹底。賣10蚊5包撈麵、16蚊一份雞蛋仔的阿諾,自2010年接手天水圍商場的小舖位後,憑著「天水圍名物」:85款口味的雞蛋仔,抗衡瘋狂加租逾十年。初開店時,商場內有不少小食店,光是賣冷麵已經有6間,後來小店不敵貴租,相繼離場,至今只剩兩間舖位賣冷麵。阿諾初時也只賣冷麵,為了承受高昂租金,只好不斷加入其他小食如雞蛋仔、燒賣、飲料、砵仔糕等糕點,以吸引客源,增加收入。但即使薄利多銷,仍難以回本,阿諾最後只好割愛,把家中的珍藏模型也拿到小店售賣:「經濟環境,都沒辦法的……自己也大個仔了,只好玩少一點啦。」一千蚊的孫悟空模型、幾百蚊的美少女戰士,整齊堆放在3蚊一包的冷麵櫃上。阿諾說,每盒(模型)都不捨得,但對比朋友的境況,自己在這個時勢還有一份工作,已算是幸運。
為了搵食,阿諾出盡法寶。街坊餅店的蔡老師傅,則為了搏捧場客一笑而傾盡全力。一個忌廉筒,甜甜的奶油香,外皮酥脆中間帶軟,但要完成一個忌廉筒,卻是一連串耗時的手工活。搓好水油皮,然後再搓酥皮,做足兩種皮才能讓忌廉筒脆口,然後放進雪櫃讓麵粉皮硬身一點,拿出來摺疊然後又再放入雪櫃。三次摺皮的功夫後,將麵粉皮切成長條,捲成忌廉筒形狀再入焗爐。焗好後在室溫放涼,最後逐個唧入忌廉。一個賣幾蚊且幾年沒有加價的忌廉筒經過反反覆覆的步驟,才大功告成。也因為功夫多又費時,坊間現時已甚少有餅鋪繼續賣了。由14歲入行做到70歲的蔡師傅,一生都在與麵粉打交道,更在餅房練得二頭肌和腹肌,高峰時期,他每日造千多個忌廉筒,飯也沒有空檔吃。曾經有客人早上7點便專程由黃竹坑入來錦田買忌廉筒。蔡老師傅歡喜地說:「(有人來買)我只好繼續做。沒辦法啦!那麼遠特意來捧場。」
因為一份「盡做」精神,才有了這些高質素的平民美食和精細的手工藝。而盡做背後,也是一種個人修練。逆境之中,人的意志和精神也更加彰顯。
《盡做 — 香港匠人展》
日期:即日至10月10日
時間:9:00am 至6:00pm(周一至周五)
10:00am至6:00pm(六、日及公眾假期)
地點:上環美輪街9號 elixir
#盡做 #展覽 #香港手工藝 #香港老店 #小店 #香港精神
同時也有74部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅hulan,也在其Youtube影片中提到,300.告別水桶腰 💘珍貴的第300集要告訴大家一個秘密💘 明明有運動,肌肉也緊實了 但是腰圍卻還很粗~粗~粗🤬🤬🤬 艾伶卡無私分享瘦身秘招 你可以無時無刻、隨時隨地的練習 三個月左右就能看見差異 💢過程脊椎端正,不能捲曲💢...
隨時 練 腹 肌 在 Stay Fit with Mi Facebook 的最佳貼文
健身幾年下來,我覺得身體真的非常奧妙,健身絕對不能只管肌肉與脂肪,我認為「筋膜」更是身體非常重要的一部分!筋膜不健康,不僅會讓你體態走鐘、練不到該練的部位,讓你脂肪囤積在不該囤積的地方,更會嚴重影響姿態、脊椎、甚至內臟的健康🤓☝️
筋膜是什麼?
筋膜是一種結締組織,結締組織是身體中拿來連接、填充、包覆不同組織、器官、內臟的東西。我們熟悉的很多結構,例如:骨膜、肌腱、韌帶、筋膜、膠原蛋白……等等,都屬於結締組織,可以說在你身體裡到處都是,在身體中也是扮演非常重要的角色。
結締組織在不同地方有不同的功能,因此有不同的特性,有的很堅韌、有的彈性又滑溜。結締組織雖然有不同的型態,但其實彼此又互相連結。例如:包覆著骨骼的骨膜,會連接著肌肉的深層筋膜,深層筋膜又會連接到肌腱與韌帶,而肌腱、韌帶又會在關節周邊連結到的關節上骨膜,或者另一塊肌肉,然後淺層筋膜又把上面這些通通包住。
總而言之,是一個環環相扣、你中有我我中有你、糾閣不清的概念!🥴 健康的筋膜具有靈活、柔韌、可滑動等特性,能帶來讓身體勻稱、血流增加、恢復速度快、降低受傷風險與疼痛、增進運動表現、減少妊娠紋、橘皮組織與疤痕等好處。
💪增進筋膜健康的方法
• 每天伸展10分鐘:以不會造成疼痛的程度每天伸展10分鐘(每次30秒~1分鐘),可以幫助釋放肌肉的壓力。
• 滾筒按摩:滾筒按摩有助確認累積過多壓力而緊繃的筋膜部位。當按摩到緊繃或疼痛的位置時,應短暫停留30~60秒,幫助改善筋膜健康。
• 三溫暖:溫熱能夠提升血液循環、幫助筋膜進入更為柔韌的狀態。除了三溫暖以外,蒸氣、熱敷、熱水淋浴也都是能夠提供溫熱的方法。
• 有氧運動:慢跑、騎腳踏車、游泳等有氧運動可以從體內提供溫熱,除了活動到肌肉以外,也能增加供給給肌肉的血液。
• 多喝水:如同我們的肌膚,當筋膜的水分充足時,會更有可塑性與延展性;如果筋膜缺水,則會變得脆弱。
如果你覺得自己怎麼健身訓練,體態還是很難抬頭挺胸、脂肪老是囤積在大腿根部、手臂、腹部等,身體長期有說不出來的不舒服,總感覺腰痠背痛、肩頸緊繃,去按摩也無法根治問題,很有可能你的身體有某部位筋膜不健康喔!像我就是因為連續的剖腹產,腹部的傷口沾黏越來越嚴重,導致腹肌整個非常緊、骨盆被往前拉變得骨盆後傾,牽連到上半身的交叉症候群,花好多時間才調整回來。
建議可以去找專業的復健科、運動醫學醫師、物理治療師,他們是第一線最瞭解筋膜的醫療、醫事人員,由他們幫你進行評估或安排相關檢查,這是目前想知到自己的筋膜有沒有問題的最好方法👌
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隨時 練 腹 肌 在 呼吸治療師の跑跑人蔘 Facebook 的精選貼文
[好書分享]+抽獎活動《3.3 秒呼吸的奧秘》
🔍解開 3.3 秒的呼吸奧秘,擺脫文明病的困擾
在醫院的普通/一般病房區,如果運氣夠好的話,可能有機會看到這樣的場景,有一個人,穿著一襲微皺巴的白色長袍,配上略為凌亂的頭髮,邁著行色匆匆的步伐,手上(或許)抓著一堆用具,走到某間病房後急煞,深吸一口氣後轉身,再淡定的走進病房,來到某個病人的床旁,「您好,我是呼吸治療師,我來幫您 xxxxx」。
是的,那就是每間醫院為數不多的呼吸治療師,你跟他擦肩而過的時間,不到 3.3 秒。這個 xxx,可能是某項呼吸治療相關的衛教,或是執行一些處置,比如給病人戴上呼吸器。再早幾年,大家對這個角色更為陌生,「呼吸什麼治療?呼吸我會啊,需要啥治療?」說著這話的人斜躺在床上,臉上戴著氧氣治療裝置,大口大口的張口呼吸,一分鐘呼吸次數將近 30 次, 不過,他已經習慣這樣短促的呼吸方式,不覺得喘了。恩,至少他可以完整地講完一句話。
再有一人,雙手抱著肚子,身體前傾,鼻孔跟嘴巴都努力張到最大,嘴唇發白,額頭冒汗,骨瘦如柴,全身僅存的肌肉都在用力,「...喘...不行...」,在戴上面罩式呼吸器跟吸入支氣管擴張劑前,他沒辦法平躺,因為那會讓他更喘。
以上是人蔘上班時的諸多場景,也是呼吸治療師工作的價值所在,關於呼吸,遠比大家想像的複雜,這是我在閱讀《3.3 秒的呼吸奧祕:失傳吐納技法與最新科學研究的絕妙旅程》一書時會有不少共鳴的緣故。
當初收到這本書的文稿時,坦白說,身為一直在與各種呼吸型態打交道的呼吸治療師,一方面覺得非常好奇,另一方面又有點擔心該不會各種理論給他寫得文謅謅,它可能變成助眠良伴?最終在好奇心的驅使下,翻開了這本書。
結果,我的擔心顯得多餘,作者敘述故事的能力很強大, 一下覺得自己正以第三者的角度在看故事、融合了歷史考證,過去與現在的時空交錯,一下又覺得自己跟著作者上山下海,不知不覺間身歷其境。一旦翻開這本書,他就會讓你一直想要看下去,作者探究「呼吸」旅程上的所見所聞,在此就先不破梗了。
現代人有很多文明病,走在路上隨時都可以看見雙手或單手捧著手機的人,多數人的肩膀都往前彎, 脖子向前伸,脊柱順勢呈舒服的 S 形,雙眼盯著眼前一方螢幕,可能再戴個耳機,彷彿周遭真實的世界與他毫不相干。扣除掉缺乏運動、不健康飲食、吸菸飲酒等其他危險因子,這樣的姿勢也已經在影響你的呼吸。心臟病、潰瘍、和慢性發炎都跟循環、血液酸鹼值和代謝失調有關,我們的呼吸方式也會影響所有這些功能。
因此,閱讀這本書時有趣的地方是,會發現許多平常習慣如此、你可能也知道這樣或許不是很好,但就是會忽略的小問題,譬如慣性駝背、躺在床上滑手機,還有胸式呼吸。坦白說,如果不是有運動習慣,或是有練瑜珈,抑或是特別有練過腹式呼吸的人,大多數的人已經習慣淺淺的胸式呼吸,胸式呼吸平常不會讓我們感受到特別有什麼,但其實已默默的在影響我們的健康。
這正是呼吸迷人的地 方,它很普通,普通到甚至都不用經過大腦思考,直接由呼吸中樞控制,就是個反射動作,身體還算健康的時候會自動化完成整套吸吐與氣體交換的動作,並且會反應出我們當下的身心狀態,像是我們感到緊張、憤怒、身體處於緊繃狀態的時候,會不自覺地加快呼吸速率,因為交感神經主要散佈在上肺葉,當我們加快呼吸速率的時候會刺激這些交感神經,交感神經主要控制一些興奮性的行為,如戰鬥狀態或是逃跑反應。
然而它又不那麼普通,呼吸是可以由大腦「有意識地」去控制,像是我們想要緩解緊張情緒的時候會緩慢深吸一口氣,這時位於下肺葉副交感神經會釋放出緩解訊號, 讓我們感到放鬆。再比如書中提到的好幾種呼吸法,像是鼻孔交替呼吸法、菩提格呼吸法、淨化呼吸法等,都是可以透過練習來達到希望的健康效果的。
不管你是不是呼吸治療師,你都會同意「呼吸,伴隨著生活如影隨行,看似簡單又不簡單,我們的生命,也只在這一呼一吸之間。」如果你對呼吸的奧祕感到好奇,推薦你翻翻這本《3.3 秒的呼吸奧祕》,或許會有意想不到的收穫。
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【博客來九月選書】
《3.3 秒的呼吸奧祕:失傳吐納技法與最新科學研究的絕妙旅程》
作者:詹姆斯.奈斯特
出版社:大塊文化
只要按讚、留言「解開 3.3 秒的呼吸奧秘,擺脫文明病的困擾」並分享文章,就有機會抽中紙本書呦!名額3名,9/27 中午 12:00 截止計算,9/28 公布三位得獎人。
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隨時 練 腹 肌 在 迷你王的瘋狂生活 x Shu Yoga Youtube 的最佳貼文
王老姝戀瑜珈|5招髖深蹲變化式,釋放負能量還能練臀腿
正所謂「男人練腰,女人練髖」
一個柔軟靈活的髖部
對女性骨盆部位及雙腿的生理機能有助益外
臀腿也恰恰好在骨盆,髖部的位置
所以瑜珈中的開髖體式也能練臀腿
在七脈輪中
海底輪位於會陰與尾骨或髖骨之間
而海底輪掌管我們的情緒
因此開髖其實也是開心
在練習中降負能量釋放出去
講到臀腿運動
10個有9個第一個想到的絕對是
不需要任何器材
而且隨時隨地就能鍛練全身肌群的「深蹲」
正因為深蹲的CP值超高
所以王老姝我要跟大家分享
自己平日很喜歡的寬(髖)深蹲
🧘🏻♀️王老姝小叮嚀
✅深蹲時搭配呼吸
讓每個呼吸都能在身體流動
✅腹部內收,尾骨內卷
幫助下蹲時更穩定
✅脊椎向頭頂方向延伸
肩膀放鬆向下,不拱肩、不駝背
✅動態體式,15次為一個基準點 x 5回
✅靜態體式,5-8個呼吸為一個基準點 x 5
✅運動前暖身
✅運動中注意安全
✅運動後收操
#深蹲 #開髖 #瑜珈 #居家運動 #海底輪 #脈輪瑜珈 #體雕瑜珈 #臀腿運動 #防疫運動
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隨時 練 腹 肌 在 A力地方媽媽 Youtube 的最讚貼文
“硬頸精神👉不輕易低頭的精神!”
關在家就是一天天的軟爛下去,
覺得我需要來點硬的,卻一點也硬不起來!!
這時候的運動,就想做一些自己熟悉的....
這些雖然都是基本的居家深蹲,
每天堅持,慢慢臀腿也是會硬緊的💪🍑
我對深蹲有種特別的喜好,
可能因為剛開始自學居家健身時,
我的手與腰都是舊傷累累,
只有屁股,可以跟得上我的“硬頸”不服,
當然深蹲跟膝蓋是連動的,
一開始在學習,難免膝蓋卡卡,
(我年輕時就有一對嘎滋嘎滋的爛膝蓋)
但是經過了練習(都是深蹲為主)
🤏(我只會這個別的不會了)
膝蓋的疼痛真的少了很多!
不要輕易向歲月低頭!
那會讓雙下巴很明顯!
“硬頸精神“
硬的不是脖子或其他地方,
就是內個臀內個腿!!
這個菜單從頭到尾都採立姿,
不用墊子不用器材而且低噪音,
很適合隨時隨地四下無人偷偷摸摸鬼鬼祟祟.....
👾IN起來👾
一個動作做20秒休息10秒很仁慈,
或是累積哩程數。。
一個動作各20下配一口香檳!
👇🦵🍑
1.後蹲前踢腿=“=左邊踢
2.後蹲前踢腿=”=右邊踢
3.深蹲側踢腿==做兩輪
4.深蹲後走跳==做兩輪
5.基本深蹲==做兩輪
6.單腳大鵰蹲=“=左邊鵰
7.單腳大鵰蹲=”=右邊鵰
8.寬距深蹲==做兩輪
9.開腿叛蹲=“=左邊叛
10.開腿叛蹲=”=右邊叛
😼影片為私人運動筆記分享,
若有專業問題請尋求教練或專業協助喔!
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我是A力,運動是我的日常,廚房是我的療癒室,
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽,也在九彎十八拐的減脂路上迷過路,
如果妳也在學習,我會很開心在這裡見到妳~
這裡有我老公幫我記錄的生活,我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天,
生活是一場接力賽,我們一起陰溝裡賞星星!
粉專:地方媽媽 健身筆記 Ellie
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攝影-導演 我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-文字 苔苔我/彭佳琳 A力地方媽媽
音樂資訊-
Song: BLVKES - Vulture
Link: https://youtu.be/EE0Tv7t8mfg
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Song: BLVKES - Addicted
Link: https://youtu.be/mP-L1YYQYYQ
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Song: Infraction - Training Day
Link: https://youtu.be/_j-0NQ-GEgY
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"Music: Lazy Dally Comedy
by Redafs.com, Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License"
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