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是什麼讓新竹成為日本居留人口比例第二高的城市？
　
三年前移居新竹的勝山大毅說，護城河一帶整齊規劃的街道，和一棟棟保存良好的日治古蹟、官署建築與私有老屋，這些隱身在街道巷弄之中，令人熟悉的日式風情，吸引著他在新竹落地生根。
　
來到臺灣八年的勝山大毅，原先在臺北開業， 三年因緣際會來到新竹，和伴侶涵翊在遠百旁的巷弄開設 勝山家酒肴料亭 。除了周一公休之外，都能在此處找到大毅的身影。他說：「料理的感動是很直接，和看電影或小說不太一樣，有點像是一件藝術品，好吃的料理一咬下去會讓人大喊『哇！』，那種感動和幸福是我想做料理的原因。」因此每天勝山家的菜單都會更換，取決於今天有什麼樣的好食材。店內選用優質的近江牛；海鮮則是南寮每日出船現釣的新鮮漁獲，比起拖網捕獲的魚，更能保有完整度與新鮮度；而調味料從鹽巴、糖到醬油，都是他親自調製。
　
說到在新竹的生活，工作以外還是圍繞在美食上。1987 年就開業的「儷舍咖啡」，深深吸引了這對來到新竹不久的夫妻，引述他們的原話：「這種 local 的感覺，很放鬆。我們每個禮拜都一定會來享用早餐」。横浜家系ラーメン拉麵家更是大毅在臺北每日上工前時常光顧的店，他們不約而同地在相近的時間來新竹開業，一開始大毅還在猜測，到底是不是同一間拉麵店呢？直到吃下第一口拉麵時，就馬上確認並與老闆相認。
　
《貢丸湯》第25期〈#新竹的日本日本的新竹＞，邀請兩位生活在新竹的日本人帶路，一起來看工作型態大不相同的他們，為什麼和新竹結下緣分、如何在這裡打造理想的生活方式，又如何認知臺灣與日本的相同與不同。也歡迎你和我們一起，認識與我們同在這座城市裡寫下當代歷史的日本朋友，以及風城裡過往的日本史。
　
#新刊附贈張張有獎刮刮樂，每本實體書附贈一張。最大獎和牛等你抽！快入手一本，放大你的五倍券！
　
●精彩內容
01｜編輯室筆記
02｜目錄
04｜【封面故事】打開充滿驚奇的竹塹紙芝居
06｜下班後喝一杯吧！在新竹工作的日本人
10｜為什麼我們都要在臺灣談論日本？
　　《 秋刀魚 》、《貢丸湯》與《 季刊薰風 》的紙上聊天室
18｜說著一口流利中文的幽默職人：勝山家酒肴料亭主理人勝山大毅
26｜到小店裡交朋友：獨居新竹的日本工程師
32｜紅豆泥？八個你不知道的風城日本小知識
36｜好大的新竹！新竹州與臺灣行政區劃變遷
46｜【路上觀察學】街道即政治
54｜【歷史任意門】1895年的竹塹城
60｜廣編特輯
　
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博客來網路書店：https://pse.is/3qbpt3
TAAZE讀冊生活網路書店：https://pse.is/3q89pc
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全台誠品、金石堂、墊腳石書店
見域小賣店：新竹市長安街6號（平日13:30-18:00，假日無固定）
　
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【#狂迷投稿】『濁水難變清泉』
文： 林平誌 《#濁水漂流》

濁水漂流，我的理解是混濁的水，不一定是污水，但仍然可以漂流，或者仍有權利漂流。漂流這用詞非正能量，生活要漂流的人，一定不安穩，甚至不快樂，有着萬般無奈，也帶着唏噓。電影沒有刻意美化露宿者，只是說人皆有尊嚴，他們是社會的最底層，卻不代表可以任意被人當地底泥般踐踏。若果可以平穩生活，又何需漂流。
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(以下劇透，盼入場看完電影的朋友才看)
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輝哥在電影開幕就從監獄出來，被獄卒警告不想再看見他進去。進出囹圄，是露宿者的日常。在有瓦遮頭的地方睡覺，監獄在某程度來說比起街頭安穩。他出獄後第一件事不是改過自身，而是街友請他打一枝毒針。這些畫面，是鐵錚錚的描繪出露宿者那種沉淪的旋渦，相信這是其中一個被標為三級片的原因。
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政府派員半夜洗街，在未有事先通知下，野蠻地將街友的物品放進垃圾袋，當作垃圾般扔進夾斗車，當中包括輝哥跟他兒子的合照。這下觸怒了輝哥，他從車斗中取回那個膠袋，倒出個人物品，取回那張合照，爆粗臭罵那個不近人情的警察。這一幕看得人心痛，不但突顯政府的無良，欺壓露宿者不是光明的事，卻又有一班沒有靈魂的公僕唯命是從，讓人看得火大。
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露宿者很污穢，電影沒有刻意美化他們。我在深水埗工作時也看過他們在公園的草叢小便，當街當巷的，而電影裡，隨處便溺不只一次出現，有時受藥物影響，但也有時是成了習慣。那種真實呈現，減少了觀眾對他們的同情，而是站在他們的角度，在最軟弱最脆弱的社會低層的一群人，如何對抗政府那種不合理的打壓。
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社工替他們與部門打官司，爭取合理權益及賠償。輝哥則要一句道歉，是對踐踏尊嚴的回應。
輝哥的墮落，電影只從側面描寫讓觀眾去猜，即使戲中安排輝哥接受傳媒訪問，他也不願談及他的故事。而是透過他到道觀去拜祭他的兒子，就是那張曾被人丟進垃圾袋內的合照，每一次去他都會喝酒和流眼淚，作為一個父親，失去兒子是對人生最大的打擊，而他唯一可以做的，是定期來祭祀，被人斥責逾期未能繳交牌位費，他低聲下氣地請求通融，那種沒有靈魂的人生，活生生地描繪吸毒流落街頭的輝哥，在底層生存着，背負着沉重的兒債，以及一副痛不欲生的軀殼。
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電影由好戲之人擔任主要角色，吳鎮宇飾演的輝哥演技不俗，但對比起老爺謝君豪，還是有點差距。老爺的角色是越南人流落香港街頭，心結也是兒子，只是他的兒子生死未卜，是老爺的生存意志。後來社會替他找到身在挪威的兒子，更透過視像對話破鏡重圓，他知道兒子成為建築師，也育有兩兒，心感安慰，也了結了多年來的心結。
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老爺作為男人卻不能養育兒子成人，更不能給他安穩生活，如今自己流落街頭，得知兒子安好後，已經沒有面子再見他，羞於自己的落泊及無能，他選擇走上絕路。我看到這一幕鼻頭很酸，我一度想像大團圓結局是他兒子從挪威帶着孫兒來到深水埗探他，然後接他去挪威安享晚年。
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老爺當然覺得自己沒資格再見兒子，也不想成為兒子人生的污點。唯一的方法是讓自己投進污濁的海水裡，讓自己的殘生隨濁水漂流，與那些BBQ大團員結局的電影形成平行時空。這也是電影的突破，也讓人反思，一個人的人生變了濁水，是不是還能夠透過改過反思而變回清泉。
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輝哥憤世嫉俗，卻也有一刻痛愛別人。街頭吹口琴的木仔與他的相處是最令人窩心的時刻，輝哥痛罵深水埗是窮人住的地方，近年卻不斷起高樓，高樓建成後，窮人更無處容身，何況是連家也沒有的流浪者。木仔的身分神秘，很有義氣，輝哥說想看高樓，他偷進地盤操作吊機，將輝哥升至數十層樓的高空，讓他看深水埗這個窮人之地的銳變，很諷刺，卻帶點浪漫。
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露宿者不是要大眾同情，電影也沒有隱藏他們的醜惡。我想電影希望帶出的訊息，是無論濁水或清泉，都有着一樣的尊嚴。生而平等，不要因為他們藏污納垢，不事生產，自甘墮落，就可以肆意踐踏欺凌。他們的確就是常人眼中的爛泥，即使不能成為玫瑰的養份，也不需被人橫蠻的狠狠地踩。
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他們擇居的天橋底，對我來說十分深刻。我不只一次到那地方工作，偌大的空間既不平整，也不作公園讓市民享用，而是刻意去弄一些古怪的石磚及突出的石牆裝置，目的顯而易見，是即使荒廢也不讓露宿者佔據。看到許多影評的留言也痛罵電影不必美化露宿者，他們當街吸毒便溺，把周遭弄得烏煙瘴氣，是對當區居民的大困擾。留言者大多來自深水埗，也許是購入新樓的業主，也許是住在附近的街坊。
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我覺得電影沒有美化他們，也沒有要觀眾同情。是帶出那種生而平等，他們要為自己的墮落付出代價，而人與人之間要互相尊重，每個失意的人都有令他不能重生的悲慘故事。輝哥的兒子早逝，他每次拜祭都流下男兒淚，可見那件事在他心裡的傷疤大得不能用餘生覆蓋。最後他們的官司贏了，但政府只願和解及向每人賠償2000元。
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其他街友樂於接受賠償，只是輝哥想要一句道歉。要政府向街友道歉，無論在哪個時代都艱難，輝哥那份被街友認為的固執，令他被人離棄。結局很悲慘，也很現實，熊熊大火，愈燒愈烈。燒光了那間僅餘的木屋，燒焦了躺在屋內的輝哥，他那句要求的道歉，卻永遠得不到回應。
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原文： https://lifestyle.fanpiece.com/m/lampingchi/c1403069.html
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今天是大年初一，齋主以這篇文向酸齋所有齋友拜年。也同時期許眾齋友，今年能替自己留下更多閒暇餘裕，偷得浮生半日閒。

《文明帝國》作為一款策略遊戲，提供玩家扮演執政官，帶領一個文明從原始蠻荒時代，進步到如今的網路時代。過程中玩家有機會建造那些偉大的建築物，如金字塔、空中花園、萬里長城、亞歷山大圖書館、大教堂等壯闊無比的大型建物，或者蓋個小公園。公園當然不比那些偉大建築，非但沒有精緻的建築造型，連替整體國力增加的幅度也有限，那回過頭來一問「公園」到底有何作用?

比起建築物、軍力和整體經濟實力，《文明帝國》更重視偉人的誕生，特別是文學家、藝術家、音樂家此類的偉人，不但能瞬間提升國家影響力，甚至能開啟屬於文明的黃金時代。要誕生這類偉人自然不易，最佳的方式就是蓋些讓人民能放鬆生活、娛樂、休憩的場所，其最有效的方式，就是普設公園。大量的公園建設，能提升人民的幸福度，而公園這類無壓力的公共設施，雖然沒有任何實質經濟產出，卻能增加人民的創造力，進而誕生出偉人。

這套論點早不稀奇了，甚至齋主我也早談過多次。但直到最近，才從安德魯斯馬特的《閒散的藝術與科學》一書中，找到相關的腦神經研究論證。書中內容多為談論腦部於放鬆狀態時的驚人創造力。書中寫道，即便我們處於再放鬆的狀態，腦部所損耗的能量並不會因此減少，但在我們並未「有意識」的使用大腦下，大腦依舊會持續不斷的運作。而在這種「無意識」的使用狀態下，許多過去「有意識」下無法連結的資訊和知識反而得以相互接續，進而產生許多靈光一閃，這就是「創意」。

公園是富庶社會的「餘裕」。經濟不夠富庶的都市，執政者不會將資源放在公園建設上，畢竟比起基礎的水電、管道、交通、招商等建設來說，公園實在太無實質效益了。相對來說，不只是執政者不願意花費資源心力在公園，經濟不夠富有的民眾也未必能妥善使用公園，盜取公物、破壞環境或寵物隨地大小便，甚至是遊民住在公園廁所都是有可能發生的狀況。甚至進一步的說，當社會不夠富庶，治安不夠良好，公園也只是另一個治安死角罷了。因此從方方面面切入，都市要擁有一座好公園，除了政府要悉心養護之外，社會也要有足夠高的道德共識。這些就是社會富庶的「餘裕」。

由韓國建築學者俞炫準所著的文集《我們該住在哪裡》，其第二章《挑高式辦公建築》中，談論了韓國社會因應高速現代化，所產生的質變。他回憶起兒時生活，因為法規的不健全，以及社會處於進步中的狀態。生活區域中有著許多能讓兒童自由發揮的玩耍空間，不管是空地、建築之間的小縫隙或者坑洞等，孩子最後都順利將這些大人無暇定義的空間，以孩童群體喜歡的方式重新使用。此類定義界線上的模糊，給予人們更多自由發揮的空間。但隨著現代化的進程，私有產權被逐一明確的定義，不只是空間，連同時間也因應社會變遷，閒暇模糊的時間也慢慢消失，任何空間和時間都變得要有其目的性，留給我們閒暇發呆的時間和空間也越來越少。

我記得台灣每隔幾年，便會有教育界人士提出教改戰略。每次的內容也相差無幾，無非就是希望能減少孩童的負擔，像是減少授課時數，增加戶外和藝文課程，以及希望晚點上課或早點下課。最早這類訴求還有些版面，經過幾次後大概連新聞記者也覺得無趣了，因為每每最後的結果就是甚麼也沒改變。

其實也不光是教育制度，這套分秒必爭的文化是沿襲自工業革命以來的社會型態。19世紀工業革命後，由於工廠機器每分每秒都能生產商品，分秒必爭的文化開始興起。當時市民普遍對於時間沒概念，光是連準時上班都是問題，因而興起了許多工業城市於市中心豎立大型鐘樓，如倫敦大笨鐘即為服務市民準時上班而生。

隨著時代前進，機器及科技為人類帶來的福祉也越來越大。全球文明不斷提升，經濟產能也逐步增加。在這樣的改變下，按理說，人類會擁有更多不管是用於思考或發呆的時間，但實際卻不然。我們減少了的工時，被想要賺取更多錢財的慾望給填滿，最後又重新轉化成新的工時。每天填滿工作時數，變成一種社會的常態。資本主義順利運作。

不只教育制度和資本主義如此，這套分秒必爭的文化，甚至融入到許多當代人的生活型態中，齋主有幾位朋友尤其如此。每每與它們相約敘舊，他們定然沒餘下太多時間，光是下午就排了三到四個行程，且都非是甚麼工作或合作上的相聚，每個約都是單純的朋友相約。整天下來，在台北市內四處趕時間遊蕩，一會兒捷運公車，一會兒計程車，且不意外的每個行程都肯定耽誤到他人時間，舊雖敘了，但情卻反而疏了。更讓我感到疑惑的是，這類朋友還有沒有安靜獨處的時間呢? 如果答案為否，那他辛勤工作所積累的「餘裕」，又為何而存?

記得前些日子，有個朋友向齋主聊起房價問題，我們談到如今建商及代銷公司最愛用的詞彙「坪效」。因為房價越來越高，民眾能買到的「坪數」越來越小，於是商人們便發明了「坪效」一詞以代替使用，例如小坪數高坪效等用法。坪效一詞聽來抽象，但其實即為建商將家中每個區域的功能都分配得淋漓盡致，過去保留作為空間的區域不復存在，主打高坪效的房子，肯定都是趨近於正方形的格局，並盡可能不保留走廊或彈性區域，以達到「空間效益」最高的成績。此後，家中空間便少了些「餘裕」。

事實上，這也是為什麼那些新創科技公司或設計公司，總要在內部營造舒服的工作環境，不但有眾多娛樂的公共區域，連休息的沙發或臥榻都有，飲料零食也一應俱全。其原因在於此類工作非是機械式的要求員工按部就班作業，而是鼓勵員工發揮創意。創意無法靠著壓榨腦力而產出，必須在身體放鬆、精神愉快的狀態下，靈光和創意才會出現。

我相信這些年來，台灣人對於矽谷名人們的創業故事都有所耳聞。很多人都將矽谷之所以能出這麼多科技人才，是因為美國家家的車庫空間大，許多創業者能在車庫中做小型實驗，甚至年紀更小之時，車庫就是他們的秘密基地，不管是搞些惡作劇玩具，還是當個小生意的倉庫等等。而也有人指出當代台灣之所以創業能量不足，即是少了這種能夠運用的灰色空間。

台灣這數十年的變遷不可謂小。台北市傳統住宅從巷弄中的步登公寓，經歷困難重重的都更後，緩慢改變為保留大量公共空間的大樓住宅。走訪台北市車流量較少的老社區巷弄，不時猶可見孩童在街頭巷尾嬉戲玩耍。相對造訪居住於大樓的朋友家中，卻從未見過朋友使用過大樓所附的公設。這些大樓住宅日久，住戶便開始對公設過高的養護費用不滿，逐年累月下來，游泳池沒水、噴水池生苔、外牆髒亂、庭園植栽無人照料。公設的出現，初衷為提供住戶生活上的餘裕空間，但最後本應作為放鬆身心的大樓公設，最後反而變成見之生厭的嫌惡騙錢行當。

「Time is money.」是當代每個人都琅琅上口的名言。這句話最常聽到的解釋，就是分分秒秒都是金錢，因光陰似箭，需時刻把握時間，才能不浪費一分一毛錢，人生不致後悔。

這幾年有位朋友，時刻向齋主囑咐，說我擁有最重要的資源是「時間」，別浪費時間在短期利益的事情上。如果金錢能買到更多用於思考和消化的時間，那這錢就值得。我心想這是「Time is money.」的另解。我們若只知道用時間換取金錢，則永遠無法理解背後另一層意義，用金錢換取時間。這也是為什麼那些售價較高的服務會存在的理由。快速的交通工具讓人省下更多時間，舒服而又隱私的艙位讓乘客得以擁有獨處的時間，平均售價較高的商店讓顧客省下了路程和挑選的麻煩，更高的交易費用省下了大量的付費仲介平台。而這些省下的時間，都將成為生命的「餘裕」，滋養著我們的思維。

Medium連結
https://reurl.cc/AgOMnE

影片不是今年拍攝的喔～ 目前疫情期間請不要出去玩，而且很多景點都是關閉的～

這部片是在我工作最忙時做完的，所以花了很多時間才上，但是影片絕對會一直持續上新片喔！訂閱我，分享給你的朋友們，以後一起來看更多美景故事～

現在全台國光號客運上也能看到環島系列影片喔！

開頭民宿是：花蓮縣花蓮市東興二街18巷5號 踏浪小築


想看更多：
FB：https://www.facebook.com/XGVocal/​​ 電競說書人Vocal
IG：https://www.instagram.com/xgbboyvocal/​​

攝影器材：
機身：Canon EOS R(2019/10)、Osmo action(2020/01)、DJI Mavic Mini、Canon EOS M50

鏡頭：EF-M 55-200mm F4.5-6.3、EF 16-35mm F4 IS L、RF 35mm F1.8 IS

穩定器：智雲Weebill S

麥克風：Rode VideoMicro(結果都沒在用)


剪輯、調色：Ouo Rastves
https://www.facebook.com/Rastves

封面文字：寒星
https://www.instagram.com/zizizizichan/​​
hanxxingchan@gmail.com

影片前段做了新的嘗試，你們喜歡影片一開始這種新的節奏嗎？

影片將會長期持續上片，現在全台國光號客運上也能看到環島系列影片喔！

最後民宿是：花蓮縣花蓮市東興二街18巷5號 踏浪小築

太魯閣空拍申請處：
https://www.taroko.gov.tw/Message_AerialPhotography.aspx?n=14421&sms=12562
可在拍前七天至三個月申請，申請後一次最長為兩個月，園區範圍涵蓋蘇花公路等地哦。


想看更多：
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IG：https://www.instagram.com/xgbboyvocal/​​

攝影器材：
機身：Canon EOS R(2019/10)、Osmo action(2020/01)、DJI Mavic Mini、Canon EOS M50

鏡頭：EF-M 55-200mm F4.5-6.3、EF 16-35mm F4 IS L、RF 35mm F1.8 IS

穩定器：智雲Weebill S

麥克風：Rode VideoMicro(結果都沒在用)


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broll調色：維尼
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封面文字：寒星
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00:00精彩片段
00:46新屋長祥宮
01:31禾山田仙草花田
04:17味衛佳柿餅觀光農場
09:37湖口老街
12:41乾杯林口店
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【 #新屋長祥宮 】

長祥宮又稱五穀先帝廟，位於新屋區九斗里，
佔地共1甲7分，是當地重要的信仰中心。
民間信仰認為五穀神農是新屋的守護神，護佑當地魚米物產豐收。
因新屋是桃園最大的米倉，故又有魚米之鄉的美名。
長祥宮每逢假日會有許多香客前來進香祭拜，
是新屋地區重要的信仰中心之一 。

地址🔎：桃園市新屋區長祥路1096號
電話☎：03-477-3866
主神：五穀神農大帝


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【 #禾山田仙草花田 】

這片免費拍照的仙草花田是私人花田，
農地主人也大方開放遊客免費參觀拍照，
要記得保持公德心，不隨意攀折花枝、不留下垃圾，
讓雙方都能擁有良好的互惠關係~~

地址🔎：桃園新屋（長祥宮五穀神農大帝青銅像後方農田）
停車資訊🚗：長祥宮廣場

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【 #味衛佳柿餅觀光農場 】

每年的九至翌年一月來到新埔味衛佳柿餅觀光農場，
映入眼簾的盡是一幅幅詩情畫意的美景，
黃橙橙的柿子置滿於棚架上，正享受著日光浴，
宛如金色小球一般，透過旱坑里特有的「九降風」與日曬，
將這些黃金般的小圓果實彷彿經過大自然的魔術將其變化成金紅色的美味柿餅，
而新埔味衛佳柿餅觀光農場傳承百餘年的特有柿餅加工文化，
就是透過新埔獨特的天時與地利條件不斷的傳續下去。

電話☎：03-589-2352
facebook網址✅：https://www.facebook.com/Pro.Persimmon/
地址🔎：新竹縣新埔鎮旱坑路一段283巷53號
Email✉：tomcityku@gmail.com
停車資訊🚗：
備有小轎車停車場，停車方便。
遊覽車停在路邊停車場，人員走路進入。

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【 #湖口老街 】

湖口老街昔日因「大湖口火車碼頭」鐵路的開發而繁榮，
以三元宮為中心，包含街頭、橫街與新街3條街，
由舊車站原址上建造的天主堂至街底縣定古蹟三元宮全長約300公尺，
寬約10公尺的街道，房舍全部以紅磚為建材，
牌樓立面屬於羅馬巴洛克建築，架構採閩南式，兩側為長條形店舖住宅，
街道上除了當地居住的人家，也有老診所、文史工作室、咖啡廳、餐廳，
特有的懷舊與藝術氛圍，吸引著無數的文人墨客造訪遊歷。

google地圖搜尋🔎：新竹縣湖口鄉湖鏡村湖口老街

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【 #湖口三元宮 】

湖口三元宮位於臺灣新竹縣湖口鄉的湖口老街上，
建於臺灣日治時期的大正年間，於2001年5月21日公告為縣定古蹟。
身為當地信仰中心的三元宮主祀三官大帝，
還供奉有觀音菩薩、媽祖、註生娘娘、文昌帝君、武財神與伯公等神。
其中陪祀於廟內的伯公為大湖口庄歷史最悠久者，
與當地客家移民的拓墾歷史相當。


電話☎：03-569-2667
facebook網址✅：https://www.facebook.com/%E6%B9%96%E5%8F%A3%E4%B8%89%E5%85%83%E5%AE%AE-1539234066405868/
地址🔎：新竹縣湖口鄉湖口老街278號

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【 #乾杯林口店 】

獨特的熱門氣氛以及8點乾杯、親親五花肉等特色活動，
使乾杯居酒屋很快地成為台灣相當受歡迎的燒肉居酒屋。
新鮮冷藏的進口牛肉燒烤至最佳狀態，搭配上自製泡菜，
最後再扒一口台式越光米，這就是乾杯想要帶給所有顧客的滿足感。

電話☎：02-2606-8522
facebook網址✅：https://www.facebook.com/Pro.Persimmon/
地址🔎：新北市林口區文化三路一段356號 (MITSUI OUTLET PARK 林口)

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