前幾天,趁著到美濃工作,採訪完畢後,繞去了在地高人氣的烘焙坊 #美濃啖糕堂,想買些麵包回市區。
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啖糕堂在搬到現址、美濃國小正對面,具有72年歷史的美麗老房子後,還未曾拜訪過,老宅前身是日治時期建造的保壽堂醫院。
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去的時間晚了,架上選擇所剩不多,之前吃過的斷面超美的 #湯種南瓜切達乳酪吐司 已賣光,也沒看見喜歡的 #味噌水蓮麵包,倒是招牌的 #米棍 還有,但那天沒有想吃它的慾望,於是隨手挑了 #原肉火腿蔥花米麵包(大圖) 和 用147號米製作的 #九層塔起士麵包(照片放留言框),就匆匆去搭車。
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啖糕堂極擅長以米來製作麵包吐司,坐在客運站等車,一不小心,就把原肉火腿蔥花米麵包給嗑了(掩面),麵包體比一般的蔥花麵包來得更Q更有嚼勁,帶米香,且孔隙也密實許多,我不愛日式麵包那常見的「空氣感」;隔天當早餐吃的九層塔起士麵包也喜歡,美濃147號米本就有放涼後依然Q彈好吃的特性,因此也極適合拿來做飯糰或壽司,九層塔和起士味道都重,但比例拿捏得好,讓米麵包米香依舊突出,不會過度搶味,單吃,搭杯黑咖啡,剛好。
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#雄好呷382
#高雄美食
雄好呷382 在 飽島不藏:美食郭銘哲 Facebook 的精選貼文
| 我的第五本新書 出版 |
中文書名《大澳:在澳洲740天的人生公路上,我與自己分開旅行》
英文書名 My Big Australia : Road to an invisible outback
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或許你/妳是從《雄好呷》開始認識我的,但在以第三人稱、報導文學的方式帶大家涉獵高雄小吃文化內涵之前,第一人稱、更加個人化的旅行文學創作才是我的主要書寫領域。至今我走過20個國家。澳洲,是我「打工度假三部曲」系列壯遊的最後一部,耗時最久,體驗也最深刻……
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(如果試著從吃的角度來切入這本書)
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我對於觀察故鄉小吃文化的敏銳度有一部份是來自旅行的薰陶與文化的撞擊。我最常在演講時分享的一句話:「人可以不旅行,但人每天都得吃。」吃,對我來說,是最快融入異地生活的方式之一,因此每到一個陌生的城市,我都會先鑽入當地的傳統市場、主題市集,甚或是夜市等等,吃能反映出一方風土,以及當地的人情與個性。澳洲幅員遼闊,移民四方湧入,撞盪出了精彩多元的飲食文化,我的新書最大特色之一就是吃依然占有極高比重,我將帶領大家從西澳到東澳、從南塔斯馬尼亞島到北領地,從澳洲經典甜食Pavlova吃到內陸粗曠的袋鼠肉丸,吃遍整個澳洲……
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我個人所定義的背包旅行,是在有限預算內盡己所能地體驗在地生活,而非一昧的追求窮遊,畢竟我們都不能保證這輩子是不是還有機會能再回來。而利用打工度假方式停留在物價驚人的澳洲,給了我機會工作存錢,並在當地放心消費無需時時刻刻擔心把台幣燒光,因此我大量參與了每座城市裡的藝文演出、運動賽事等,當然還有各地的特色美食,從高級餐廳到街頭食物(Street Food,等同台灣的小吃),特別是書裡對於澳洲美食之都墨爾本有篇幅甚多的著墨,吃不完的早午餐、喝不完的巧克力漿和咖啡館,還有各式特色異國美食,以及無窮無盡的美好野餐……
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背包客的廚房是交朋友最快的地方。於是我也透過各種不同方式把握機會和他國朋友進行美食交流,既能拓展視野,也能滿足口腹與味蕾,好比沙發衝浪在陌生人家時餐桌上的分享與互動,和他國朋友間的家鄉菜交換企劃等……
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還有那些透過食物而產生交集的美麗故事……都寫進書裡準備講給你/妳聽,這次誠摯邀請大家跟著我一起跨出高雄,前進澳洲!
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旅行部分,兩年全程透過「共乘 / 搭便車」加「沙發衝浪」完成環澳壯舉。睽違六年,郭銘哲 全新旅行文學著作,打工度假三部曲最終回,06/29,木馬文化出版。
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網路書店購書網址:(全台實體書店也均有販售,06/29出版)
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