我的不專業不負責不耐煩食記又來了。
中午到 #文華東方 的「雅閣」粵菜餐廳用餐,雅閣已連續兩年摘台北米其林一星。
用餐時不免ㄧ直拿他與同屬粵菜系的米其林三星「頤宮」比拚。
🍴服務~
個人認為雅閣ㄧ開始桌邊接待的男服務生臉太臭又不耐煩(跟我好像)扣分!後來因空調太冷,反應後仍太冷,女服務生隨即拿了紅色毛毯給我和友人禦寒,頗為貼心,加分!然後呈現一桌都披紅毯用餐的幽默景象。
頤宮的桌邊服務細膩流暢;雅閣有裝忙之嫌(看這麼細我好壞)。
🍴價位~
午間套餐雅閣1580起;頤宮2680起。
都有較平價的港點可供單點。
🍴內裝~
兩者皆有米其林水準,內斂細緻氣宇非凡。
🍴料理~
各有消長見人見智。
🍴擺盤 餐具~
只能說雅閣這方面是輸慘慘,跟添好運或永福樓差不多,有負米其林名號。
#雅閣 #頤宮 #米其林
👏恭喜陳奇奇 抽中「玩具快收墊」
雅閣 午間套餐 在 朋友老是問我有什麼好吃的餐廳 Facebook 的最佳解答
✨好康報報✨
如果有在關注台灣美食餐飲動態的內行人都知道,一年一度的台北餐廳週活動,是CP值極高的美食盛會,一些平常想吃,但可能礙於價位,或是訂位時間兜不攏的餐廳,在9月3日開始至9月17日為期 15 天內的折扣活動期間內,都有機會可以成為搶攻插旗的美食據點了,尤其去年台灣米其林指南公布後,不難發現,今年的台北餐廳週名單中更囊括有數家米其林餐廳,此時不摘星⭐️⭐️⭐️更待何時?
如果想摘星的朋友,非常推薦快手下訂三星頤宮、一星雅閣、教父牛排、大三元酒樓等,這幾家餐廳都有推出最低6折的優惠價,大三元餐廳的午間套餐還只要799元就能吃到。喜歡大口吃肉的朋友們,特別注意美福乾式熟成牛排館居然有超優惠的48折痛殺價,用1600元就可以吃到乾式熟成牛排的風味,其他像是地中海牛排館、La Farfalla義式餐廳、九華樓等也都有近6折的優惠,誰受得了!!🤷♀️
主辦單位「EZTABLE簡單桌」今年除找來台北共90家餐廳合作,更與國寶級總舖師林明燦偕同君品酒店餐飲團隊,聯合三間米其林餐廳,於餐廳週期間推出君品辦桌,可從中感受根植台灣傳統文化的熱鬧辦桌氛圍;部分指定餐廳提供每人一杯 25ml 皇家禮炮『 23 年蘇格蘭調合式威士忌』免費品飲,另外凡是遠傳電信用戶,或刷國泰世華或花旗銀行信用卡還可享有九折優惠唷!不過由於餐廳數量實在太多,關於2018台北餐廳週的細節、優惠內容及訂位方式,可速速點開下面網址👇🏻👇🏻
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雅閣 午間套餐 在 Jenna 旅味人生 Facebook 的精選貼文
【福臨門—無湯難成經典】
菜色亮點:炒龍蝦球、蛋白琵琶燕、花雕煀雞、杏仁茶
粵菜講究旬鮮、不食不時,而所有細節中能將季節旬味表現地淋漓盡致的,莫過粵菜師傅深厚的火候功夫。這回於香港福臨門客座文華東方雅閣的宴席上,便見識到張德強主廚炒龍蝦、蒸琵琶燕的精準火候。
連年獲港澳米其林一星、Asia's Best 50肯定的福臨門,最為人津津樂道的是其「富豪食堂」稱號。二戰後的香港外出用膳已是奢侈,然大戶人家為求極致豪奢,除了家廚外,更喜愛筵席到府專業服務,方便在家宴客自饗,還可嘗盡品質穩定的珍饈食材,福臨門前身福記,便因此奠定不敗口碑。
而貫穿宴席的靈魂要角,便是其肉味鮮濃卻清透澄黃的獨門上湯。老母雞斬件、瘦肉、3年陳火腿削油去骨,熬煮8小時。新腿過鹹、陳年火腿難免油耗,3年的金華火腿才能製成福臨門最經典的鹹鮮基底。
開胃前菜陳醋雲耳酸香醒胃、窩貼明蝦酥脆鮮甜、XO醬炒蘿蔔糕,雖因油炸、火炒有些油膩,但無損其鹹香軟糯的道地口味。
福臨門必點的招牌蛋白琵琶燕,是將蟹肉、燕窩及蛋白混勻,蒸製後再油煎,因而有著煎製產生的梅納焦香,接著淋上上湯芡汁。發得恰好的燕窩與柔滑蛋白,使口感豐富,上湯的鮮味與蟹肉的甘甜,更令風味鮮明。
豉椒炒龍蝦球炒得彈牙鮮脆,十分美味!油泡過的澎湖龍蝦,再入炒料、下二湯提鮮,豉椒香滿口,蝦肉更是活跳跳。
花雕煀雞則是令人想一吃再吃的好味道。全雞以花雕酒醃製,再放入以二湯和柱侯醬等調料做成的醬汁燜煮,上桌前斬件淋上花雕酒和濃醬薄芡。肉質鮮美細嫩、滋味甘香撲鼻,真的捨不得放下筷子。
餐後是氣味高雅的杏仁茶,帶點苦韻的溫熱生磨杏仁汁,清爽味蕾之餘也溫暖腸胃。
TIME:5月25日至28日
COST:午間套餐3,880+10%、豪華午間套餐5,380+10%。經典晚間套餐5,160+10%、豪華晚間套餐13,600+10%
TEL:+886-2-2715-6888