俗稱黑金的老菜脯給人的印象都是用來燉湯！
這次我們讓它來點兒變化~
利用老蘿蔔乾的醇厚的香氣，搭配上牛絞肉與香菜~
沒想到意外得合拍，鹹香的滋味更是下飯喔！
題外話~~
做這道牛肉丸子的時候...讓我突然想到食神的台詞餒~~超好笑的！
以下分享一下好笑台詞...
史提芬周：小兄弟，你為什麼喜歡吃我們的撒尿牛丸呢？
八兩金：哦..我吃了撒尿牛丸之後變聰明了，頭腦也清醒了很多，每次考試都得一百分呢！
雙刀火雞：哦..我吃完以後更美啦...==!
排骨小弟：自從我吃了撒尿牛丸以後，長高了很多，人也變壯了，自信心又重新回到了我的身上...呀～～～
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老蘿蔔乾香根牛肉丸子材料
1牛絞肉…………..………250g
2絞碎豬肥油粒…………..50g
3老蘿蔔乾…………….….30g
4蒜泥………….…………1大匙
6香菜莖末…………….…1大匙
7腐竹.……………………100~200g
8糖……………………….1小匙
9蠔油………………….…1大匙
10太白粉…………………1~2小匙
11清水………………..…..200~250ml
12白芝麻香油……………1小匙
14鹽………………………適量(可不放)
裝飾：香菜葉
(步驟)
1、老蘿蔔乾洗淨切碎，與清水小火煮10分鐘，分為蘿蔔乾碎與汁液放涼備用
2、調理皿放入牛絞肉、豬肥油粒拌勻，分次加入老蘿蔔乾汁液至完全吸收。
3、續放入老蘿蔔乾碎、蒜泥、香菜莖末、糖、蠔油、太白粉、白芝麻香油、鹽(可不放)拌勻。
4、蒸盤底部墊上浸軟的腐竹片備用。
5、將步驟3肉餡捏成乒乓球大小的肉丸(約10~12粒)，放在步驟4腐竹上。
6、放入蒸爐蒸12~15分鐘，取出後淋上芡汁，放上香菜即可。
玻璃芡材料
1老蘿蔔乾……………10g
2糖……………………1小匙
3蠔油…………………1大匙
4清水………………....200ml
5白芝麻香油…………1大匙
6太白粉水……………適量
(玻璃芡步驟)
1、老蘿蔔乾洗淨切碎備用。
2、鍋中放入老蘿蔔乾碎、糖、蠔油、清水，煮沸後轉小火，煮至剩1/2水量。
3、加入太白粉水勾芡後加入白芝麻香油即可。
雙刀火雞台詞 在 Re: [問題] 關於食神在廟街的談判台詞(普通話板) - 看板Stephen 的推薦與評價
※ 引述《dearevan (有情有義流浪漢)》之銘言：
: 小弟查過精華區只有廣東版
: 不知道有沒有人能提供中文版呢
: 我是指火雞跟對方一開始談判撒尿牛丸到最後打起來唱情與義的那一大段台詞
: 感激不盡
(唐牛取代史提芬周後，史提芬周流落到麵攤前吃麵)
周：
鹼水麵沒有過過冷水，所以麵裡面都是鹼水味，魚丸也沒有魚味，但
是妳為了掩飾，特別加上了咖哩汁想把它做成咖哩魚丸
但這麼做太天真了！因為妳煮的時間不夠，咖哩的味道只留在表面上，完
全沒有進到裡面去，泡進湯裡又完全被沖淡了
好好的一顆咖哩魚丸讓妳做得是既沒有魚味有沒有咖哩味，失敗！
蘿蔔沒挑過，筋太多，失敗！
豬皮又煮得太爛，沒咬頭，失敗！
豬血鬆垮垮，一夾就散，失敗中的失敗！
最慘的就是這個大腸，裡面都沒洗乾淨，還有塊屎，有沒有搞錯呀？
火雞：就說是『雜碎麵』了，有兩塊屎有啥稀奇呀？廿三塊！
周：你給我呀？
火雞：去！
周：去！還不如你給我三十塊去看醫生！
火雞：去！
周：我是說真的！我是食神！
火雞：食神？
周：食神！......我不是跟你說笑呀真是的！幫幫忙吧！做兄弟的，一塊幾毛都
好！別這樣嘛！
(兩位伙記走出來將史提芬周拳打腳踢)
火雞：算啦！算啦！
伙記：妨礙人家做生意嘛！
火雞：好啦！你還好吧？
周：沒事！沒事！咦！真的見紅啦！我看這下真的要看醫生囉！多少給一點好不
好！
瘦骨仙：想玩花樣是吧！
周：沒有！沒有！不好意思呀大哥！
瘦骨仙：要玩的話我奉陪！
周：不是！不是！大家都是好兄弟？我是食神呀。對不起，對不起，不好意思，
不好意思。
(史提芬周再被眾人毒打，火雞出來勸開眾人...)
瘦骨仙：有膽再出來混！小心我把你的手給剁了！
(火雞將史提芬周拖入後巷)
肥雪：咦！打完啦？也讓我扁幾拳啦！別這樣！
火雞：走啦！走啦！
(史提芬周一直倒在後巷，後來火雞又去看他。
火雞：肚子餓不餓呀？
周：一點點啦！
火雞：想不想吃東西呀？
史提芬周：隨便啦！
(火雞將叉燒飯遞給史提芬周，史提芬周大吃著，火雞露出笑容)
周：這飯......好好吃呀！
(不到片刻，史提芬便將飯吃得一粒也不剩，突然間外面傳來一陣嘈雜聲，原來是
兩幫人準備談判)
神仙：喂！出來幫忙！
(將史提芬周拉了出去，兩幫人對峙，鵝頭及火雞坐在中央)
火雞：鵝頭！我只是個女人！你要唬我就唬吧！不過當年昆叔的手下喪標當頭劈
了我一刀，之後我拿了兩把菜刀把他從西貢街追到公眾四方街，有誰不認
識我『雙刀火雞』呀！我從十二歲起就在廟街裡混，什麼大風大浪沒見呀
！你帶這幫小鬼想砸我場！你想嚇唬誰呀？
鵝頭：火雞，你講啥呀？我要砸你場的話，肯定不止帶這麼少人！我跟你說清楚
，以後『瀨尿蝦』就歸我！
火雞：你說歸你就歸你呀！你以為你是天王老子呀？牛丸那筆帳我都還沒跟你算
呢！
鵝頭：你去吃屎吧！總之牛丸呢，就各做各的，瀨尿蝦我包起來做！
火雞：那就是不講規矩囉！
鵝頭：我就跟你講規矩，總之四六分帳！
火雞：就跟你四六分帳，你四我六！
鵝頭：你說什麼？我耳朵是不是聾了？乾脆九一算了，我九，你一！
火雞 (怒而拍桌，並將桌上的易開罐打翻在地)：哇靠！
(兩幫人各自起鬨)
鵝頭：我的瀨尿蝦你懂得怎麼做嗎？
火雞：我不懂你就懂？
鵝頭：我們堅記撒尿蝦，本來已經很有名了，還有啊，辣椒跟淮鹽的比例正好，
油鍋裏的油天天換，保證沒有蛤油味，火候十足，連蝦殼炸得都又香又脆
周 (在一旁碎碎唸)：這樣一來就失去瀨尿蝦原有的鮮味啦！
鵝頭：是誰在那嘰嘰喳喳？
(史提芬周望著正在喝酒的神仙)
火雞：總之我的『白灼瀨尿蝦』鮮味十足
鵝頭：白灼！去做你的狗屎牛肉丸啦！
火雞：你的牛丸賣不好，就想搶我的瀨尿蝦？
鵝頭：牛丸你做我也做！打張好牌給你你還不要！
周 (又突然冒出一句)：爭什麼爭，把兩樣摻在一起做瀨尿牛丸不就得了，笨蛋！
鵝頭：是誰？是誰這麼沒大沒小敢插咀！
(史提芬周做出手勢叫神仙不要出聲)
火雞：不要看我的人啊，說不定是你的小弟呀？
鵝頭：我的人都很有家教，肯定不是他們！
火雞：是~~~~~嗎~~~~~~？
(鏡頭一轉，兩幫人馬一字排開。)
鵝頭：逐個講：「爭什麼爭，摻在一起做瀨尿牛丸，笨蛋！」
火雞：有講笨蛋嗎？
鵝頭：肯定有呀，我出名順風耳呀！
二人：你先講！
手下甲：爭什麼爭 摻在一起做...牛丸笨蛋！
鵝頭：不是！你！
手下乙：爭什麼爭！摻在一起做牛丸..瀨尿 笨蛋！
鵝頭： 你！
手下丙：我能不能跳著說？
鵝頭：隨便！
手下丙 (忘詞)：爭啥！哎！Sorry！
鵝頭：整句講完啦！繼續！
手下丙：爭啥爭！摻在一起做瀨尿牛丸！笨蛋！
鵝頭：你！
手下丁 (操四川口音)：別吵了！做尿尿牛肉丸就行了！笨！
鵝頭：你說什麼話呀？
手下丁 (操四川口音)：四川話！
鵝頭：四川話！你回家吃屎吧你！
(鵝頭繼續聽其他人說，肥雪則在自己練習。)
鵝頭：你！
肥雪 (面目掙擰貌)：爭什麼爭！摻在一起做瀨尿蝦啦笨蛋！
鵝頭：你！笑啥呀？講呀！
神仙 (一邊笑一邊說)：爭啥爭！摻在一起做瀨尿牛丸啦笨蛋！
鵝頭：你！
周 (含糊其詞)： 爭@#%^@#笨！
鵝頭：你！
(史提芬周見成功過關，得意洋洋)
神仙：爭啥爭！摻在一起做...
鵝頭 (指著史提芬周)：慢著！你再講一次！你呀！
周 (含糊其詞)： 爭*()%$@!##笨！
鵝頭：再清楚的說一次！
周 (含糊其詞)： @#ER$^&...笨蛋！
鵝頭：王八蛋！還說不是你！
周：喂！我都不知道自己在說什麼你還認得出來？
鵝頭：去！你的聲音這麼難聽，化成灰我都認得！火雞，是你的人呀！該怎麼辦
呀？
(史提芬周被按在桌上。)
鵝頭：拿傢伙來！你這個混蛋，整天裝瘋賣傻，沒大沒小，不要小指還是大拇指
啊？
周：手指甲好不好！
鵝頭：靠！(一刀劈下，火雞徒手接著)
火雞：誰敢動我的人！
鵝頭：？
火雞：他是我的人，我不幫他誰幫！(一手將鵝頭的刀撥開)
鵝頭：那就是不講規矩啦！滾開！(拿起桌子向火雞打去) 去死吧你！
(火雞用刀將桌子劈穿，刀鋒停在鵝頭面上，眾人亂作一團。)
鵝頭：不准動！雞姐！我想過啦！總之以後瀨尿蝦、牛丸，都歸你做，你說好不
好？
(火雞將刀移開，鵝頭等人很不服氣地離開)
周：謝謝你呀！
火雞：是兄弟不用說啦！
周：你真是夠義氣！
火雞 (把沾滿血的手往史帝芬周的肩上一搭)：
情與義，值千金
刀山去地獄去有何憾！
為知心，犧牲有何憾！
為嬌娃，甘心剖寸心！
好兄弟！血淚為情流，一死豈有恨，有誰人，敢過問！
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◆ From: 211.22.72.201
※ 編輯: yzfr6 來自: 211.22.72.201 (05/24 14:47)
※ 編輯: yzfr6 來自: 211.22.72.201 (05/29 05:37)
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